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1、米类加工食品报告刘果201011212主题: 一:米类加工食品的分类和介绍 二:米类加工食品的市场情况 三:米类加工食品的企业情况 四:结束语 一:米类加工食品的分类和介绍 1:米制品一次膨化:这个产品主要是靠挤压机来 生产,是以米为主要原料,挤出来去烤或去油炸, 这个产品在市面叫鸡块,牛排,鸡圈,锅巴等名字, 早期是膨化市场的主力军,经过10多年膨化市场 的发展,好象有点落伍,但是转过今年好像又开始 复苏,代表企业盼盼,满地可,容容等企业. 2:米制品焙烤膨化:主要是包括雪米饼,仙贝,米 酥等类型的产品.今年雪米饼走得特好.代表企业 有旺旺,福娃,小王子,米多奇,德盛等. 3:米通和爆米花:
2、这个市场好像并没有多少专业 大企业,市场容量也有限,生产企业有米老头,华 美等. 一:米类加工食品的分类和介绍 4:米制品夹心米果:这个产品在日本,台湾和东南 亚是不错的产品,甚至当早餐来吃,今年中国增长 很好,国内的主要代表企业有徐福记,福娃,长鼻 王,笨笨狗等企业. 5:米线和粉丝:这个市场在四年前很风光,但是最 近这两年日子难熬,大企业介入不充分,设备生产 自动化不高,用工偏多,产品不够稳定等因素制约 了他的发展.目前国内代表企业有稻花香,顶大, 陈村,秀禾,旺旺,统一,白家,光友都在做. 6:汤圆制品:这是中国传统的应节食品,有着团圆 美满的象征,是用糯米做的.目前国内生产企业有 思念
3、,龙凤,海霸王,三全等大公司. 一:米类加工食品的分类和介绍 7:糍粑和米板(应该是米字旁的ban):这个产品也是 我们中国的小吃,糍粑在饭店里很多见,米板是农村 的传统小吃,很丰富,有馅料和没馅料的,有是炸的和 不油炸的,口感有甜的和咸的.形状多端. 8:菜泡饭和方便米饭:菜泡饭主要是在江浙企业生产 ,目前主要是区域性生产和销售,代表企业有顾大嫂 等企业.方便米饭是这几年兴起的产业,做得很艰难, 售价一般较高,价格没有多大竞争力,主要生产企业 有吉林润禾,上海大冢,三全,四川绿得等企业. 9:糯米酒或者叫黄酒.这是中国传统的酒类食品,用 糯米做,一般是家庭饮用或喜事之用.糯米酒具有强 体健身
4、之功效,消费区域主要在江浙和有客家人的地 方.目前有种朝饮品,保健品方向的趋势.二:米类加工食品的市场情况. 1:米是中国南方人的主食,淮河以南广大中国地 区适合种植水稻,米食历史悠久,是中华民族伟大 进程的孕育剂.米文化至少有3000年以上的历史. 2:目前在中国主要吃米食为主的省份有江苏大部 ,安徽南部,河南一部,上海,浙江,福建,江西,湖 南,湖北,四川,重庆,广东,广西,云南,贵州,海南 ,台湾,香港,澳门等,还有北方很多城市都能广泛 接受米食.据估算以米食为主的人在中国有8亿之 多.占人口的60%左右; 二:米类加工食品的市场情况. 3:中国的米类食品市场容量很大,但比面类食品 的市
5、场小很多,我估计在400亿左右;米制品一次 膨化30亿;米制品焙烤膨化90亿;米通和爆米花估 计20个亿;米制品夹心米果20个亿;汤圆制品30个 亿;米线和粉丝15个亿;糍粑和米板是在民间,像 小吃,这个行业用专业食品机械加工估计不多,民 间市场容量有100亿;菜泡饭主要集中在江浙,方 便米饭在全国也有,两者市场容量在15个亿;糯米 酒或(黄酒)的消费区域集中在苏南,徽南,上海, 浙江,还有江西南部,闽西北,粤北或粤东北等地 的客家人.市场估计有50个亿,消费区域人口有2 个亿.二:米类加工食品的市场情况. 4:中国产米的主要有3大区域,主要东北地区;华 东地区(含江苏,江西等地);两湖地区;
6、尤其东北 大米对中国米的供应尤其重要.据说由于中国米 类逐年消耗增大,现有1/3的大米是进口东南亚的 . 5:最近这两年以烘焙类的,糙米为概念的米类食 品大方光彩,如今年雪米饼,夹心米果火爆就是一 个明例;米线行业发展缓慢;黄酒健康文化的突起 都是一个很好的现象. 三:米类加工食品企业情况 1:台湾旺旺:老板蔡衍明,全国有117个工厂,他的产 品是米制品烘焙膨化,包括雪米饼,仙贝,小小酥 和他今年新出的米线.还有大量出口,年产值估计 40个亿. 2:湖北福娃:老板姓谢,有12个大米加工厂,是湖北 米王,24条雪米饼线,12条夹心米果线,这两年发 展神速,打糙米的概念很成功.整个企业年产值15
7、个亿左右. 3:江苏德盛:老板福建籍泰国人陈德启,主要是靠出 口为主,做高档米果制品,主要出口到欧美,澳洲, 东南亚等地,年产值3个亿;和他弟弟陈文博的企 业德大构成中国出口米果大王.三:米类加工食品企业情况 4:杭州小王子:有6条雪米饼线和10条夹心米果线 ,今年上的复合薯片一炮打响,这叫高端薯片平民 化,目前雪米饼生意不错,企业年产值有5个亿. 5:河南三全:老板陈泽民,是国内冷冻速冻食品行 业的老大,有生产方便米饭和糍粑类和汤圆类食 品.年产值16亿.企业发展势头良好. 6:汕头海霸王:老板是台湾人庄德荣,企业年产值 10个亿,主要是火锅料支撑着这个企业快速发展, 汤丸这块产值估计只有5
8、000万左右.三:米类加工食品企业情况 7:大冢:是日资在上海企业,有生产方便米饭, 听说还出口到日本,占据着高端米饭市场,年产值 估计1个亿顶多. 8:顺德陈村:老板黄汉标,是国内龙头米线企业,在 浙江和高明各有两个基地.现在还生产粉丝和方 便面,年产值估计在2个亿左右. 9:四川白家:老板陈朝晖,在北京和成都都有生产 基地,是国内最大的粉丝生产企业,还有做米线, 年产值3个亿左右. 三:米类加工食品企业情况 10:徐福记:是国内大型的台资休闲企业,他的夹心 米果是全国最大的,年产值6个亿,整个企业年产 值40个亿,在东莞和河南有生产基地,是由徐艮四 兄弟创办的. 11:米老头:老板杨小勇,主要生产有米通和夹心米 果等产品,企业年产值估计有6个亿,发展稳定和 良好,在山东,湖北,浙江,四川各有生产基地. 12:盼盼:老板是蔡氏家族的,企业年产值30个亿,主 要生产小面包,薯片,膨化等;该司主要是靠米制 品膨化起家,他们经典的鸡块和牛排膨化在国内 是最大的,年产值4个亿,在全国有13个生产基地.四:结束语 米制品市场潜力巨大,需要我们努力挖掘. 米制品市场潜力很大,但是我们不够重视. 米制品市场的大发展,需要我们好好创新. 谢谢指正!
