食品饮料产业评论周刊2014年2月上期

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1、热点 解读乳品可追溯“实战”还是“演习”？浅谈转基因食品的法律规制产业评论周刊中国领先经济决策顾问机构食品饮料P05P22 分析预测P11 政策法规伊利集团供应链管理案例分析及启示主编：中信建投经济咨询产业监测中心二月上期 半月刊2014第04期CONTENTS行业监测周报2014（2 月上）热点解读 Unscrambling Hotspot01 “私人定制”能否救茅台？02 肉鸡产业“冬眠”待唤醒03 探索化解生猪市场风险新途径05 乳品可追溯 “实战”还是“演习”？数据监测 Data monitoring07 2013 年我国水产品出口额首次突破 200 亿美元政策法规 Policy la

2、ws and regulations11 浅谈转基因食品的法律规制分析预测 Analysis and forecasting14 食品饮料迎来“苦”时代17 中国乳业进入 3.0 时代20 2014 烘焙食品发展新趋势22 伊利集团供应链管理案例分析及启示目 录发布机构 中信建投经济咨询产业监测中心支持部门 行业研究中心联系电话 400 600 81050755-33391260电子邮箱 官方网址 http:/e-客服中心 广东深圳罗湖红岭北路 1002 号中民时代广场 A 座 8 层定价 免费媒体支持二一四年二月上期P1热点解读Unscrambling Hotspot“私人定制”能否救茅台？

3、2014-01-22压缩 “三公” 经费以及落实中央八项规定等因素影 响， 高档白酒销售受到严重影响。 近来国内一线名 酒企业纷纷作出战略调整，玩起了“私人定制” ，定制酒市场 的竞争日趋激烈。“前几年一年赚个百把万不成问题。但今年基本要倒贴 钱了。 ” 一家茅台专卖店的老板道出了茅台经销商当下的困 境。中央八项规定实施以来，茅台酒的价格不断下跌，零售 价由 2011 年的最高位 2000 多元，跌至如今的 1000 元以 下。 “限价令”风波、以及随后国家出台的各项严厉政策， 导 致茅台酒在市场上的销售受阻，倒逼其进行产品体系和结构 的转型。1 月 18 日贵州茅台成立个性化定制营销有限公司

4、， 进军 定制酒市场，宣布茅台酒个性化定制公司保底销售 2014 年 目标 10 亿元，2015 年目标 30 亿元。个性化定制是贵州茅台加速产品结构调整的一项重要举 措，在贵州茅台酒个性化定制营销公司中，贵州茅台占股 70%，另一投资方为此前与茅台合作开发成龙酒品牌的北京 天信汇通投资公司。何为个性化定制？有业内人士解读： “你家孩子上大学了，就 去茅台订上面写着“金榜题名”的酒；还有结婚的，酒瓶上有大红 “?”字和新郎新娘照片；还有世界名人头像、字画的。价格根据 需求，各个档次都有：便宜的两三百块钱，贵的几千几万。 ”据介绍，个性化定制的酒体形态涵盖茅台年份酒、飞天茅台、 汉酱等所有贵州茅

5、台股份旗下产品， 定制酒的价格会略高于现有酒 体。目前主要向个人和企业开发业务，未来业务还将围绕“个人个 性定制、企业定制、中外名人定制、区域定制”展开。除了茅台，泸州老窖 2013 年也推出 “生命中的那坛酒” ，涉 水定制酒市场，由厂家与目标城市的合作代理商合办，代理商邀请 潜在消费者参与。业内消息称，其定制酒销售取得了一定成效。 随 后，西凤酒、杜康等白酒企业也都纷纷推出定制酒，以寻找新的利 润增长点。定制酒市场似乎成为了白酒行业回暖的温床，定制酒市 场的竞争亦日趋激烈。新进军定制酒行业的贵州茅台， 是否能后来居上取得收益？近 年来，在各种新规的“打压”下，茅台酒亦做出了相应的战略调整。

6、在产品结构上，原来只走高端路线，现在不仅 大幅降低了其系列酒的销售价格，同时还加大 了中档产品所占比例。同时茅台还通过借道电 商网上卖酒，放开经销权等，开拓销售渠道。涉足“私人定制”是茅台的新尝试，虽然 定制能使相关服务更加个性化、满足部分消费 者需求，但其中的服务附加值也会相应提高， 很可能再次“高端”起来。 “私人定制”能否成 功，还是要看市场反应。但从根本上说，市场 和消费者才是最终的决定因素，私人定制仍是 走小众路线的思维方式。中央厉行节约，高档 白酒借公款消费赚个“盆满钵满”的日子将一 去不复返了，提高产品质量，服务更大众的消 费者，真正接受市场的检验才是企业在危机中 探寻方向的正途

7、。来源： 新华网 2014 年 01 月 21 日受二一四年二月上期P2肉鸡产业“冬眠”待唤醒2014-01-20与种业在年底迎来重政策利好，还可以望梅渴不同，鸡业在 2013 年经历了从个失望向另个失望。 在 2006 年以来持续时间最长的“寒冬”，家龙头企业在束策的同时只能继续“熬”下去。企业亏损严重2012 年白羽鸡事件对行业影响延续到 2013 年的情况下， 2013 年全年接二连三爆发的禽流感疫情使整个行 业一次次触底反弹的希望破灭。2013 年 3 月 31 日，国家卫计委通报首例人感染 H7N9 禽流感病例，截至 2013 年 12 月 31 日，上海、安徽、江苏、浙江、北京、河

8、南、山东、江西、湖南、福建、河北、广东以及香港和台 湾共报告确诊病例 148 例，其中死亡 46 例。2014 年新年伊始，H7N9 禽流感再度袭来，上海、浙江、广东、江苏等 地相继通报确诊病例。在此背景下，需求端经历了历史上最长时期的低迷，鸡苗和肉鸡价格屡创新低，各上市公司均 亏损严重。从益生股份、民和股份、圣农发展 3 家龙头企业披露的 2013 年年报业绩预告 来看， 主营祖代鸡苗的益生股份预计全年亏 损 1.7 亿2 亿元； 主营父母代鸡苗的民和 股份预计全年亏损 1.5 亿1.9 亿元；而主 营肉鸡加工并一心打造全产业链的圣农发 展则预计全年亏损 3500 万9500 万元。扩张步伐

9、减慢大幅度亏损以及行业持续低迷的前景 也令很多上市公司扩张的步伐减慢。 以民和 股份为例，2011 年，其通过定向增发募集 8 亿元，向下游的屠宰、鸡肉深加工全产业 链进军。然而，两年过去了，这些雄心勃勃 的计划陷入停滞，保证流动资金、熬过行业“寒冬”成为公司的当务之急。而圣农发展在 2013 年 11 月发布公告取消 重组计划。公司称，受 2012 年底白羽鸡事件及 2013 年 3 月底爆发的 H7N9 禽流感事件的持续影响，我国鸡肉行业 受到较大影响。公司以及本次重组的标的公司福建圣农食品有限公司 2013 年的业绩均受到一定不利影响，并对本次 重组的标的资产估值造成了一些不确定影响。资

10、金链条加压持续低迷的市场行情令各家公司的资金链不断承压。2013 年 12 月，民和股份向控股股东借款 2 亿元，同日还为 全资子公司蓬莱民和食品有限公司提供一年期 5000 万元贷款担保，以确保其生产经营的正常进行。益生股份 2014 年 1 月份发布公告称，因 H7N9 禽流感及国内畜禽市场持续低迷等因素的影响，公司经营业绩下滑，需要补充日常经营 性流动资金，使用部分超募资金暂时补充流动资金 9000 万元。除此之外，在 2013 年的 3 月和 8 月，也分别使用部 分超募资金暂时补充流动资金 6000 万元和 9000 万元，市场低迷对公司资金状况的影响可见一斑。来源： 中国食品报20

11、14 年 01 月 20 日在二一四年二月上期P3探索化解生猪市场风险新途径2014-01-27月 13 日，人保财险四川省分公司正式向成都市金龙人畜牧养殖有限公司、缘园生猪养殖场签发“规模养殖生 猪价格指数保险单” ，为两家投保养殖户全年出栏生猪“跌价”损失提供高达 1500 万的保障，标志着四川省 农业保险已从“保自然风险”逐步拓展到“保市场风险” ，对生猪养殖户的风险保障更足更全，极大调动了农户的养殖 积极性，有力助推我省生猪养殖业再上新台阶。“猪粮比”设置符合市场规律，惠农力度更大据了解我国生猪产业受比较效益低、疫病难控制及市场风险大等综合多种因素影响，生猪产量起伏不定，导致生 猪业以

12、 3 年为一个周期出现多次周期性波动，称为“猪周期” 。养殖户“赚一年、平一年、赔一年” ，出现了“价高伤 民、价贱伤农”的矛盾，更直接影响了各地对 CPI 调控目标的实现。针对这一情况，人保财险四川省分公司联合相关部 门开展了深入调研，并在借鉴发达国家先进经验的基础 上，推出了“生猪价格指数保险” ，即以标志生猪养殖盈 亏平衡的“猪粮比”为依据，若生猪出栏价格降低导致猪 粮比低于特定盈亏平衡点， 则保险机构按照保险合同约定 给予养殖户赔偿，能够锁定养殖户的收益水平，避免“价 贱伤农” 。在微观层面，生猪价格指数保险能够产生抵御 市场价格波动风险的作用，使养殖户在价格过低时，依然 能维持一定的

13、收入水平，继续留在而不是退出生猪养殖 业；在宏观层面，这一保险能够使未来的市场供应量相对 平稳，避免市场价格的剧烈波动，有利于打破“猪周期” ， 进而实现控制物价总水平的目标。按照发改委、财政部、农业部、商务部、工商总局、 质检总局于 2012 年共同下发的缓解生猪市场价格周期 性波动调控预案规定，猪粮比价低于“61”即被界定为进入了防止价格过度下跌的调控区域。为确保生猪养殖户 利益，此次人保财险四川省分公司推出的“生猪价格指数保险”首次将猪粮比设定为“61” ，且保险费率较其他同类 保险更低，在确保养殖户得到充足的保险保障的同时，也进一步减轻农户缴费压力，调动了农户参保积极性，可以说 是四川

14、省第一款“惠农型”生猪价格指数保险。各级政府大力支持开办生猪价格指数保险，是解决“猪贵伤民，猪贱伤农”的重要手段，是“菜篮子”工程的重要组成部分，也是 有效化解生猪养殖户市场风险的一种积极尝试和有益探索。 此次生猪价格指数保险的推出能够满足广大养殖户的需求， 在一定程度上避免或缓解因价格波动而给养殖户收入带来的不确定性。此次生猪价格指数保险试点得到各级政府大力支持，政府承担了 80%的保费，养殖户自缴仅为 20%。生猪价格指 数保险保险期为 1 年，理赔周期为一个月，即每月计算当期出栏生猪生长期间的平均猪粮比，当猪粮比低于承保时约 定的猪粮比时，公司对当期出栏生猪数量按条款计算赔偿。这种赔偿方

15、式可以涵盖承保期的每个月的价格变动，敏锐 地捕捉生猪价格的波动并及时给予保险补偿，保障程度高，保费低廉，得到了养殖企业的高度认可。从“保自然风险”向“保市场风险”拓展，四川省加快了探索步伐，本次将目光集中于养殖业价格指数保险，是 通过保险手段管理市场（价格）风险，确保农户利益，确保生猪产业平稳发展的一次创新性尝试。来源： 金融投资报2014 年 01 月 26 日二一四年二月上期P4乳品可追溯 “实战”还是“演习” ？2014-02-19作为保障品安全的重举措，在相关政策的持和推进下， “可追溯”已经成为多数消费者眼中彰显产品质量的 王牌。奶企发力“可追溯”记者了解，自 2013 年至今，乳品

16、市场上的不少知名品牌都加入到建立产品“可追溯”体系的行列中。2013 年底，光明食品集团已有十条学生奶生产线采用 GSI 赋码技术标准的追溯与供应链接方案，并通过单 瓶（包）赋码、箱码、垛码实现全程可追溯；2014 年 1 月下旬，合生元集团旗下的两大品牌合生元和素加奶粉可追溯 系统正式上线， 消费者凭借包装 1214 位产品批号， 就可以在合生元集团官方网站或妈妈 100 网站查询到 2013 年 1 月 1 日以后生产的合生元、素加两品牌的奶粉奶源地、生产国、质检等关键环节；几乎同时，蒙牛也推出了中国首款 二维码可追溯牛奶蒙牛精选牧场纯牛奶，扫描牛奶外包装上的二维码，消费者就能追溯到牧场信息以及牧场精细 化管理的细节；而伊利则通过电子追溯系统建设，率先在行业 内实现了所有产品全程可