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1、1 2 5 N R C ( 奶牛营养需要( 2 0 0 1 年第七版，孟庆翔主译) 2 6 张吉昆鸟，卢德勋试述反刍动物日粮中的纤维问题中国乳业，2 0 0 3 ，7 2 7 颜品勋、冯仰廉等，青粗饲料蛋白质及有机物瘤胃降解规律的研究，中国畜牧兽医杂志，1 9 9 6 年第4 期 2 8 1 ( 养牛科学研究进展( 1 9 9 8 ) 2 9 奶牛营养需要和饲养标准( 修订第二版) 全国畜牧兽医总站组编奶牛磷营养研究进展郝伟斌1 ，颜卉1 ，张永根2( 1 沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳1 1 0 1 6 1 ；2 东北农业大学动物科技学院，黑龙江哈尔滨1 5 0 0 3 0 )磷是奶牛体
2、内第二大矿物质元素参与机体几乎所有的代谢反应，是机体中作用最广泛的矿物质元素，对机体的健康、生产性能和繁殖性能都有重要影响。但过量的磷使粪磷排放增加，造成环境中( 土壤和地下水) 磷的富集。磷在水中的富集将会导致藻类植物增生，剥夺水生动物所需的氧气，引起生态系统的失衡。粪磷是粪便污染的主要因素，磷对水的污染会影响水质，从而影响奶牛的健康和生产性能。所以美国等发达国家近些年先后颁布法规，限制奶牛场磷的排放量。从经济角度考虑，磷是除了能量和蛋白质外的最贵的饲料成分。磷的营养影响奶牛的健康、生产水平、环境污染和奶牛场的经济效益，这是近年来国外奶牛磷营养研究热的原因。中国奶牛营养需要和饲养标准( 2
3、0 0 0 ) 建议的奶牛磷的需要量是维持需要为每1 0 0 k g 体重4 5 9 磷，每k g 标准乳3 0 9 磷，太大高出国外奶牛磷的饲养标准。阐明奶牛磷营养对正在蓬勃发展的中国奶牛业有重要意义。1 磷的代谢体内8 0 8 5 的磷沉积于骨骼和牙齿。磷在机体内的功能很多，一个基本的功能是构成骨骼系统；另外磷还通过A D P A T P 系统参与细胞能量的转移；脂类的代谢也依赖于磷，这是因为磷是磷脂的组成成分；磷是许多酶系及唾液的组成成分，是血液和其他体液缓冲体系中的必要成分；磷也是保证瘤胃微生物，特别是发酵植物纤维素类微生物正常功能的矿物质元素。1 1 磷的消化、吸收和排泄磷的吸收的主
4、要地点在小肠，是一个主动吸收过程。磷的吸收受到许多因素的影响。如维生素D ，日粮磷的水平，钙磷比，饲料来源，年龄和其他矿物质元素，如钙、镁、钾的日粮水平。唾液中的磷是内源磷的主要来源。抑制唾液分泌的因素可以增加尿中内源磷的排出。磷的主要排泄途径是粪便。粪便磷占总磷排放的6 8 7 ，牛奶中占总磷排放的3 0 3 ，而尿磷只是占总磷排放的1 。一个年产奶8 9 f f ) k g ，日粮磷水平为0 4 的奶牛一年要排出1 8 k g 的磷。如果日粮磷增加到0 6 ，总的排放量可增加到3 1 5 k g 克。年产6 0 0 0 k g 的奶牛每年磷的排出量大约为1 3 5 k g 。1 2 饲料磷
5、的利用率I n g a l l s ，J R 等( 1 9 9 4 ) 用荷斯坦公犊牛比较了无毒菜籽粕( C a n o l a ) 和豆粕中磷的生物学利用效养牛科学技术研究进展全国养牛科学研讨会文集2 1 1率。发现二者的利用率几乎相似，其相对生物学利用率和磷酸二氢钙相似。肠道消失率为9 4 9 6 。R ( x - ，k c ，J ，A ( 1 9 8 3 ) 报道在瘤胃外流速率为5 1 h 时青贮草中的磷的释放率为7 3 。K h o r a s a n i ，G R ( 1 9 9 7 ) 利用泌乳牛研究了大麦、燕麦、黑小麦、苜蓿草等的矿物质吸收率。证明磷的吸收率随着磷的摄人量的增加而
6、增加。但并没有发现这些饲草中磷的表观消化率的显著差异。这些饲草磷的表观消化率为3 0 9 。有研究表明添加谷实可以提高P 的消化率。在许多精料中植酸磷的含量一般占到5 0 7 0 。在单胃动物，由于肠道中的植酸酶的浓度较低，所以其利用有限。因此单胃动物饲料配合一般采用有效磷指标。而瘤胃微生物可以水解植酸磷。N e l s o n ，T S ( 1 9 7 6 ) 证明犊牛和阉牛对植酸磷的利用率超过9 9 。C l a r k ，W D ( 1 9 8 6 ) 证明在泌乳早期9 8 左右的植酸磷被分解。M o r s e ，D ( 1 9 9 2 a ) 用体内法和体外法均证实了奶牛植酸磷的水解
7、率均超过9 4 ，所以为奶牛配制日粮时没有必要校正为有效磷。许多实验测定了矿物质磷的可利用性。磷酸铵和磷酸二钙对生长公犊的的生物学利用率基本相同，其利用率约为9 5 一1 0 0 。总体而言各种饲料磷的利用率为：粗饲料为0 6 4 ，谷物饲料为0 7 0 ，磷酸氢钙为0 7 5 ，磷酸二氢钙为0 9 0 。另外值得注意的是饲料中磷的含量的变异很大。同一豆科牧草中的磷的含量相差1 0 6 倍。作物的管理不同，环境和加工储存方法不同都会影响其中磷的含量。这些变异提醒我们将粗饲料的测定作为日粮配合依据的重要性。在美国，N R C ( 2 0 0 1 ) 普遍低估了饲料的磷的含量( S a t t e
8、 r ，2 0 0 2 ) 。1 3 磷的缺乏症和毒性磷缺乏症不易识别。其主要症状包括骨质脆弱、体质虚弱、体重损失、消瘦、四肢僵直和产奶量降低。磷的缺乏可明显导致干物质采食量的下降。采食量下降的可能机制是：( 1 ) 低磷限制微生物活性，从而降低粗纤维的消化；( 2 ) 瘤胃中磷的缺乏导致微生物蛋白的减少和小肠氨基酸的吸收，从而导致氨基酸的缺乏；( 3 ) 低磷导致中间代谢受阻。一次性大量摄入磷并不能导致中毒。正静隋况下磷的吸收是依据动物机体的需要进行的，过多的磷将被排出。反刍动物对磷的最大耐受量为日粮干物质的1 0 。高水平的1 3 粮磷可以导致腹泻。长期过量摄入磷将干扰钙的吸收和代谢，从而
9、导致疾病。2 奶牛磷的营养需要各个国家的泌乳奶牛磷需要量见下表。表l 不同生产水平下不同饲养标准对磷的推荐量从表中可以看出不同国家的饲养标准差异较大。中国的饲养标准最高，比营养标准最低国家高9 4 一9 6 。N R C Z ( 2 0 0 1 ) 对前版作了修订，将奶牛磷的需要量分为维持，泌乳和妊娠需要。其营养需要以每d 每g 或干物质中含量为表示。N R C ( 2 0 0 1 ) 不同于r m c ( 1 9 8 9 ) ，其维持需要由每妇于物质采食量的维持需要是1 O k g 计算( 忽略了尿中的微量磷) ，而不是以活重来计算的。这是因为s v i e k e n等( 1 9 9 3
10、) 发现处于磷平衡时粪中磷的排放是于物质采食量的而不是体重的函数。N R c ( 2 0 0 1 ) 中泌乳的磷的需要量的确定没有考虑乳脂率的高低，每产I k g 的奶需要o 9 9 的磷。这是因为牛乳中的磷只是和牛乳中的蛋白质呈微弱的相关，而和乳脂率的相关就更弱。妊振对磷的需要只是在妊娠后期才开始显著增加。N R C ( 2 0 0 1 ) 用一个指数函数来计算不同妊娠天数磷的需要量。由于妊娠的最后6 0 d是干乳期，所以只需要考虑1 9 0 d 和2 2 0 d 的泌乳奶牛磷的需要。这一阶段吸收磷的需要量为2 5 9 d 。现行的青年母牛的磷的需要量是通过三个公式计算出来的。公式中体现出随
11、着年龄的增长，P 的利用率将下降。现丢失标准是o 2 3 0 3 1 D M 。最近的两个文献表明日增重l k g 的青年母牛日粮中P 的含量为0 1 5 一0 3 4 。N R C ( 2 0 0 1 ) 对饲粮磷的吸收率进行了修改：由原来的5 0 改为粗饲料的6 4 和精饲料的7 0 ，矿物质中磷酸二氢钠和磷酸氢钙的吸收率分别为9 0 和7 5 。2 1 产奶对磷的营养需要很少有试验利用产奶牛来确定磷的需要量。S t e e v e n sB J ( 1 9 7 1 ) 用分别含确0 3 7 、0 5 5 和O 5 6 的饲粮饲喂奶牛，在泌乳期的头2 4 周并未观察到生产性能的差异。并且钙
12、磷比为1 5 ：I 和3 o ：1 之间并没有显著的差异。K i n c a i d R L ( 1 9 8 1 ) 用2 2 析因设计，其中钙水平为1 0 和1 7 ，而磷水平为O ，3 和0 5 4 ，一直饲喂了l O 个月，结果表明低磷组比高磷组的产奶量高7 ( 1 9 8 妇) 。钙水平不影响产奶量，但在低磷处理中高钙处理产奶量较高。这是钙磷比为6 ：1 。C a l lJ W ( 1 9 8 7 ) 试验证明0 2 4 的磷含量影响产奶性能，而0 3 2 和0 4 2 之间没有差异( 产奶水平为2 1 6 k E ) 。B r i n t r u pR ( 1 9 9 3 ) 分别用
13、O 3 3 和0 3 9 的饲粮饲喂奶牛，试验期持续了两年。没有观察到产奶量的变化，试验牛的平均产奶水平为7 4 2 5 k g 。D h i m a nT R ( 1 9 9 6 ) 和S a t t e rL ( 1 9 9 6 ) 用产奶中后期的奶牛作试验，并未观察到0 3 9 和0 6 5 日粮磷处理之间的产奶量差异。W uz ，( 1 9 9 8 ) 试验表明0 3 5 嚷0 和0 4 5 对奶牛整个泌乳期的产奶性能没有影响。而荷兰的V a l kH ( 1 9 9 9 ) 等认为0 2 8 的P 就可以满足9 0 0 0 k g 的泌乳性能。表2 日粮磷对奶牛生产性能的影响W uZ
14、 ( 1 9 9 8 )B r i n t m pR( 1 9 9 3 )0 2 40 3 20 4 20 3 31 7 1 5 42 1 9 6 h2 0 9 7 61 7 9 l2 5 1 64 3 8 83 2 I养牛科学技术研究进展全国养牛科学研讨会文集2 1 303 91 7 2 42 4 2 64 2 163 2 7D e B o e rG ( 1 9 8 1 ) 0 3 42 0 3 42 7 7 7 -3 6 73 1 5 0 5 12 0 4 32 7 0 1 33 6 93 2 6 b0 6 92 1 5 12 7 1 43 6 63 3 7 。W uZ ( 1 9 9 8
15、 )0 3 50 4 52 0 4 82 0 2 l3 1 3 72 9 2 l3 4 l3 6 13 ，0 53 1 7注：同一列中不同上标表示差异显著( P 0 0 5 )2 2 繁殖对磷的营养需要美国的调查发现在生产中广泛存在过量添加磷的现象，这是因为奶牛方面的顾问般认为高磷可以提高繁殖性能。但这样的假设缺乏理论支持。过去的许多研究表明当日粮中磷水平低于0 2 时繁殖性能将下降。N o l l e rc H ( 1 9 7 7 ) 报道日粮磷从O 2 2 ( 基础日粮中磷浓度) 到0 3 2 并未提高青年母牛的繁殖性能。H u r l e y W L ( 1 9 8 2 ) 用含有N R C 推荐量的7 3 ，1 3 8 和2 4 6 的1 3 粮并未观察到几个实验组青年母牛之问繁殖性能的差异。C a l lJ ，W ，( 1 9 8 7 ) 从奶牛第7 个泌乳月开始饲喂含有0 2 4 ，0 3 2 和0 4 2 磷的饲粮，实验持续了1 2 个月。饲喂0 2 4 饲粮组的奶牛的产奶量显著低于其他两个实验组，但并未观察到繁殖性能的差异。B r i n t r u pR ，( 1 9 9 3 ) 用含有0 3 3 和o 3 9 磷的日粮饲喂奶牛，试验期持续了2 个泌乳期。没有观察到繁殖性能的差异。但这些试验的共同的缺点是试验的样本量
