旅游学概论第四章旅游业

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1、第四 章 旅游业 Tourist Industry第五章 旅游业 第一节 旅游业的概念与构成 第二节 旅游业的性质与特点 第三节 旅行社业 第四节 饭店业 第五节 旅游交通业 第六节 旅游产品 第一节 旅游业的概念与构成一、旅游业的概念（concept) 二、旅游业的构成 (components) 三、旅游业的功能 (function)一、旅游业的概念v美国旅游学家唐纳德兰德伯格旅游业：“旅 游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业 。旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其 他各种事事物。它构成一个综合性的概念随时间和 环境的不断变化，一个正在形成和正在统一的概念。 ”v美国著名旅

2、游学家托马斯戴维逊：“旅游根本不是一 个产业，而是一些产业的集合。旅游是一种社会经济 现象，它既是一个经济进步的发动机，也是一种社会 力量。旅游远不止是一个一般意义的产业，旅游更像 似一个“部门”，它影响着一大批产业。v日本旅游学家前田勇先生观光概论：“旅游业 就是为适应旅游者的需要，由许多不同的独立的旅游 部门开展的多种多样的经营活动。”一、旅游业的概念v经济学中“产业”的定义：“所有生产相同产品 的单个企业的集合”。 v旅游业距离这些传统的产业界定标准相去甚远。v首先，旅游者的旅游活动是一种社会现象而不是一种 生产性活动。v其次，旅游业的投入产出难以准确地核算和确定。 v显而易见，旅游业不

3、是传统意义上的“产业”。 从旅游活动过程来看，旅游业至少包括以下内容 ：v第一，与旅游“准备”相关的行业，如办理旅游宣传、旅游 问讯和预订业务的旅行社、出售旅游用品的商业等；v第二，与旅游“移动”相关的行业，如交通运输业的铁路、 航空、汽车、轮船运输等；v第三，与旅游“逗留”相关的行业，如饭店业、饮食业、出 租车业、旅游娱乐、旅游购物以及旅游景点经营部门等。 此外还涉及到许多相关行业；v从旅游活动的组织和经营管理的角度来看，旅游业还涉及 到许多经济部门和非经济部门 ；v支持旅游发展的各种旅游组织也是旅游业的组成部分。 旅游业定义及其科学性：v定义：以旅游者为对象，为旅游者提供旅游活动所需 产品

4、和服务的行业群体所组成的综合性产业。v科学性体现在以下三点：v第一，体现了旅游产业各行业的内在关联以旅游者为 服务对象。 v第二，突出了旅游产业大产业的特点。 v第三，以服务对象为依据定义旅游业更能体现旅游业第三 产业的产业属性服务性产业。 二、旅游业的构成 v根据各行业与旅游者关联度的不同，可将旅游产业的 行业群体分为以下两大类：v一类是旅游核心行业专门或主要为旅游者提供旅游产品和 劳务的行业，这些行业同旅游者的关联度最大，以旅游者为主 要服务对象，满足他们最基本最直接的旅游需求，依赖旅游者 的存在而存在和发展，其发展水平最准确和直接地反映出一国 或一地区旅游产业的发展状况和所处阶段，可以把

5、他们称为“ 狭义旅游业”。v另一类是旅游依托行业既为旅游者，同时又为其他社会公 众提供产品和劳务的行业，如餐饮业、娱乐业、商业、水电等 。v此外，支持旅游发展的各种旅游组织，虽然不是以直接营利为 目的的企业，与旅游者的关联度小，但它们在引导和规范旅游 业发展方面起着重要的支持和干预作用，毫无疑问是旅游业构 成的重要部分。 旅游产业 (广义旅游业)图 旅游产业构成旅行业、饭店业、旅游交通业、 旅游景观业旅游核心行业 (狭义旅游业) ：旅游依托行业 ：公共交通业、餐饮业、商业、 娱乐业、邮电通迅业、基础设 施(水、电、气等)各种旅游组织：国家旅游组织、地方旅游组织 、景区旅游组织、旅游协会等三、旅

6、游业的功能 v经济功能。具体表现在：旅游业创汇能力强，换汇成 本低，有利于平衡国际收支；旅游业提供就业机会较 多，且就业成本较低；旅游业关联带动作用强，能有 力地带动交通、通迅、商业、建筑等相关产业的发展 ；旅游业还有助于缩小地区差别，促进区域间经济和 社会协调发展。v文化功能 v社会功能 v环境功能 第二节 旅游业的性质与特点 Nature & Characteristics of the Tourist Industry一、旅游业的性质 （nature of the Tourist Industry) 二、旅游业的特点 （ characteristics of the Tourist In

7、dustry)一、旅游业的性质 （nature of the Tourist Industry)v旅游业的产业性质可以表述为:具有文化性的 经济产业。经济性是旅游业的本质属性，而 文化性是旅游业与其它产业相区别的特性。 二、旅游业的特点 （ characteristics of the Tourist Industry)(一) 综合性产业 (二) 依托性强的产业 (三) 服务性的产业 (四) 环境密集型产业 (一) 综合性产业v第一，就一个旅游目的地而言，构成旅游业的各独立行业 ，虽然其产品的生产过程和特点各不相同，但是，它们都 是该地总体旅游产品的组成部分，各行业之间相互依存与 补充，必须相

8、互协调，紧密协作。v第二，必须加强对旅游产业的宏观管理与干预，以引导和 规范旅游业的健康、协调和持续发展。v第三，综合性还使旅游业具有较强的关联带动作用。作为 一个行业群体，旅游业发展必然会使直接为旅游者服务的 旅游核心行业首先发展起来，而间接为旅游者服务的相关 各业也会受到旅游业发展的刺激而相应发展。早 期中 期晚 期投入与 产出高投入，低产产出 中投入，中产产出 低投入，高产产出 旅游 收入主要在旅游经营经营 企 业业和个人手中，对对 地方财财政收入的贡贡 献不大 地方财财政收入得 以增加 ，对对国民 经济经济 的贡贡献开始 趋趋于显显著 旅游总总收入相当 于国内生产总值产总值 的比重明显

9、显提高表现富民不富国 富民富地方 富民又富国(二) 依托性强的产业第三节 旅行社业 Travel Agency一、旅行社的概念、性质与作用 (concept, nature & functions of the travel agency) 二、旅行社的分类 (classification of the travel agency) 三、旅行社的经营特点 (business characteristics of the travel agency) 四、旅行社的基本业务 (essential business of the travel agency)一、旅行社的概念、性质与作用(concep

10、t, nature & functions of the travel agency)(一) 旅行社的概念 (concept) (二) 旅行社的性质 (nature) (三) 旅行社的作用 (functions of the travel agency)(一)旅行社的概念 (concept)v国务院1996年颁布旅行社管理条例： 旅行社是指有营利目的，从事旅游业务的企业。包括 从事旅游业务的旅游公司、旅游服务公司、旅行服务 公司、旅游咨询公司和其他同类性质的企业。v旅游业务是指为旅游者代办出境、入境和签证手续， 招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿、交通、导游 等有偿服务的经营活动。(二) 旅行

11、社的性质 (nature)1、旅行社是旅游中介机构，而非是生产机构 2、旅行社是通过提供中间商服务获取收益的企业 (三) 旅行社的作用 (functions of the travel agency)1、旅行社是联系旅游需求与旅游供给的纽带，是旅游 业的支柱企业 2、旅行社是旅游业的前锋 二、旅行社的分类 (classification of the travel agency)(一) 按业务类型划分 (二) 按经营范围划分(一) 按业务类型划分1、旅游批发经营商 ：指根据自己对市场需求的了解和 预测，大批量地订购各类不同的旅游产品如交通运输 公司、饭店、旅游景点等产品和服务，然后对这些单 项

12、产品进行设计组合并融入自身的服务内容如导游服 务等，使之成为能满足旅游者整体性需要的包价旅游 产品的旅行社。分为旅游批发商和旅游经营商两个亚 类 2、旅游零售商：即主要经营零售业务的旅行社。是指直 接面对旅游者并向其推销的产品或为其购买旅游产品 提供便利的旅行社。旅游批发发商旅游经营经营 商是否从事零售业业 务务在组组成自己的包价 旅游产产品后一般不 从事零售业务业务 ，而 是通过过独立的零售 商向旅游大众零售通过过下属的零售机 构兼营营零售业务业务产产品的设计组设计组 合多以现现成产产品为为主往往融入一些自身 的服务务内容风险风险经营风险较经营风险较 小较较大的经营风险经营风险(二)按经营范

13、围划分 1、国际旅行社 2、国内旅行社 国际旅行社 （International Travel Agency)经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务和国内旅游业务。具体 业务内容包括：v(1) 招徕外国旅游者来中国，为其安排行、游、住、食、购、娱及提供导 游等相关服务；v(2) 招徕华侨及香港、澳门、台湾同胞归国及回内地旅游，为其安排行、 游、住、食、购、娱及提供导游等相关服务；v(3) 招徕、组织我国境内的居民在国内旅游，为其安排行、游、住、食、 购、娱及提供导游等相关服务；v(4) 经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到外国和香港、澳门地 区旅游，为其安排领队及委托海外旅行社组织接待服

14、务；v(5) 经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到规定的与我国接壤国 家的边境地区旅游，为其安排领队及境外委托接待服务；v(6) 经批准，接受旅游者委托，为旅游者代办入境、出境及签证手续；v(7) 为旅游者代购、代订国内外交通客票、提供行李服务；v(8) 其他经国家旅游局规定的业务，指不是在条例及实施细则中 作出的，国家旅游局认为有必要专门为国际旅行社的经营业务作出的规定 。 国内旅行社 （Domestic Travel Agency)v经营范围仅限于国内旅游业务。具体业务内容包括：(1) 招徕、组织我国旅游者在国内旅游，为其安排行、游、住 、食、购、娱以及提供导游等相关服务；(2) 为

15、我国旅游者代购、代订国内交通客票，提供行李服务；(3) 其他经国家旅游局规定的旅游业务，是指未在条例及 实施细则中作出规定，但根据国内旅游业发展的需要，国家 旅游局认为有必要专门为国内旅行社的经营业务作出的另外规 定。三、旅行社的经营特点 (business characteristics of the travel agency)(一) 旅行社是知识密集型企业(二) 旅行社是依附性很强的企业 (三) 旅行社是脆弱性很强的企业 (四) 旅行社是要求具有良好企业形象的企业 (五) 旅行社企业的业务是一项复杂的组织工作 四、旅行社的基本业务 (essential business of the t

16、ravel agency)(一) 设计、组织和促销旅游产品 (二) 公关协调、接待服务 第四节 饭店业 Hotel Industry一、饭店业的发展 （development history of Hotel Industry) 二、饭店业在旅游业中的地位与作用 (status & functions of Hotel Industry) 三、饭店的类型 (types of hotels) 四、饭店的等级 (rates of hotels) 五、现代饭店集团 (hotel chains) 六、饭店业的发展趋势 (development trends of Hotel Industry)一、饭店业的发展（development history of Hotel Industry)(一) 客栈时期 客栈，一般是指位于乡间或路边的、主要供过往路人寄宿的小