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1、苏教版化学必修苏教版化学必修2 2 第三专题第三专题 教材分析教材分析高一学生已有的有机化学知识基础高一学生已有的有机化学知识基础初三已学的化学知识初三已学的化学知识第九章：现代化学合成材料（科学版下册 ）组成有机物的主要元素：C、H、O、N有机物的特征大多数有机物难溶于水，易 溶于汽油等有机溶剂，受热易分解，易燃 烧，熔点和沸点较低。甲烷的性质甲烷的性质甲烷组成元素的判断原理:CH4+2O2 CO2+2H2O碳元素的存在 燃烧生成二氧化碳澄清的石灰水检测。氢元素的存在 燃烧生成水 小 液滴 使无水硫酸铜白色粉末变蓝 。甲烷的俗名、可燃性。使用甲烷时应先 检查甲烷的纯度，否则易发生爆炸的危 险
2、。乙醇乙醇俗名酒精，无色有特殊香味且易燃的 液体，化学式为C2H5OH，是酒的成分 之一。乙醇具有可燃性C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O乙醇的检测能使重铬酸钾酸性溶液（ 稀硫酸酸化）由橙色变为浅绿色。（化 学方程式不做要求。）乙酸乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，纯乙酸是无 色、有强烈刺激性气味的液体，食醋是常用 的调味品。乙酸的化学式为CH3COOH 过氧乙酸化学式为CH3CO3H，无色、有强烈刺激性气 味的液体，具有漂白、氧化、杀菌、消毒的性 能。塑料塑料乙烯 聚乙烯，一种高分子化合物，即一种塑料 。塑料的品种有聚氯乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯等。聚乙烯、聚氯乙烯塑料的鉴别燃烧法易燃烧、
3、不冒烟、无臭味的是聚乙烯不易燃烧、冒烟、臭味的是聚氯乙烯白色污染合成橡胶和合成纤维合成橡胶和合成纤维知道合成橡胶是利用低分子物质合成的一类弹性特 别强的高分子化合物。品种有：丁苯橡胶、氯丁橡胶、丁晴橡胶等。 合成纤维利用某些低分子物质经化学反应合成的高 分子材料。品种有尼龙、涤纶和人造羊毛等。各种纤维的检验棉易燃烧，有烧纸的气味羊毛易燃烧，气泡成球，有烧毛发气味。合成纤维先溶化后燃烧，或边溶化边燃烧，有特 殊气味。食品中的有机营养素食品中的有机营养素糖碳水化合物，是人体所需能量的主要来源， 淀粉、麦芽糖、蔗糖和葡萄糖是常 见的糖。淀粉的化学式为(C6H10O5)n 淀粉的检验试剂碘水。现象：溶
4、液变为蓝色。淀粉的性质：在消化液的作用下水解生成葡 萄 糖，才能被肠壁吸收。麦芽糖、蔗糖也 一样。葡萄糖葡萄糖 化学式C6H12O6化学性质 氧化反应C6H12O6 6O2 6CO2 + 6H2O 检验 试剂氢氧化铜碱性悬浊液，包括试剂配制方法、 量。 现象加热后有砖红色沉淀生成。化学方程式不要求。脂肪脂肪液态称为油，固态称为脂。是人体的后备能源。蛋白质组成元素：C、H、O、N等。是支持生长和发育的主要营养素。蛋白质在水解液的作用下与水反应最后生成各 种氨基酸。肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类等食物含有丰富 的蛋白质。蛋白质的某些性质蛋白质的某些性质鸡蛋白能溶于水在浓硫酸钠溶液中会析出蛋白质（不出现
5、盐 析概念）重金属盐、加热会使蛋白质发生变性维生素功能、均衡营养的意义微量元素与健康的关系化学必修模块化学必修模块有机化合物有机化合物课程标准课程标准认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯 等的主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在 化工生产的重要作用。知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要 性质，认识其在日常生活中的应用。通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应，能举 例说明高分子材料在生活等领域中的应用。了解有机化合物的成键特征。能举例说明有机化合物的同分异构现象。能说明合成新物质对人类生活的影响， 讨论在化工生 产中遵循“绿色化学”思想的重要性。苏教版化学苏教版化学专
6、题专题3 3教材分析教材分析 苏教版化学必修2专题3 有机化合物的获取与应用 共分成三个单元 第一单元 ：化石燃料与有机化合物 教学分析及教学策略建议（一）知识体系（一）知识体系 （二）教学目标1、知识与技能 （1）认识化石燃料与有机物的关系（P54引言及视野拓展） （2）认识化石燃料的综合利用对于自然资源、防止污染、保障可持续发展的意义 （3）了解石油的炼制工序分馏、分馏产品的裂化和裂 解 P58-59 （4）了解煤的综合利用气化、液化和干馏 P61 （5） 知道甲烷分子构成和乙烯、乙炔和苯分子的结构特点。 （6）了解甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性质和用途。 （7）认识取代反应和加成反应2 2
7、、过程和方法、过程和方法（1）通过相关探究活动进一步体验探究学习的一般方法和过程。（甲烷的燃烧及燃烧产物的检 验 ；与氯气的取代反应；石油的分馏；乙烯、乙炔和苯与氧化剂酸性高锰酸钾、溴水反应；（近10个探究活动） （2）尝试采用推理、联想、类比等方法学习新知识 （3）了解有机物分子中的价键、原子团对化学性质 的影响3、情感、态度、价值观（1）从石油炼制工序分馏、裂化、裂解体 验化学科学的发展对人类生活的影响。（2）认识取代反应与日常生活的关系（氟利昂用途、烃的燃烧热的应用等）（3）认识取代反应、加成反应对合成有机化 合物的意义（二）教学难点天然气的利用甲烷甲烷分子的构成CH4甲烷燃烧现象的观察
8、、产物的检验甲烷与氯气的取代反应石油炼制石油的分馏原理、蒸馏装置、裂化反应乙烯的分子构型，碳碳双键与加成反应、氧化反 应的关系乙炔的分子构型，碳碳三键与加成反应、氧化反应 的关系煤的综合利用 苯 直接燃烧煤炭的局限性 煤的气化、液化和干馏的价值 苯与溴水、酸性高锰酸钾溶液混合的结论苯的分子构型与性质的关系（三）教学策略建议（三）教学策略建议 1、由日常生活事例引入化石燃料与有机化合物 2、组织学生自主实验探究甲烷的组成元素、燃烧 产物的检验 3、教师通过实验讲解碳原子数与烃沸点高低的关 系 4、学生自主学习从石油中分离各成分蒸馏原理、 了解产品的类别 5、学生自主完成乙烯、乙炔、苯与溴水、酸性
9、高 锰酸钾溶液的作用 6、应用类比推测的方法学习乙炔的性质 7、通过历史上苯结构的推断过程，展现思维方法 对科学发现的重要意义（四）深难度的把握（四）深难度的把握 依据学生水平不同可以有所不同 1、天然气的利用甲烷 基本要求：知道甲烷的分子构成、空间构型、与氯气的光照下取代反应化学方程式、燃烧反应的化学方程式及实验现象。烷烃分 子通式CnH2n+2(n1) 较高要求：由甲烷的分子构成联想其它烷烃（乙烷、 丙烷等）的 结构特点；根据取代反应的 原理判断简单烷烃与氯气反应的产物；不同的烃燃烧耗氧量大小的应用。(复杂、带支链烷烃的命名不要求）2、石油的炼制乙烯 基本要求：了解石油的蒸馏装置、蒸馏原理
10、、石油 的分馏产品，C16H34的裂化反应的化学方程式；乙烯与溴的四氯化碳溶液、水、氢 气的加成反应化学方程式，能使酸性高锰 酸钾酸性溶液褪色；乙炔与溴的四氯化碳溶液、氢气、卤化氢加成反应化学方程式 、能使酸性高锰酸钾酸性溶液褪色。 较高要求：理解蒸馏原理，掌握蒸馏在有机物提纯中的应用；理解碳碳双键、三键与加成反应 、氧化反应的关系，掌握加成反应的原理，能正确书写一些加成反应方程式。3、煤的综合利用 苯基本要求：知道煤的气化、液化和干馏是煤的综合利用的主要方法及对应产物；知道 苯的分子结构特点，会写燃烧反应、硝化反应的化学方程式。知道一些烃基（基团）的名称。较高要求：理解苯分子结构与性质的关系
11、，理解 苯能发生的取代反应的内在原因；会 写一些烃基（基团） 的结构简式。（五）课时建议（五）课时建议 5 5节课为宜节课为宜第一课时： 天然气的利用甲烷 第二、三课时：石油的炼制 乙烯 第四课时： 煤的综合利用 苯 第五课时： 习题课第二单元第二单元 食品中的有机物食品中的有机物教学分析及教学策略建议（一）知识体系（二）教学目标1、知识与技能（1）进一步认识葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、油脂和蛋白质等都是人体重要的营养物质（2）了解乙醇、乙酸、油脂、糖类（葡萄糖、淀粉）、蛋白质、氨基酸的结构特点（3）乙醇与钠、与氧气的催化氧化反应、乙醇的检验方法、用途（4）乙醛与氧气的催化氧化反应（5）乙酸的
12、电离、与乙醇的酯化反应、萃取分液提纯操作（6）油脂的皂化反应水解反应、肥皂的制取、去污原理简介（7）知道糖类的溶解性，淀粉的水解反应、葡萄糖的氧化反应（与氧气、银氨 溶液、氢氧化铜反应），葡萄糖、淀粉的检验（8）蛋白质的性质（盐析、变性），了解氨基酸与蛋白质的关系2 2、过程和方法、过程和方法 （1） 注意引导学生回忆初中已学知识，充分挖掘生活实例、实验素材，通过相关实验探究，进一步体验学习的过程和锻炼实践能力。（安排钠与乙醇、乙醇催化氧化；乙酸与石蕊、碳酸钠、乙醇；油脂皂化反应；糖类溶解性、水解，葡萄糖的氧化反应，淀粉的检验和麦芽糖、淀粉、纤维素的水解及水解产物的检验；蛋白质性质盐析、变性等
13、10多个探究活动）（2）注意有机物分子中的原子团不同，有机物的性质有很大的区别，抓住结构决定性质这条主线。3、情感、态度、价值观（1）通过具体事例，进一步认识食品中的有机物与维持人体正常生理活动、身体健康的关系。（2）通过活动探究栏目体验有机物的性质和在日常 生活中的应用（油脂用于生成肥皂）、食品、 居室污染（甲醛）（3）了解不同类别的有机物之间存在相互转化的关系（醇醛酸 酯）（二）教学难点乙醇乙醇分子结构（有OH的推断）了解与OH直接连接的基团不同，OH上H的活动性不同（水与乙醇相比）铜可作为乙醇催化氧化反应的催化剂乙酸进一步了解与OH直接连接的基团不同， OH上H的活动性不同，乙酸具有弱酸
14、性（乙醇与乙酸相比）乙醇与乙酸在催化剂存在、加热下发生酯化反应脱水的 机理用饱和碳酸钠溶液提纯乙酸乙酯的原理酯 油脂 酯和酸在结构上的区别 油脂的分子结构特点（高级脂肪酸的甘油酯） 油脂在碱性条件下发生水解反应的机理 判断等碳原子数（碳原子数较少且为直链）的饱和酯 与饱和一元羧酸是同分异构关系糖类 糖类物质又称为碳水化合物的原因 淀粉与纤维素的葡萄糖单元C6H10O5结构的差异 葡萄糖与银氨溶液、氢氧化铜反应的机理、反应液的 配制、方程式的书写 淀粉水解产物的检验方法 葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳蛋白质 氨基酸知道蛋白质的盐析与变性的区别试剂品种与蛋白质盐析、变性的联系蛋白质与氨基
15、酸的关系氨基酸分子的特有基团（三）教学策略建议 1、从学生日常生活经验出发，结合初三已学的知识，以食 品中的有机物为线索，列举一些实例，如谷物酿制成酒、 酿制成醋，食用油脂长期储存后，会发出“哈喇”味油脂 被氧化变质等等，组织学生学习乙醇、乙酸、酯和油脂、 糖类、蛋白质和氨基酸的性质。2、可布置一些家庭小实验，如利用时令水果酿制果酒、果 醋、糯米酿制黄酒；炖蛋、肥皂去油污等等小实验，体验 食品中的有机物的性质。3、结合生物学科的知识，讨论自然界中的CO2、H2O与糖 类化合物之间的转化关系（自然界中碳元素的循环）。4、可组织一些探究性的实验，如银镜反应、皂化反应、淀 粉水解等，这样有利于学生亲身体验有机化合物的性质，加深对结构决定性质的理解。（四）深难度的把握 乙醇基本要求：1、知道分子结构特点，能写出乙醇结构式2、会写乙醇与钠、氧气反应的方程式较高要求：1、能根据乙醇与钠的反应推导出结构式2、与氧气发生催化氧化反应的机理3、理解有机物与氧气反应的多种形式4、是否酒后驾车的判断依据乙 酸 基本要求： 1、知道分子结构特点、会写电离方程式2、知道与乙醇的酯化反应，会写方程式 3、知道实验2中饱和碳酸钠溶液对酯化产品的提纯 作用较高要求： 1、能理解羟基接羰基比乙基接羟基时，羟基氢的 活动性更强，能电离出H+，具有酸性 2、能分析实
