《精品水果蔬菜陈列标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《精品水果蔬菜陈列标准（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生鲜精品蔬菜水果陈列标准陈列要求 1. 蔬果台面要丰满；（丰满，再放一个就要掉下） 2. 蔬果陈列要具有量感；（货卖如山） 3. 陈列时尽量使用假底，减少商品因在台面或补货时 造成的损耗；（冰柜里面，后面使用假底） 4. 商品归类集中陈列；（严格按照商品分类陈列）5.陈列要美观；在一条水平线上；高度一致； 6.陈列时根据销售陈列；销量大的商品尽量在堆头或台 面两端陈列；7.陈列时要做好台面卫生；干净；整洁； 8.蔬果陈列新鲜感；树立：商品品质第一的信念！水果保存方法品名产地温度储存方法新西兰苹果新西兰/美国1-5塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏伽力果美国/智利1-5塑料薄膜包装，以防水分流
2、失，低温储藏进口红蛇果美国/新西兰/智利2-5塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏进口青蛇果美国/新西兰/智利1-5塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏世界一号日本1-3塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏红玫瑰新西兰2-3塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏进口油桃澳洲/智利1-2用塑料袋包装，放入冷藏柜，温度控制在零度进口黄李澳洲/智利2-7低温储存，温度控制在2度至7度雪花李澳洲/智利1-3低温储存，温度控制在1度至3度进口红李澳洲/智利2-4低温储存，温度控制在2度至4度恐龙蛋澳洲/智利1-5低温储存，温度控制在1度至5度西梅澳洲/智利1-3低温储存，温度控制在1度至3度杏桃澳洲1-2
3、用塑料袋包装，放入冷藏柜，温度控制在2度樱桃/车厘子美国/智利1-2低温储藏保持零度到一度，相应湿度85%-90%榴莲泰国11-13榴莲具有后熟性质，应常温保存，放在阴凉处保存品名产地温度储存方法波萝蜜泰国11-13阴凉通风处，温度11度-13度。湿度85%90%，存放时 间更久一点。山竹泰国/印度尼西 亚1-8低温储存，保鲜袋封紧，以防果皮的水分流失和氧气的侵 袭，利用碎冰进行陈列。龙眼泰国4-6用网状保鲜袋，由利于氧气的呼吸。适合4度6度冷藏。莲雾泰国10-15保鲜膜覆盖，以防水分流失，适合温度12度15度红毛丹泰国1-2低温保存，温度控制在1度-2度蛇皮果泰国5-10低温储藏保持0度到1
4、度，适合温度5度10度红皮梨美国1-5低温储藏，温度控制在0度5度，洒水保鲜，保湿度85% 90%啤酒梨美国1-5低温储藏，温度控制在0度5度，洒水保鲜，保湿度85% 90%青皮梨美国1-5低温储藏，温度控制在0度5度，洒水保鲜，保湿度85% 91%进口台湾芒果台湾6-12常温储藏20度25度，湿度6080%。低温储藏10度- 13度，湿度85-90%。牛油果墨西哥1-5低温储藏1度-5度最佳温度，保持它原有的水分品质。枇杷芒果泰国10-15保鲜膜覆盖，以防水分流失，适合温度12度15度进口桔(青）澳州/南非8-15可分为常温和低温储藏。澳桔（红）澳州6-15低温储藏。温度控制在6度-15度之
5、间。不可冷冻。台湾柑台湾6-10可分为常温和低温储藏。品名产地温度储存方法美国橙美国5-8可分为常温和低温储藏。南非橙南非3-10可分为常温和低温储藏。进口/国产柠檬美国/四川/云南3-12保鲜膜覆盖，低温阴暗处存放温度0度-12度最佳。红西柚南非5-10装入有孔的网袋中，与通风处储存，也可低温储存。进口青柚以色列5-10装入有孔的网袋中，与通风处储存，也可低温储存。进口红提美国1-5低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-95%进口黑提南非1-5低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-96%进口无籽提南非1-5低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-97%进口青提南非
6、1-5低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-98%精品猕猴桃四川1-13一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%，常温15 度，奇异果法国1-13一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%，常温15 度，金果（黄肉）智利/新西兰1-13一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%红心猕猴桃四川/智利1-13一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%进口蓝霉日本1-9低温储藏，温度低于9度，储藏是，不可过快降温。进口香蕉菲律宾8-16一般温度控制在8度-16度之间，应放在室内，通风，阴凉，干燥 处。品名产地温度储存方法黄帝蕉菲律宾
7、8-16一般温度控制在8度-16度之间，应放在室内，通风，阴凉 ，干燥处。释迦/蕃荔枝泰国6-12常温表皮生硬，包上报纸，上面洒水，两天后变软可食用火龙果大/小越南2-7适应于2度-7度之间温度冷藏，最好避光，阴凉处存放。注意：商品都有保质期，任何商品都不能够时间放的太长，商品表面看上去很好但已经被空气氧化了。尤其进口果更需要有人关注和整理。红 提：保存: 15天美国橙：保存: 35天奇异果：保存: 20天红布林：保存: 20天为了有效做好进口水果的管理和销售，保证门店合理库存 ，降低损耗，推进门店建立进口水果进销存台帐。进口水果进销存台帐日 期商品名称昨日库存昨日销售昨日毛利率今日进货 量今日计划销 售损耗数量今日库存041704180419042004210422042304240425042604270428042904300501进口/精品水果进口/精品水果进口水果陈列标准进口/精品水果进口/精品水果进口水果陈列标准精品/进口水果进口/精品水果进口水果/精品水果陈列标准精品包装蔬菜（叶菜 ）精品包装蔬菜（根茎类）精品蔬菜陈列标准精品包装蔬菜（花果类）精品包装蔬菜（菌菇类）精品蔬菜陈列标准
