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1、奶牛养殖技奶牛养殖技术术术术讲座讲座: : 江嘎江嘎 高级畜牧师高级畜牧师单位：博州畜牧工作站单位：博州畜牧工作站电话：13199773198QQ: 21034642371高产奶牛来自全面管理高产奶牛来自全面管理2一、奶牛品种一、奶牛品种1 1、乳用型牛的体型外貌、乳用型牛的体型外貌乳用牛整体特征：乳用牛整体特征：皮薄骨细，血管显露，被毛短 细而有光泽，肌肉不发达，皮下脂肪少，后躯和 乳房十分发达，细致而紧凑。侧望、前望、上望 均呈“楔型”。3乳用型牛的体型外貌乳用型牛的体型外貌乳用牛局部特征：乳用牛局部特征：头清秀；颈长而薄；胸部发育 良好，肋骨开张；背腰平直，腹大；尻部长、 平、宽、方，腰
2、角显露；四肢端正结实，两后腿 间较宽；乳房发达，前后附着良好，四个乳区发 育匀称，乳头分布均匀，长短、粗细适中，乳静 脉发达，弯曲多。4奶牛品种奶牛品种2 2、荷斯坦牛荷斯坦牛（Holstein-FriesianHolstein-Friesian）荷斯坦牛根据其特点可分为两大品系，即乳用型 （北美系）和兼用型（欧洲系），中国荷斯坦牛乳用型 兼用型 中国荷斯坦牛5荷斯坦牛荷斯坦牛乳用型荷斯坦牛：乳用型荷斯坦牛：以美国、加拿大、日本荷斯坦 牛为典型代表。具有典型的乳用体型外貌特征。体型高大，成年公牛体重900 1200kg，体高 145cm以上。母牛体重650 750kg，体高135cm以上。一般
3、饲养管理条件下年平均产奶量60007500kg ，高者达10000kg以上，最高记录为 30833 。 乳脂率 3.6 3.8%，乳蛋白率 3.2 3.4% 。6荷斯坦牛荷斯坦牛兼用型荷斯坦牛：兼用型荷斯坦牛：以荷兰、德国、法国、丹麦 荷斯坦牛为典型代表。 成年公牛体重 900 1100kg，成年母牛体重 550700kg，体高 127cm。年平均产奶量 4500 6000kg，乳脂率 3.8 4.0%。乳蛋白率为 3.2 3.40产肉性能颇佳 ，屠宰率可达到 55.0 60.0%。 乳肉比为德国 6:4；荷兰 5:5；英国 7:3。7荷斯坦牛荷斯坦牛中国荷斯坦奶牛：中国荷斯坦奶牛：是我国唯一
4、奶牛品种，分布 于全国各地。由于各地引入荷斯坦牛的来源及本地母牛的类 型不同与培育条件的差异，因此形成了大、 中、小 3个类型，整体看体型偏于乳用型。年平均单产一般介于 4000 6000kg之间，平 均乳脂率 3.4%左右，乳蛋白率2.9 3.2%。但 京沪地区规模化奶牛场年平均单产已达到 7000 8000kg以上。8奶牛品种奶牛品种3 3、娟姗牛（、娟姗牛（JerseyJersey）娟姗牛原产于英吉利海峡的娟姗岛，是小型乳 用型品种。毛色深浅不同的褐色，以浅褐色居多。9娟娟姗姗姗姗牛牛成年公牛体重 650 750kg 成年母牛体重 340 450kg，体高120 122cm 。 平均产奶
5、量：一般 3000 4000kg，最高产乳量 为18929.3 平均乳脂率：5.0 7.0%乳脂肪球大，易分离，风味好，适宜制作黄油 初次配种月龄 15 17月耐热性和乳脂率高，适于热带和亚热带饲养。10二、奶牛二、奶牛粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用做好粗饲料这篇大文章做好粗饲料这篇大文章粗饲料在牛羊日粮中占到 35 100%。粗饲料加工、利用好坏，直接关系奶牛饲养效果好坏。是关系到奶牛舍饲成功与否的关键11粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗饲料的角色粗饲料的角色直接影响奶牛的生产水平和产奶效率。直接影响奶牛的健康，特别是瘤胃健康。对降低饲料成本和提高奶牛养殖效益。12粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗
6、饲料品质粗饲料品质在精料比例不变条件下，饲喂优质粗饲料时奶产量随 粗饲料品质提高而提高。饲喂优质粗饲料时，过多增加精料比例不能明显提高 产奶量。饲喂低质粗饲料时，需要较多精料才能维持较高产奶 量。粗饲料品质过低，即使增加精料比例产奶量提高也有 限精料比例达到 50% 以上时，产奶几乎不随精料增加 而增加。13粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗饲料在营养和健康中的重要作用粗饲料在营养和健康中的重要作用 NDF来源于粗饲料，NDF的物理结构决定促进 咀嚼和唾液的产生来维持瘤胃内的环境。促进奶牛消化道蠕动和食糜的排空。维持挥发性脂肪酸中乙酸的比例，维持正常的乳 脂率。促进后备牛前胃的发育。为奶牛提供营养
7、物质。14瘤胃内瘤胃内pHpH瘤胃内适正pH为6.5（6.07.0）。瘤胃内pH下降至6.0以下时，粗饲料的消化率和微生物蛋白质的合成降低、容易引起酸中毒而食欲减退。为了保持瘤胃内适正pH值应注意粗饲料的给予量、粗饲料的品质和饲喂方法。15粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用牛饲养中使用的粗饲料牛饲养中使用的粗饲料16粗饲料种类粗饲料种类牧草、干草牧草、干草青贮青贮灌木嫩枝叶灌木嫩枝叶农作物秸杆农作物秸杆农副加工产品农副加工产品粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗饲料的细胞壁结构和组成成分粗饲料的细胞壁结构和组成成分17幼嫩植物细胞壁蛋白质可溶性碳水化合物维生素成熟植物细胞壁蛋白
8、质 可溶性碳水化合物 维生素木质素、纤维素、半纤维素和果胶影响因素：影响因素：（按影响程度大小排序）（按影响程度大小排序）成熟度成熟度粗饲料种类粗饲料种类收割和储藏技术收割和储藏技术环境因素环境因素土壤肥力土壤肥力粗饲料作物品种粗饲料作物品种粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用粗饲料科学利用原则粗饲料科学利用原则营养平衡。根据牛种类、生理阶段、生产性能牛种类、生理阶段、生产性能动态优化。充分利用当地饲料资源。多样化。营养调控优先。18粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用19奶牛和饲料的互作因素奶牛和饲料的互作因素日粮营养素的平衡。可消化营养物质的数量。营养素的消化率。可消化营养物质的有效利用率。饲草的利用性和
9、适口性。采食量的水平。抗营养因子的影响大小。饲料间的组合效应。粗饲料最低给予量粗饲料最低给予量 不引起消化障碍不降低乳脂率MI不能低于体重的1.8%粗饲料的最低比例粗饲料的最低比例粗饲料的最低比例为3550%，粗饲料不足可导 致： 奶牛采食和反刍时间减少。 唾液（碳酸氢钠）分泌量减少，调节瘤胃pH的作 用减弱，容易引起pH下降，瘤胃功能减弱。 瘤胃pH下降时易引起乳脂率下降、酸中毒、第四 胃变位和分娩后酮病、乳热症、胎衣不下等疾病。粗粗饲饲饲饲料的利用料的利用三、奶牛能量三、奶牛能量饲饲饲饲料料21以产奶量给予精饲料以产奶量给予精饲料1/4 (25%)乳量的18 为止1/3 (33%)乳量的1
10、9-32 为止2/5 (40%)乳量的32 以上精饲料最大饲喂量，应限制在全日粮的60%以内。保证瘤胃的正常发酵保证瘤胃的正常发酵为了保证瘤胃的正常发酵，精饲料的一次饲喂 量2.53.0左右为宜，饲喂量多时应增加饲喂 次数。一次饲喂精饲料多时，容易导致瘤胃的急剧发 酵，使瘤胃pH值发生极端的变化，从而引起食欲 不振。饲料的饲喂顺序饲料的饲喂顺序在饲喂精饲料以前，先饲喂一定量的粗饲料可 确保瘤胃的正常发酵。23非纤维性炭水化合物（非纤维性炭水化合物（NFCNFC）精饲料中非纤维性炭水化合物的含量高，主要是 淀粉。NFC率应占全日粮中的35 42%、淀粉浓度应占 全日粮中的30 40%。NFC含量
11、过高时，容易导致pH 值下降、引起消化障碍和酸中毒症。NFC含量过低时，降低瘤胃微生物的活力， 影响微生物蛋白质的合成。24粪 便不被微生物分解的碳水化合物葡萄糖气体淀粉 葡萄糖氨 氨基酸 能量VFA 菌体蛋白质 氨基酸日 粮 瘤 胃 肠 道 纤维性碳水化合物（NDF）纤维素半纤维素淀 粉单 糖 非纤维性碳水化合物（NFC）葡萄糖 乳蛋白质 乙酸 甘油 乳脂肪 能量（基础代谢、妊娠、产奶） 丁酸 产 奶 丙酸 乳 糖25粗蛋白质粗蛋白质产奶量高时，粗蛋白质的饲喂量占全饲料的18%。随着奶量的下降，应减少粗蛋白质的饲喂量。但泌乳期最低不能低于1214%。 粗蛋白过低时，奶牛的采食量明显减少。四、
12、蛋白质饲料的给予标准四、蛋白质饲料的给予标准降解蛋白降解蛋白质质（DIP)DIP)降解蛋白质是在瘤胃中发酵的重要蛋白质、 饲喂过瘤胃蛋白质的时，也要保证降解蛋白质 的含量应占粗蛋白质的6065%以上。为了充分利用降解蛋白质，必须保证能量饲 料的充足性。溶解性蛋白质的浓度应占降解蛋白质的约 50为最宜。27过过瘤胃蛋白瘤胃蛋白质质过瘤胃蛋白质（UDP) 第四胃以下能消化吸收第四胃以下不能消化 吸收乳量超过 35以上时，可导致必须氨基酸不足。 因此，过瘤胃蛋白质应添加到粗蛋白质的35%。饲喂过瘤胃蛋白质含量高的加热大豆、棉花籽和 鱼粉等饲料可促进高产泌乳牛的泌乳性能的发挥。高脂肪日粮使瘤胃发酵下降
13、、导致微生物蛋白质 的合成减少。因此，将UDP提高至40%。28不被微生物分解的蛋白质不被微生物分解的蛋白质氨氨/ /氨基酸氨基酸/ /肽肽氨基酸氨基酸 能量能量菌体蛋白质菌体蛋白质 （最大合成量（最大合成量3.5lb3.5lb，约，约1.59kg1.59kg）日粮粗蛋白质日粮粗蛋白质蛋白质蛋白质非蛋白质非蛋白质肝肝 脏脏经尿排除氮经尿排除氮 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 乳糖、产奶乳糖、产奶 氨基酸氨基酸 氨基酸氨基酸 乳蛋白质乳蛋白质 唾液中的氮唾液中的氮日日 粮粮 瘤瘤 胃胃 肠肠 道道 乳乳 房房粪粪 便便29五、五、TMRTMR饲料的给予饲料的给予将奶牛的粗饲料，精饲料，副饲料以及各种
14、 饲料添加剂在专用饲料搅拌机内充分混合成的 一种营养平衡的，能满足奶牛的各项营养物质 需要的全价日粮称为TMR日粮。30TMRTMR的的优优点点能够保证饲料的平稳和采食的均衡，有效避免 奶牛的选择性采食造成的养分摄取不均。能够增加奶牛干物质采食量，提高牛奶产量与 品质，防止乳成分下降。 能够保证奶牛瘤胃正常发酵，可避免消化障 碍。有利于减少奶牛产后疾病的发生，维护奶牛的 健康。可以大幅度提高劳动效率 ，增加经济效益。31TMRTMR的缺点的缺点需要饲料切断、饲料混合、饲料给予等设备 ，因此投资高、设备维护成本高、对牛舍要 求高。对饲料配制技术要求高。要求对牛群进行合理分群。水分含量高，因此在夏季容易引起变质。32泌乳奶牛的合理分群技泌乳奶牛的合理分群技术术要点要点分群标准 奶牛产奶量 奶牛头数奶牛分群的依据 奶牛膘
