《[2017年整理]九年级化学人类重要的营养物质2(1)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[2017年整理]九年级化学人类重要的营养物质2(1)（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、制作人 鹿军第十二单元 化学与生活课题1人类重要的营养物质被称为人类营养素的物 质有那些？蛋白质， 糖类，油脂， 维生素，无机盐 ，水。 一：蛋白质分布 ：动物 体内 （肌肉，毛发，蹄角等）； 植物体内（种子）多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等） 构成的极为复杂的化合物。组成 ：功能 ：1：构成人体细胞，促进生长发育，更新 和 修补人体组织。 2：在机体中起着运输氧料和二氧化碳 的作用。3：是一种生物催化剂，能催化生物体 内的反应。变性 ：用物理和化学的方法，使蛋白质的结 构发生改变。二：糖类由C,H.O.三种元素组成的化合物 1：淀粉分布：植物种子或块茎中化学式： (C6H10O5)n反应： （
2、C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 酶2：葡萄糖化学式：C6H12O6反应： C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O酶功能：放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要组成3: 蔗糖：分布：一些植物（甘蔗，甜菜）中。化学式： C12H22O11三：油脂功能：是重要的供能物质；它是生命活动的 备用能源。分布： 植物体内 液态 称为油动物体内 固态 称为脂四 维生素功能：调节新陈代谢，预防疾病。维持身体健 康维生素A缺乏时 会患夜盲症维生素C缺乏时 会患坏血病蛋白质，油脂，糖类与人体关系的比较正常摄入量日/g占人体总能量%每克完全氧化产生的能量/KJ蛋白质糖类油脂60-701860-
3、7015.6 50-6020-2539.3想一 想？1:一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最 大样气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到 极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如 果该女运动员体重为50Kg，她将缺 少多少氧 气？解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg.min50Kg=10L/min.缺少氧气量=10L 4L=6L答：她将缺少6 L氧气。想一想？ 2.有人用甲醛水来浸泡水产品 并出售，这样做有什么危害？因为甲醛使水产品中蛋白质变性， 会对身体造成伤害。3。花生米含糖约24%（质量分数），油 脂约39%，蛋白质约26
4、%；小麦含糖约 76%，油脂约2%，蛋白质约11%。50花 生米和50小麦在体内完全氧化放出的能 量各是多少？想一想？解：因为每克蛋白质，糖，油脂完全 氧化放出的能量分别为18KJ;15.6KJ; 和39.3KJ ，可列以下等式：50g花生米放出的能量： 50g24%15.6KJ/g+50g39%39.3KJ/g50g26%18KJ/g=1187.55KJ50g小麦放出的能量= 50g76%15.6KJ/g+50g2%39.3KJ/g+50g11%18KJ/g=731.1KJ 答：50g花生米在体内完全氧化放出的能量为1187.55KJ:50g小麦在体内完全氧化放出的能量为731.1KJ.小结1：知道六大类营养元素包 括那些；并知道它们对人类 的作用2：通过学习明确营养物质对 人类生命活动的重要意义和 合里安排饮食的重要性。再 见足球新闻发布会 http:/ 足球新闻发布会 jil311iop
