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1、中国茶百问百答茶文化知识篇世界上三大无酒精饮料是 什么？ 茶文化知识篇盖碗又称“ ”，茶盖在上，谓之“ ”， 茶托在下，谓之“ ”，茶碗居中，是为“ ”。一副茶具便寄寓一个小天地，小宇宙 ，包含古代哲人“ ”的道理。盖碗源于何时？茶文化知识篇我国茶叶的种植、产量和出口总量分别占世界第几位？ 茶文化知识篇“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”这句诗句的作者是谁？ 茶文化知识篇茶树的原产地在哪个国家？ 茶文化知识篇陆羽在茶经中是怎样论水的？ 茶文化知识篇宫乐图描绘的是中唐时期宫廷仕女娱乐茗饮的盛况。（ ） 茶文化知识篇北京的“天下第一泉”是玉泉。（ ）茶文化知识篇茶被人利用的三个阶段是 、 、 ，其
2、中， 又分为 、 、 、 三个阶段。茶文化知识篇紫砂壶的鼻祖是谁？人们是如何称赞其壶的？中国的散茶是从 代开始兴起 ？是那位皇帝对散茶的兴起起了 重要贡献？茶文化知识篇“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这句诗句的作者是谁？七碗茶歌的内容和作者。茶文化知识篇吃茶养生记是哪个国家的茶文化著作？茶文化知识篇“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁？ 茶文化知识篇“十二先生”指的是茶具。（ ）茶文化知识篇中国的茶道精神是 、 、 、_。日本的茶道精神是 、 、 、_。茶文化知识篇一字至七字诗 茶的内容及作者。茶文化知识篇我国战国时期的第一部药物学专著中记载 “神农尝百草，日遇七十二毒
3、，得荼而解 之” 这部书是 。“神农尝百草”的传说，在哪些古籍中均有 记载？ （史记、淮南子、本 草衍义、神农本草经）茶文文化知识篇“茶”字是何时出现的？ 茶文化知识篇茶的名称很多，有“ 、 、 、 、 ”等，现在已不经常使用。茶文化知识篇世界最早的茶叶专著是_ _，其作 者是_，字 被世人誉为 _。茶文化知识篇“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句。茶文化知识篇何谓茶博士？ 茶文化知识篇茶文化知识篇茶文化知识篇茶文化知识篇茶文化知识篇浙江的观音泉是我国五大名泉之一。我国的五大明泉。茶文化知识篇在中国丰富多彩的茶树品种资源库中，有一类非人工栽培也很少采制茶叶的大茶树，俗称
4、。茶文化知识篇中国茶区分布在广阔的范围内，根据综合地势 、气候、土壤等特点的将中国的茶区分为 部分。 是我们最古老的一个茶区，是我国 茶树的原产地，适制红茶、绿茶、普洱茶、 和花茶等。 是我国最南的一个茶区。 冬季尚暖，夏季炎热，雨量充沛，所产茶类品 种多、花色全，而且名茶辈出，不胜枚举。 南起长江，北至秦岭、淮河，是我国最北的茶 区。茶文化知识篇你知道大观茶论吗？茶文化知识篇“何须魏帝一丸药”的下联是（ ）茶文化知识篇我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ ）的饮茶习俗。茶文化知识篇我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ ）茶文化知识篇紫砂壶的成型方法是： A、滚坯成型法 B、注浆
5、成型法 C、泥片镶接成型法茶文化知识篇茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？（六种以上）茶文化知识篇乌龙茶茶具的“四宝”是什么？茶文化知识篇景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？茶文化知识篇明朝制壶的“三大妙手”分别指的是谁？茶文化知识篇漆器茶具始于 ，主要产于 一带 。茶文化知识篇按茶树的树型分一般可分为小叶种、中叶种和大叶种茶树。茶文化知识篇我国古代文献中称颂茶树为什么？茶文化知识篇是谁早在20年代就以科学的论证，证明了中国西南地区是世界茶树的原产地？茶文化知识篇你能说出三种茶的雅号和别称吗？茶文化知识篇唐代释皎然的饮茶歌诮崔石使君中有“孰知茶道全尔真，_ _ ”。丹丘
6、指的是 。茶艺技能篇请写出三句常用的礼仪服务用语_ 、_、_。茶艺技能篇斗茶之风出现在唐代。（ ） 茶艺技能篇茶艺师奉茶时应双手奉上，表示对客人的 尊重。（ ）茶艺技能篇乌龙茶每泡的茶汤都要倒净，以免影响下一泡茶汤的滋味。（ ）茶艺技能篇泡茶时间的长短会影响茶汤的浓度。茶艺技能篇茶艺师在服务时不能使用有香气的化妆品。（ ） 茶艺技能篇客人用完的茶具应进行消毒处理。茶艺技能篇茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。茶艺技能篇茶艺师在服务时不可佩戴过多的饰物。 茶艺技能篇泡茶用水的温度越高，茶汤的品质越好。 茶艺技能篇泡茶时为什么要“高冲低斟”。茶艺技能篇茶艺师在服务时不能长发披肩。（ ）茶艺技能篇茶汤色泽
7、的深浅与茶汤滋味的浓淡有关。 （ ）茶艺技能篇茶道表演过程中茶汤倒入杯中要几分满， 为什么？ 茶艺技能篇奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客 后主。茶艺技能篇一般饮用红绿茶时以不超过几次为好？ 茶艺技能篇冲泡绿茶时常用的三种冲泡方法是什么？各举例2种茶叶名称并说明其原因。茶艺技能篇请介绍三种中国茶艺寓意礼的表现形式及内涵？茶艺技能篇取放茶具要“轻”、“准”、“稳”。茶艺技能篇选择泡茶的器具，一要看场合、二要看人数、三要看天气。茶艺技能篇简述茶艺师坐姿、站姿的基本要领。茶艺技能篇冷水能不能泡茶？ 茶艺技能篇茶艺师在工作时不能使用有香气的化妆品 。茶艺技能篇哪一部茶文化著作详细记载了斗茶的过程 ？
8、茶的分类加工篇中国茶叶分为 和 两大类。中国茶叶的基本茶类可分为 茶、 茶 、 茶、_茶、 茶、 茶。请你举出三种再加工茶类。茶的分类加工篇素有“茶中之王”“绿叶红镶边，七泡有余 香”之誉的是什么茶？铁观音的外形特点是什么？ 茶的分类加工篇什么茶成品外形芽头茁壮，坚实挺 直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素 有“金镶玉”之美称？君山银针的茶舞有什么特点？茶的分类加工篇中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。基本茶类是根据什么划分的？ 茶的分类加工篇随着季节的变化茶叶可以分为以下几类， 其中品质最优的为（ ）A、春茶 B、夏茶 C、秋茶茶的分类加工篇黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥 。茶的分类加
9、工篇青茶即乌龙茶主要产自我国的 、 、 三个省。茶的分类加工篇黑茶成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样 化，品质不一，但有共同特点：（1）一般 ，外形粗大；（2）都有 的过程； （3）黑茶成品都要经过 ，缓慢干燥，内 含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽 黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩， 叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过 ，便于长途运输和贮藏保管。茶的分类加工篇什么是有机茶？茶的分类加工篇绿茶的制作工艺分为 、 和 。 是形成绿茶品质的关键 技术措施，其主 要目的：一是彻底破坏鲜叶中的 的活 性，制止多酚类的 氧化；二是散发 ，发展 ；三是蒸发一部分 ，使 之变柔软，增强韧性，
10、便于 成形。茶的分类加工篇绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。茶的分类加工篇碧螺春产于湖南的君山岛。茶的分类加工篇被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。茶的分类加工篇“东方美人”属于哪一类茶？ 茶的分类加工篇“安吉白茶”属于哪一类茶？ 茶的分类加工篇祁门红茶产自 ，其特有的香气被称为 。茶的分类加工篇何谓“非茶之茶”？ 茶的分类加工篇岩茶是一个大类，它有 、 、 、_ _等十几个品种。茶叶的鉴别与储存篇哪一种茶越陈越香？ 茶叶的鉴别与储存篇被誉为杭州双绝的是“ ， ”。龙井茶的四绝是 、 、 、 。西湖龙井茶集中产在狮峰山、 、翁家山 等地，这里具有得天独厚的生态条件，气候温和
11、、雨量充沛，年平 均温度16摄氏度，年降水量1500毫米左右。龙 井茶的采制技术相当讲究，有三大特点：早、 、勤。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整 。只采一个嫩芽的称 ；才一芽一叶的称 ；才一芽二叶初展的称 。茶叶的鉴别与储存篇茶叶的质量要从哪几个方面进行审评？。茶叶的鉴别与储存篇怎样检验茶的含水量？茶叶的鉴别与储存篇如何鉴别窨花茶与拌花茶？茶叶的鉴别与储存篇茶叶的贮藏应注意 、 、 、 等。茶叶的鉴别与储存篇茶叶审评过程中分为干评与湿评，其中干 评有四个项目，以下几个不属于这干评项 目的为（ ）A、色泽 B、香气 C、外形 D、整 碎茶叶的鉴别与储存篇茶叶中的主要化学成分有 、 、 、 、 、 。茶叶的鉴别与储存篇茶叶的内质审评包括 、 、 、 四项。茶的保健知识篇空腹能否喝浓茶？茶的保健知识篇绝对不能用茶水服药。（ ）茶的保健知识篇喝热茶与喝冷茶哪个更解渴？
