《学生自助营养快餐店创业策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学生自助营养快餐店创业策划书（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮创业计划书会计电算化十班 孙宇、姚萌、张斌目录 一、发展前景 二、主要产品 三、业务范围 四、市场概貌 五、营销策略 六、投资计划 七、投资收益 八、人员及组织结构 九、财务规划 十、风险与风险管理一、发展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃 饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普 遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但 很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨 则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐， 但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就 餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生 营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营 养不良、
2、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见 不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定 整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营 养快餐店。二、主要产品和业务范围 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮 和休闲餐饮等。 早餐以保定小吃为主打特色。品种多，口 味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰 、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水 果拼盘等。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更 轻松的就餐环境与更多的选择空间。 另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将 餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的 满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意 ，
3、同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温 色调，厨房布置合理精致，采光性好，整 体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质 之间。三、市场概貌 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发 展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐 业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他 市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领 那部分市场，是我们需要解决的问题。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国 人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念 。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新 奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快 餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的 ，是大众日常消费的对象。但在中国的市场 上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接
4、受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层 经常去尝试那份新奇快餐。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状 况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点 ，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的 市场机会。只要我们能抓住这些市场机会 ，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发 展我们的自己的特色那么我们进入中式快 餐市场占据较大市场份额的创业计划，是 极有可能成功的。四、营销策略 1、快餐服务业的模型。 以顾客为中心， 以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最 终达到公司经营理念的推广。 2、目标市场的定位。 大众能接受的中式 快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+ 其他。 3.市场策略。 产生工业化、产品标准化 、管
5、理科学化、经营连锁化。 (1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念， 内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的 装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集 装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关 制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公 司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐 之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是 电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐 专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员 负责运送。 (2)流动快餐公司-早餐策略 针对早餐人 口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由 模式统一的公司小巴和服务人员流动至各 主要需求网点向顾客提供方便、营养的早 套餐。
6、因学生人数众多，还可推出学生 营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社 会效应。 (3)快餐公司形象策略 在位于商业区、旅 游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人 形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公 司为我们制定一套广告计划，从公司的特 点出发，力求共性中个性。 （4）、设立会员卡制度：卡上印制会员的 名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并 不高，如8.8折。但一方面，这可能给消费 者受尊重感，另一方面，也便于供职员对 于消费者的称号。特别是假如消费者和他 人在完全，而供职员又能当众称他(她)为* 师长教师、小姐，他们会觉得很有面子。五、投资计划 由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消 费群，初
7、期发展就应试形成一定的规模经营，选 择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以 后再根据发展，辐射全国经营。 发展初期，大 力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快 餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有 了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的 服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水 平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游 区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模 式。六、投资收益 不仅是利润，更是服务和问话。作为这个 行业的倡导者，希望本公司成为大人优质 服务和行业健康发展的理想和信仰，我们 相信，只有在一种公平，理性的经营思路 下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的 双赢
8、局面，从而在总体上促进中式快餐的 形成和发展 七、人员及组织结构 兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎 接来宾，引客入座，招呼来宾;供给酒水食 品，为来宾提供热情优良供职。店务员重 要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好 卫生职业;按规则封闭单据、记载款项，保 存好以做核对。我负责新产品、新活动研 发，市场推论和推销职业。 会计出纳方面：结算每天:每班的票据:款项 和帐单:并编制相应的营业报表;收罗:整理: 点核店里各处银台的现金支出和转帐票据: 并将其送存银行;支付店内报销帐款的现金 以及签发各种付款费用;管理同银行的结算 事项:处理相关的结算题目:管理银行帐户的 收支;预备各项备用金及监视和
9、管理备用金 的操纵景况; 行政方面：人员离职与离职的相关管理;各 类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资 料管理;员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽 查:统计作业;员工考勤: 督导并薪资核算;对 本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会 议的会议记载。八、财务规划 (项目预算编制)预算按70平米计算 1、前期本钱管理营业资历证费用，2000- 3000 2、实践阶段： (1)店面租赁及租金，5000 元/月 (3)设备(包括电脑、货架等的购进和安置， 大约在6万左右) (4)人员雇用及培训 (5)3天停业鼓吹活动：传单、刊物广告及活 动时代店面修饰，其实syb餐馆创业计划书 。礼品的赠送及相关活动费用5000 (6)停业初期所需货物购进和上架的费用5 万 (7)安全费用(员工安全，店面安全等)3万九、风险与风险管理 1、技术风险：新产品开发难度大、产品设 计生存缺陷，后备措施不敷 2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控 制、项目总本钱的控制生效。 3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不 当、进度控制不敷。 4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性 格不同、团队认识不强 5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术 的控制题目及产权庇护、决策失误、进程 控制不严、合同管理不当、推销控制不严 苛。
