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1、 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！回味餐饮连锁管理有限公司 信息化系统项目方案正品贵德售前咨询部 2008.6 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！行业背景介绍需求分析回味餐饮信息系统目标蓝图与规划正品贵德系统的应用优势系统与技术解决方案最佳部署实施方法论Q & A议题 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己
2、任，实现客户价值！1）现代餐饮拼的是精确管理餐饮业步入精确管理时代 ：精细化、流程化、连锁化2）现代餐饮拼的是风险管理微利时代靠的是谁能管住风险，谁能胜出！3）现代连锁餐饮拼的是系统、是供应链打仗打的是供应链！餐饮企业盈利基础分析 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！p在业务拓展和外部关系方面表现出色p在集团管控、集中采购、成本管理等方面不断改进行业成功必需 的核心竞争力业务运营物流运作控成本外部关系促销售业务拓展l拓展速度l合理的网点规模和布局l产权的合理结构l可复制的统一管理模式l管理队伍
3、的素质和结构l贴近消费者的市场营销l规模化的统一采购l原料配送效率高（保鲜期）l高效、低成本、集成化的物流配送l总仓的粗加工，形成规模优势l战略联盟l政府关系餐饮业内共识 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！融资模式公司体制商业模式赢利模式管理模式集 团 总 部 管 理餐 饮 门 店 管 理中 央 厨 房 管 理采 购 供 应 管 理配 送 管 理生 产 加 工 管 理市 场 品 牌 管 理菜 品 研 发 管 理财 务 资 金 管 理人 力 资 源 管 理 餐饮门店通用构件体系 总仓通用构件体
4、系 采购供应商通用构件体系 总仓通用构件体系 生产加工厂通用构件体系 集团总部通用构件体系融资模式公司体制商业模式赢利模式基于共识的成长模式 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！行业背景介绍南京回味餐饮连锁需求分析南京回味目标蓝图与规划正品贵德系统的应用优势系统与技术解决方案最佳部署实施方法论Q & A目 录 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！回味餐饮管理系统管理角度总结1.高效灵活的收银2
5、.智能的采购管理3.科学的生产管理4.实用的客户管理5.全面的数据分析关注点：在于成本控制和客户管理1支持多种点菜方式，运行稳定，方便快捷。2强大的客户管理系统3关键流程的协同能力如何进一步加强4如何精细化管理厨房团队，加强绩效导向的分析5如何加强关键客户（大客户）分析及管理能力以及客户细分能力6如何进一步加强成本控制7如何形成统一高效的物流配送平台8提供全面的数据以供报表分析前期发现的问题总结 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！精细化高效内部信息管理平台门店总部总仓加工厂高效决策分析客户管
6、理销售管理 市场促销智能客户管理精细销售管理 市场促销客户管理智慧您的愿景Your Vision 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！区域扩张业务模式创新内控与风险管控业务模式的支撑防范扩张过程的风险 建立内控制度； 资金风险； 市场风险； 合规风险。业务模式创新： 门店组合（大前台 小后端） 集团区域总仓 门店 （小前台大后端）区域扩张： 快速复制新店运营 模式； 人才队伍保障； 发挥连锁经营的规 模优势。 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件
7、的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！行业背景介绍回味餐饮连锁需求分析回味餐饮信息化目标蓝图与规划正品贵德系统的应用优势系统与技术解决方案最佳部署实施方法论Q & A目 录 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！p 系统架构POSdata财务分店1 C/SPOSdata财务分店2 C/SPOSdata财务分店3 C/SInternet应用服务器主服务器总部传输 服务器data总仓库总部仓库/工厂 C/S财务经理营运防 火 墙防 火 墙异地上网实时浏览 查询经营情况数据上传下载数据
8、上传下载系统总体设计: C/S+B/S 结构相结合B/S 商品转库正品G6餐饮连锁系统架构图 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！正品G6餐饮管理系统架构图 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！ 前台POS点菜 收银 每日对帐功能 厨房自动送打管理 报表系统 经理查询系统 礼券管理 促销、套餐管理 门店进、销货管理 门店库存管理 应付帐款管理 门店要货管理 后台维护系统 门店数据及时上传 自动
9、下载并处理总部下发的共通信息 总仓库存管理 周转仓库存管理 商品先进先出管理 前处理的损耗管理 生产计划单管理 领料管理 出货单管理(每日原料使用 量) 生产量统计 BOM管理(每道菜的标准 配方) 加工厂原料损耗率统计 智能采购管理 进货/退货/调货管理 销售配送管理 损耗管理 盘点管理 应收帐款、应付帐款管 理 商品毛利管理 总仓库存管理 门店运营查询 门店运营分析 门店要货分析 进销存查询 进销存分析 商品配送查询与分析 商品成本分析 图表分析 门店经营数据查询与 分析 隐型数据传输平台 自动下载门店上传的 数据 门店经营数据汇总 总部设置 地区总部设置 门店性质设置 权限分配管理 商品
10、统一设置、下发 与管理针对需求对应的系统功能规划PS: 绿色字体为系统扩展阶段内容总部后台总仓/加工厂门店后台门店总部进销存进销存总部进销存进销存 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店前台门店前台POSPOS系统点单流程系统点单流程顾客点菜后由 收银员录入电脑 。 厨房自动出单 。 厨房菜肴制作 好由服务员确认 后上菜。门店作业点单流程 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！连锁门店前台连锁
11、门店前台POSPOS系统对帐流程系统对帐流程值班店长对收 银员进行班结审 核。 财务人员在后 台计算机上可以 对收银员交款及 经营情况进行稽 核入帐。 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！行业背景介绍需求分析目标蓝图与规划系统与技术解决方案方案优势最佳部署实施方法论Q & A目 录 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！产品分析-门店篇，目标高效 点菜收银结账预订厨房/ 分单日结服务流程标准化
12、退菜/ 稽核折扣/ 稽核交班/ 稽核结帐/ 稽核消费卡/ 稽核疑问单/ 稽核稽核流程标准化 毛利率损耗/ 管理实际/ 成本实时/ 库存成本/ 差异成本/ 管理成本控制标准化 打造餐饮行业科学规范的作业流程 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店流程 固化的作业流程是连锁发展的基础 效果：建立固化、可复制的门店作业流程 要点：作业流程、对帐流程、门店运营效率分析、千次成功率、TC、AC打造固化的流程，把简单的流程岗位做 到极致就是企业核心的竞争力！ 正品贵德版权所有 2009BestechSo
13、ftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之预定来电显示预订来电 显软件 根据来 电马上 得到客 户的详 细资料 及预订 记录， 迅速完 成客户 的预订 ，更好 的为客 户服务. 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之预定直观，方便 的图形预 订和处理 界面根据 餐台的状 态：不确 定预订, 未订，预 订，不确 定批量预 订,批量 预订,预 订确认到 达，定义 了各种图 片，一目 了然 正品贵德版权所有 2009Bestech
14、SoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之触摸点单 科学的人 体工学设 计，支持 操作人员 双手点菜 ，根据客 人随意的 说话习惯 来点入菜 品将点菜 速度提到 最高；减 少排队点 菜的暂存 和现金快 速结账功 能。 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之PC点单 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之收银 正品
15、贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之客户管理效果：优化客 户、提供决 策依据要点：优惠政 策、忠诚度 分析、近期 流失预警、 高收益客户 分析、重点 目标客户分 析 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！例：门店运营分析-报表之一 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！例：门店运营分析-报表之异动点分析 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！例：门店运营分析-报表之TC、AC分析 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！门店管理之设置 正品贵德版权所有 2009BestechSoftBestechSoft做中国餐饮软件的领航者，以建立中国餐饮业标准化为己任，实现客户价值！总部供应链之-智能要货一 正品贵德版权所有
