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1、海商学院 连锁经营系统设计 e d u . 自资料搜索网 (海量资料下载 海商学院 学习 目 标 1掌握 连锁总 部的 职责与 功能； 2了解 连锁组织结构设计 ； 3了解 开发 系 统 、供 货 系 统 、 营运 系 统 、 以及培 训 系 统 的主要 内 容。 海商学院 引导案例 以门店为基地的培训模式 传统的企业培训系统是以总部人力资源部为核心，比如有些年营业额在几十个亿的连锁企业的培训中心也只有不到10个人。家乐福非常重视培训工作，他们的口号是：接受培训和培训他人是我们的首要任务。但是家乐福并不仅仅是停留在口头，家乐福有着独到的培训系统。家乐福设在上海的中国培训大学虽然人数也不多，但是
2、他们的职能只是负责企业培训需求的研究和培训课程的开发和更新，以及协助外部培训机构的工作，当然还会做一些高端课程的培训。一般情况下，家乐福的每个区会有一个区域培训协调员，他们担负着组织、计划和评估本区域内各门店的培训工作。但是这并不是家乐福培训的重点，其实家乐福的培训重心却是在各个门店，最核心和绝大部分的培训课程都由各门店自主完成的，但是每家门店没有一个专职的培训人员，这就是家乐福很具特色的内部讲师制度。 海商学院 家乐福的内部讲师制度是指对于每门培训课程在每个门店都有专门的相关营运管理人员担任，使每一门标准化课程有门店的专门从事相关工作的管理人员讲解，比如如何防止损耗这门课程由门店的保安部经理
3、做为此课程的专门讲师来讲解，这样既节省了人力成本，又使课程更有实践性和针对性，符合连锁业的培训内容的要求。同时作为门店的内部讲师对于讲师自己来说也是一种能力的提升，也是对其工作的激励和肯定。不过这也不是轻而易举就能做到的，因为家乐福对于门店课长助理以上的管理者的培训课程都要多达几十个，这也意味着每家门店需要有几十个兼职讲师，他们的演讲技巧虽然不是最好的，但是他们针对性的专业经验正是培训所需要的精髓。 海商学院 但是家乐福并不是到此为止，虽然门店课程都会有各门店相关的管理人员负责，但这还不够，因为连锁业的培训更重要的是来自于工作实践，因此固定实习岗位制度的设计是家乐福很巧妙的方法。固定实习岗位制
4、度就是在门店的关键岗位设置固定培训岗位，比如培训店长、培训处长和培训课长，根据每个门店实际情况，给这些固定培训人员安排专门的工作以协助营运经理，以每天的实际工作使之成为最好的培训方式。这样当新店开张时，这些培训店长、处长、和课长完全熟悉了工作流程和方法，以及员工情况，这时原来的营运经理可以去开新店，而这些培训人员则可以马上接替工作，进行管理。 这样家乐福就很好的解决了实践培训和人才储备的问题，固定实习岗位制度不仅解决了人才储备和人力成本的矛盾，即每位实习人员实际上都担负了门店的一部分工作，而且门店中各个层级的管理者实际上充当了实践培训的老师，使实践培训既能充分的接触工作实际而加快培训进度，同时
5、节省了培训师的人力成本。 因此家乐福这种以门店为基地的培训和人才储备管理模式有效地解决连锁业的人才培训和储备问题，使家乐福不会担心自己缺乏营运管理人才，而家乐福获得更大的竞争优势当然是顺理成章的。 海商学院 第一节 连锁企业总部的设计 海商学院 一、连锁店的总部职责与功能 （一）总部职责 1积累成功运作 4、不断改善的研发能力 海商学院 （二）连锁店总部应具备的功能 1. 店铺开发的功能 2. 研发的功能 3营销的功能 4教育培训的功能 5指导的功能 6财务的功能 7信息的功能 8物流服务功能 海商学院 二、总部组织发展过程 直线式 组织 职能化 组织 职能组织 +参谋企划 事业部制 组织 海
6、商学院 三、总部集权与分权 集权管理 集权管理模式是指权力高度集中在总部，总部不仅拥有分店的所有权，而且还控制着经营权、人事权、行政权等各项权力，分店成为总店的一个附属机构，完全没有决策权，只有执行权。这种管理模式一般适用于直营连锁企业，且该连锁企业所在的行业环境一般比较稳定，经营技术变化不大，经营品种相对较少。典型的集权管理企业多见于连锁加油站、快餐店等。 海商学院 集权管理的优缺点 优点 1、总部控制力强 2、统一营销规划，降低促销成本 3、集中采购，降低采购成本 4、有利于资源整合，产生连带效应 5、作业系统与服务品质较为一致 6、人员招聘与培训工作容易实施 缺点 1、门店运作缺乏弹性
7、2、总部事物繁多，管理成本增大 3、难以兼顾有差异的单店 4、易形成组织僵化 5、不利于门店考核和门店人员培养 海商学院 分权管理 分权管理模式是指总部拥有重大问题和各项经营原则的决策权，但具体的经营策略决定权将大部分下放到各门店，以便门店根据市场实际情况进行调整，满足不同商圈消费者的需要。这种管理模式适用于外部环境变化较大，且各个市场差异较大的连锁企业，也适用于产权联系不紧密的自愿连锁组织。 海商学院 分权管理的优缺点 优点： 1、单店自主空间大，积极性高 2、单店主管能力强 3、单店经营灵活、应变能力强 缺点： 1、总部控制力较弱 2、统一性较难实现 3、单店人力培养难度大 4、采购成本和
8、进货价格较高 5、促销费用高、整体造势减弱 海商学院 四、总部授权原则 （一）授权考虑因素 （二）最佳授权方式与运作原则 （三）授权规范 海商学院 特许经营加盟商的四大管理模式 根据总部对加盟者管控的程度，将盟主对加盟商的管理方式戏剧化地分为“ 大管、小管、大不管、小不管 ” 四种。实际上，这种根据盟主对加盟商管控程度来划分的方式，也可以作为特许经营企业管理模式的几类典型代表。 大管：托管式管理 即为全程托管，是总部对加盟商扶持或管控的一种方式。由加盟商自筹全部开店费用，委托公司经营管理，加盟商负责监督管理。 小管：半托管式管理 当加盟商加盟之后，有一段时间的托管，一般为半年或一年的时间，直到
9、这家店盈利为止。然后盟主企业撤出，由加盟商自己管理。在加盟商经营的过程中，总部会定期或不定期派督导，对店铺进行现场指导。或是由盟主开出一家新店，并经营一段时间，培育成熟后，再交给加盟商管理，并定期进行指导。 大不管：松散型管理 当加盟者在开出加盟店后，总部并不过多介入其内部的管理，主要由加盟店自主经营。 小不管：委托加盟管理 指总部将现有的直营店委托给合适的加盟者来经营，加盟者本身并不需准备店面或负担租金，以发挥加盟者的最大能动性，最终由总部和加盟者之间分配营业利润。这种加盟方式与一般特许加盟不同之处在于，加盟者省去了在加盟之初的资金和实物投入。 分析：请根据管理学知识 (领导、控制、沟通、协
10、调、执行 )及授权的原则分析以上四种管理模式的区别，并按以上四种模式将下面的连锁企业分类 (成都小吃、 10元店、啊丫丫、肯德基、中式餐饮、美容、珠宝、教育、会计师事务所、 7店 ), 请阐述理由 。 海商学院 第二节 连锁经营组织结构设计 海商学院 一、连锁经营组织结构设计的程序 （一）明确连锁经营企业的任务 （二）工作分类 （三）确定任务分工 （四）组织定型 海商学院 二、连锁总部的组织结构设计 （一）总部职能 （二）总部组织结构 海商学院 岗位任务说明书 岗位职责不仅仅在连锁总部中需要明确，在连锁门店中也同样需要明确。企业从总经理开始到最基层的员工，每一个工作岗位应负责的工作，应有的权力
11、，应具备的能力，担任此职务必须具备的条件，都应清楚地加以描述或说明，制订岗位任务说明书，使每个人都知道任务是什么，如何在岗位上做出良好的工作绩效。岗位任务说明书概括了每个职务的名称、目标、任务和责任，它是对员工进行聘用、监督和评价的工具。 海商学院 表 4 连锁总部信息服务部的岗位设计及职责 部门：信息服务部 工作目标： 负责建立开发维护整个公司信息系统，保证总部及各分店的网络及其硬件正常运作，对于集团信息业务提出集成解决方案，并监督执行其实施。及时掌握行业发展动态，对公司管理层提供相应决策信息参考，监控公司信息平台业务运作。 部门岗位与编制： 总监 1名 办公室主任 1名 系统集成经理 1名
12、 系统集成部工程师 3名 维护中心经理 1名 维护工程师 4名 数据中心经理 1名 数据工程师 3名 系统开发经理 1名 系统分析员 3名 秘书 1名 工作职责： 负责公司信息技术的全面工作，即总部与分店的网络、软硬件的正常工作，保证门店电脑系统能正常运转； 负责公司各门店的广域网、局域网，硬件设备及 负责公司总部局域网及所有电脑设备的软硬件维护、设备的验收； 经营数据统计整理和分析，满足公司各部门需要，为提高商品管理水平服务； 收集消费需求、行业竞争状况、经济景气等有关信息，加工处理，提供有关部门决策参考。 海商学院 表 4 系统集成部经理岗位任务说明书 职位名称： 系统集成部经理 ； 所属部门： 信息服务部 ； 直接上级： 总监 ； 直接下属： 系统集成工程师 ； 内部关联单位： 各分店区域信息技术单位 ； 外部关联单位： ； 一、任职资格： 学历、专业： 专科以上学历，计算机相关专业 ； 工作经验： 有 3年
