《2014-2015学年高中化学2-4正确对待保健食品同步课件鲁科版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2014-2015学年高中化学2-4正确对待保健食品同步课件鲁科版选修1（41页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精要解读读实验实验 探究自主探究课题4 正确对待保健食品1了解保健食品和保健功能。2认识几种保健食品。3科学食用保健食品。 精要解读读实验实验 探究自主探究保健食品对人体一定没有负作用吗？ 提示 俗话说“是药三分毒”，药物作用于人体 ，除了具有治疗功效外还可能由于某种原因发 生与治疗无关的反应，危害身体健康。 精要解读读实验实验 探究自主探究1保健食品可分为 保健食品和 保健食品，既有 ，又有 的功能。 2保健食品对人体具有特定的 ， 但并不以 为目的。在医生的指导下 ，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说， 选择 适当的保健食品来 ，对 恢复健康是有益的，但保健食品起不到药 品的治疗作用。笃学一
2、 什么是保健食品 天然合成营养成分调节生理保健功能治疗辅助治疗精要解读读实验实验 探究自主探究1分类：根据保健食品的 和 ，可将保健食品分为三类： 、 、 。 2强化营养的保健食品的作用是 。笃学二 认识几种保健食品功能服务对象强化营养的保健食品健康异常人群的保健食品特殊人群的保健食品提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能精要解读读实验实验 探究自主探究(1)补钙 制剂。我国营养学会建议青少年每 人每天应补 充 mg的钙， 钙的最理想来源是 。它不仅含钙多 而且易吸收，此外， 、 、 等含钙量也较高。 选择补钙 制剂时 要考察 ，还要 注意 、 、 。 (2)补锌 制剂。锌是人体中的微量元素，
3、作 用： ， ， ， 等。人体每日需要补充15 mg左右的锌。保 证体内不缺锌的方法是 ； 。1 0001200奶制品虾皮豆制品蛋黄元素的含量溶解性溶解性安全性促进人体的生长发育提高脑神经的兴奋性促进维生素A的代谢保护视力调整饮食结构食用补锌保健食品精要解读读实验实验 探究自主探究3健康异常人群的保健食品 (1)降低血糖功能的保健食品有 、 、 等 。 (2)当铁摄 入量不足时，可能导致缺铁性 贫血。一般来说，只要注意膳食结构， 选择 含铁多的食物，就能满足机体对铁 的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群 可以服用含 、 、 等保健食品。木糖醇水溶性膳食纤维海藻酸钠硫酸亚铁葡萄糖酸亚铁乳酸亚铁精要
4、解读读实验实验 探究自主探究4特殊人群的保健食品 (1)卵磷脂：卵磷脂最初是从 中分离 出来的，它是构成 的主要成分， 可以修复 ，从而延缓机 体的衰老。卵磷脂在消化吸收过程中会释 放出 。蛋黄细胞膜被损伤的细胞膜胆碱精要解读读实验实验 探究自主探究(2)深海鱼油：深海鱼油是 的鱼油，有效成分是 和 ， 它属于 酸。 、 、 和 是大脑细 胞的主要成 分，DHA对神经的生长发 育有着重要作用， 补充 有助于防止婴幼儿和青少年脑发 育不正常。从深海鱼类的脂肪里提取出来DHAEPA不饱和脂肪DHAEPA卵磷脂脑磷脂DHA精要解读读实验实验 探究自主探究增进健康应以 为主、 为辅 ；选择 保健食品应
5、 ，但不 能 ，食用保健食品不能过量。 笃学三 正确对待保健食品 平衡膳食保健食品有的放失顾此失彼精要解读读实验实验 探究自主探究【慎思1】 某家长看到电视 广告上介绍 补钙 能促进孩子的生长发 育，就立即 给孩子补钙 ；看到补锌 能促进孩子的 生长发 育，又立即给孩子补锌 ；看到 卵磷脂能提高记忆 力，又立即给孩子 补卵磷脂等，同时给 孩子服用多种保 健食品。这位家长的做法正确吗？怎 样食用保健食品才科学合理？精要解读读实验实验 探究自主探究提示 这位家长的做法不正确。 保健食品是具有特定保健功能的食品，即 适宜于特定人群食用，具有调节机体功能 ，不以治疗疾病为目的的食品。然而，“ 特定保健
6、功能”并不能取代人体正常的膳 食摄入和对各类必须营养的需要。不存在 “老少皆宜”的保健食品。另外，保健食 品不宜以治疗为目的，不能取代药物对病 人的治疗作用。正确对待保健食品，应综 合注意三个方面：精要解读读实验实验 探究自主探究(1)增进健康应以平衡膳食为主，保健食品 为辅：一个人通过一日三餐所摄取的营养 已基本满足人体的需要。如果仍需补充一 些营养素，除平衡膳食以外，可以考虑辅 助相关的保健食品。 (2)选择保健食品应“有的放矢”，但不能 “顾此失彼”：对于保健食品的选择要根 据具体情况而定，做到缺什么补什么，不 能盲目乱补，更不能认为越多越好。 (3)食用保健食品不能过量：过量食用保健
7、食品不但对身体无益，反而有害。精要解读读实验实验 探究自主探究【慎思2】 硫酸亚铁 是一种可用于治疗缺 铁性贫血的药剂 。硫酸亚铁药 片外表包 有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁 不 被空气中的氧气氧化成硫酸铁(硫酸铁无 治疗贫 血的药效)。请设计 一个方法， 验证 某硫酸亚铁药 片是否被氧化(写出主 要步骤、现象及有关反应的离子方程式) 。 主要步骤和现象： _。 有关反应的离子方程式： _。精要解读读实验实验 探究自主探究解析 药品未被氧化时不含Fe3，若被氧 化时含有Fe3。因此，该问题的实质是判 断药品中是否含有Fe3。可选用试剂为 KSCN溶液或NH4SCN溶液。在操作过程中 要防止F
8、eSO4的氧化。 答案 剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中 用少量已煮沸除氧的蒸馏水溶解，滴几滴 KSCN溶液，如溶液呈红色，可知部分或全 部硫酸亚铁 被氧化 Fe33SCN =Fe(SCN)3 精要解读读实验实验 探究自主探究1补钙的重要性钙是人体含量最多的矿物质，参与人体整个生命过程。人体自身无法产生或合成生命所需要的钙元素。人体很难从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要。含钙量高的食物进入人体内，很难直接被人体吸收。人体长期处于钙不饱和状态会引发许 多疾病。儿童、孕妇和中老年人对钙 的需求量高于平均值，更需要补钙 。要点一 |从补钙说起保健食品的功能 精要解读读实验实验 探究自主探究2
9、补钙的方法 补钙 除了多吃含钙丰富的食物外，还可以 服用补钙 的保健食品如含碳酸钙、乳酸钙 、葡萄糖酸钙等。精要解读读实验实验 探究自主探究3常见补钙保健食品的品名和主要成分品名主要成分的化学式 磷酸钙Ca3(PO4)2 醋酸钙Ca(CH3COO)2H2O 乳酸钙Ca(CH3CHOHCOO)25H2O 葡萄糖酸钙CaCH2OH(CHOH)4COO2 柠檬酸钙Ca3(C6H5O7)24H2O 天冬氨酸钙CaC4H5NO4 甘氨酸钙Ca(NH2CH2COO)2 L-苏糖酸钙CaCH2OH(CHOH)2COO2精要解读读实验实验 探究自主探究4. 保健食品的功能 保健食品对人体具有特定的保健功能，但
10、并 不以治疗为 目的。在医生的指导下，对身体 状态欠佳或身患疾病的人来说，选择 适当的 保健食品来辅助治疗，对恢复健康是有益的 ，但保健食品起不到药品的治疗作用。精要解读读实验实验 探究自主探究温馨提示 为了便于区别，在保健食品的包 装上印有天蓝色标志，标志下面注明生产的日 期和文件号。 我国卫生部认可的保健食品的功能共有二十 二项。精要解读读实验实验 探究自主探究【例1】 据中央电视 台新闻报 道，某知名品 牌保健食品补钙剂经检测 ，H2O2含量超 标，试回答下列问题 ： (1)该品牌保健食品属于_的保健 食品。 A强化营养 B特殊人群 C健康异常人群 (2)试推测该 保健食品中钙以怎样的方
11、式 存在 ( )。 A钙单质 BCa(OH)2 CCaCO3 D乳酸钙精要解读读实验实验 探究自主探究(3)试写出超标的H2O2的电子式 _。 (4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子 也使用补铁 保健食品，能否与该品牌保健食 品同时食用_，如果不能，试用化学 方程式表示其原因_。 解析 (1)补钙剂适用于所有人群，老人和小 孩更需要，故补钙剂属于营养强化剂。 (2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具较强 的腐蚀性，不能作为补钙剂。 (3)因补铁保健食品中铁以Fe2形式存在，如 果和该品牌保健食品同时食用，H2O2能将Fe2 氧化为Fe3而降低效果。精要解读读实验实验 探究自主探究精要解
12、读读实验实验 探究自主探究【体验1】下列说法错误 的是 ( )。 A保健食品在包装上区别于一般的食品 B保健食品具有特定的保健功能 C保健食品强化了某一方面的营养，但 不可以代替药物治疗某些疾病 D保健食品安全有效，不需医生指导就 可以服用精要解读读实验实验 探究自主探究解析 在保健食品的包装上印有天蓝色标志 ，标志下面注明批准生产的日期和文件号， 以此作为与普通食品的区别，A项正确；保健 食品对人体具有特定的保健功能，但并不以 治疗为目的，B项正确；对身体状态欠佳或身 患疾病的人来说，在医生的指导下选择适当 的保健食品辅助治疗对恢复健康是有益的， 但保健食品起不到药品的治疗作用，D选项说 法错误。 答案 D精要解读读实验实验 探究自主探究1强化营养的保健食品 (1)含义：像补钙 保健食品这样 ，用于提 高人体的营养水平、增强机体的免疫功能 ，含有某种
