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1、食品科学专业毕业论文食品科学专业毕业论文 精品论文精品论文 苦荞黄酮微胶囊的制备及其苦荞黄酮微胶囊的制备及其血糖调节功效的研究血糖调节功效的研究关键词：苦荞黄酮微胶囊关键词：苦荞黄酮微胶囊 血糖调节功效血糖调节功效 制备工艺制备工艺摘要：黄酮类化合物(flavonoid)是在植物界分布最广的一类成分，它们常以游 离态或与糖结合成苷的形式存在。 苦荞黄酮类化合物主要有：芦丁(rutin)， 槲皮素(quercetin)、山柰酚 kaempferol)、山柰酚-3-O-芸香糖苷 (kaempferol-3-rutinoside)，槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷(quercet in-3- ru
2、tinoside-7-galactoside)，槲皮素-3-双鼠李糖苷、槲皮素-3-鼠李糖双葡萄 糖苷等。苦荞黄酮具有抗氧化、清除自由基；免疫调节；调节心血管系统的功 能；清除毒性代谢产物；影响细胞增殖；保护肝；改善记忆力，预防老年痴呆 症；抗癌、防癌作用等。 本研究以苦养为主料，采用乙醇回流法对不同的提 取温度、提取时间、乙醇浓度、物料粒度、料液比进行研究得出最佳提取条件。 采用大孔吸附树脂分离纯化苦荞黄酮的工艺，以树脂对芦丁的吸附率、解吸率 为评价指标，讨论了影响苦荞黄酮分离纯化的几个主要因素。采用喷雾干燥技 术，以阿拉伯胶、-环状糊精、明胶等为壁材，对苦荞黄酮进行微胶囊化并对 微胶囊产品
3、的血糖调节功能进行研究。 研究结果表明： 1、苦荞黄酮的最 佳提取条件：提取温度 70，时间 4 h，乙醇浓度 80，粒度 60 目，料液比 1：25 时，苦荞黄酮粗提物得率可达 7.831。 2、D16 大孔树脂的纯化最佳 条件为：上柱条件：上样浓度 2.0 mg/ml，上样液 pH 值 6.5，上样液温度 40。 洗脱条件：乙醇浓度 70，沈脱剂用量 300mL。分离提取物纯度的测定结果为 38.76。 3、苦荞黄酮微胶囊最佳壁材组合为：阿拉伯胶：-环状糊精为 1：1，明胶含量为 1，乳化剂单甘酯含量为 0.3；芯材与壁材比为 0.1g/g；喷雾干燥工艺条件：料液固形物浓度应控制在 25，
4、进风温度应确定 为 180，均质压力为 30MP，进料流量为 8mL/min。产品微胶囊得率及微胶囊 化率均可达 90以上。 4、苦荞黄酮微胶囊产品指标质量评定结果：水分含 量为 2.38，密度为 0.2876g/cm3，溶解度大于 90，产品为灰白、略带黄色 粉末，微胶囊尺寸大小约在 525m 之间。 5、苦荞黄酮微胶囊对正常大鼠 体重、正常大鼠空腹血糖均无显著影响，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠体重的作 用明显，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠的血糖以及四氧嘧啶所致高血糖大鼠糖耐 量均具有显著调节作用。正文内容正文内容黄酮类化合物(flavonoid)是在植物界分布最广的一类成分，它们常以游离 态或与糖
5、结合成苷的形式存在。 苦荞黄酮类化合物主要有：芦丁(rutin)， 槲皮素(quercetin)、山柰酚 kaempferol)、山柰酚-3-O-芸香糖苷 (kaempferol-3-rutinoside)，槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷(quercet in-3- rutinoside-7-galactoside)，槲皮素-3-双鼠李糖苷、槲皮素-3-鼠李糖双葡萄 糖苷等。苦荞黄酮具有抗氧化、清除自由基；免疫调节；调节心血管系统的功 能；清除毒性代谢产物；影响细胞增殖；保护肝；改善记忆力，预防老年痴呆 症；抗癌、防癌作用等。 本研究以苦养为主料，采用乙醇回流法对不同的提 取温度、提取时间
6、、乙醇浓度、物料粒度、料液比进行研究得出最佳提取条件。 采用大孔吸附树脂分离纯化苦荞黄酮的工艺，以树脂对芦丁的吸附率、解吸率 为评价指标，讨论了影响苦荞黄酮分离纯化的几个主要因素。采用喷雾干燥技 术，以阿拉伯胶、-环状糊精、明胶等为壁材，对苦荞黄酮进行微胶囊化并对 微胶囊产品的血糖调节功能进行研究。 研究结果表明： 1、苦荞黄酮的最 佳提取条件：提取温度 70，时间 4 h，乙醇浓度 80，粒度 60 目，料液比 1：25 时，苦荞黄酮粗提物得率可达 7.831。 2、D16 大孔树脂的纯化最佳 条件为：上柱条件：上样浓度 2.0 mg/ml，上样液 pH 值 6.5，上样液温度 40。 洗脱
7、条件：乙醇浓度 70，沈脱剂用量 300mL。分离提取物纯度的测定结果为 38.76。 3、苦荞黄酮微胶囊最佳壁材组合为：阿拉伯胶：-环状糊精为 1：1，明胶含量为 1，乳化剂单甘酯含量为 0.3；芯材与壁材比为 0.1g/g；喷雾干燥工艺条件：料液固形物浓度应控制在 25，进风温度应确定 为 180，均质压力为 30MP，进料流量为 8mL/min。产品微胶囊得率及微胶囊 化率均可达 90以上。 4、苦荞黄酮微胶囊产品指标质量评定结果：水分含 量为 2.38，密度为 0.2876g/cm3，溶解度大于 90，产品为灰白、略带黄色 粉末，微胶囊尺寸大小约在 525m 之间。 5、苦荞黄酮微胶囊
8、对正常大鼠 体重、正常大鼠空腹血糖均无显著影响，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠体重的作 用明显，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠的血糖以及四氧嘧啶所致高血糖大鼠糖耐 量均具有显著调节作用。 黄酮类化合物(flavonoid)是在植物界分布最广的一类成分，它们常以游离态或 与糖结合成苷的形式存在。 苦荞黄酮类化合物主要有：芦丁(rutin)，槲皮 素(quercetin)、山柰酚 kaempferol)、山柰酚-3-O-芸香糖苷(kaempferol-3- rutinoside)，槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷(quercet in-3-rutinoside-7- galactoside)，槲皮素-3-双
9、鼠李糖苷、槲皮素-3-鼠李糖双葡萄糖苷等。苦荞 黄酮具有抗氧化、清除自由基；免疫调节；调节心血管系统的功能；清除毒性 代谢产物；影响细胞增殖；保护肝；改善记忆力，预防老年痴呆症；抗癌、防 癌作用等。 本研究以苦养为主料，采用乙醇回流法对不同的提取温度、提取 时间、乙醇浓度、物料粒度、料液比进行研究得出最佳提取条件。采用大孔吸 附树脂分离纯化苦荞黄酮的工艺，以树脂对芦丁的吸附率、解吸率为评价指标， 讨论了影响苦荞黄酮分离纯化的几个主要因素。采用喷雾干燥技术，以阿拉伯 胶、-环状糊精、明胶等为壁材，对苦荞黄酮进行微胶囊化并对微胶囊产品的 血糖调节功能进行研究。 研究结果表明： 1、苦荞黄酮的最佳提
10、取条件： 提取温度 70，时间 4 h，乙醇浓度 80，粒度 60 目，料液比 1：25 时，苦 荞黄酮粗提物得率可达 7.831。 2、D16 大孔树脂的纯化最佳条件为：上柱条件：上样浓度 2.0 mg/ml，上样液 pH 值 6.5，上样液温度 40。洗脱条件： 乙醇浓度 70，沈脱剂用量 300mL。分离提取物纯度的测定结果为 38.76。 3、苦荞黄酮微胶囊最佳壁材组合为：阿拉伯胶：-环状糊精为 1：1，明胶含 量为 1，乳化剂单甘酯含量为 0.3；芯材与壁材比为 0.1g/g；喷雾干燥工 艺条件：料液固形物浓度应控制在 25，进风温度应确定为 180，均质压力 为 30MP，进料流量
11、为 8mL/min。产品微胶囊得率及微胶囊化率均可达 90以上。4、苦荞黄酮微胶囊产品指标质量评定结果：水分含量为 2.38，密度为 0.2876g/cm3，溶解度大于 90，产品为灰白、略带黄色粉末，微胶囊尺寸大 小约在 525m 之间。 5、苦荞黄酮微胶囊对正常大鼠体重、正常大鼠空腹 血糖均无显著影响，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠体重的作用明显，对四氧嘧啶 所致高血糖大鼠的血糖以及四氧嘧啶所致高血糖大鼠糖耐量均具有显著调节作 用。 黄酮类化合物(flavonoid)是在植物界分布最广的一类成分，它们常以游离态或 与糖结合成苷的形式存在。 苦荞黄酮类化合物主要有：芦丁(rutin)，槲皮 素(q
12、uercetin)、山柰酚 kaempferol)、山柰酚-3-O-芸香糖苷(kaempferol-3- rutinoside)，槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷(quercet in-3-rutinoside-7- galactoside)，槲皮素-3-双鼠李糖苷、槲皮素-3-鼠李糖双葡萄糖苷等。苦荞 黄酮具有抗氧化、清除自由基；免疫调节；调节心血管系统的功能；清除毒性 代谢产物；影响细胞增殖；保护肝；改善记忆力，预防老年痴呆症；抗癌、防 癌作用等。 本研究以苦养为主料，采用乙醇回流法对不同的提取温度、提取 时间、乙醇浓度、物料粒度、料液比进行研究得出最佳提取条件。采用大孔吸 附树脂分离纯
13、化苦荞黄酮的工艺，以树脂对芦丁的吸附率、解吸率为评价指标， 讨论了影响苦荞黄酮分离纯化的几个主要因素。采用喷雾干燥技术，以阿拉伯 胶、-环状糊精、明胶等为壁材，对苦荞黄酮进行微胶囊化并对微胶囊产品的 血糖调节功能进行研究。 研究结果表明： 1、苦荞黄酮的最佳提取条件： 提取温度 70，时间 4 h，乙醇浓度 80，粒度 60 目，料液比 1：25 时，苦 荞黄酮粗提物得率可达 7.831。 2、D16 大孔树脂的纯化最佳条件为：上柱 条件：上样浓度 2.0 mg/ml，上样液 pH 值 6.5，上样液温度 40。洗脱条件： 乙醇浓度 70，沈脱剂用量 300mL。分离提取物纯度的测定结果为 3
14、8.76。 3、苦荞黄酮微胶囊最佳壁材组合为：阿拉伯胶：-环状糊精为 1：1，明胶含 量为 1，乳化剂单甘酯含量为 0.3；芯材与壁材比为 0.1g/g；喷雾干燥工 艺条件：料液固形物浓度应控制在 25，进风温度应确定为 180，均质压力 为 30MP，进料流量为 8mL/min。产品微胶囊得率及微胶囊化率均可达 90以上。4、苦荞黄酮微胶囊产品指标质量评定结果：水分含量为 2.38，密度为 0.2876g/cm3，溶解度大于 90，产品为灰白、略带黄色粉末，微胶囊尺寸大 小约在 525m 之间。 5、苦荞黄酮微胶囊对正常大鼠体重、正常大鼠空腹 血糖均无显著影响，对四氧嘧啶所致高血糖大鼠体重的
15、作用明显，对四氧嘧啶 所致高血糖大鼠的血糖以及四氧嘧啶所致高血糖大鼠糖耐量均具有显著调节作 用。 黄酮类化合物(flavonoid)是在植物界分布最广的一类成分，它们常以游离态或 与糖结合成苷的形式存在。 苦荞黄酮类化合物主要有：芦丁(rutin)，槲皮 素(quercetin)、山柰酚 kaempferol)、山柰酚-3-O-芸香糖苷(kaempferol-3- rutinoside)，槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷(quercet in-3-rutinoside-7- galactoside)，槲皮素-3-双鼠李糖苷、槲皮素-3-鼠李糖双葡萄糖苷等。苦荞黄酮具有抗氧化、清除自由基；免疫
16、调节；调节心血管系统的功能；清除毒性 代谢产物；影响细胞增殖；保护肝；改善记忆力，预防老年痴呆症；抗癌、防 癌作用等。 本研究以苦养为主料，采用乙醇回流法对不同的提取温度、提取 时间、乙醇浓度、物料粒度、料液比进行研究得出最佳提取条件。采用大孔吸 附树脂分离纯化苦荞黄酮的工艺，以树脂对芦丁的吸附率、解吸率为评价指标， 讨论了影响苦荞黄酮分离纯化的几个主要因素。采用喷雾干燥技术，以阿拉伯 胶、-环状糊精、明胶等为壁材，对苦荞黄酮进行微胶囊化并对微胶囊产品的 血糖调节功能进行研究。 研究结果表明： 1、苦荞黄酮的最佳提取条件： 提取温度 70，时间 4 h，乙醇浓度 80，粒度 60 目，料液比 1：25 时，苦 荞黄酮粗提物得率可达 7.831。 2、D16 大孔树脂的纯化最佳
