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1、大学生创新性实验计划项目开题答辩中草药复方解酒药物饮料的研究负 责 人：武重阳项目编号：101021631 指导老师：韩增胜一、立项背景意义和目的 近年来，我国酗酒和酒精中毒者日益增多，这不 仅严重影响了人们的身体健康而且也影响家庭以及社 会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用，急性大量饮 酒可以引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中 ，严重时甚至可因呼吸肌麻痹导致死亡。长期饮酒可 以起精神障碍、胃溃疡以及酒精肝、脂肪肝及肝硬化 等疾病。因此开发安全有效的解酒药物和功能食品已 成为当务之急。酒精在人体内的代谢过程 口腔食道胃小肠毛细血管血液经汗液和尿液排出 （20 ）进入组织器官（80 ）抑制酒
2、精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中乙醇浓度。药物作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织细胞危害。大脑肝脏（主要代 谢场所）肾脏代谢过程 ：乙醇 乙醛 乙酸 TCA循环CO 、HO 血液中乙醇浓度升 高，导致中枢神经 系统传递发生障碍 。产生自由基，自由基会与 细胞膜脂质脂蛋白共价组 合生成过氧化脂质等毒性 物质，最终导致细胞被破 坏。降低血液中乙醇的浓度缩短醉酒时间，减少乙醇对人体危害。 解酒机理实际意义人参、刺老芽 刺 五加、绿茶、远 志等皂苷、茶多酚等葛根、葛花、枳椇 子、桑椹、银杏等黄酮类、异黄酮类等二、 国内外发展现状与趋势 目前，西方国家开发的
3、解酒药品以合成药物为主，而中、 日、韩等亚洲国家则侧重于天然产物中活性物质的开发研究 。解酒醒酒护肝的研究，目前多根据古代方药，结合现代化 的手段进行，取得了一定的进展，我国的解酒专利已有40多种 。但研究深度不够，疗效不确切，质量标准不健全。当前解酒药的研究主要是从两方面进行。一是寻找酒精的 吸收抑制剂，另一是找寻酒精代谢酶的代谢增强剂。日本学者 研究认为三萜类皂苷可抑制酒精的胃肠吸收。在天然药物中寻 找酒精代谢增强剂已做了一定的工作。目前已知葛根中的异黄 酮类葛根素及大豆苷元，芦荟中的蒽醌类总苷均可加速酒精的 体内代谢。但对其他天然药物提取部位中单体成分或活性基团 了解得不多。因此应研究天
4、然药物以何种成分、通过什么途 径加速酒精的代谢，加强胃ADH酶对酒精首过代谢的研究寻 找高效、低毒、专一性强的代谢酶增强剂。三、课题主要内容与基本思路 2、基本思路： 对市场上现存的几种解酒药进行研究，分析其主要成分及其作用 ； 根据分析结果以及拟采用的几种药物，找出可行性纵向搭配； 就可行性搭配进行动物实验； 根据试验结果找出最优搭配； 以最优搭配为基础配制饮料制成品。1、主要内容： 该项目工艺流程如图所示：辅料( 蔗糖、柠檬酸、Vc 等) 选材预处理有效成分提取粗滤搭配动物实验最优搭配调配澄 清成品 四、课题难点及解决方法课题难点：主要是各种中草药成分在体内的相互作用情况解决方法：通过查阅
5、各种中医药资料以及进行动物实验将各 种中草药的相互作用弄清楚。五、创新点该项目通过各种解酒药物的搭配组合，可使各种药物在功能 上实现互补，多管齐下，使解酒更迅速高效：1.目前我们已经可以得到多种具有解酒功能的药物，然而 它们的解酒原理都比较单一，因而我们尝试药物合剂的研究， 来综合各种解酒药物不同方面的作用以达到更高效的解酒功能 。2.人们醉酒已经比教常见，然而却没有一种很流行的解酒 产品可供人们选购。解酒产品之所以不能普及，是因为它总做 为一种药物出现在人们的日常生活中，而不是一种饮料。所以 我们根据需要添加适量的甜味剂如蔗糖、蜂蜜和酸味剂如柠檬 酸、天然果汁以及食用香精等，使成品口感适中。
6、注重研制出 一种适合大众口味的饮品，走进我们的日常生活中。可行性学生积极性高，团结 认真。实验室具备完成实验的 所有基础设备,中草药分 离提纯技术成熟。 指导老师研究方向为 生物制药方向,科研经 验丰富 。查阅大量文献，有充 分的理论依据。 六、可行性研究七、研究进度及具体时间安排 1.通过一年的研究，能够初步研制出高效的中草药复方解酒药物饮料；2.发表学术论文1篇。八、课题预期成果起止日期主要研究内容2010.72010.10查阅资料、设计项目研究方案；2010.102010.12对市场上现存的几种解酒药进行研究，分析其主要 成分及其作用，根据分析结果以及拟采用的几种药 物，找出可行性搭配；
7、2010.122011.4就可行性搭配进行动物实验；2011.42011.6对实验数据进行统计、处理与分析，根据结果找出 最优搭配； 2011.62011.7以最优搭配为基础加入辅料进行调配；2011.72011.9填写结题表、撰写研究论文和总结报告、参加结题 答辩和成果推广九、经费使用计划 序号支出项目预算金额测算依据1资料会议费1000购买书籍及资料2调研费1500对现存解酒药物调研3试验及耗材费3500购买药材及小鼠4论文发表3000论文发表5其他费用1000机动合 计10000十、已完成的准备工作 查阅资料 市场调研 试验方法理论学习我们已经查阅了大量的文献资料，对前人所做的实验以及理
8、 论的研究有了充分的认识，对该实验的一般方法过程已经掌握。查阅资料市场调研1、解酒灵【药品名称】解酒灵主要原料甘草、枸杞子、栀子、葛花、葛根、拐枣、菊花、陈皮、肉豆蔻 、当归、柴胡、白芍、生地、黄芪。 【功 效】本品纯天然植物制品，具有解酒护肝、清热解毒、祛湿、疗湿疾 暗疮、祛除色素沉著症如黑斑、雀斑等功效。嗜酒者常服有强肝、护 肝、解毒等作用，预防酒醉，饮酒前服用1-2支，如酒醉后服食宜较大 剂量，每次3-6支。可促进酒精代谢，减少酒醉不适之头痛、眩晕、胸 闷、呕吐等症状 【服食方法】预防酒醉，饮酒前服用1-2支，如酒醉后服食宜较大剂量，每次3- 6支。 【服食注意】孕妇慎用。产品说明书2、
9、葛根茶葛根茶，醒酒解酒两步走：第一步 阻断酒精吸收。人体是通过胃、肠消化道对酒精 进行吸收的，葛根茶进入人体后，会在胃肠黏膜上形成一层不 溶于酒精的保护膜，来阻断人体对酒精的吸收。 第二步 强力分解酒精。人体是通过肝脏中的一种酶进行 酒精代谢的。这种酶的多少决定了一个人酒精代谢能力的强弱 。代谢能力强的人相对比较能喝酒，反之就不能喝。葛根茶含 有的特效护肝因子可以保护肝细胞免受酒精破坏，同时激活这 种酶的活性，增加酶的数量，加快人体对酒精的分解速度，从 而达到强力分解酒精的目的。 所以，在饮酒前服用葛根茶，不仅能保肝护胃，还能尽 可能地降低酒精对人体的伤害，延缓醉酒时间，消除酒后不适 。提纯方
10、法1、一般方法：浸渍法 渗漉法 煎煮法 动连续提取法 回流提取法 动连续提取法 2、溶剂的选择：运用溶剂提取法的关键，是选择适当的溶剂。溶剂选择适当，就可以比较顺利地将需要的成分提 取出来。选择溶剂要注意以下三点：溶剂对有效成分溶解度大，对杂质溶解度小；溶剂不能与中 药的成分起化学变化；溶剂要经济、易得、使用安全等。常见的提取溶剂可分为以下三类：1）水：水是一种强的极性溶剂。中草药中亲水性的成分，如无机盐、糖类、分子不太大的多糖 类、鞣质、氨基酸、蛋白质、有机酸盐、生物碱盐及甙类等都能被水溶出。为了增加某些成分的溶解 度，也常采用酸水及碱水作为提取溶剂。酸水提取，可使生物碱与酸生成盐类而溶出，
11、碱水提取可使 有机酸、黄酮、蒽醌、内酯、香豆素以及酚类成分溶出。 2）亲水性的有机溶剂：也就是一般所说的与水能混溶的有机溶剂，如乙醇（酒精）、甲醇（木 精）、丙酮等，以乙醇最常用。乙醇的溶解性能比较好，对中草药细胞的穿透能力较强。亲水性的成 分除蛋白质、粘液质、果胶、淀粉和部分多糖等外，大多能在乙醇中溶解。难溶于水的亲脂性成分， 在乙醇中的溶解度也较大。还可以根据被提取物质的性质，采用不同浓度的乙醇进行提取。用乙醇提 取比用水量较少，提取时间短，溶解出的水溶性杂质也少。乙醇为有机溶剂，虽易燃，但毒性小，价 格便宜，来源方便，有一定设备即可回收反复使用，而且乙醇的提取液不易发霉变质。由于这些原因 ，用乙醇提取的方法是历来最常用的方法之一。甲醇的性质和乙醇相似，沸点较低（64），但有 毒性，使用时应注意。3）亲脂性的有机溶剂：也就是一般所说的与水不能混溶的有机溶剂，如石油醚、苯、氯仿、乙 醚、乙酸乙酯、二氯乙烷等。这些溶剂的选择性能强，不能或不容易提出亲水性杂质。但这类溶剂挥 发性大，多易燃（氯仿除外），一般有毒，价格较贵，设备要求较高，且它们透入植物组织的能力较 弱，往往需要长时间反复提取才能提取完全。如果药材中含有较多的水分，用这类溶剂就很难浸出其 有效成分，因此，大量提取中草药原料时，直接应用这类溶剂有一定的局限性。2010年11月18日
