饲料营养价值评定

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1、学习目的要求:掌握饲料营养价值评定的目的意义和评定方法; 评定饲料营养价值的基本指标体系; 消化试验、氮平衡试验、能量代谢试验的基本原理和基本方法; 饲养试验基本原理和基本设计。 第十章 饲料营养价值评定 第一节 饲料营养价值的概念u饲料营养价值 (Nutritive value)饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足动物机体对养分和能量需要的程度。具体地讲, 就是指饲料中养分和能量的含量、可消性(消化率)和利用率。u评定饲料营养价值的意义了解饲料的饲用品质, 养分含量及其有效利用价值。有利于挖掘饲料资源, 开发非常规饲料资源。如柑桔渣、中药渣、羽毛粉、棉籽饼、茶渣、笋壳、竹叶等。制定饲

2、料营养价值表, 为配合全价饲粮提供依据。第二节 饲料营养价值的评定方法 一、评定体系描 述 二、化学分析方 法 三、消化试验四、代谢试验五、饲养试验六、比较屠宰试 验一、评定体系描述物质评定体系：从物质角度出发，以营养物质的含量和利用效率为评定指标。能量评定体系：从能量角度出发，以能量含量和能量利用效率作为评定指标。两种评定体系实质上是同一过程的两种表现形式。l评定方法化学分析法 (实验室方法);动物营养试验法(用动物进行): 饲养试验(比较、反转)、屠宰、消化、代谢和平衡试验。体外试验法(体外发酵试验或体外酶解试验)：即通过人工手段来模拟动物体内的消化过程，来评定饲料消化率。二、化学分析方法

3、化学分 析方法常规分析法(近似分析法)粗饲料分析法饲料成分的特殊分析方法1.常规分析法(概略养分分析法,近似分析法)六大概略养分: 水分、 CP、醚浸出物(EE)、CF、无氮浸出物(NFE)、粗灰分。干物质 (dry matter, DM)水分 (moisture)粗灰分 (ash)有机物 (organic matter, OM)粗蛋白 (crude protein)粗脂肪 (Ether extract, EE)粗纤维 (Crude fiber, CF)无氮浸出物 (NFE,nitrogen-free extract)饲料饲料六大概略养分分析概要 矿物质的氧化物、泥 、砂 加热样品到刚超过水的

4、沸点（ 105）至恒重；或135 2小时 干燥，损失重量即可 水、挥发性成分 DM = 100 水分% 粗灰分 在500-600下灼烧 2小时 粗蛋白 浓H2SO4分解， 凯氏定氮， CP% = 6.25 N% 蛋白质、AA、NPN 粗脂肪 用乙醚浸提 脂肪、树脂、腊质 、色素等脂溶性维 生素 粗纤维 稀H2SO4（1.25%）和 稀NaOH（1.25%）各 煮沸30分钟，过滤所 得之残渣 主要是纤维素 ，部分半纤素 和木质素 无氮浸 出物 100 （上 述5部分）淀粉、糖，部分半纤维素 和木质素，少量纤维素 水分 成份分析方法主要内容优 点：l 仪器便宜，方法简单，绝大多数实验室都装备有这种

5、类型的分析设备。l 分析结果易评价，能对饲料提供良好的一般评定。l 总消化养分体系（TDN）就是建立在近似分析体系之上的。l 迄今为止，数据充足。缺 点：l 粗纤维和NFE的测定不准确，粗纤维不是确定的化学实体：有30%的饲料，其CF消化率NFE消化率；l 不能确定饲料中各种纯养分含量：如粗灰分, 不知各矿物质Ca、P、Mg、微量元素等, 维生素也未知；l CP计算：6.25N%，但各种蛋白质含氮量有差异，且N 中有蛋白N与NPN两部分，且不知AA平衡性；l 不能知道消化率高低和营养物质的有效性；l 饲料的适口性、质地、毒性、抗营养因子均不明；l 测定很费时，一个样品全部指标测完约需7天时间，

6、不过，目前此法仍不失为评定饲料价值的一种基本手段。2. 粗饲料分析法(Van Soest洗涤纤维分析法)灰化细胞内容物细胞壁成分半纤维素木质化纤维素纤维素木质素酸不溶性灰分木质素(烧掉 )中性洗涤剂处理(1hr)可溶性可溶性不溶性72%硫酸消化可溶性不溶性酸不溶性灰分酸性洗涤剂处理 (1hr)饲料样品l NDF = CWC CWC中灰分l 半纤维素(Hemicellulose) = NDFADFl 纤维素(Cellulose) = ADFADLl 木质素(Lignin) = ADL酸不溶性灰分l 优 点l 克服了近似分析法的缺点, NDF包括了全部纤维物质;l 将饲料中纤维素、半纤维素、木质素

7、分离并测定出来;l NDF或ADF的测定较粗纤维测定简单, 处理一次即可(1hr)。目前, 美国推行NDF 和ADF, 日本推行ADF。3.饲料成分的特殊分析方法l 氨基酸分析：氨基酸自动分析仪或高效液相色谱, 对单胃动物必须考虑氨基酸。l 矿物质测定：比色法(P)、原子吸收分光光度法(微量元素)、火焰光度(钾、钠)、荧光法(硒、碘)l 维生素：高效液相色谱法、实验动物效价评定l 毒物分析：分光光度法、荧光光度法及高效液相色谱 l 有机酸：VFA用气相色谱法三、消化试验 (Digestive trial) AD(%) =采食成分量-粪中成分量 采食成分量100真实消化率(TD)TD(%) =采

8、食成分量-(粪中成分量-代谢性粪产物) 采食成分量代谢性粪产物：肠粘膜脱落细胞、微生物、消化液(分泌物), 通常TDAD, 即AD值偏低。表观消化率(AD)：通常测定值100消化试验的方法试验方法全收粪法指示剂法体外消化试验法 间接估算法 直接法间接法套测法联立方程法插值法酶水解法(酶法 ) 两级离体消化试验法人工瘤胃产气法 尼龙袋法 1.全收粪法l 直测法：适用于日粮或可以单喂的饲料, 如典型日粮、配合饲料、青草和干草等。表观消化率(%) =采食量饲料成分含量-排粪量粪成分含量采食量饲料成分含量100l 间接法：适用于不能单独饲喂的饲料，如各种粗饲料、蛋白饲料、谷实和糠麩等。由于不能单喂，因

9、此，待测饲料只能与基础日粮搭配饲喂。 l 测定基础日粮的表观消化率（AD），但基础日粮的组成中应含有待测饲料。l 第二次试验用80%基础日粮+20%待测料，或70%基础日粮+30%待测料(DM basis)组成混合日粮，测定其消化率(AD)。但要求混合日粮的结构、营养物质总量和体积应与基础日粮相似。l 前后两次试验间隔期34天，以观察试验日粮适口性。前后两次试验的一切操作程序相同。l 计算：套测法l 联立方程法l 插值法DC(%) =混合日粮采食成分量混合日粮时粪中成分量混合日粮采食成分量来自基础日粮采食成分量100来自基础日粮采食成分量基础日粮消化率混合日粮采食成分量来自基础日粮采食成分量-

10、全收粪法的试验期安排（天） 动动 物预试预试 期（天）正试试期（天） 牛101410146-12月龄犊龄犊 牛66马马810610 猪8106104-8月龄龄仔猪65 羊1014914 家禽65 兔710710 水牛1010注意事项 l试验动物头数: 大动物35头，小动物更多。品种、年龄、性别、体重应一致；血缘、生长发育阶段基本一致。健康无病，发育正常。营养状态、食欲、体质均正常。l日粮配合：按试验设计要求配制, 且全试验期所需日粮应一次性备齐，数量充足, 并按每头每日所需量称重分装；同时采取分析样本, 供成分分析之用。l正试期(510天): 准确测定动物在正试期中, 采食总干物质量及粪便总干

11、物质排出量，是关键性环节。采食量测定：每日喂料准确称重, 每日回收残食、称重, 并测定其DM含量, 需配备专用饲槽。排粪量测定：需有专门的收粪装置：a. 消化代谢试验笼：适于猪、绵羊、山羊b. 集粪袋：适用于牛、羊、马c. 人工肛门：适于鸡、鸭d. 牛可用专用牛床收粪，猪可养在试验栏中收粪。 l收粪时间：正试期每日24hr不间断收粪，因此需专人昼夜值班，将动物粪便随排随采，放入一个具盖容器中。每24hr做一次粪便处理：称重、混匀取样测定水分。l收粪时间界限：以两日之间排粪少或不排粪的时间为界限，一般以早晨喂料前时间为界限。l粪样处理：粪样采集后称重，加10%酒石酸或硫酸固氮(30ml/100g

12、)，于6570下烘干，测定水分。同一头动物正试期的粪样全部合并，粉碎、混匀，作为一个样品, 供成分分析之用。2. 指示剂法(Indicator method)l 原理：以饲料中不被动物消化吸收的物质(称为稳定物质)作为指示剂，假定该稳定物质通过消化道时其绝对量不变(即回收率为100%); 而饲料中养分则被消化吸收，即粪中养分量比饲料中有所减少，从而可推算出养分消化率。-a cb da c100= 100= 100- -100100 bcbcadadl某养分消化率(%) =l式 中: a: 饲料中某养分含量 c: 饲料中指示剂含量b: 粪中某养分含量 d: 粪中指示剂含量常用指示剂l内源指示剂：

13、木质素、盐酸不溶灰分(AIA); 饲料本身固有l外源指示剂: Cr2O3 l优点：简单易行， 省人力， 无需特殊设备。 l缺点：指示剂的回收率低于100%; 尤其是Cr2O3回收率不高, 为75-80%, 故准确性较全收粪法低；其次, Cr2O3不易与饲料混匀, 且在粪中呈不均质状态。内源指示剂回收率相对较高些, 且无混合均匀度问题, 故测定结果优于Cr2O3法。适用于含量高的成分消化率测定。指示剂法的关键：l 规定量的Cr2O3应与供试饲料分四级混匀(变异度小于0.5-1%), 混合操作应在大白瓷盘中进行, 切忌用饲料搅拌机或铁锹在水泥地上混合, 以免Cr2O3损失。l 采集有代表性粪样:

14、由于粪中Cr2O3含量呈非均质状态，为保证获取有代表性的粪样，采粪量应至少达到3天总排粪量的35%。3.体外消化试验法 l 酶水解法（酶法）：以一种或几种商品酶处理饲料样品，使饲料成分被酶水解，根据饲料成分被酶水解的量来评定饲料的消化率。如用脂酶、胃蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶等到来处理饲料，水解脂肪、蛋白质、糖质等。AOAC：0.2%胃蛋白酶 0.075N HCl 45 16小时l 两级离体消化试验法： 猪：根据猪体内消化生理特点，即先经胃消化， 然后在小肠消化的特点，采用人工方法，在体外模拟 体内消化过程，测定饲料消化率。与全粪法相比，两 级离体法在评价DM消化率时低估, 而在评价CP消化率时

15、高估。胃蛋白酶消化4小时 小肠液(PIF)消化4小时反刍动物: Tilley 产蛋净能NEg: 增重净能; 劳役净能 (做功)NE世界各国的家畜能量评定体系发展趋势为净能体系，但目前 净能体系还不够完善，实测很费人力物力，大多由DE或ME间接 估算。故世界各国只在大型反刍动物(牛)中采用净能体系。2. 用非能量单位表示的能值指标 (重量单位表示)l可消化总养分(TDN)：1910年美国人黑克尔创始。在美国很盛行，其次是加拿大、拉美、日本、印度等至今仍延用, 但趋淘汰。美国于1959年开始正式公布新的能量体系代替TDN体系。TDN = DCP + DEE2.25 + DCF + DNFE试验测得

16、：1 Kg TDN = 4.41McalTDN缺点：(a)含有DE和ME因素，但以重量单位表示（Kg），没有考虑气体能，尿能和体增热损失，既不是DE 也不是ME， 概念上很模糊、 笼统， 不如DE、 ME、 NE概念明确。(b)计算中，把可消化粗纤维与可消化无氮浸出物的能量价值为等价， 不符实际， 会过高估计粗饲料的能值。l 淀粉价(SV)：实质为产脂净能体系（1）概 念：Kellner1907年提出, 1kg可消化淀粉饲喂阉公牛，可在体内沉积248克脂肪, 相当于2356kcal产脂净能。以此为标准, 凡是能在阉公牛体内沉积248克体脂的饲料价值等于1个淀粉价(淀粉当量)。（2）从可消化养分估算淀 粉价 可消化养分种类类淀粉价系数(kg)体脂沉积积量(g)可消化纯纯蛋白0.94235可消化粗纤维纤维1.00253可消化淀粉1.00253可消化脂肪:粗 料1.91474谷物籽实实2.125