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1、第一节 细胞的化学组成张其亮ks5u精品课件 生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？ 从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？ 生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？元素地壳细胞C0.08718.0O48.6065.0N0.0033.0H0.7610.0Si26.3极少组成地壳和组成细胞的部分元素含量（）表ks5u精品课件 组成相同，含量差别大 具有统一性和差异性 生物体按照生命活动需要从外界 有选择地吸收元素，故与无机环 境含量相差较大ks5u精品课件组成细胞的元素元素玉米人 C43.5755.99 H6.247.46 O44.4314.62 N1.469.33
2、 P0.203.11 S0.170.78 K0.921.09 Ca0.234.67 Mg0.180.16ks5u精品课件组成细胞的元素F大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgC是构成细胞的基本元素F微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MOF矿质元素：除C、H、O以外的元素ks5u精品课件ks5u精品课件ks5u精品课件ks5u精品课件ks5u精品课件ks5u精品课件组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水: 85%95%无机盐: 1%1.5%糖类：脂质：1%1.5%蛋白质：7%10%核酸：C、H、OC、H、OC、H、O、N、P、S、FeC、H、O、N、P11.5ks5u精品课件化 合
3、 物 原生质化合物是细胞结构 和功能的物质基础细胞 生物体细胞是生物体 结构和功能的 基本单位细胞由生命物质构成原生质分化为细胞膜、细胞质、细胞核等化学元素无机化合物有机化合物水无机盐糖类：脂质：蛋白质： 核酸：总结：ks5u精品课件一、实验原理 可溶性还原糖 蛋白质 脂肪 斐林试剂双缩脲试剂砖红色沉淀苏丹染液苏丹染液橘黄色红色紫色颜色反应ks5u精品课件二、几种重要的试剂 斐林 试剂甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）乙液（ 0.05g/mL的CuSO4溶液）现配现用 混合均匀 双缩脲 试剂A液（0.1g/mL的NaOH溶液）B液（ 0.01g/mL的CuSO4溶液）现配现用 先加A液 再加
4、B液 班氏试剂:也可用于鉴定可溶性还原糖。v苏丹（ ）染液：用来鉴定脂肪的存在ks5u精品课件三、实验材料（实验成功的关键） 1、可溶性还原糖的鉴定选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的 植物组织（苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜） 2、脂肪的鉴定： 所用材料一要脂肪含量高 ，二要有一定的大小才能做徒手切片。以花生种 子为最好。将花生种子浸泡34h使其变软，有 利于切成薄片，但浸泡时间不宜过长，否则组织 太软，切下的薄片不易成形。v3、蛋白质的鉴定一般选用浸泡12d的富含蛋白质的大豆 种子（豆浆）或用鸡蛋清。ks5u精品课件四、实验方法与步骤v1、可溶性还原糖的鉴定(1)制备组织样液：苹果洗净、去
5、皮、切 块取5g加少许石英砂研磨加5mL水再 研磨漏斗垫纱布后过滤，得到样液(2)鉴定样液：取2mL样液于试管中注入 2mL刚配制的斐林试剂，振荡混合（淡蓝色） 水浴煮沸2min左右，观察溶液颜色变化（ 先变为棕色，再变为砖红色）ks5u精品课件制备生物 组织样液取材、研磨、过滤取样取2ml组织样液注入试管注入试管中注入试剂向试管中注入2 ml刚配制的斐林试剂 加热和观察 (将45滴乙液滴入2ml甲液中)ks5u精品课件 2、脂肪的鉴定 (1)切片制作(2)染色：在花生子叶切片上滴23滴苏丹 染液23min中后，吸去染液 滴体积分数 为50的酒精洗去浮色吸去多余的酒精，再 滴12滴蒸馏水，盖上
6、盖玻片(3)镜检鉴定：在低倍物镜下观察，找到花生 子叶切片的最薄处，移至视野中央转动转换 器，换用高倍物镜观察（脂肪滴:橘黄色的圆形 小颗粒）ks5u精品课件制备实验 材料去种皮、削平面、切片染色滴23滴苏丹染液染色23分钟去浮色在玻片上滴12滴体积分数为 50%酒精溶液，洗去浮色制作临 时装片放在显微镜下观察（先低倍后高倍 ）ks5u精品课件 2、蛋白质的鉴定(1)制备组织样液：浸泡黄豆12d去皮、切 成薄片，加少许石英砂及5mL水研磨漏斗垫 纱布后过滤，得到样液（用蛋清要稀释10倍以 上，否则实验后黏住试管壁不易洗净）(2)鉴定样液：取2mL样液于试管中加入 2mL双缩脲试剂A液摇匀（造成
7、一个碱性环境） 加入双缩脲试剂B液34滴，摇匀，注意颜 色变化（溶液变为紫色）。另取 清水于试 管中加入 摇匀 颜色变化，作为 。2mL （A液、B液 ）无对照 ks5u精品课件制备生物 组织样液取材研磨过滤或制备蛋清液注入组织 样液取一支试管注入黄豆组织液（或蛋清液） 2ml注入试剂A加入2ml双缩尿试剂A加入双 缩尿试 剂B观察颜 色变化ks5u精品课件五、注意事项1斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂 甲液（0.1g/ml的NaOH溶液）和乙液（0、05 g/ml 的硫酸铜溶液 ）分别配制、储存，使用 时再临时配制，将45滴乙液滴入2 ml 甲液 中，配完后立即使用。2 双缩尿试剂的使用
8、，应先加A（0、1g/ml 的NaOH溶液），造成碱性的反应环境，再加 B液（ 0、01g/ml 的硫酸铜溶液 ）。ks5u精品课件5在鉴定脂肪的实验中，若用花生作实验 材料，必须提前浸泡34个小时，浸泡时间短， 不易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的 薄片不易成型，染色时间不易过长。4在蛋白质的鉴定试验中，若用蛋白质作实 验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易 洗刷。3在鉴定可溶性还原糖的实验中，对试管中 的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部， 另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的熔液冲 出试管，造成烫伤。ks5u精品课件课堂练习1、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时 ，溶液颜色的
9、变化过程是（ ）A、无色砖红色（沉淀）。B、浅蓝色砖红色（沉淀）。 C、浅蓝色蓝色砖红色（沉淀） 。 D浅蓝色棕色砖红色（沉淀 ）。 Dks5u精品课件2、在用双缩尿试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操 作是（ ）A、2ml蛋白质稀释液先加0、1g/ml的NaOH， 再加34滴0、01 g/ml CuSO4溶液。B、 2ml蛋白质稀释液先加34滴0、01 g/ml CuSO4溶液，再加0、1g/ml的NaOH C、2ml蛋白质稀释液，同时加34滴0、01 g/ml CuSO4和0、1g/ml的NaOH 混合液。D、在NaOH和 CuSO4混合液中加入蛋白质稀 释液。Aks5u精品课件3、用苏丹染液对
10、脂肪组织进行染色时 ，可用来冲洗浮色的药品是（ ）A、HCI； B、H2 O；C、50%的酒精； D、无水酒精。4、下列哪个实验用到显微镜（ ）A、可溶性还原糖的鉴定；B、蛋白质的 鉴定；C、脂肪的鉴定；D、淀粉的鉴定。CCks5u精品课件5、下列哪种试剂在使用过程中，必须经过 加热（ ）A、斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中 ； B、苏丹 在鉴定动物组织中的 脂肪时；C、双缩尿试剂鉴定蛋白质时；D、碘化钾溶液鉴定淀粉时。6、下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉 淀的是（ ）A、淀粉；B、果糖；C、蔗糖；D、纤维素 。ABks5u精品课件在蛋白质鉴定实验中，必须先加A液再 加B液的原因是:为什么加入34滴B液而不能过量？在碱性溶液中，蛋白质容易与Cu2+ 发生紫 色反应，否则就容易生成蓝色Cu (OH) 2沉 淀对实验现象有遮蔽作用加入过量的双缩尿试剂 B液，CuSO4在 碱性溶液中生成大量的蓝色Cu (OH) 2 沉淀会遮蔽所产生的紫色。ks5u精品课件
