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1、无公害大棚京水菜栽培技术京水菜是从日本引进的一种外观新颖别致，含矿物质营养丰富，高钾低钠盐的特菜品种，全称白茎千筋京水菜，外型界于不结球小白菜和花叶芥菜之间，口感风味类似于不结球小白菜。是十字花科芸薹属白菜亚种中的一个新育成品种，以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。在南北方均可种植。经常食用京水菜，具有降低胆固醇，预防高血压，心脏病的保健功能，另外还有促进肠胃嚅动，帮助消化的作用。京水菜的食用部位为嫩茎叶，可采食菜苗，掰收分芽株，或整株收获。具有品质柔嫩，口感清香的特点，有凉拌、炒食、涮火锅、腌渍等多种食用方法，深受各阶层消费者的欢迎。无公害大棚京水菜的栽培，就是在生产过程中把好生产基
2、地选择，种植过程无害化，蔬菜无残留毒物 “三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。下面首先让我们来看看京水菜的植物学特性。一、植物学特性京水菜为浅根性植物，主根圆锥形，须根发达，再生力强。茎在营养生长期为短缩茎，叶簇丛生于短缩茎上。茎基部具有极强的分株能力；每个叶片腋间均能发生新的植株，重重叠叠地萌发新株而扩大植株，使植株丛生。一般每株有叶片 60-100 个，多者可达 300个以上，单株重可达 3-4 千克。株高 40-50 厘米，叶片齿状缺刻深裂成羽状，绿色
3、或深绿色。叶柄长而细圆，有浅沟，颜色因品种不同而不同，有白色或浅绿色。二、对环境条件的要求1.温度 京水菜喜冷凉的气候条件，发芽适宜温度为 22-25，在 10-30范围内都能发芽。幼苗期和茎叶生长期，白天适宜温度为 18-23，如果温度低于 12和高于 30，生长缓慢，当温度超过 35时，生长停止。2.光照 京水菜属长日照作物，在长日照条件下能促进抽薹开花，光照充足，有利于植株生长，叶片厚，分枝多，产量高。3.水分 京水菜喜湿润的土壤环境条件，需水量较多，不耐干旱，也不耐涝，在生长期间，切忌浇水量过大。 4.土壤和营养 京水菜最适宜在有机质丰富，排灌（pai 二声guan 四声）良好，疏松肥
4、沃的壤土地种植，因为它的生长量较大，需要充足的营养供应，整个生育期，要求有充足的氮肥供应。幼苗期对磷十分敏感，缺磷会引起叶色暗绿和生长衰退，分枝力弱。钾肥可促进光合作用运转和积累，提高产量和品质。氮、磷、钾应配合使用，其吸收比例为 1 比 0.4 比 0.9，还需要补充钙、锌等元素。三、栽培季节 京水菜适宜于在冷凉季节栽培，夏季高温期间种植效益较差，尤其是在高温多雨天植株易腐烂而失收。大棚栽培主要是春保护地栽培和秋冬保护地栽培。春保护地栽培，一般 1-2 月育苗，2-3 月定植，4 月底-7 月初收获。秋冬保护地栽培，在 9 月上旬至 10 月上旬陆续播种，幼苗 6-8片叶时定苗，12 月上旬
5、至 2 月下旬陆续采收。四、栽培技术 1.育苗 京水菜的种子粒小，苗期生长缓慢，而且苗小纤秀，适宜育苗移栽，所以对播种的质量要求比较高，苗床应选择保水、保肥能力强的肥沃壤土，播种前 7-10 天，深翻晒垡，然后按 10 平方米苗床，施用充分腐熟的有机肥 20 千克，磷酸二氢钾 0.3 千克，均匀洒施地面，耕翻 10-12 厘米，搂耙（lou 一声 ba 四声）平后，进行浇水，浇水时要将苗床浇匀、浇透水，等水渗下后，再进行播种。因为京水菜种子粒小，为了使种子播的均匀，需要将种子掺入细土；播种不宜太密，每平方米苗床播种 0.5 克左右为宜，播种时要分两次撤播，这样能使种子播的均匀，然后覆盖过筛细土
6、，厚度 0.5 厘米，播种后保持床温 25以下，并保持畦面湿润，如果温度过高，中午应覆盖遮阳网，并进行浇水，创造一个阴凉湿润的环境。出苗后，适宜温度白天为 18-20，夜间为 8-10。 苗龄 30 天左右，有 5-6 片真叶，叶色深绿，根系发达时，即可定植。2.整地 前茬作物收获后，将植株残体和杂草清除干净，每亩撒施腐熟细碎有机肥 3000 千克，在耕地前施入，然后进行耕翻，耕翻深度 20-25 厘米，整平后作成 1.3 米宽，6-8 米长的平畦。3.定植和栽植密度 定植时，先在做好的畦上开穴，根据栽植密度，设置行距，一般每畦定植 5 行，平均行距 43 厘米，株距 30-50厘米，每亩定植
7、 3000-5000 株。以采收叶及掰收分生小株栽培的，密度要大些，可按株距 20 厘米、行距 2530 厘米种植，每亩栽80001 万株。若一次性采收大株的，密度要稀些，株距 30 厘米，行距 40 厘米，每亩栽植 5500 株。注意，定植时不要栽植的过深，以小苗的叶基部应在地表面以上为准，如果过深，会影响植株生长，和侧株的萌发，有时会引起烂心。移栽时需带土坨定植，栽植后及时浇水。4.田间管理 定植后要进行田间管理。中耕除草 京水菜前期生长慢，缓苗后，中耕除草 1-2 次，中耕深度由浅入深，促进根系生长。浇水 定植后 2-3 天，应再浇一次缓苗水，以保持小苗不萎蔫，然后，中耕蹲苗 15 天左
8、右，待新叶变绿再开始浇水，以后根据天气和墒情来浇水，一般每隔 7-10 天浇一次小水，使土壤保持湿润，避免干旱，尤其在分生侧株时，要保证水分供应，但要以小水勤浇为宜，不要大水漫灌。京水菜怕涝，田间不宜积水。追肥 在施足基肥的情况下，京水菜生长前期，一般不需要施肥，但在分生侧株时，要每亩撒施氮磷钾三元复合 20 千克，施肥可以结合浇水进行，在生长期间，叶面喷肥 2-3 次，每次用千分之二浓度的磷酸二氢钾加千之五浓度的尿素混合喷施，也可用其它有机液肥，喷施以上午 8-10 时，或下午 3-6 时喷施效果较好。 调节温度 保护地温度调节十分重要，白天适宜温度为 18-25，夜间 8-10左右，冬季作
9、好保温防寒和防风工作。夏秋季节作好降温工作，不要使棚室温度过高，而影响生长和降低品质。病虫害防治 京水菜一般病害发生很轻，只有在低温和极度潮湿的环境下易发生霜霉病。栽培上要注意合理灌溉，增施磷钾肥，提高植株的抗性。药剂防治选用高效低毒低残留农药，或生物农药，进行防治，每亩可用 25%甲霜灵可湿性粉剂 800 倍液，60 千克，隔7-10 天喷 1 次，连喷 23 次。虫害主要有蚜虫，白粉虱，防治蚜虫和白粉虱，可设置黄板进行诱杀。药剂防治，每亩可用 10%吡虫啉可湿性粉剂 2500-3000 倍液，或 50%抗蚜威可湿性粉剂 1500 倍液，叶面喷洒，连喷 2-3 次，便可达到治虫防病的效果。五
10、、采收当植株分蘖达到 12 个以上时, 即可陆续采收上市。过早收获产量低; 过迟采收, 粗纤维增多, 品质降低。采收时，既可以分株采收，也可以整株采收。1. 分株的采收 京水菜的侧株萌发力很强, 一般宜采取多次采摘叶片,扎捆上市的方法, 能增加总产量,延长供应期。在定植后 30 天左右，基部已萌生很多侧株，可陆续掰收，但一次不宜收得太多，看植株的大小掰收外围一轮，待长出新的侧株后陆续收获。2.整株采收 定植后 100120 天，单株重 1 千克以上，就可以进行整株采收，采收时去掉黄叶，削去主根，就可以上市。如需贮存，在 0-2条件下，相对湿度 80-90%，避光条件下，可以存放 10-20 天。
