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1、华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学饲料原料的品质控制华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 饲料成本占动物生产总成本的70%， 饲料质量控制是低成本日粮配合成败与否 的一个关键，对猪场的经济效益具有重要 影响。 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 品质（定义）：“能提供足量的各种营养物质”；“并能使动物获得良好的饲用效果”。意味不仅拥有 “量”的特征，而且 “质”的要求，特别是“转化效率”。 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 饲料品质（内容）：除营养特征或营养价 值外，它还包括了许多方面的内容 (de
2、n Hartog, 2001)，如技术质量，即饲料的 物理特性：颗粒饲料的大小和硬度，粉状 饲料的细度和味道等，同时也要方便饲料 厂和农场间的运输和操作。 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 此外， 饲料品质还要求保障对动物、环境 和动物产品消费者的安全。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 规模化猪场如何建立和实施饲料/原料质量 控制方案，来提高猪群的性能和猪场的经 济效益。 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学一、建立饲料质量控制方案的原则 原料质量控制是饲料质量的根源：花更多 的精力在购进的原料上而不是生产出的成 品上。
3、 通过成品分析验证对原料的检测，并查出 饲料生产过程中可能发生的问题。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 原料检测时，根据所认识到的质量风险来 确定检测项目的，并不需要对所有原料进 行“盲目”的或“全面”的检测。 感观检测或物理检测的方法可以对高风险 原料提供非常有意义的信息。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 建档：记录供应商提供的每种原料使用的 效果，为选择和确定有信誉的供应商提供 依据。 积累资料：坚持不懈地建立和加强“自己” 拥有的原料营养价值的资料，有价值的资 料。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学二、饲料品质控
4、制方案的建立华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学（一）采集代表性样品的重要性和方法采样方法不当、样品处理不正确、 分析错误等，都可能导致最终产生错误的 结果。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学1、散装原料、混合饲料、打包的原料和混 合饲料的取样方法 1) 取样量：每个样品的取样量至少要1.5- 2.5kg 2）取样部位：样品应该由从运输卡车，大 型储存柜或货船中随机抽取的几个点所获 得的样品所组成。 3）所有测定指标都需要取平行样进行重复 测定。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学2、袋装原料和混合饲料 1) 用槽形的饲料取样
5、器取样0.5kg。 2) 饲料数量为110包时，从每包中取样。 3) 饲料数量为11包以上时，抽取10包。 4) 至少分析三个样品，取其平均值。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学3、糖浆和脂肪在交/卸货点采用连续取样程序，或者是核 心液体取样器对所有的原料和混合饲料样品。 4、成品出料口采样方法用取样铲在出料口采样，每10袋取样1份。样品的包装应用内衬有塑料袋，外加布袋或 牛皮纸袋，包装材料不得用与包装内容物发生 化学反应的物质。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学采样后要及时记录样品名称、规格型号 、批号、产地、采样基数、采样部位、采 样人、采样
6、日期、生产厂家名称及详细通 讯地址等内容。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学（二）饲料原料和成品的质量检测华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 原料和成品质量可以用物理的、化学的和 生物学的方法进行检测。 通常可根据饲料的物理特征，以及使用一 些简单的现场检验仪器和化学试剂来实施 现场感观检验； 实验室化学分析和生物学分析，可以进一 步对饲料中营养物质和/或有害成分进行定 量分析。 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学检验指标的设立 作为质量控制体系的起点，所有的原料都 必须进行以下指标的检测。 水分：水分含量是必须检测的、最
7、重要 的品质控制指标。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学颜色：颜色的变化指示着谷物成熟度、 贮藏条件的变化；也可能是存在毒素、 沙石或使用杀虫/杀真菌剂造成。气味：气味对于判断原料新鲜程度，及 某些掺假等很有价值。如霉味、酸败、 石油醚，皮革味等。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学质地和同质性：检验原料中是否存在污染物， 受虫害、霉变情况等。热处理程度的判断：即判断原料是否在加工或 贮藏过程中受热损害或加工时热处理不足。 根据豆粕的颜色来判断豆粕的加工品质。生物毒素：如霉菌毒素，特别是玉米和花生中 的黄曲霉毒素；以及玉米中的雌霉烯酮等； 菜粕中的
8、硫苷、所有谷物和油粕中的植酸等 。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 另外颗粒大小（或饱满度）、味道、触觉和声 音等物理特性检测。 谷物颗粒大小的变化降低或增加了种籽与外皮的 比例，颗粒越小，有效能值越。 味道：谷物、大豆、葵花粕和花生饼等变得有辛 辣味，表明有霉菌毒素的污染；品尝原料和饲 料，可以判断出食盐的用量；米糠的辛辣味是 酸败的结果。 声音：可以对原料的干湿程度作出判断。如比较 干的谷物声音听起来就比较清脆。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 化学分析概略养分分析是饲料分析中最常用 的检测项目；精确定量分析的方法也越来 越广泛用于饲料分
9、析中。对于饲料品控而言，并不需要对每种 饲料都要经过全部的、相同的项目检测， 应该根据原料的种类，分别确定不同的项 目。表2 为为保证证原料和饲饲料品质质的建议检测议检测 方案原料类型原料的例子分析项目谷物玉米，小麦，大麦，稻 谷 等级，水分，蛋白，灰 分 谷物副产品麸皮、尾粉等水分，蛋白质，纤维 植物性蛋白质饲料豆粕，葵花粕，棉粕， 菜粕，全脂大豆等 水分，蛋白质，葵花粕 中的粗纤维；菜粕中的 NDF 动物性蛋白质饲料鱼粉，肉骨粉，羽毛粉水分，蛋白质，脂肪， 钙、磷、灰分和盐 脂肪动物 /植物混合脂肪， 植物油水分，灰分，游离脂肪 酸，碘价，杂质等 矿物质饲料石粉，磷酸氢钙，脱氟 磷酸盐 钙
10、、磷、氟全价饲料生长猪，种猪 水分；蛋白质；钙、磷 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学饲料容重的测定测定的样品时须将试样彻底混合。若含有杂 质或掺杂物，容重即会改变(或大，或小)。一般来说，掺杂物有时被粉碎得格外细以逃避检查 。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学饲料容重测定的样品制备整颗谷粒应彻底混合，无需粉碎。 颗粒、碎粒和粉粒状态的饲料必须用效果 均匀的粉碎机(10目筛板)粉碎。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学测定程序将样品非常轻而仔细地放入1000毫升的量 筒内，直到正好达到1000毫升为止。用一 刮铲或匙子调整容
11、积。 将样品从量筒中倒出并称量。 以克升为单位计算样品的容重(每一样 品反复测量三次，用其平均值作为容重) 。华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第一步样品制备需要设备华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第二步 将样品从袋中倒入盘中华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第三步 用手彻底混合华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第四步 将样品在盘中铺开华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第五步 用刮板或直尺调整样品的高度华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第六步 将样品
12、分成两份华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第七步 再将样品分成四份华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第八步 盘中样品已分成四份华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第九步 用四分法正确取样华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学第十步 将样品饲料仔细地倒入1000毫升的量筒。 用勺子调整体积。然后将样品从量筒中倒出并称重原料容重(克升)原料容重(克升)苜蓿(晒干) 大麦 血粉 干啤酒糟 米粉 糖蜜 燕麦 一，二磷酸盐 燕麦粉 肉骨粉 鱼粉 羽毛粉 油脂(植物一动物) 棉籽饼粕 棉籽壳 玉米麸粉 玉米麸质饲料
13、玉米和玉米芯粉 玉米粉 玉米 椰子饼粉2248 35324014 6102 3211 809.3821.7 1，413 273.0321.1 915.2931.3 352.2 594.2 562 545.9 83498671 5941642.3 1927 52995459 4817 5780 70187229 6262 4335花生饼粕 家禽副产品 碎米 米糠 稻壳 木薯粉 干啤酒酵母 乳清粉 小麦标准尾粉 小麦细尾粉 小麦麸 小麦 肉粉 高粱粉 高梁 大豆壳 脱壳大豆 大豆饼粕 虾粉 脱脂乳 带壳橡胶籽饼粉465.6 545.9 545.9 350.7337.2 337.2 53345516
14、 658.3 642.3 337.2 321.1 208.7 610.2626.2 786.8 706.9733.7 545.9 3211 6423 594.1610.2 401.4 642.3 731.5753.1表1 典型饲料的容重华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学玉米 中华人民共和国标准饲料用玉米中规 定以粗蛋白质、容重、不完整颗粒的总量 、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指 标，分为三级（见下表） 华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学表 饲饲料用玉米的质质量标标准（GB/T17890-1999）等 级容重 （克/L）粗蛋 白质 （ ）不完善
15、颗粒（ ）（其中生 霉粒2.0）水分杂质色泽气 味1 2 3710 685 66010. 0 9.0 8.05.0 6.5 8.014.0 14.0 14.01.0 1.0 1.0正常 正常 正常华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 感官检测法：主要鉴别水分的含量 按GB/T14699.1饲料采样方法，混匀试样 ，用四分法分取检查所需量，一般200克 即可。通过察看脐部凹凸情况，牙咬、手 指掐和大把握的感觉初步判断水分含量。 具体见下表：华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学表 玉米水分感观检测观检测 法玉米水分看脐部牙咬手掐大把握外观1415 161
16、7 1820 2122 2324 2530 30以上明显凹下， 有皱纹 明显凹下 稍凹下 不凹下，平 稍凸起 凸起明显 玉米粒呈园 柱形震牙，有清 脆声 不震牙，有 响声 易碎，稍有 声 极易碎 极易碎 极易碎 极易碎费劲 稍费劲 不费劲 掐后自动合 拢 掐后自动合 拢 掐脐部出水 压胚乳出水有刺手感 有刺手感 刺手感不强 无刺手感 无刺手感 无刺手感 无刺手感 有光泽 较强光 泽 强光泽 光泽特 强 注：各项指标均以86干物质为 基础计 算华 中 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 3、纯粮率的快速检测：将样品（一般100 克左）放在样盘中，用手摊平，集中视线 在某一点，仔细鉴别，观察样品中杂质； 将视线移至全盘，将盘中玉米反复搅拌， 仔细察视，挑选和记录下不完善粒的项
