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1、长寿老人的饮食秘诀吕惠卿营养学博士浙江中医药大学 057185976892老人定义 世界卫生组织的定义： 65岁以前是中年人 6574岁是青年老人 7590岁才是正式的老年人 90120岁是高龄老年人长寿?人可以活多少岁?1、按生物学的原理，哺乳动物的寿 命是它生长期的56倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出 来的时间（2025）来计算，因此 人的寿命最短100岁，最长150岁， 公认的人的正常寿命应该是120岁。 2、根据生物学规律最高寿命相当于性成熟期的810 倍，人类的性成熟期是1315岁， 根据推算，人类的自然寿命是110 151岁。3、根据细胞分裂的次数来推算小鼠的细胞分裂次数是12
2、次，平均寿 命3年；鸡的细胞分裂次数为25次，平 均寿命20年；一种海龟的细胞分裂次 数72114次，平均寿命将近200年。 由此可知，细胞分裂次数越多，寿命 越长。人体中的细胞分裂4060次以 后，细胞渐渐老化，平均分裂50代， 每代分裂周期平均为2.4年，按胚胎细 胞分裂代数与周期计算，人类平均自 然寿命为120岁。“健康七八九，百岁不是梦”。 70岁以前没有病，80、90岁也很健 康，那么活到100岁不是梦，人人都 应该健康100岁，这是正常的生物规 律。长寿老人1、101岁的苏祖斐教授,100岁的刘 冬生教授,94岁的郑元英教授，仅华 西医科大学学营养专业的80岁以上 的老教授仍然精神
3、百倍就有10多位.2、张学良已逾百岁 有人问他为什么这样长寿，他说：不是我活 、得长，主要是你们活得太短了，他的饮食 是清淡，主食以小米、小麦等粗粮混食，动 物食品大多是鱼。 3、新疆寿星阿吾拉117岁：我喜欢吃瓜果， 喝少量的葡萄酒。 新疆库车地区：主食玉米 黑面包 马铃薯 为主並摄取充足的乳品 酸奶与少量肉类 充足的大蒜 青蔥与茄子以苹果与葡萄 为主要水果，少量喝一些葡萄酒。 在新疆库车地区，一位外地人看见一个八十多岁 的老人哭得很伤心，就问：“老人家你为什么哭？ ”，老人哭诉：“我爸爸打我”，外地人大吃一惊， 忙去找胡子更白的老人的父亲，问他为什么打自 己的儿子。父亲还在生气地说：“因为
4、他不尊重爷 爷”。外地人更加吃惊，忙问他爷爷有多少岁了， 老人说记不清了，只觉得家里有100年没有办过 丧事了。4、云南巴马地区中国大陆长寿地历史上曾有一位老人，他出生时父母 给他栽了一棵满月树，这棵树已经长 成参天大树，并且自然死亡，而这个 老头仍然健在，因为他活了260多岁。巴马地区长寿之乡的饮食：主食主要 以高粱、玉米等粗杂粮为主，肉食品 比较少，蔬菜、野生水果特别多，但 是山羊奶每天都在喝。除了粗粮以外 ，还有一种大豆，黑色的大豆。5、彭祖的故乡四川彭县以长寿老人众多而闻名于世据全国第四次人口普查统计，在该 县30万人口中，90岁以上的老人竟有 328名，其中百岁以上的老寿星14人 。
5、高龄老人这么多，在全国各县市中 是名列前茅的。动静结合，锻炼身体，淡泊名利， 平和保神，饮食有度，合理调配。 总结起来就是三养：营养、保养、 修养。保养就是锻炼身体，动静结 合；修养就是淡泊名利，平和保 神；而营养就是饮食有度，合理调 配。6、彝族老人我国在1982年进行人口普查时发现四 川安宁河凉山地区，尽管生活条件情 况差，但彝族老人却很长寿，主要原 因是他们每天都吃苦荞麦，这对于老 年人降低心血管系统疾病发病是极为 有利的，同时还有抗癌的作用，既然 癌症不得，心脑血管疾病不得，那你 想不长寿都不行。长寿老人11条饮食经验：0：就是没有，就是戒除不良的生活 习惯和饮食习惯，比如不抽烟、不
6、烂酒，不偏食、挑食。1；就是每天吃一个鸡蛋一个鸡蛋不会增加体内的胆固醇，况且 适量的胆固醇还可以抗癌。鸡蛋是目前 自然界存在的最好的食品，除了部分维 生素C含量低外，几乎含有人体需要的 各种营养物质，而且容易消化吸收。2：就是每天两个水果，两个2两 左右的水果。3：就是每天3两肉包括豆制品等植物蛋白，不超过3两肉，而且 蛋白质食品的选择要遵守4条腿的肉不如2条 腿的肉，2条腿的肉不如1条腿的肉，1条腿 的肉不如没有腿的肉的原则。4；每天4两饭 粗细搭配94岁高龄的营养专家郑元英教授每天都要吃点高 粱、玉米、南瓜，不仅通便好，而且还可以降低胆 固醇、血糖、血脂等。5：就是每天喝半斤牛奶 牛奶对于
7、老年人补充钙和蛋白质，而且它 含有的血清素还可以催眠，提高机体免疫 力，世界上长寿地区的老人几乎都有喝奶 的习惯，你们为什么不喝？6：就是每天吃的盐要控制在6克以内盐吃多了害处很多，比如高血压、 心脑血管意外、肥胖、溃疡病等都和 盐吃得太多有关，而且长寿老人几乎 都吃得清淡。味精也是含盐的，多放味精一样对 身体有害。7：就是每顿饭要吃得7成饱（1）暴饮暴食会加速消化系统的磨损，影响 消化吸收。 （2）暴饮暴食会增加新陈代谢的负担，久而 久之，新陈代谢系统提早衰竭，容易衰老 与生病。 （3）吃得太多也容易造成肥胖肥胖会增 加全身器官与新陈代谢的负担，也是心脑 血管疾病 糖尿病 癌症等致命疾病的危 险因子。因此有科学家说，饥饿是长寿的 一个重要原因，已经在老鼠实验中找到证 据8：就是每天应该吃8两蔬菜。而 且尽量选择绿色、绿叶蔬菜，当然 也包括红色、褐色等深色蔬菜。9：就是为了长寿可以少喝一点葡萄酒 等果酒，因为葡萄酒可以改善和促进 血液循环，提高免疫力，而且葡萄酒 中含的芳香物质、有机酸和类维生素 物质还有抗衰老、改善容颜的作用， 当然饮酒不要过量。10：就是十分开心，就是就餐环 境要愉快，不要吃个饭气臌气胀， 吃饭是享受，所以要细嚼慢咽，因 为细嚼慢咽可以帮助消化，而且可 以锻炼肌肉。让我们记住我讲的从0到 10，让我们吃到120岁。谢谢！
