第十二单元单元复习(甘露)

《第十二单元单元复习(甘露)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第十二单元单元复习(甘露)（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第十二单元单元复习甘露学校 张正河当你看到这包东西 时,你联想到了哪些 与化学有关的问题?1、该食品的成分 是什么？2、不随意丢弃 该包装袋。3、食品安全 配料：猪肉、鸡肉、淀粉、水、植物 蛋白、食用盐、白砂糖、香辛粉、水 分保持剂、D异抗坏血酸钠、红曲 米、增稠剂、山梨酸钾、亚硝酸钠从配料表里可直接看出存在的营 养物质是哪几类？还缺哪几类营养 物质？你能将其余的营养分分类吗 ？食品添加剂：植物蛋白、香辛粉、水 分保持剂、D-异抗坏血酸钠、红曲米 、增稠剂、山梨酸钾、亚硝酸钠配料：猪肉、鸡肉、淀粉、水、植物蛋白 、食用盐、白砂糖、香辛粉、水分保持剂 、D异抗坏血酸钠、红曲米、增稠剂、 山梨酸钾

2、、亚硝酸钠食品添加剂：植物蛋白、香辛粉、水分保持 剂、D-异抗坏血酸钠、红曲米、增稠剂、山梨 酸钾、亚硝酸钠 蛋白质： 糖类： 无机盐： 水：猪肉、 鸡肉 淀粉、 白砂糖 食用盐你知道吗：淀粉等糖类物质在消化系统 内最终被消化成什么物质？蛋白质被消化 成什么物质？蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖蛋白质、糖类需要借助什么物质才能被消 化？这类物质具有什么样的作用？在六类营养物质中，哪几类属于有机物？ 哪几类属于无机物？什么样的物质叫有机物 ？ 酶酶你知道氨基酸和葡萄糖能否溶于水？蛋白 质和淀粉能溶于水吗？消化前后物质溶解性 不同可能是什么原因造成的？有机高分子有机小分子蛋白质被吸收进人体后有哪些作用？蛋白

3、质的生理作用：1、是细胞和组织生长更新的主要原料； 2、能提供少量的能量；3、血红蛋白可运输O2和CO2；4、各种酶作为生物催化剂能催化体内的 反应； 糖类消化后的产物葡萄糖在体内有什么 主要的生理作用？ 你能写出葡萄糖该作用的化学方程式吗？C6H12O6 + 6O26CO2 + 6H2O酶葡萄糖的主要生理作用：是人体内主要的供能物质（占60%70%）。你能写出淀粉和蔗糖的化学式吗？你记 忆这三种糖的化学式有什么好的方法吗？水的生理作用： 参与体内各项生理活动 你知道食盐（NaCl）被吸收后Na+有什么 作用吗？其中Cl-又有什么作用呢？ NaCl的生理作用： 1、维持细胞内外的水分和体液有恒

4、定的pH （ K+ 和Na+共同作用的结果）。 2、促进胃酸的分泌（ Cl-的作用）； 现在的食用盐要加碘，碘有何作用？既 然加碘食盐有如此作用，是否多多益善呢 ？长期过量食用食盐可能引发高血压。你知道火腿肠中加钙的目的吗？钙主要 存在于哪些组织和器官中？缺钙对身体会 造成怎样的影响？体内钙的含量怎样？你 能说出两个补钙产品的广告吗？钙主要存在于牙齿和骨骼中。儿童缺钙会患 佝偻病；老年人缺钙易骨质疏松，易骨折。你知道体内大约有多少种元素？除氧、 碳、氢、氮之外，其余的元素主要以什么 形式存在？根据含量的多少，钙属于什么 元素？碘属于什么元素？钙的生理作用刚才展示的火腿肠包装袋为什么不能随意 丢

5、弃？可以采取哪些措施控制该现象？ 解决“白色污染”的措施：1、减少使用不必要的塑料制品；2、重复使用某些塑料制品；3、使用一些新型的、可降解的塑料；4、回收各种废弃塑料。我国制订的塑料包装 制品回收标志之一从环保的角度来看，这个包装袋在印刷上 缺了什么？从食品安全的角度来看，食品包装袋应该 使用什么塑料？不能使用什么塑料？为什么 ？你知道PVC代表什么塑料吗？作为包装食品的塑料，为了便于包装， 应该具备什么样的性质？你知道具备该性质的塑料的分子具 有什么样的结构？ 如果给你一个塑料制品，如何知道它是热 塑性塑料，还是热固性塑料？闯关练习食用篇 安全篇 包装材料篇123121、下列物质不作为给人

6、体提供热能的是（ ） A.淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.维生素2、测得某些食品的近似pH如下所示，则下列正确的 是（ ）柠檬苹果西红柿牛奶玉米粥 2.33.14.26.57.6A.牛奶和玉米粥均属于碱性食品 B.西红柿的酸性比苹果强 C.胃酸过多的人应少食苹果 D.柠檬汁能使酚酞试液变红食用篇1DC3、在我们日常生活中，出现了加碘食盐，增铁酱 油、高钙牛奶、富硒大米等，这里的碘、铁、钙、 硒应理解为（ ） A.分子 B.单质 C.原子 D.元素4、人体细胞含有多种元素，以下几种元素在细胞中 含量最少的是（ ） A.C B.O C.Fe D.Ca5、 在人体内需要量很少，但它们可以起到 调节新

7、陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 缺乏某种维生素将使人患病。如缺乏维生素A，会 引起 ；缺乏维生素C，会引起 。DC维生素夜盲症坏血病6、人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解。某同学为研究pH对胃蛋 白酶的催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋 白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块1cm3的正 方体凝固蛋白块，试管均置于25的室温下，记录各试管内蛋白 块消失的时间（如图所示）。请回答下列问题：酶溶液的pH蛋白块消失的时间/min113 29 311 445 560（1）据表中数据推测，当pH约为 时，胃蛋白酶的 催化活性最佳。 （2）请指出该同学在实验设计中所存在的明显

8、不足之 处 。2缺少对比实验闯 关 成 功 ！1、现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食 品，而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食 品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通 过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的 说法，下列属于绿色食品的是（ ） A.大米 B.海带 C.食醋 D.食盐2、研究表明，长期使用铁锅炒菜做饭，可以有效地 减少缺铁性贫血的发生，原因是 ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更 好，理由是 。食用篇2A有少量铁溶解在饭菜中酸更有利于铁的溶解3、人体内的蛋白质在体内新陈代谢后会生成尿素， 说明（ ） A.蛋白质只含有C、H两种元素 B.蛋白质只

9、含有C、H、O三种元素 C.蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素 D.蛋白质一定含有C、H、N三种元素，可能含有O元素 4、为纪念人类成功攀登珠穆朗玛峰50周年，中国 登山协会业余登山队于2003年5月21日再次登顶成 功。登山队准备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的 作用是 。氧气与体内的葡萄糖（ C6H12O6）发生反应，提供人体所需要的能量，写 出该反应的化学方程式： 。燃料 燃烧也需要氧气，这是利用了氧气 的性 质。D供给呼吸支持燃烧5、下表列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后， 回答下列问题。 营养成分单位每百克平均含量 食品甲食品乙 热量kg21001700 糖类g7850脂肪g28

10、6 蛋白质g246钙mg930200 磷mg720150（1）每100g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分中属于有机物的有 类。 （2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择 ，你建议他携带食品 （填“甲”或“乙”）甲 三甲闯 关 成 功 ！1、下列物质属于纯净物的是（ ） A.米酒 B.冰水 C.酸奶 D.碘盐2、下列叙述科学根据不足的是（ ） A.“酒香不怕巷子深”，可以用分子是不断运动的原理来解释 B.吸烟可以预防“非典”，增强对SARS病毒的抵抗力 C.水果“脐橙”味美可口享誉华夏，其橙汁的pH小于7 D.蚂蚁叮咬时分泌蚁酸，可涂氨水等碱性物质减轻痛痒食用篇3BB4

11、、硒元素具有抗衰老、抑制癌细胞生长功能，已知 硒元素符号为Se，相对原子质量为79，其含氧酸化 学式为H2SeO4。在H2SeO4中，它由 种元素组 成，它的一个分子中所含原子的总数为 个， 其相对分子质量为 ，各元素的质量比为 。3、微量元素是指在人体内总含量不到万分之一而 质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素 ，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。 下列元素中肯定不是人体微量元素的是（ ） A.碘 B.氟 C.氢 D.铁C三 七 145 279645、“骨质疏松症”是由人体缺钙引起的，可服用补钙 剂来治疗。乳酸钙（CaC6O65H2O）是一种常见的 补钙剂，市售乳酸钙片剂每片

12、含乳酸钙200mg，一个 成年缺钙病人每天服用20片乳酸钙片剂可达到补钙的 目的。计算（结果保留整数）： （1）乳酸钙中各元素的质量比。 （2）该成年缺钙病人改用喝牛奶（每100mL牛奶含 钙0.104g）来补钙，每天至少需喝多少毫升牛奶？你 真 棒 ！1、在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。 据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残 留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜 在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡 蔬菜时可加入适量（ ） A.纯碱 B.白酒 C.白糖 D.食醋2、下列做法中，能对人体造成危害的是（ ） A.大量出汗后，饮用淡食盐水 B.用二氧化硫气体漂白馒头

13、 C.用小苏打制作发酵粉 D.用食醋熏蒸，进行室内消毒安全篇1AB3、2000年11月16日，国家药品管理局紧急告诫患 者，立即停用含PPA（化学式为C9H14NO2）感冒 药。关于PPA的下列说法正确的是（ ） A.它的一个分子中含有20个原子 B. C、H、N、O元素的质量比为1081414 32 C.相对分子质量为150 D.它是一种氧化物4、在使用体温计测量体温时，若不慎将体温计打 破，散落出来的汞产生的汞蒸汽会对人体产生危 害，此时可以撒一些硫粉在上面，使硫与汞发生 化合反应生成固体硫化汞（HgS）。 （1）写出硫与汞反应的化学方程式： 。 （2）用分子、原子的观点解释体温计测量体温时 汞柱上升的现象： 。BHg + S = HgS汞受热导致汞原子间间隔增大5、吸烟有害健康。科学实验证明，香烟所产生的烟 雾中至少有300多种化合物对人体有不同程度的危害 。为了检验香烟的烟雾中是否存在CO2、CO，在对 烟雾进行适当处理后，依次通过足量的下列试剂： A.澄清石灰水；B.浓硫酸；C.灼热的氧化铜粉末；D. 澄清石灰水，发现试剂A和试剂D变浑浊。试回答： （1）试剂A变浑浊的现象说明 。 （2）烟