工厂食堂餐具管理制度

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1、工厂食堂餐具管理制度工厂食堂餐具管理制度食堂管理规定总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理1.1 厨工守则,卫生条例 1.1.1 严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤 理发、不要随地吐痰。 1.1.2 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处 理。 1.1.3 工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4 严格按照食品卫生要求去操作，防 止食物中毒。 1.1.5 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6 工作中严格按伙食 标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7 整个烹食过程 必

2、须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8 每天清理，每月三次大扫除，确保厨 房环境卫生。管理制度1.2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回 之单据按程序:行政主管签字-总经理审核-财务出纳处销帐 1.2.2 厨房所购回之食品，由行 政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处 理。 1.2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4 餐具必须妥善保管，任何人 未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常 损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。员

3、工用餐公约2.1 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2 严格按餐厅就餐 时间进餐，其餐厅开放时间如下: 早餐:07:00-7:40 中餐:12:00-12:30 晚餐 17:30-18:00 具体 用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作 人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4 就餐时要有良好的姿态，不得 挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6 果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7 力 行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9 餐厅内禁止吸烟。 2.10 凡协力厂商来 厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午 10:00，下午 15:00 以前通知厨房，由洽谈 部门干部带入餐厅就餐。 2.11 各部门如晚间加班至 23:00 或启动夜班，须在下午 16:30 前 通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。2.12 每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。