《青少年健康宝典-港版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青少年健康宝典-港版（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、健 康 寶 典您不可不知的健康常識內 容 綱 要 一、吃的健康 二、喝的健康 三、心理的健康 四、睡眠的重要性 五、呼吸的保健之道清涼而不傷身 吃冰講究方法 署立新營醫院中醫科主任何裕鈞醫師指出，暑假以來，因吃冰引 起不適症狀的患者特別多，許多家長甚至不知道是吃冰引發的問題。 門診有位讀小五的小胖弟，主訴胸部悶痛、喉中經常有痰，肩背酸痛 ，尤其是背部肩膀內側的膏肓穴位一帶特別酸痛，問診後發現，原來 家中開火鍋店，經常隨手一瓶冰涼飲料，長期下來所致。現代人因缺乏運動，生活作息不正常，喜吃重鹹口味、烤辣炸物 ，體質以氣陰兩虛、兼夾濕熱居多，導致循環代謝能力下降，冰吃多 了，猶如寒氣包火，加重身體代
2、謝困難，衍生各種病症。何裕鈞表示 ，小至經常性咳嗽、咽中痰阻、胸悶痛、頭暈痛、鼻塞、腸胃不適、 腹瀉、腹痛、女性痛經、白帶多，大到氣喘發作、血壓升高等都有 可能發生。如果真想要吃冰飲料，建議飲料去冰且放置室溫一段時間後再吃 ，避免溫度太低。同時，寧可吃冰飲料也不要吃含有冰塊成份的冰沙 。有人將水果放冰庫當成水果冰，也要小心勿囫圇吞，以接近室溫再 享用較宜。摘錄自【中時電子報】Omega3健腦 油炸物破壞腦 美國洛杉磯加大最近發表研究報告指出，食物不僅能防治心臟病和 癌症，均衡的飲食及運動還能保健大腦，有助學習成效，其中鮭魚、核 桃及奇異果含有的Omega3脂肪酸功不可沒。UCLA神經外科及生理
3、學教授Fernando Gomez-Pinilla長期專研於食 物、運動及睡眠對大腦的影響，經多年研究發現，上述3個因素對大腦健 康及精神產生重要影響；飲食對提升人的認知能力、預防大腦損傷及對 抗衰老有明顯作用。他指出，鮭魚、核桃及奇異果中都發現Omega3脂肪酸，科學證明它 能改善學習、記憶及幫助對抗精神性疾病，例如抑鬱、精神分裂及失智 症等。澳洲的研究也發現，396名6-12歲兒童在食用半年到一年時間含有 Omega3脂肪酸以及鐵、鋅、維他命A、B6、B12、C的飲料後，學業表現比 另一組沒有飲用營養飲料的學生要優秀。相較之下，反式脂肪及飽和脂肪則對大腦認知能力及學習能力有負 面作用。Go
4、mez-Pinilla教授說，研究發現，經常食用不健康的油炸類快 餐對大腦神經原及腦分子可能有破壞作用。Gomez-Pinilla分析，日本經常食用魚類並積極運動的民眾，罹患精 神性疾病的比率極低。除Omega3脂肪酸外，葉酸對大腦的保護作用同樣不容小覷。葉酸大 量存在於菠菜、橙汁及酵母中，如果缺少葉酸可能導致神經紊亂，進而 造成抑鬱症和認知能力下降。摘錄自【聯合新聞網】改變對食物的印象 偏食不再來 最近有調查發現，國內2至4歲幼兒偏食率高達六成多。面對偏食 孩子，很多家長其實不知如何是好。國外最新研究顯示，有時候說些 善意的謊言，就能讓孩子改變對食物的印象。研究人員對受試者謊稱，根據一個複雜
5、的電腦軟體分析顯示， 他們兒時其實喜愛吃蘆筍。結果發現，一旦接受這項說法，則受試 者看菜單選菜時，比較願意選蘆筍，也願意花較高的價錢買蘆筍，連 蘆筍相片看起來也較能引發食慾。研究人員過去曾試著讓其他受試者相信他們小時候曾因食用草莓 冰淇淋等食物而生病，結果導致受試者對這些食物的喜愛下降。榮新診所副院長何一成指出，一個人對食物的喜愛，確實受到心 理以及生理兩方面影響，父母若常在孩子面前表現出對某種食物的厭 惡，久而久之，孩子也會變得排斥這個食物。營養師謝宜芳則指出，大人的味覺與小孩不一樣，不妨帶孩子上 市場，讓他們挑選自己接受度高的蔬果。另外，藉由把蔬菜搗成泥、和入麵粉做成糕點等方式，將蔬菜藏
6、在看不見的地方，孩子也會不知不覺把蔬果吃下肚。若小朋友非常拗，無論如何都不吃的話，建議家長不妨以替代品 取代，例如，孩子不肯吃胡蘿蔔，可以換成營養成分很類似的南瓜取 代等，千萬不要硬逼孩子吃。口味重鹹傷身 減鹽飲食健康又鮮美 去1周內未吃醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉、洋芋片、泡麵等含鹽 分較高的食品。此外，近7成民眾在購買包裝食品時，從不注意包裝 上標示的鈉含量！更甚者，就連明知應限制鹽分的高血壓患者，都有近4成坦承過 去1周內仍至少有1天以上吃含鹽份較高的食品。國健局副局長吳秀英表示，健康成人飲食應秉持每日食鹽不超 過6公克（鈉不過過2400毫克）原則。惟許多調味料甚至天然食材也含鈉，例如2又2
7、/5湯匙醬油、6茶 匙味精、6茶匙烏醋或15茶匙番茄醬分別都含有2400毫克的鈉，因此 ，若使用前述調味料同時又用鹽，鈉的總攝取量很可能就會呈倍數增 加。為讓民眾了解減鹽低鈉也能做出美味的料理，國健局昨天舉 行的減鹽記者會中，特別邀請到綜藝節目型男大主廚主持人阿基 師及詹姆士現場示範。阿基師示範的黑椒炒牛肉，充分運用牛肉、生蠔、青椒、紅椒、 黃椒等天然食材的鮮甜味，調味料部分只用了少許的薄鹽醬油、太白 粉，完全未使用食鹽，就完成了一道令人垂涎欲滴的美味料理。摘錄 自【時報資訊】健康吃粽 胃腸無負擔 許多人愛吃的鹼粽，常添加硼砂以增加韌性及保水性，營養師提 醒，硼砂經胃酸作用後會轉變成硼酸，容易
8、囤積在體內引起慢性中毒 ！要避免風險，粽子最好自己包，或者適量食用別吃過多。營養師許仲宜表示，選擇外購的粽子，要注意包裝標示，是否由 優良廠商製造，且效期足夠。若在傳統市場購買，也要選擇信譽良好 的商家，注意衛生，並了解新聞媒體或有關單位的抽查報告，以保障 自身權益。 五穀米取代糯米 升糖指數低粽子的主要材料是糯米，不容易消化，也很容易引發胃腸脹氣， 所以建議大家在製作粽子時，可考慮將部分的糯米改為升糖指數較低 的五穀米。從粽子的熱量分析，廣式粽餡料最多，每個約3斤重，鈉含量極 高，每粒熱量甚至可以高達1200大卡，最好眾人分食；鹹湖州粽熱量 約在400大卡，脂肪較高，不適合應忌食肥肉及高油脂
9、的慢性病患； 甜湖州粽內包棗泥或豆沙餡，糖含量高，熱量大約700至800大卡。 南部粽水煮 熱量比北部粽少至於台灣人的北部粽及南部粽，因北部粽米有經油拌炒的程序， 南部粽則用水煮，因此南部粽的平均熱量為450大卡，比北部粽少了 近150大卡！摘錄自【時報資訊】120萬檳榔族 肝癌高危險群 台灣約有一百二十萬人嚼檳榔，檳榔不只會引發口腔癌，更是肝 臟殺手。最新研究顯示，檳榔族罹患肝癌、肝硬化的風險，是不曾嚼 檳榔者的四二五倍，嚼檳榔的致肝癌威力，足以抵銷型肝炎疫苗 的防癌效果，應及早戒除。檳榔子是世界衛生組織認定的一級致癌物，含多種致癌物質。曾 有文獻報告，高達三十七檳榔因保存不當，遭黃麴毒素污
10、染，檳榔 常加的荖花則含黃樟素，兩種物質都會導致肝癌。該研究發現，嚼檳榔者罹患肝硬化與肝癌的風險，是不曾嚼檳榔 者的四二五倍，而即便是已戒掉了檳榔，檳榔餘毒依舊驚人，肝病 風險還有一八九倍。值得注意的是，台灣有三百多萬的型與型肝炎帶原者，其中 三分之二根本不自覺，這些人如果又染上檳榔，除了原本病毒致癌的 高風險外，致癌速度還會加快，且嚼食期間愈久、量愈多，發生肝硬 化、肝癌的危險性愈高。陳秀熙表示，五十歲是國人罹患肝癌的高峰年齡，檳榔族必須儘 早戒檳榔，若已知道自己有、肝帶原，更不應該繼續嚼檳榔，以 免加速走向肝硬化、肝癌。此外，另項研究也發現檳榔會傷害心血管，嚼得越久、越多，罹 患心血管疾病
11、危險越高，過去也有研究顯示，檳榔與肥胖、糖尿病、 代謝症候群有關。摘錄自【自由時報】速食傷肝 2不3要吃出健康 現代人生活忙碌，漢堡、炸雞、可樂速食不論內用或外帶，方便 又省時。但國外已有研究指出，常吃速食者如不常運動，有害肝臟健 康。學者建議食用速食2不3要原則，照此方法吃速食，既可照顧 身體健康，又可滿足揮之不去的口腹之慾。 1不：每周吃速食次數不超過1次。 2不：不夾起司、不加美乃滋、不吃薯條、不喝碳酸飲料。 1要：要改吃燻雞肉三明治，要選低卡路里沙拉醬、要改喝開水或無糖非碳酸飲料。 2要：要多運動。 3要：要請醫師加測肝酵素指數。美國每日科學新聞日前介紹上述2不3要原則，推薦這套 飲食
12、指南的是美國聖路易大學肝臟中心內科教授迪特里，他說：如 果你不改變吃速食的方式，也不增加運動量，那你就是自找麻煩、拿 自我健康開玩笑！他說，對許多人而言，1周光顧1次速食店，等於是要他們的命， 但是看在健康的份上，必須節制光顧速食店次數；偶爾吃1次速食 是犒賞，而非每日必需飲食！速食內容包羅萬象，漢堡、炸雞、薯條、爆米花、汽水、冰淇淋 、派餅等都算。迪特里表示，聰明的消費者，才能在速食裡吃出健康 。摘錄自【中時電子報】好鹹！小學生日吃10克鹽，恐傷腎 很多長輩喜歡對小孩子說，我吃過的鹽，比你吃過的飯還多 ，這句話現在恐怕有點過時。最新研究顯示，小學生平均每天攝取近 10公克的鹽巴，吃得比大人還
13、多，歐美國家的一倍。醫生提醒，重口 味除了可能傷了小朋友的味蕾，他們越吃越鹹，還可能導致腎臟病甚 至胃癌，輕忽不得！青菜、水果搭上熱騰騰的湯，小朋友吃外食，卻可能也吃掉了健 康。因為台灣小學生吃的太鹹了。長庚毒物科主任林杰樑：我們小 朋友的鹽分，竟然每天攝取量高達10公克以上，那事實鹽分這種東西 ，10公克以上是太高了，一般以美國來講，他們才吃到5、6公克。 吃過的鹽可能比吃進的營養還多，因為根據統計，台灣國小學生平均 每天至少攝取4千毫克的鈉，相當於吃進10公克的鹽巴，而且不管是 喝的湯、加的調味醬料，或是醬油、速食麵、麵包，甚至是速食漢堡 ，全都讓小朋友吃進更多的鹽巴。林杰樑：因為其實鹽分
14、不攝取，也不會不健康，鹽分在我們食 物裡面的含量，就足夠提供我們一天所需的量，即使你一天都不加鹽 巴，不吃含有鹽分的東西，也不會有影響健康的。 少鹽多健康， 醫生提醒鹽分攝取過多，除了可能罹患高血壓、動脈硬化、心臟病、 中風、胃癌外，小朋友也會變的重口味，越吃越鹹越不健康！提醒家 長，儘量讓孩子在家用餐，才能控制鹽分攝取，否則天天當外食當 老外，身體健康難保不會亮紅燈。摘錄自【TVBS】一天一香腸 腸癌機率增20% 英國專家警告表示，根據最近研究指出，人類如果一天攝食 五十克精製加工肉品如香腸，罹患腸癌的機率增加二。所謂精製加工肉是指冰凍以外，以煙燻、鹽醃等其他方法保 存的肉品，包括培根、火腿
15、、醃製牛肉、義大利蒜味香腸及熱狗 。漢堡、香腸及細絞肉假如用鹽或其他化學添加物來保存，也屬 精製肉範疇。世界癌症研究基金慈善組織分析數千份有關生活風格與 癌症的研究，成果之一是：天天吃精製肉品，數量僅五十克，罹 患腸癌機率也會增加二。精製肉品也會刺激前列腺、肺、胃 及食道等器官之癌細胞生長。這份去年十一月公布的研究指出，紅肉也會增加腸癌得病機 率，但程度較低。精製肉及紅肉都富含脂肪與鐵質，都與癌症有 關。但肉類精製過程中，亞硝基致癌化學物質含量會增加，因此 ，培根、香腸等肉品毒性較高。英國每日郵報報導，專家表示，不必天天吃紅肉，烹調 後的肉類，一星期只要吃上五百克就夠了，也就是等於三份牛排 ；
16、豬、羊、牛肉都屬紅肉。摘錄自【中時電子報】三餐老是在外！少年A肝暴增 今年 多1倍 您也是老外一族嗎？這個年輕人的新名詞，意思 是老在外面吃，那您可得小心了！疾管局公佈統計數 據，青少年得A型肝炎的人數暴增，比去年多了整整一倍 ，醫師指出，外食族越來越多，卻越來越不重視衛生，讓 A型肝炎傳染快速。早餐三明治外面買，午餐便當外面買，下午點心生煎 包，晚餐來碗蚵仔麵線，通通外面買，小心A型肝炎找上 門，少年你也是這樣嗎？就是不洗手，危險拉警報，疾管局統計，去年前年的 A肝病例都在50例以下，今年一下子暴增一倍達到82例， 更驚人的是，其中竟然有將近一半都是30歲以下的年輕人 ，醫生解釋，A型肝炎是透過污染的食物和飲水傳播，年 輕人又比較沒抗體，所以外食一族，香噴噴的美味送進嘴 巴前，洗手絕對少不了，不然這一吃，又不知把多少細菌 吃進肚子裡。摘錄自【東森新聞
