地道湖南口味牙签牛肉的做法

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1、地道湖南口味牙签牛肉的做法地道湖南口味牙签牛肉的做法无论是作为小零食，还是看电视，或者朋友聚餐下酒菜，牙签牛肉是再好不过的选择 了。一口入魂说的就是它了，椒香麻辣，令人回味。用料黄牛肉 500g孜然 40g葱 2根生抽 10g姜 15g蒜 15g鸡精 5g老抽 5g植物油 30g牙签 100根生粉 10g干辣椒 10个糖 2g盐 1g做法食材展示2.切牛肉。要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续 用牙签将牛肉串起来。3.放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。4.切姜末。先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。5.切蒜末。先用刀面将

2、蒜压烂，这样切起来比较方便。（也可以用这种方法剥蒜皮 哦）蒜末也是要极其细。6.切葱花。绿色和白色的都要切，尽量切小。7.切辣椒。干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能 细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。8.最后切成的成品9.串牛肉。这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.10.串好的，满满一碟，好期待美味出锅。11.炒牛肉。大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜 末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老 了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。12.起锅。再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。13.装盘。有没有觉得好诱人。本文作者：食评