1 名贵食用菌竹荪的栽培技术竹荪体态优雅，营养丰富，鲜美可口，是一种名贵的食用菌，有“真菌之花”和“菌中皇后”之美称一、生物学特性1．形态竹荪又叫竹参、 竹笙、 仙人笙、竹姑娘和竹鸡蛋等，属担子菌纲，鬼笔目，鬼笔科，竹荪属竹荪由菌丝体和子实体两部分构成，菌丝体初为白色，绒毛状，后逐渐加粗成线状，最后膨大为菌素幼龄的菌丝体颜色洁白，培养时期长可变为粉红色、淡紫色或黄白色子实体由汤盖、菌裙、菌柄和菌托四部分组成2．竹荪的生活习性竹荪在夏秋季节单生或群生于竹林、竹子与阔叶树混交林，以及庭院林边等处3．竹荪的生活条件竹荪是一种腐生菌，菌丝能从腐竹、腐木、竹根、竹鞭及腐殖质土中吸收所需碳、氮和无机盐等营养人工栽培可用竹子的各种副产物、木屑、麦秸、甘蔗等作为碳源，以麸皮、米糠、豆饼粉为氮源竹荪属中温性菌丝在10～29℃均能生长子实体在16～29℃发生， 以 22～25℃最适宜， 菌丝体适宜的相对湿度为70～75% ，子实体生长适宜的空气相对湿度为90～95% 菌丝在无光或弱光下均能生长喜欢偏酸性环境，要求通风良好二、栽培方式1．菌种的制备（1）母种培养基的配方及制作：①培养基的配方：蛋白栋1%，葡萄糖 1%，琼脂 2%，水 100 毫升。
pH 值为 5～6②马铃薯25%，葡萄糖2%，琼脂 2%，水 100 毫升 pH 值为5～62）培养基的制作：按常规配制，装管、灭菌、制成斜面3）原种及栽培种的制备：第一，碎竹片（ 1～2 厘米） 65%，木屑 15%，麸皮 20%，加水至培养料含水量为65%第二，杂屑75%，麸皮 20%，糖 1%，石膏 1%，黄豆饼粉3%，加水调至培养料含水量为 60-65%2 按常规制种方法配料、装瓶、灭菌、接种和培养在18～ 23℃温度下，原种约培养60天长满瓶，栽培种经40～50 天长好2．栽培方法竹荪在气温7℃以上即可栽培，以10～12 月份栽培为宜1） 室内箱栽：用废木箱作栽培容器在箱底先铺5～10 厘米厚的腐殖质土，其上铺竹段、木段或其它代料，于料上接入竹荪栽培种每平方米用3 瓶菌种，最后覆盖肥土5～8 厘米，浇透水，在室温下培养发菌常洒水，保持湿润在温、湿度适宜条件下，4～5 个月菌丝可长满培养料当气温达20～ 24℃时，便在表土内形成菌蕾此时，室内空气相对湿度应保持在85%以上当菌球钻出表土后，空气相对湿度要提高到95%以上2）室外床畦栽培：选择背风阴凉场地，挖深10～15 厘米，宽100 厘米，长度不限的床畦。
畦底留10 厘米松土，先铺一层竹片或段木（干竹片需洗浸泡8～12 小时，晾干表面水分），在竹片或段木上播1 层菌种，撒1 层干竹叶，最上部覆盖肥土10 厘米若遮荫条件差，应在床畦上搭荫棚经常洒水保持表土湿润从接种到采收经10～ 12 个月此外，还有菌种压块栽培方法、塑料袋直接栽培法等3．竹荪的管理（1） 水分管理是栽培成败的关键菌丝体生长阶段土壤湿度应保持65～70%，湿度过大过小都不利若土壤过干，可喷细水，但不可使泥土上积水2）各生长阶段的管理菌蕾生长阶段，温度最好控制在20～23℃，空气相对湿度在 70～75%；子实体生长阶段空气相对湿度提高到90～95%，可每天喷水3～4 次；每天开窗通气 1～2 次，每次30 分钟3）室外床畦栽培的管理严防人、畜践踏在发菌过程中，平时不要挖开检查，以免弄断菌丝4）及时补土若埋的段木露出土表，应及时补土覆盖来源：《现代农业科技》2005· 7 期（上半月）。
