孕妇宜吃的七种蔬菜

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1、孕妇宜吃的七种蔬菜科学地选择食物不仅有利于母体健康，更有利于胎儿发育。蔬菜是孕妇必吃食品之一，各种蔬菜对孕妇都有好处，孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。孕妇对维生素的需要量比平时要多0.2 2 毫克，如果摄人不足，有可能导致胎儿早产、死胎，甚至畸形儿的发生或产下先天性维生素缺乏症的婴儿。妊娠期妇女如果少吃或不吃蔬菜和水果，还会引起大便秘结，引起痔疮、肛裂等。因此，无论从孕妇的自身健康或下一代的健康来看，妇女在孕期都应多吃新鲜蔬菜。下面带大家去了解准妈宜吃的蔬菜吧。一、萝卜包含维生素C 比苹果高6 倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于

2、人体充分吸收。但是， 萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。推荐营养食谱：炖奶汤鲫鱼萝卜丝食谱原料： 鲫鱼1000 克 青萝卜200 克 肥膘肉150 克 盐 8 克 料酒10 克 味精 5 克大葱5 克姜 5 克 醋 5 克制作方法：1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用; 2. 将猪肥膘肉切成片; 3. 分别将葱、姜切丝待用; 4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉; 5. 香菜切段 ; 6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400 克)，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐

3、、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10 分钟后放入青萝卜丝; 7. 用小火炖5 分钟，盛出撒上香菜即可。二、菜花菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、 B、C 及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K 的含量。菜花除了营养价值高之外， 更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒， 防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、 消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。推荐营养食谱：香炒西兰花食谱原料：西兰花300 克 色拉油 1/2

4、 大匙、盐1/2 小匙、胡椒粉少许。制作方法：1 西兰花洗净分成小株，略为氽烫。2 色拉油倒入锅中加热，加入西兰花、盐及胡椒粉，翻炒数下即可。三、茭白茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、 B2、C 及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。推荐营养食谱：茭白炒芹菜食谱原料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉盐、味精、料酒、姜葱制作方法：1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需

5、摘去黄叶，洗净后切寸段; 2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝; 3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀; 4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出; 5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。四、野菜野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100 种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之

6、功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。推荐开胃滋养食谱：香干马兰头食谱原料：马兰头450 克，香干50 克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。制作过程：马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精

7、盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。五、莲藕藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。推荐营养食谱：姜拌脆藕食谱原料：鲜藕250 克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。制作方法：1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。2、把大姜洗净，去皮，切成细末。3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片氽一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调

8、和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。六、海带海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜， 能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。推荐营养食谱：松仁海带食谱原料：松子仁50 克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。制作方法：1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净，切成细丝。2、锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。七、菠菜菠菜含有丰富的叶酸，每 100g 菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。 叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积

9、水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2 个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水， 因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B 族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。推荐营养食谱：碧绿鱼肚食谱原料： 菠菜600 克 鱼肚50 克 红萝卜花10 克 姜 5 克 大葱 5 克 植物油15 克 白酒5 克盐 3 克 淀粉 (豌豆) 3 克 白砂糖2 克 香油5 克 胡椒粉3

10、克制作方法：1. 干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。2. 煮开煨料 (上汤 1 杯、植物油、白酒各5 克)，放入鱼肚煨5 分钟，取出滴干。3. 菠菜洗净，切段。4. 烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3 克、糖2 克、香油5 克、胡椒粉3 克、清水 20 毫升 )拌匀即可上桌碟。现在， 很多蔬菜放了农药，这些农药会对准妈妈的和胎儿产生不利的影响，为此， 告诉你蔬菜去毒的10 种方法：1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。3、蔬菜不可先

11、切后洗，以防营养流失。4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。很多孕妇有错误的观念，认为只要能吃得下就要尽量地吃，胎儿总是吸收得到营养；其实，胎儿正在成形、发育的时候，只有补充她所需要的营养， 才是对宝宝有益的。也相对的， 某些食物， 在一般人看来好像是营养价值很

12、高的好东西， 却可能在胎儿造成负面的影响，例如； 宝宝出生后轻易有过敏体质等等，都是作妈妈再怀孕时不可不谨慎注重的。以下特殊举例孕妇怀孕期间应该避免食用的食物：烹调时避免使用红花油、葵花油虾、蟹虾、 蟹的荷尔蒙十分旺盛，对于怀孕而处于荷尔蒙分泌不协调状态的孕妇来说，最好不要吃，因为可能加剧荷尔蒙失调的情形。猪肝许多人认为猪肝很补血，然而它却有破血之效，会打散子宫内的废血；但因怀孕时期子宫内并无废血，故反易造成早期流产。韭菜、麦芽 (糖 )产后退奶时很有效，但会影响荷尔蒙的分泌，且易造成恶心、呕吐。薏仁其作用为消除体内异常细胞，但因受精卵对人体来说并不是正常的细胞，故薏仁的功效恐会抑制受精卵的成

13、长，所以应尽量避免摄取。生冷食物例如生菜沙拉、生鱼片、冰的饮料及水果等等；虽然产前需亦凉补，但生菜类、生鱼片因未经过煮熟杀菌，容易造成腹泻的状况，且冰冷的食物会影响呼吸的器官，造成宝宝过敏体质。太咸、 太辣、 烤焦及油炸的食物太咸、太辣的食物对胎儿太刺激；烤焦的食物则对上呼吸器官神经黏膜有影响，两者都容易造成宝宝有过敏体质。忌有堕胎作用的水产品许多水产品有活血软坚的作用食后对早期妊娠会造成不良影响如螃蟹、甲鱼、 海带等。 螃蟹其性偏寒凉有活血祛瘀之功尤其是蟹爪有明显的堕胎作用;海带有软坚散结的功效;甲鱼具有较强的通血络、散瘀块的作用因而有堕胎之弊。忌滑利之品寒性滑利之品如黑木耳、山楂、荸荠、米

14、仁、马齿苋等物对怀孕早期有一定的影响。如药理实验证明米仁对子宫肌有高兴作用能促使子宫收缩因而有诱发流产的可能。忌热性食物根据产前宜清的药食原则怀孕期妇女应避免进食热性食物因热性食物能使人体内热加重有碍机体聚血养胎这类食物如羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡肉、麻雀、海马、香菜、荔枝、桂圆、杏子、杏仁等。老家有种说法，孕妇不能吃母猪肉，也最好少吃羊肉，据说孩子以后有可能会得羊癫疯的。虽然这种缺乏医学证据，但是尽量不吃哦民间俗信，胎儿的成长，以及日后生下小儿的形象、禀性，都与孕妇的饮食有关。因此孕妇的饮食一定要留意，不能吃下影响胎儿健全发育或会造成日后小儿某种缺陷的食物。这方面禁忌，主要有以下几处。（1）忌想

15、吃的吃不到据信，孕妇想吃什么实际上也是胎儿想“吃”什么。这时一定要让孕妇吃上她想吃的东西，而且，最好是让她吃足吃够。否则，怕胎儿在腹中急出红眼病来。（2）忌食兔肉这一禁忌， 在中国流行最广泛，也最久远。 意思是恐吃了兔子肉，胎儿会像兔子一样长一张“豁嘴”。 论衡 ?命义篇云“妊妇食兔，子生缺唇”。可知汉代已有此俗信禁忌存在了。熊伯龙曾在无何集中发问道：“世间缺唇之母，皆食兔乎？”这是不同意此一禁忌的疑问。无疑， 熊伯龙的质问是有道理的，食兔和缺唇之间并无必然的联系。然而民间却也不光是认为食兔一项可导致生子缺唇的。河南一带还有孕妇跳豁墙，或在门坎上劈木材，都会导致生孩豁嘴，缺唇的习俗禁事。其中反

16、映的都同样是民间的一种“同类互感”的巫术迷信思想。（3）忌食驴、马肉这一禁忌也是流行很广的。据说孕妇假如吃了驴、马肉，会使孕期延长。就如驴、马的怀胎期一样，会超过十个月而到十二个月。这当然是令人不安的。这种“食驴马肉，令子延月”的俗信， 医圣孙思邈曾经在其著述中提到过。可见这一习俗禁忌早在唐代就已经广泛流行于民间了。（4）忌食羊肝、羊肉古俗。据说孕妇食羊肝，令子多厄，食山羊肉，令子多病。（5）忌食糯米、鸡肉古俗。据说孕妇食糯米、鸡肉，令子多生白虫。（6）忌食鸭肉古俗。据说孕妇食鸭肉，令子倒出。（7）忌食鱼肉河南一些地区， 有孕妇禁食鱼肉的习俗，据说会使婴儿皮肤上生鱼鳞刺。古代有禁忌孕妇食干鲤鱼的习俗，以为会使生下的孩子多疮。（8）忌食狗肉黑龙江一些地区孕妇忌食狗肉，否则， 将来生下的孩子爱咬人，吃奶时爱咬奶头。河南也有孕妇禁食狗肉的习俗。豫东虞城县一带尤忌妇吃黑狗肉。据说孕妇吃了黑狗肉，会化胎、 流产。旧时汉族未生育的妇女也禁忌食狗肉，以为狗肉不洁，食之日后有孕时会导致难产。（9）忌吃熊肉、獐子肉、獾子肉鄂伦