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1、1高高 20162016 级高二下期级高二下期 4 4 月月考试题月月考试题生生 物物考试时间：90 分钟 满分：100 分1 1、单项选择题（单项选择题（4040 题，每题题，每题 1.51.5 分，共计分，共计 6060 分）分）1 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B制作果酒和果醋时都可以用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而来D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（
2、 ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌3 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母菌细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与 D过程所需的最适温度基本相同4下列关于葡萄酒的制作的叙述，正确的是（ ） A用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗B葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。/4 的空间C装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口D制葡萄酒的过程中，要将温度控制在 1825，时间 控制在 78 d5下图是某生物研究小组在“
3、探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中 O、M、N、P 代表相应发酵时间） 。下列有关分析中，正确的是（ ）AM 点前酵母菌不进行细胞呼吸B终止发酵时间应选择在 P 点时C酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖DN 点时酵母菌种群增长速率最大26 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是( )A无机盐、水、维生素 B氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、氯化钠、水7 腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有( )盐的用量 酒的用量 发酵温度、时间 发酵微生物的种类 香辛料的用量A B C D8 下列与果酒、果醋和腐乳制
4、作相关的叙述，正确的是( )A腐乳制作所需要的适宜温度最高 B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA9在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( )A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B制腐乳的卤汤中含有 12%左右的酒可以抑制细菌的增殖C利用自然菌种制作果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌D将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些10下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是 （ ）A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是 DNA 或是 R
5、NAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖11在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是( )A只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌B正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降C由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好D只要是泡菜的品质不好，就一定是操作有错误12下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是( )A发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵过程中乳酸菌可分解蛋
6、白质和果胶 D发酵过程中要经常补充水槽中的水13测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是( )A亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下B重氮化反应后，与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料3C对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡14不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以 CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）A氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B碳源物质也是该微生物的能源物质C无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D水是该微生物的营养要素之一 15培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、
7、空气、牛奶采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A BC D16从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括（ ）A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增加不同的特殊营养物C根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素D根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌17下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（ ）A该实验所用培养基是尿素为唯一氮源的选择培养基B一般选用 104、105、106倍的稀释液进行平板培养C每隔 2d
8、统计一 次菌落数，选取菌落数目稳定时的记录作为结果D称取土壤、稀释土壤溶液、涂布平板都要在火焰旁进行18能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ）AC02和 N2 B葡萄糖和 NH3CC02和尿素 D葡萄糖和尿素19在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应 106培养基上筛选出大约 150 个菌落，而其他同学只选择出大约 50 个菌落下列有关叙述，出现科学性错误的是（ ）A甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题B可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学
9、一致，则可以证明甲同学无误DB、C 选项的实验思路都遵循了实验的对照原则20欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（ ）4A将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B同一浓度的土壤稀释液应最多涂布三个平板C可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照D可用稀释涂布平板法测定尿素分解菌的数量21下图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为 1、2、3、4、5，下列操作正确的是（ ）A操作前要将接种环放在火焰旁灭菌B划线操作须在火焰上进行C只有在 5 区域中才有可能得到所需菌落D在 1、2、3、4、5 区域中划线前后都要对接种环进行灭菌22幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的
10、主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：请选择下列叙述错误的是（ ）A在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为 Hp 含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有 Hp，则菌落变黑，周围会出现黑色环带。B步骤 X 表示接种。在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上。菌液稀释的目的是为了获得单菌落。 C在培养时，需将培养皿倒置。D临床上用14C 呼气试验检测人体是否感染 Hp，其基本原理是 Hp 能将14C 标记的尿素分解为 NH3和14CO2。23若某一稀释度下，平板上生长的平均菌落数为 80，涂布平板时所用的稀释液体积为0.1 mL，
11、稀释液的稀释倍数为 106，则每克样品中的活菌数约为（ ）A8108B8107C8105D810624下列哪项不是菌落的特征（ ）A大小和形状 B光泽度和透明度 C颜色和硬度 D气味和 PH25某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。下列叙述不正确的是（ ）A采样与培养：称量 1 g 土样置于灭菌后的固体培养基中，30 振荡培养B接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种C选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉D筛选：将适量的碘液滴加到平板中，菌落周围出现透明圈说明此种菌能分解淀粉26在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（ ）5A对纤维素进行定量测定B
12、对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定27在将样品稀释液涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前，先进行选择培养的目的（ ）A完全除去其他微生物 B证明纤维素分解菌的存在C增加纤维素分解菌的浓度 D使纤维素分解菌充分长大28下图表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是（ ）鉴别纤维素分解菌的培养基配方CMC-Na510g酵母膏1gKH2PO4025g琼脂15g土豆汁100mL将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到 1000mLA琼脂是凝固剂，一般不提供碳源 BCMC-Na 提供氮源C酵母膏和土豆
13、汁中含有有机物 D蒸馏水使用前无需灭菌29利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是 ( )A要得到微生物 A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物 B 是酵母菌C微生物 A 和微生物 B 可利用的碳源相同 D可用纤维素酶制剂代替微生物 A 起作用30在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是（ ）A刚果红与纤维素形成的复合物B刚果红与纤维二糖形成的复合物C纤维素分解后形成的葡萄糖导致的D以纤维素分解菌为中心形成的31以下关于菌种保藏的叙述错误的是（ ）6A菌种保藏的目的是
14、保持菌种的纯净B固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C菌种的长期保存一般采用甘油管藏D由于甘油管藏菌种在-20条件下进行，因此对甘油可不灭菌32下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ）A在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落B在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中持续通入无菌空气制作果酒C土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液33在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是（ ）A溶解、萃取、除水 B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水 D溶解、油
15、水分层、萃取34提取茉莉精油的正确步骤是（ ）A. 鲜茉莉花+清水-水蒸气蒸馏-除水-分离油层-茉莉油B. 鲜茉莉花+清水-水蒸气蒸馏-油水混合物-分离油层-除水-茉莉油C. 鲜茉莉花+清水-除水-水蒸气蒸馏-油水混合物-分离油层-茉莉油D. 鲜茉莉花+清水-分离油层-除水-水蒸气蒸馏-茉莉油35提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是( )A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水36下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是( )。A橘皮的压榨是个机械加压的过程B为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分C在设计
