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1、第三章 虾蟹类的养成技术主要的养成模式 池塘的条件与改造 苗种的选择与放养 科学的投饵方法 养殖水环境的调控 病害的预防 主要的养成模式 粗放养殖：鱼塭养殖/人工生态系养殖/半蓄 水养殖 池塘养殖：潮差纳排水/淡水添加/覆膜高位 池/封闭式循环过滤养殖 工厂化养殖 网箱或围拦养殖 池塘综合养殖虾类池塘“健康养殖”模式池塘条件和旧塘改造： v虾蟹养殖场场地选择： 地势平坦、开阔，海水洁净无污染，水质 良好； 淡水水源丰富； 底质以沙地或泥沙地为佳； 交通、电力便利； 周边养殖面积不超过海区生态承受能力。v 虾池的条件： 面积、水深与形状： l 养成池：面积0.331hm2；水深22.5m，保水1
2、.8m 以上；形状以长方形，长宽比3:2为佳。 l 暂养池：面积100200m2，水深11.5m。 l 贮水池：面积25hm2；水深22.5m。用于沉淀、消 毒、蓄水。 池堤：以抗台风、抗历史最高潮位和保水为原 则。 l 外堤（防护堤）：石或混凝土建造，高度应能防30年 最高水位加最大台风波高为限。 l 内堤：采用水泥护坡，防崩塌和渗漏 进排水系统：养殖场建立独立的进排水沟渠；每口 池塘有呈对角排列的进排水口，尽可能自动排干。 池底：一般要求覆沙，厚度30cm以上。有条件的地 方可采用覆膜或硬底结构，防止池底泛酸或渗漏。 v旧塘改造：传统虾塘的弊端：面积大、蓄水浅、堤坝简陋、 池底积淤厚、进排
3、水系统合一、抗风能力差等。 改造遵循的原则： l 改小改深。没有条件的地方可开挖环沟和中心沟； l 加固堤坝、闸口； l 分离进排水系统； l 清除底泥或采用翻耕、嚗晒、化学药物方法处理。池塘进排水系统北南 池塘的准备 工作步骤：干塘晒池清塘安装闸网进水施肥植藻肥塘 v清塘： l 目的：改善池塘底质/清除杂藻（刚毛藻、浒苔、沟草 ）和有害生物（野杂鱼虾、底栖和底埋动物、细菌及 病毒） l 常用药物： l 生石灰 100kg/亩，撒播后翻耕池底； l 茶粕（1015%茶皂素）1012kg/亩或12*10-6 l 鱼藤精 0.51*10-6 l 氯制剂 （强氯精、漂白粉、ClO2 等）有效氯6*1
4、0-6 l 硫酸铜 78*10-6，或五氯酚钠34* 10-6；对虾对茶粕比鱼能忍受40倍的剂量；对鱼藤精比 鱼能忍受20倍的剂量v进水： l 时间：放苗前810天开始进水，不得太早或太迟。 过早入水，易生浒苔等藻类；太迟入水肥水时间不够 均影响放苗存活率。初次入水深度5060cm。 l 过滤：从海区直接提水时，须用6080目的筛绢网袋 过滤。从健康养殖角度，进入养殖池塘的海水最好是 经过沙滤或沉淀、消毒处理过的，保证进水时不携带 有害生物。海区进水渠及泵站示意海区池塘3m滤水涵管泵站1500mv肥塘与基础饵料的培养 基础饵料的种类：天然虾蟹类一般以底栖小型动植物为食，常见的 有藻类（底栖硅藻
5、、蓝藻等）；原生动物（有孔虫） ；甲壳动物；多毛类；昆虫幼体；贝类幼虫。其中后 四种为对虾的重要饵料。 施肥：施肥的目的是培育底栖动物，肥水的好坏应以控 制底栖丝状藻类“土皮”生长为前提。一般入水后应马 上施肥，保持水体透明度在3050cm为宜。即保证光 能透入底部有利于底栖动物快速生长，又能控制青苔 等丝状藻类的疯长， 肥水的原则： 水色： 养成池放苗前水色控制茶色（红棕色 ）、淡绿、翠绿、浓绿（绿豆青）为佳。暗 绿、白浊、黄色、酱油色为老化水或异常藻 类生长状况，应重新培水或换水。 刚毛藻（青苔）、浒苔、沟草喜在清澈的虾 池中生长，若大量繁殖，对虾苗放养存活率 有很大的影响，放苗前应采用药
6、物清除或控 制水的透明度。v肥塘与基础饵料的培养： 施肥的种类：以无机肥为主，氮肥（尿素、硝铵、碳铵） 12kg/亩；磷肥0.51kg/亩。可辅施消毒处理过的鸡 鸭粪肥3050kg/亩。 饵料生物的移植与培养：在虾池中移植有益和优质的饵料生物，对早期 虾苗的放养有利。移植生物包括藻类（波吉卵囊藻、 角毛藻、等鞭金藻等）、端足类（蜾蠃蜚）、拟沼螺 、海蝇蛆、线虫等。 苗种的选择与放养v虾苗的选择： 质量鉴别： l 个体粗壮，规格整齐，体色透明鲜艳，无畸形； l 身体及附肢干净不挂污，鬍角虾不可选用； l 第一触角并拢，或遇惊时偶尔张开； l 游泳力强，弹跳好，附壁快； l 腹节长，尾扇张开，胃肠
7、饱满； l 不带可检测出的病毒（如WSSV、IHHNV etc）。v虾苗的规格和中间培育 放养虾苗规格：对虾苗放养规格要求11.2cm为宜，斑节虾 P10P20的“红筋”或“黑壳”苗；南美白对虾P12P17尾节 中间有线条“青筋”苗。 虾苗的中间培育（标粗）： l 培育池面积50100m2，或单列或利用养成池围一个塘 角。培育密度12万尾/m2，采用优质的高营养饵料（ 如鱼糜、蛋羹等）进行强化培育。培育时间1015天， 24小时连续增氧。 l 淡化养殖必须经过标粗过程，采用逐步淡化的方式将 虾苗淡化到适宜的盐度并培育到23cm时，才可进入 养成阶段。v放养密度依据不同的养殖模式、养殖技术、配套
8、设 施、管理水平，虾类放养密度差异较大。 放养11.2cm规格的虾苗，一般来说：潮差纳排水池：0.51万尾/亩；普通增氧池 ： 14万尾/亩；高位池 ：615万尾/亩；封闭式循环过 滤池： 1020万尾/亩。 近年来，虾苗放养参照台湾的养殖方法，常规池塘放 到26万尾/亩，高位池有的放苗高达3040万尾/亩。 “以密度保产量”弊大于利。高密度放养虾易产生应激 反应，环境难控制；虾生长速度下降；成活率低；病 害的蔓延等。 饵料与投喂v对虾的摄食习性： l 对虾神经系统简单，对外界刺激无明显的条件反射； l 视觉差，主要靠嗅觉觅食，觅食能力差； l 摄食通过取食器官螯足掠食，颚足抱持，不能摄食粉
9、料； l 争食能力差，有明显的嗜食性； l 对虾有明显的昼夜摄食节律，昼伏夜出； l 浅滩摄食习性。v饵料的种类： 鲜活饵料：低质的贝类、小型鱼虾类等 商品饲料：颗粒饲料、饼类、麸类等 v颗粒饲料的质量标准： 营养成份：蛋白质3045%，动物蛋白不少于1/3； 脂类 46%，碳水化合物1620%；无机盐1020%。蜕皮需要：无机盐钙磷2%，钙/磷=1:11:2 。一般需添加甲壳粉、海藻粉等；诱食需要：甘氨酸、牛磺酸、乌贼粉等添加 造粒成型，保持水中2小时不溶散。不能用粉 料，粒径随个体的增大而改变。v投饵管理： l 投饵量： 按中国对虾日摄食鲜活蛤肉量（F）计算：F=0.06132 L 1.5
10、613 (cm)F=0.6301 W 0.5119 (g)配合饲料日需求量大约为鲜活蛤肉的2530%q合理投饵的判断依据:l 看肠胃：每次投喂后11.5hr，2/3的虾饱胃为宜； l 残饵观察：1米水深处的饲料台23hr无残饵； l 看天象：水温高于3234C或低于1218 C少投； 大潮多投、小潮少投；晴天多投、大风雷雨天少投； l 看生长：生长比速0.81mm/d为一般生长状况， 1.21.5mm/d为快速生长状况； l 看水质：水色发黑、发臭应减少投喂； l 投饵系数：以11.5为佳。投饵工具l投饵次数：虾类具有连续摄食的特点，一般摄食后45小 时空胃，因此尽可能保证以 “少量多次”为原
11、则。据试 验报道，中国对虾每天6次投喂比2次投喂的生长速度 快72%。一般来说，早期24次/天、中后期58次/天 比较合适。早晚多投，投饵占日投饲量的60%以上。 l投饵地点：全池均匀投饲；H水4 mg/l 氨氮15)清除鱼类、杂草等。 l 沿底部埋置长5070cm的竹片。坝顶设50cm高的 塑料条或片,防止锯缘青蟹越栏。 l 在池塘中部筑土墩或用旧轮胎作为隐蔽物,其高度 要露出水面。 l 检查池塘闸门的滤网,防止其它生物进入池内。 l 用培养浮游生物的方法繁殖池塘中的天然饵料。 蟹苗放养 l 放养密度 稚蟹的规格为3040g/只(头胸甲 宽510cm)，放养500010000只/hm2，放养
12、 时将稚蟹分散于池塘四周。 l 稚蟹放养入池前,先放在盆内用池水洒淋30min, 或洒淋至稚蟹完全被水淹没为止,使之适应水温 差。 l 放养时间 清晨或傍晚凉快时为宜。 饲料与投饲量 l 饲料选择 锯缘青蟹以动物性食料为主,有时也摄 食一些植物性食料。常用饲料有小杂鱼、小型低值 贝类、动物内脏等。对饲料种类的要求不是很严格 ,但必须新鲜。有些饲料要经过处理才能投喂,如大 的鱼和内脏须切碎后投喂,壳厚的贝类应打碎后投 喂。l 饲料投喂量 先期为体重的10%,以后减至6%,投饲前须检查 蟹的觅食情况,然后酌量增减。投饲量过少会影响 蟹的生长,过多则浪费饲料,败坏水质。l饲料投喂次数 每天投饲两次,
13、清晨和傍晚各一次(切忌在高温时 的中午投喂)。每次投喂再分前后两次,使体质强和弱 的蟹都得到摄食机会。 l饲料投喂地点 饲料投在池的四周水位线上坡地,不能投在池 的中央,也不能投在环沟内。投食要均匀,以避免青蟹 因争食而引起伤害,亦便于检查摄食情况和清除残饵 。 饲养管理养成期间的管理工作很重要,严格管理 才能高产、高质。 l 定期换水 水量是否适当和水质的好坏直接影响 蟹的生长。为此要做到定期换水。每一大潮周期换 水10%30%。 l 坚持巡塘检查 巡塘检查的目的是防止青蟹潜逃 。检查的对象主要是闸门、堤基、网箱和栏栅等,如 有破旧或开袭要及时修补,尤其在闷热天气,蟹更易 逃走。l 注意天气
14、变化 天气突变对蟹的威胁很大,特别在 暴雨时,池内盐度、pH值发生变化,有时会造成青蟹大 量死亡。因此要经常注意天气变化,监测水的pH值、 盐度和温度等,以保证蟹的正常生长。 l 防止同类残杀 蟹性凶好斗,常发生同类间弱肉强 食现象,尤其在蜕壳期间(软壳蟹)被硬壳蟹剥食或伤害 ,影响成活率。预防措施是投足饲料,青蟹饱食后不会 互相残食；还可在蟹池中预先放入人造隐蔽物,利于 蟹蜕壳时躲藏,可减少被强者(硬壳蟹)侵害剥食的可能 。l 定期抽样检查 为掌握青蟹的生长和性成熟情况,应定期抽样检 查。抽查方法:利用涨潮开闸后青蟹喜集中在闸口 戏水的习性,用抄网捞取样品,然后测量其头胸甲长 度、宽度和体重
15、。性腺成熟度的检查方法是将蟹 放在阳光下,透过甲壳观察卵巢的轮廓,了解其发育 程度。中潮带低坝围网养蟹 养殖场地选择 l 半封闭港湾，海区受台风影响小。根据海区自然条件 及滩涂状况划块筑坝围网。面积50200亩，分成10 亩至20亩不等。 l 筑塘坝宽5m、高1.5、坝坡1：2。 l 塘内离坝5m处挖宽4m、深1m的环沟，环沟挖出的 泥用以筑坝。 l 坝上四周围网，网以聚乙烯材料编结的16目网片缩结 而成。网高4m，周围用直径10cm以上的毛竹支撑， 下端插入坝中1.5m、毛竹间距3m，每根毛竹内外攀 绳，以防风浪冲击。l 环境条件 l 常年海水比重1.0081.018、PH 88.5， l
16、养殖期间塘内平均水温2428C，最高水温 30 C 。 l 4月-10月的养殖期每潮汛可自然纳潮进水12 天-15天。水体交换好，水质清新， l 少受台风影响，塘坝及围网设施能保证安全无 损。 放养前准备工作 l 建造蟹岛：根据锯缘青蟹养殖技术要求，在塘内 中滩位置每隔10m开宽3m、深1m的沟，用挖取 的泥筑成蟹岛，以便于锯缘青蟹掘洞与栖息。 l 清塘：在放苗前一个星期，利用小水潮未能自然 纳潮之机，每亩用15kg漂白粉制成悬浮液全塘泼 洒，以杀灭塘内敌害生物。 l 苗种放养：选择自然海区捕获的越冬苗放养，锯 缘青蟹苗种平均放养规格5080只/kg，放苗密度 200500只/亩，可配养对虾、遮
