《按结构和性质分类1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱》由会员分享，可在线阅读，更多相关《按结构和性质分类1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱（140页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）一、氨基酸添加剂分类（一）按结构和性质分类1、中性氨基酸含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂 肪族氨基酸（甘、丙、丝、苏、缬、亮、异亮氨酸）； 芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；杂环状氨基酸（色、 脯、羟脯氨酸）。2、酸性氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸。3、碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）（二）按营养需要分类 必需氨基酸是指动物自身不能合成或能合成 但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由 饲料供给的氨基酸。单胃成年动物需8种必需氨基酸（ 赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长 期还需组氨酸、精氨酸，鱼虾也需以上10
2、种氨基酸， 雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。 非必需氨基酸动物体内合成较多或需要较少 而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 几种动物必需氨基酸需要量 氨基酸 猪鸡鸡火鸡鸡鸭鸭鹌鹑鹌鹑鲤鱼鲤鱼精氨酸 0.371.251.601.101.251.31甘+丝丝氨酸 1.251.001.15组组氨酸 0.300.350.580.360.64异亮氨酸 0.510.801.100.630.980.76亮氨酸 0.901.101.901.261.691.00赖赖氨酸 0.951.101.600.901.301.74蛋氨酸 0.250.500.5
3、50.400.50蛋+胱氨酸 0.540.901.050.700.750.94苯丙氨酸 0.550.721.000.96苯丙+酪氨酸 0.871.341.801.801.98苏苏氨酸 0.610.801.001.021.19色氨酸0.170.200.260.230.220.24缬缬氨酸 0.640.901.200.780.951.10第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 中国对虾必需氨基酸的需要量与比值氨基酸比值是以蛋氨酸为1，其他氨基酸以蛋氨酸为准计算而得。a依李爱杰等，b依荣长宽等，c依弟子丸修。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平氨基酸占蛋白质 百分比
4、蛋白质占饲料百分比36% （1） 38%（1） 40% （1） 45%（1）精氨酸5.82.092.202.322.61组氨酸2.10.760.800.840.95异亮氨酸3.51.261.331.401.58亮氨酸5.41.942.052.162.43赖氨酸5.31.912.012.122.39蛋氨酸2.40.860.910.961.08蛋+胱氨酸3.61.301.371.441.62丙苯氨酸4.01.441.521.601.80苯丙+酪氨酸7.12.572.702.843.20苏氨酸3.61.301.371.441.62色氨酸0.80.260.300.320.36缬氨酸4.01.441.5
5、21.601.80第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）二、蛋白质氨基酸质量 饲粮氨基酸平衡指配合饲料中各种必需氨基 酸含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 氨基酸不平衡指饲粮氨基酸的比例与动物所 需氨基酸的比例不一致。 氨基酸缺乏在低蛋白饲粮情况下，可能有一 种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。氨基 酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏。第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）必需氨基酸的木桶模式图第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 表3-5 饲粮必需氨基酸不足对生长鸡的影响 注：蛋白质效率比（Protein efficien
6、cy ratio,缩写PER），是动物食入单位 蛋白质或氮的体增重，PER愈大，其蛋白质品质愈好。可用公式表示：PER=体 增重/蛋白质或氮的食入量。 处 理 粗蛋白(%) 日增重(%) 饲料摄入 (g/d) PER 1玉米+豆粕 14.7 491023.32.处理1+最缺乏的氨 基酸 15.7651103.83处理1+补充全部 氨基酸至适量 13.7661124.5第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 氨基酸互补利用各种饲料氨基酸含量和比例 的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，互相 取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达 到较理想状态。 氨基酸拮抗某些氨基酸在过量的情况下，有
7、可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产 生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种 现象称为氨基酸的拮抗。如赖氨酸与精氨酸；缬氨酸 与亮氨酸、异亮氨酸等。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 理想蛋白质氨基酸模式指这种蛋白质的氨基 酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成 和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和 非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质 的利用率应为100%。第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 猪理想蛋白质中必需氨基酸的最佳平衡 (相对赖氨酸100)(Vsn Lunen和Cole，1996a) 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 肉鸡生长三
8、阶段理想蛋白质氨基酸模式(美国依利诺斯大学)氨基酸 021 2142 4256赖氨酸 100 100 100蛋胱 72 75 75蛋氨酸 36 37 37胱氨酸 36 38 38苏氨酸 67 70 70缬氨酸 77 80 80 精氨酸 105 108 108色氨酸 16 17 17异亮氨酸 67 69 69亮氨酸 109 109 109组氨酸 36 35 35苯丙色 105 105 105 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 不同生长阶段猪的理想蛋白质氨基酸模式(占赖氨酸%)注：a 53%+47%；b 50%+50%。 氨基酸 520 2050 50100赖氨酸 100 100 100 精氨
9、酸 42 36 30 组氨酸 32 32 32 色氨酸 18 19 20 异亮氨酸 60 60 60 亮氨酸 100 100 100 缬氨酸 68 68 68 苯丙酪a 95 95 95 苏氨酸 65 67 70 蛋胱b 60 65 70 蛋氨酸 30 30 30 胱氨酸 30 35 40第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 限制性氨基酸饲料中一种或几种必需氨基酸低于 动物的需要会限制动物对其他氨基酸的利用，称这些氨基 酸为限制性氨基酸。 可消化氨基酸指食入的饲料蛋白质经消化后被吸 收的氨基酸。传统的收粪法测得的氨基酸消化率比其真消 化率约高5%10%。 可利用氨基酸指食入蛋白质中能被动物消化
10、吸收 并可用于蛋白质合成的氨基酸。 有效氨基酸有时是对可消化、可利用氨基酸的总 称，有时却特指用化学方法测定的有效氨基酸，或用生物 法测定的饲料中的可利用氨基酸。第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）三、氨基酸添加剂的一般作用 1、改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进 动物生长; 2、改进肉的品质; 3、促进钙的吸收; 4、抵抗应激症; 5、提高抗病力; 6、改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生; 7、引诱鱼群和作为调味剂. 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 玉米一芝麻饼型饲粮添加赖氨酸的效果 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 四、氨基酸的生产方法 1、发酵法 2、化学
11、合成法 3、化学合成酶法 4、蛋白质水解法 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）五、饲料用氨基酸添加剂 赖氨酸添加剂L赖氨酸化学性质不稳定，商 品用赖氨酸多为L-赖氨酸盐酸盐。产品规格含C6H14： N202HCl985。L赖氨酸盐酸盐含L赖氨酸79 24，盐酸1976。 蛋氨酸添加剂是必需氨基酸中惟一含硫的氨 基酸。分为L型和D型，动物对L型蛋氨酸的吸收和利用 效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才 能参与体内蛋白质的合成。常用的包括DL-蛋氨酸、DL -蛋氨酸羟基类似物、DL-羟基蛋氨酸类似物钙盐、N 羟甲基蛋氨酸钙（保护性蛋氨酸）。第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 色氨酸
12、添加剂常用的形式为L色氨酸，合成的 色氨酸有L色氨酸和DL-色氨酸两个品种，DL-色氨酸对猪 的相对活性是L色氨酸的80，对鸡是50一60。 苏氨酸添加剂常用的形式是L苏氨酸， L-苏氨 酸纯度为95以上，主要用于仔猪人工乳。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂） 甘氨酸添加剂是化学结构最简单的氨基酸， 没有旋光异构体，是雏鸡的必需氨基酸。 谷氨酸添加剂对猪、禽不是必需氨基酸，但 在雏鸡、高产蛋鸡以及仔猪日粮中添加谷氨酸，可在 体内转化为必需氨基酸。将谷氨酸钠按01的量添 加于动物日粮中，可以提高食欲和促进生长。在养蚕 业，将谷氨酸钠添加于人工蚕饲料中，可提高结茧率 和茧层重量。 第三章 营养性添加剂（氨基酸添加剂）六、氨基酸添加剂的应用 （一）不同构型氨基酸的利用 除甘氨酸外，-氨基酸都存在D型(右旋)和L型( 左旋)两种构型。一般在肠内D型不如L型氨基酸易吸收 ，吸收的D型氨基酸若不转化成L型氨基酸，仍不能构 建成动物体蛋白质。机体对各种D型氨基酸的利用程度 不相同。有的D型氨基酸可以完全替代其L型氨基酸
