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1、浅谈浅谈 摘要阐述了澧县糯玉米生产发展摘要阐述了澧县糯玉米生产发展 历史及现状历史及现状,介绍了糯玉米标准化生产基地介绍了糯玉米标准化生产基地 建设及产品加工工艺建设及产品加工工艺,总结了推广工作中的总结了推广工作中的 主要做法主要做法,并对其经济效益进行分析并对其经济效益进行分析,以促进以促进 澧县糯玉米标准化生产的开展。澧县糯玉米标准化生产的开展。 关键词糯玉米关键词糯玉米;标准化生产标准化生产;推广推广;湖南湖南 澧县澧县 糯玉米在澧县种植历史较短糯玉米在澧县种植历史较短,2000 年及年及 以前只有零星种植以前只有零星种植,农户自产自销。农户自产自销。2001 年年 湖南威尔曼天然食品
2、基地有限公司在澧县湖南威尔曼天然食品基地有限公司在澧县 金罗镇进行规模种植开发金罗镇进行规模种植开发,因多方面的原因因多方面的原因 产业开发失败。产业开发失败。2003 年年,澧县农科所开始引澧县农科所开始引 进多个糯玉米品种进行品比试验进多个糯玉米品种进行品比试验,最终选择最终选择 适应当地种植的紫糯适应当地种植的紫糯 1 号品种作为开发目号品种作为开发目 标。标。2004 年在澧阳镇共示范种植年在澧阳镇共示范种植 3.3 hm2, 获得较高的产量获得较高的产量,玉米商品品质较佳。自玉米商品品质较佳。自 2005 年起澧县农科所与湖南博尔特天然食年起澧县农科所与湖南博尔特天然食 品开发有限公
3、司联合对糯玉米进行产业化品开发有限公司联合对糯玉米进行产业化 开发开发,主要产品为速冻糯玉米穗主要产品为速冻糯玉米穗,上市后供不上市后供不 应求应求,产业开发取得初步成功。产业开发取得初步成功。2006 年生产年生产 基地得到进一步拓展基地得到进一步拓展,选择自然资源好、环选择自然资源好、环境质量佳的区域进行种植境质量佳的区域进行种植,并大力推广糯玉并大力推广糯玉 米标准化生产技术。产业化运作模式日益米标准化生产技术。产业化运作模式日益 成熟成熟,做到统一供应农资、统一技术规程、做到统一供应农资、统一技术规程、 统一生产管理、统一品牌销售。统一生产管理、统一品牌销售。2007 年开年开 发的产
4、品发的产品“粤旺粤旺”牌速冻糯玉米穗通过审核牌速冻糯玉米穗通过审核, 获得获得 a 级绿色食品认证。级绿色食品认证。2008、2009 年除年除 进行推广单作种植外进行推广单作种植外,还加大间作套种推广还加大间作套种推广 力度。力度。 1 标准化生产基地建设标准化生产基地建设 (1)产地环境。澧县糯玉米标准化生产产地环境。澧县糯玉米标准化生产 基地位于澧阳平原基地位于澧阳平原,属中亚热带湿润季风气属中亚热带湿润季风气 候向北亚热带湿润季风气候过渡的地带候向北亚热带湿润季风气候过渡的地带,热热 量丰富量丰富,雨量丰沛雨量丰沛,年平均气温年平均气温 16.7 ,年降年降 水量水量 1 2001 9
5、00 mm,无霜期无霜期 272 d,生产生产 季节长。种植区域无城市污染季节长。种植区域无城市污染,地势平坦地势平坦,土土 壤肥沃壤肥沃,空气清新空气清新,水质优良水质优良,生态环境佳。生态环境佳。 (2)栽培管理。栽培管理。选用优良品种。选择选用优良品种。选择 种植优质、高产、抗逆性强的糯玉米品种种植优质、高产、抗逆性强的糯玉米品种 1; 中耕。改善土壤通透性中耕。改善土壤通透性,调节土壤水分状况调节土壤水分状况, 灭除杂草灭除杂草,避免使用除草剂避免使用除草剂;合理施肥。推合理施肥。推 广配方施肥技术广配方施肥技术,实行有机、无机相结合实行有机、无机相结合,以以 施用有机肥为主施用有机肥
6、为主,尽量控制和减少化学合成尽量控制和减少化学合成肥料的施用肥料的施用 2;病虫害防治。坚持病虫害防治。坚持“预防为预防为 主主,综合防治综合防治”的原则的原则,优先采取农业、生物优先采取农业、生物 防治为主的综合防治技术防治为主的综合防治技术,有限制地使用高有限制地使用高 效、低毒、低残留的农药效、低毒、低残留的农药 3;采收。掌握采收。掌握 好采收时间好采收时间,严格按照适合加工标准的成熟严格按照适合加工标准的成熟 度进行采收度进行采收,采收后及时送加工厂。采收后及时送加工厂。 2 产品加工产品加工 湖南博尔特天然食品开发有限公司为湖南博尔特天然食品开发有限公司为 糯玉米产业联合开发单位糯
7、玉米产业联合开发单位,生产上该公司严生产上该公司严 格按照绿色食品标准进行规范化实施。速格按照绿色食品标准进行规范化实施。速 冻糯玉米穗加工工艺流程冻糯玉米穗加工工艺流程:适采适采剥苞叶剥苞叶 去须去须切段、分级切段、分级洗涤洗涤蒸煮蒸煮冷却冷却 冻结冻结低温贮藏。具体操作要点如下低温贮藏。具体操作要点如下: (1)适采。适期采收为授粉后适采。适期采收为授粉后 2325 d, 采摘下来的果穗要及时加工。采摘下来的果穗要及时加工。 (2)采收、剥苞叶、去须、洗涤。均为采收、剥苞叶、去须、洗涤。均为 人工完成人工完成,在此过程中在此过程中,应防止损伤籽粒。洗应防止损伤籽粒。洗 净后剔除缺粒、虫蛀、
8、顶部不整齐及过老净后剔除缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过老 过嫩的果穗。过嫩的果穗。 (3)切段、分级。将果穗按照商品分级切段、分级。将果穗按照商品分级 标准切成规定长度标准切成规定长度,分为分为 3 级级:18、16、14 cm。 (4)蒸煮。蒸煮时间为蒸煮。蒸煮时间为 90 min,温度控温度控 制在制在 200 左右。左右。 (5)冷却。蒸煮完毕冷却。蒸煮完毕,取出后急速冷却取出后急速冷却, 用用 10 的冷水淋洗的冷水淋洗 10 min,使果穗中心温使果穗中心温 度迅速下降到度迅速下降到 25 以下。捞出放至铁丝网以下。捞出放至铁丝网 上上,用电风扇吹干表面水分用电风扇吹干表面水分(约约 3
9、0 min),以防以防 速冻籽粒表面结霜。速冻籽粒表面结霜。 (6)冻结。置冷冻库冻结冻结。置冷冻库冻结,温度为温度为-35 , 时间时间 810 h;若用快速冷冻机若用快速冷冻机,在在-45 条条 件下件下,经经 3045 min 即可。即可。 (7)低温贮藏。将经过速冻后的果穗装低温贮藏。将经过速冻后的果穗装 箱箱,转入转入-18 的冷库中保存的冷库中保存,随售随取随售随取 4。 3 推广工作的主要措施推广工作的主要措施 (1)加强组织领导。合作双方成立糯玉加强组织领导。合作双方成立糯玉 米标准化生产项目实施领导小组米标准化生产项目实施领导小组,主要负责主要负责 项目的组织规划及协调等日常
10、工作项目的组织规划及协调等日常工作,同时各同时各 生产基地实施项目点分别成立项目实施工生产基地实施项目点分别成立项目实施工 作小组作小组 5。 (2)选择项目实施区。为实施好该项目选择项目实施区。为实施好该项目, 选择澧县生态环境良好、生产水平较高、选择澧县生态环境良好、生产水平较高、 交通相对便利的交通相对便利的 10 多个乡镇多个乡镇(澧阳镇、车澧阳镇、车 溪乡、涔南乡、大坪乡、张公庙镇、澧南溪乡、涔南乡、大坪乡、张公庙镇、澧南镇、澧澹乡、小渡口镇、金罗镇、王家厂镇、澧澹乡、小渡口镇、金罗镇、王家厂 镇、雷公塔镇镇、雷公塔镇)建设糯玉米标准化生产基地。建设糯玉米标准化生产基地。(3)实行技
11、术和物资结合。农科所组织实行技术和物资结合。农科所组织 技术人员制订项目实施技术方案技术人员制订项目实施技术方案,编写编写糯糯 玉米标准化生产技术规程玉米标准化生产技术规程,通过举办培训通过举办培训 班、广播电视宣讲、印发科技资料等多种班、广播电视宣讲、印发科技资料等多种 措施培训种植户。技术人员定期到基地巡措施培训种植户。技术人员定期到基地巡 访访,进村入户深入田间地头进村入户深入田间地头,一对一指导农民一对一指导农民 技术员掌握技术要领技术员掌握技术要领,手把手给种植户传授手把手给种植户传授 操作规程。开通技术热线操作规程。开通技术热线,为种植户提供全为种植户提供全 天咨询服务。天咨询服务
12、。 加工企业在产前以出厂价为种植户提加工企业在产前以出厂价为种植户提 供良种、肥料、农药以及地膜等多种农用供良种、肥料、农药以及地膜等多种农用 物资物资,对购买物资所需资金先行垫付对购买物资所需资金先行垫付,并配送并配送 物资到村到户。物资到村到户。 (4)采取订单生产。糯玉米标准化生产采取订单生产。糯玉米标准化生产 基地的全部种植户均与湖南博尔特天然食基地的全部种植户均与湖南博尔特天然食 品开发有限公司签订产品销售合同品开发有限公司签订产品销售合同,生产出生产出 来的合格产品全部按保护价收购。来的合格产品全部按保护价收购。 (5)加强农产品质量管理。一是禁止向加强农产品质量管理。一是禁止向
13、农产品产地违法排放或者倾倒废水、废气、农产品产地违法排放或者倾倒废水、废气、固体废物和其他有毒有害物质固体废物和其他有毒有害物质;二是合理使二是合理使 用化肥、农药、地膜等农业投入品用化肥、农药、地膜等农业投入品;三是加三是加 强对农产品农药残留、重金属等有毒有害强对农产品农药残留、重金属等有毒有害 物质的检测。四是建立生产记录档案物质的检测。四是建立生产记录档案,保证保证 可追溯性。可追溯性。 4 效益分析效益分析 套种糯玉米套种糯玉米,1 年种植年种植 1 茬茬,每茬可产鲜每茬可产鲜 穗穗 3.15 万个万个/hm2,均价均价 0.50 元元/个个,年产值年产值 可达可达 15 750 元
14、元/hm2,另产秸秆另产秸秆 15 t/hm2;单单 作种植糯玉米作种植糯玉米,1 年种植年种植 2 茬茬,每茬可产鲜穗每茬可产鲜穗 4.05 万个万个/hm2,均价均价 0.46 元元/个个,年产值可达年产值可达 37 260 元元/hm2,另产秸秆另产秸秆 45 t/hm2。目前。目前 澧县已建立糯玉米标准化生产基地澧县已建立糯玉米标准化生产基地 133.33 hm2,2009 年度生产速冻糯玉米穗年度生产速冻糯玉米穗 963.8 万万 支支,创产值创产值 1 011.99 万元。糯玉米标准化生万元。糯玉米标准化生 产项目的实施产项目的实施,保护和改善了种植区域的农保护和改善了种植区域的农
15、 业生态环境业生态环境,实现种植户与加工企业的双赢实现种植户与加工企业的双赢, 推动了澧县农业产业化发展进程。推动了澧县农业产业化发展进程。 5 参考文献参考文献 1 白建荣白建荣.墨江县推广蔬菜标准化生产墨江县推广蔬菜标准化生产 发展的对策发展的对策 j.云南农业云南农业,2010(4):8. 2 杨斌杨斌,崔虹崔虹.蚕桑标准化生产的推广应蚕桑标准化生产的推广应用用 j.江苏蚕业江苏蚕业,2008(3):17-19. 3 朱水华朱水华.山区无公害茶园标准化生产山区无公害茶园标准化生产 现状与对策现状与对策 j.现代农业科技现代农业科技,2007(14):62. 4 朱鹏朱鹏,李斯勇李斯勇.重庆市甘薯生产与产业重庆市甘薯生产与产业 化现状及其对策化现状及其对策 j.南方农业南方农业,2007(2):60-61. 5 程清明程清明,徐清福徐清福,姜丽娜姜丽娜.开化县笋竹开化县笋竹 两用毛竹林标准化栽培推广模式初探两用毛竹林标准化栽培推广模式初探 j.现代现代 农业科技农业科技,2009(22):130-131,133.
