秘传煎鸡块比炸鸡好吃更易做

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秘传煎鸡块比炸鸡好吃更易做秘传煎鸡块比炸鸡好吃更易做炸鸡吸引人的原因就是用高温将鸡肉的汁水锁住，口感不柴很滑嫩，但炸鸡做起来费 油而且热量高，让人望而却步。但你有想过把煎鸡块做出炸鸡的口感吗？只需少量的 油将鸡块煎熟，再裹上微甜的酱汁，居然就有炸鸡般的完美口感。很快手还不费油， 感觉发现了鸡肉的新大陆呢- 秘传煎鸡块 -用料-鸡腿肉（带皮）生抽料酒糖盐淀粉-做法- 鸡腿肉带皮切成大块。（不喜欢皮的可以去掉，但是去掉了我觉得不香） 切好的鸡腿肉放入大碗，加料酒，生抽，少量盐先用手揉均匀，之后放入大量的淀 粉。（每一块鸡肉都要有淀粉包裹，整体感觉稠稠的） 平底锅放入少量油（如果锅比较粘就要多放点油）中小火油温热下鸡块。 煎至 焦黄后用吸油纸（厨房用纸也行）把锅里的油吸干净。 不用换锅，开大火直接先倒 入料酒，之后加生抽和白糖，翻炒均匀后收汁。（我口淡鸡肉里加盐了，所以汁里我 没有再加盐，如果口重汁里也可以加盐）每一块鸡肉上都能裹上酱汁。 收汁后完 成！装盘！本文作者：饮食行业头条