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1、企業e化對食品產業績效影響之 探討以企業資源規劃系統 (ERP)為例大綱研究動機與目的產業組織理論介紹企業資源規劃實際模組與案例企業e化對食品產業結構實際影響e化對食品產業績效影響之衡量結論未來研究方向研究動機與目的動機：實際了解企業導入ERP的優勢，並觀察導入ERP後對食品產業組織帶來什麼樣的變革?目的：經過案例與產業組織理論的探討，在提昇食品產業競爭力的前提下，期望能對食品企業的經營提供策略上的建議。產業組織理論(S-C-P)介紹 (一 )基本特性市場結構 structure廠商行為conduct績效 performance公共政策S-C-P理論介紹(二 )供給 需求原物料 價格彈性技術
2、替代品產品耐久性 成長率產品差異性 進入障礙成本結構 垂直整合定價 廣告研發創新 產品策略 製販同盟 策略聯盟資源配置效率 充分就業 技術進步國際貿易法規公平交易法反託拉司法評比資訊 法規ERP定義與特色定義：Enterprise Resource Planning(ERP)All business functions are served by onesystem that supports different activities for different departments.特色 1.ERP是供應鏈的管理資訊集合2.採用電腦與網路通信的最新技術3.ERP與企業流程重整(BPR)是密
3、切相關的ERP迅速發展的原因1.傳統的MIS無法滿足需求2.環境快速變遷3.跨國競爭與全球運籌的趨勢4.硬體成本下降5.千禧年問題ERP主要功能模組一.物料需求規劃 二. 主生產計劃 三. 銷售和訂單需求管理 四.存貨和庫存管理 五.財務管理 六.成本管理 七. 人力資源 門市銷貨訂單生產工令檢貨、理貨配送管理訂單接收彙整原物料備料製程安排與生產產品產出與品管訂單配送管理系統倉儲管理系 統企業導入ERP案例永潤倉儲管理 系統訂單配 送管理 系統生產管理庫存採購總帳企業導入ERP案例公司永潤實業產業型態鮮食製造業挑戰即時性 保存期限24hr、安全性18C 生產線高換線頻率 成果結帳效率提昇-減少
4、5天 庫存週轉率提高，減少庫存3-4天的量 撿、理貨問題改善 分鐘為單位做控管ERP導入對食品產業架構的影響基本特性(e化)供給 需求技術 少量多樣成本結構 垂直整合產品異質性 進入障礙產品策略與廣告製販同盟 代工行為產業網絡配置效率(經濟福利 )公共政策SCP經濟福利指標的衡量= 消費者剩餘+生產者剩餘MC1=S1Dd1QPQ1P1消費者 剩餘生產者 剩餘市場開放對國內食品產業的衝擊與 產業e化對經濟福利的影響MC2=S2Dd2MC1=S1Dd1QPQ2P2Q1P1前提:國外產品 進口替代導致 國內需求量壓 縮結論ERP導入，促使資源充分的規劃有效運 用，資訊的即時、完整與分析，使企業 的成
5、本降低、效率提昇。有效導入ERP可為供應鏈整合做準備，更 希望可透過企業之間的合作，改變食品產業 市場結構，達成產業內部的規模經濟，從而 提高產業經營績效，增加全球運籌的競爭力 。未來研究方向確認食品產業市場的供需線，衡量經濟 福利的變化觀察歷年市場結構指標的變遷藉由個案觀察與訪談探討企業間合作聯 盟的促成因子如何導入ERP系統?時間面事務面1.前期準備與規劃 2.企業資源與運作流程規劃 3.初期導入 4.系統啟用前準備 5.系統正式啟用及支援軟體安裝 專案管理方式 系統架構 內部控管 組織調整 發展規劃物料需求規劃物料分類查詢周密計劃設置目標成本控制採購許可權控制庫存量供應商認證跟蹤採購訂單嚴格控制付款程式主生產計劃根據生產規劃與計劃清單確定生產預測以生產預測、客戶訂單計算總需求以總需求與事先確定好的訂貨策略和批量，以及 安全庫存量計算各時區主生產計劃接收量和預計 可用量用粗能力計劃評價主生產計劃備選方案的可行性 ，類比選優，給出主生產計劃報告銷售與訂單需求管理客戶資訊的建立與維護 銷售訂單管理1.訂單輸入與確認 2.訂單需求的展開3.訂單交貨銷售統計與分析財務管理強調面向業務流程財務資訊的收集、分析與控制提供財管資訊支援企業的全球化經營支援基於Web的財務資訊處理成本管理成本中心會計訂單和專案會計產品成本核算獲利能力分析利潤中心會計輔助管理決策的執行資訊系統
