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1、儿童饮食卫生习惯杭州天目山医院 贾洪珍1十大不良饮食习惯 目前一些小学生日常生活中存 在着十大不良饮食习惯，给健康带 来了负面影响，应引起广大家长和 学生的重视。 2一、边吃边看电视，食不知味不少迷恋电视的学生吃饭时也端着饭碗 跑到电视机面前坐着，眼睛一动不动地盯着 屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞 着食物。电视放多长时间就吃多长时间。长 此以往，就会引起肠胃消化道疾病。 3二、润喉片当糖，口腔遭殃润喉片可用来治疗咽 喉炎、声音嘶哑、口腔溃 疡、口臭等疾病，但有的 学生没病时也用它当糖解 馋。俗话说，“是药三分毒 ”，因此，润喉片也不能随 便服用。如果咽喉无明显 炎症时滥用润喉片，可以
2、抑制口腔及咽喉内正常菌 群的生长，导致菌群失调 ，疾病的发生。 4三、偏食肉或蔬菜，身体很受伤偏食肉类而不吃蔬菜的孩子个头没有同龄人 高，体检时各项指标与同龄人有差距，健康状况 也不好，他们易便秘、气色不好，易患呼吸道疾 病。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不 理想，表现为营养不良，易感冒，身体抵抗能力 差。 5四、零食当正餐，上课昏沉沉如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生 心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食 当正餐”这一现象也就不足为怪了。吃零食过量会 影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄 入量不足，从而导致学生精力不济，上课时精神 不集中，甚至昏昏欲睡。 6五、电脑
3、很好玩，肠胃吃不消 电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时 间也越来越长，随之而来的就是身体状况越来越 差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前会使肠胃功 能消退。 7六、食品色素超标，慢慢损害 健康色素是一种化学品，对食用色素的使用国 家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销 售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色 素，利用鲜艳色彩来吸引孩子们，长期食用色素超 标的食品对身体极为有害。 8七、光顾街边小摊，不知不觉染病 街边小食摊特别是校门口的临时食摊，缺乏必 要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污 染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育 阶段的学生长期食用不洁净的食品，可引起
4、食物中 毒。 9八、不喝牛奶，身体营养不良 牛奶对于每 一个人来说都很 重要，它是提供 优质蛋白质的食 物，具有人体必 需的微量元素和 氨基酸。有的学 生偏食，拒绝喝 牛奶，造成身体 营养不良。 10九、烧烤好吃，代价太大 学生吃烧烤食物太多是有害健康的。如果 经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的 零食，天长日久会引起胃肠功能失调；而且体 内长期摄入烧烤太过的蛋白类食物，易诱发癌 症。 11十、吃零食,影响发育疾病生正餐时饭不吃，专吃零食，结果孩子越吃越 瘦小。不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分 休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。 同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气 ，使
5、肚子产生饱胀感，食欲也大受影响。这样孩 子就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足， 阻碍了正常生长发育。此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而 感染了疾病，如急性肠胃炎、寄生虫病等。寄生 虫病常见有三种：蛔虫、蛲虫、钩虫。12蛔虫病的定义蛔虫病是由蛔虫所引起的一种小儿最常见的肠道寄生虫 病，常常影响小儿的食欲和胃肠道功能，妨碍儿童的生长发 育。蛔虫寄生于小肠内，乳白色，形似蚯蚓，虫卵随粪便排 出体外。蛔虫卵污染泥土、水或食物，如果人吃了被污染的 食物就会患病。儿童容易玩泥土，如果手上沾了蛔虫卵，饭 前又没洗手，就易患上蛔虫病。 13蛔虫病的表现成虫寄生于肠道，大多无症状，或有食欲不振 、多食易
6、饥、异食癖（喜吃炉渣、土块等）；有发 热、食欲不佳、精神烦躁或萎靡，上腹部及脐周反 复发作性疼痛，不剧烈，不定时，喜按揉，有时腹 泻，睡眠时磨牙。巩膜血管末端可见蓝色小点，面 部有斑片状色素变浅等。14蛔虫病的预防蛔虫病的预防主要为加强粪便无害化管理，养成 良好的饮食卫生习惯，注意个人卫生，常剪指甲，不 吸吮手指，不用嘴啃玩具，不随地大小便，不要喝生 水，不吃未洗干净的瓜果和蔬菜。15蛲虫病的定义蛲虫病是以引起肛门、会阴部瘙痒为特片的一种肠 道寄生虫病 。蛲虫仅1厘米长，粗细如缝衣针，是儿童 期最易感染的肠道寄生虫。幼儿园是孩子最容易互相传染的所在。 16蛲虫病的表现1、肛门周围或会阴部瘙痒：
7、是由蛲虫产生的毒 性物质和机械刺激所产生，夜间尤甚，影响 睡眠，小儿哭闹不安。由于奇痒抓破后造成 肛门周围皮肤脱落、充血、皮疹、湿疹。甚而诱发化脓性感染。 2、消化道症状：蛲虫钻入肠粘膜，以及在胃肠道内机械或化学性刺激可引起食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 3、精神症状：由于寄生虫在体内排出的代谢产物，导致精神兴奋，失眠不安，小儿夜惊咬指等。小儿的异嗜症状，蛲虫病患者最为常见，如嗜食土块、煤渣、食盐等。17蛲虫病的预防蛲虫的寿命较短，一般在肠道内只能生存12月，若能杜绝重复感染 ，注意个人卫生，不经特殊治疗即可自愈。儿童养成良好卫生习惯，饭前洗手等。勤换洗内裤、被褥。 集体儿童单位要严
8、重分铺，床位间有一定的距离。衣服、玩具、 食器定期消毒。对蛲虫病的预防强调应用综合性的防治措施，这 样才可有效地防止再感染，达到消灭蛲虫病的目的。18钩虫病的定义钩虫是由于十二指肠钩口线虫或美洲板口 线虫寄生于人体的小肠所引起的疾病，传染源 为钩虫病患者及钩虫感染者。钩虫通过皮肤接 触感染，也可经口感染，成虫寄养于人体小肠 ，以空肠为主，其次是十二指肠。 19钩虫病的表现钩虫在小肠粘膜上经常更换吸附点，并分泌抗凝血物质，使吸 附点创口不断流血。体内每条十二指肠钩虫每天导致的失血量约为 0.140.4ml。严重感染时可引起大量失血。长期失血后体内的铁 储备量可逐渐耗尽而形成严重的小细胞低色素性贫
9、血及营养不良。 严重贫血可使心、肝、肾细胞的脂肪变性。本病一般症状为贫血、 营养不良、胃肠功能紊乱及发育障碍，严重者可出现心脏代偿功能 不全，可出现异嗜症，喜食生米、生豆、粉笔、泥沙、石块与奇异 不洁的东西。成虫引起的症状 主要为失血性贫血，再加上由钩虫 引起的食欲不振及消化不良而致营养缺乏，就更加重贫血的程度。 故随着疾病的发展，患儿常有面色苍黄、皮肤干粗、毛发疏稀、失 去光泽易于脱落。营养及发育均差，精神萎靡，表情淡漠，不愿活 动。有时烦躁不安、眩晕、心悸、气短等贫血的症状。发病初期先 有食欲亢进，继之食欲减退，时诉上腹部不适、有腹胀及疼痛感。 有时腹泻、有时便秘。 20钩虫病的预防1 、
10、在流行地区进行普查、普治。2 、加强粪便无害化处理，杀灭钩虫卵。不随 地大小便,防止土地被含有虫卵的粪便污染 。 3 、加强个人防护，避免赤足行走，教育小儿不在泥土上玩耍，婴幼儿穿开裆裤不宜直接坐在土地上，以防止钩幼虫入侵；不喝生水，不吃生菜及不干净的瓜果，以防止钩幼 虫经口传染。 21如何纠正吃零食习惯孩子吃零食是一种不卫生的坏 习惯，老师和家长都要引起注 意，要花大力气教育孩子改变 吃零食的习惯。 矫正的方法应注意以下几点： 22一、 晓之以理 家长要结合具体事例，通过多种途径教育小学生不 要吃零食，讲清吃零食对人体健康发育的危害，让小学 生从思想上真正认识到吃零食的坏处。在全班学生教育
11、的基础上，教师要注意做好个别学生的工作，分别找爱 吃零食的小学生谈话。首先了解他们的生活习惯和一天 里的饮食情况，然后提出具体要求，如告诉他们在饭前 一个半小时，不能吃零食。过几天后，教师要询问学生 的饮食改变情况，发现有进步，应及时表扬；反之，要 给以适当的批评，帮助他们克服吃零食的习惯。三是进 行家访或开家长会。教师和家长积极配合，共同帮助学 生改掉吃零食的坏习惯。 23二、定时饮食 一日三餐定时定量吃饭，饭前不可给孩子吃零 食，以免影响食欲。孩子吃好了正餐，也就不再想吃 零食了。家长要帮助孩子建立合理的生活作息制度， 让孩子按时进餐，使他们养成良好的生活习惯。一旦 良好习惯养成后，孩子无
12、需强迫就能按时吃饭。每当 接近吃饭时，他们就会出现饥饿感，产生条件反射， 消化器官随之分泌消化液，胃也按时蠕动，这样就使 孩子吃饭香甜，易于食物消化和吸收。因此可以说建 立良好的饮食习惯也是一种教育手段，它不仅有助于 小学生的身体健康，而且也有利于培养他们的组织性 、纪律性以及其他品质。 24三、调剂饭菜 为了增进食欲，使孩子好好吃饭 ，家长要尽量把饭菜做得好一些，变 换花样，烹调时使色、香、味俱全， 再取个好听的菜名。 25四、防止偏食要使孩子得到足够营养，最好给与平衡的 饮食，防止偏食。每样食物都不要吃得过多， 因为几乎每一种事务中都包含着人体需要的某 种营养。但没有一种食物能包含人体所需
13、的全 部营养。如果某一类食物吃得过多，别的一些 食物量自然会相对减少，那么，就会导致其他 营养素缺乏。 26五、控制零花钱现在有许多孩子的家长，特别是独生子女的家长， 常给自己孩子零花钱，这就为孩子买零食提供了方便条 件。因此，教师要教育小学生，不要向家长所要吃零食 的钱，而家长也应有目的地控制给孩子的零花钱，这样 就能使小学生做到不该买得不买，不该吃得不吃，能有 效地控制小学生吃零食。27如何合理饮食饮食真经：小学生的能量需要相对于成 年人来说要高许多，因为他们所需的能量不 仅要维持其生命活动、生活和学习，更为重 要的是，还要额外满足他们迅速生长发育需 要的缘故。小学生能量的推荐摄入量为16
14、002400 （千卡/天）。每个学生根据自己的活动量可 有所不同，同龄的男生所需能量略高于女生 。28一、食物的分类 1、谷类食物：平常人们所说的主食，如米饭、馒头、面条、窝窝头等，小学生每天应吃300克至400克，即6两至8两，具体吃几两，请根据孩子的活动量而定。 2、新鲜蔬菜和水果：每天应吃新鲜蔬菜250克左右，水果75克左右。其中绿色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克，还需注意的是，不能以水果代替蔬菜。 3、动物性食物：鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶，小学生每天至少应吃300毫升牛奶，每天可吃12个鸡蛋和其它动物性100150克左右。 4、大豆及其制品：豆腐脑、豆浆等等，每天吃
15、5075克 。 5、纯热能食物：食物油和糖，每天食用油15克、糖10克 。29二、饮食营养注意点712岁的儿童正处于迅速发育阶段， 特别是小学生后期进入生长突增期，对营养 要求很高。课堂教育要求注意力集中，相对 比入学时脑力劳动加大，游戏活动则日趋减 少，因此，这个时期的饮食应注意以下几点 ： 301、饮食要多样化饮食要多样化，量要充足且应平 衡合理。根据季节及市场供应情况， 做到主副食粗细搭配，荤素、干湿适 宜，多供给乳类和豆制品，保证钙的 供应充足。 312、适当安排餐饮 除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为 早餐2025、午餐35、点心1015、 晚餐30。早餐必须丰富而质优，既要吃
16、饱也应吃 好。如早餐营养供给不足，学生可能在第二节课后 出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜供给一定 量的干食，如面包、蛋糕、包子类食物，最好能吃 一定量的荤食(50100克)，如 1个鸡蛋、1瓶牛奶 或豆浆，肉松、火腿、酱肉等，还可以增加课间点 心，以供给充分的营养和能量，有利于脑力活动。 午餐也应充分重视，学校和家庭如能为孩子提供质 量好的午餐，对提高孩子身体素质有极大作用。晚 餐一定在家进餐，双职工家庭往往晚餐最为丰盛， 但从营养学观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱 ，否则会影响睡眠和休息，晚饭后最好不再进食。 323、注意饮食习惯及饮食卫生培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。食 前便后应洗手，瓜果应用洗涤灵、清水冲洗干 净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的 好习惯。 33一日的食谱举例 早餐：牛奶220毫升(加糖10克)、豆沙包(面75 克、豆沙20克)。 中餐：米饭100克、胡萝卜、柿椒鸡丁(胡萝卜 50克、柿椒50克、鸡丁50克) 、番茄蛋 汤(番茄25克、蛋25
