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1、特种经济动植物2 0 0 7 . 9蓝莓学名越橘, 又叫蓝浆果, 属杜鹃花科越桔属植物, 为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种, 果实分红、 蓝、 白3种颜色, 欧美将蓝果部分称为蓝莓。主要分布在北半球 (寒) 温带地区, 我国野生种主产区为大兴安岭、 小兴安岭及长白山地区。我国从国外引进的蓝莓品种原产于北美等地, 经济寿命2 5年。由于蓝莓独特的风味及药用价值, 其鲜果及加工产品在国际上作为一种功能保健食品风靡世界各地, 是一种经济价值高、 发展潜力大的新兴果树, 适宜在东北、 内蒙、山东、 浙江、 贵州等省栽培。 1特征特性 1 . 1植物学特征为灌木丛树种。 树高差异悬殊。 例如兔眼蓝莓,
2、 树高可达1 0 m, 栽培中常控制在3 m左右; 高丛蓝莓, 树高一般1 3 m; 半高丛蓝莓, , 树高5 0 1 0 0 c m; 矮丛蓝莓, 树高3 0 5 0 c m。蓝莓花为总状花序, 春季花芽先萌动,3 4周后到盛花期。蓝莓果实平均重0 . 5 2 . 5 g, 最大重5 g。果实色泽美丽, 并披白色果粉层, 颜色因品种而异。 1 . 2生物学特性 1 . 2 . 1温度不同品种之间冷温( 5 %) 的强酸性沙壤土、 沙土或草炭土。 1 . 2 . 5酸碱度土壤酸碱度是影响蓝莓栽培最重要的土壤因子。蓝莓生长要求强酸性土壤条件, 高丛蓝莓和矮丛蓝莓土壤p H为4 . 0 5 . 5
3、;兔眼蓝莓土壤p H适宜范围为3 . 9 6 . 1。 土壤p H对其生长与产量有明显影响。 2利用价值 2 . 1食用价值果肉细腻, 风味独特, 营养丰富。果实直径1 . 5 2 . 0 c m ,种子极小, 可食率为1 0 0 %, 酸甜适口,果皮可食用。果实可鲜食、 加工或作为高级化妆品原料。目前,初级加工品有冷冻果、 浓缩果汁、 原料级果酱、 色素等; 深加工产品有果酒、 果汁、 果酱、 色素产品、 酸奶、蛋糕、 冰淇淋以及以果汁为配料调制的复合产品。 2 . 2营养价值蓝莓是越桔中营养成分最丰富的类型, 除含常规的糖、 酸、VC外, 还富含VE、VA、VB、S O D、 熊果苷、 花
4、青苷、 黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的K、F e、Z n、C a、Mn等。 据相关研究, 其果实中花青苷色素含量高达1 6 3 m g / 1 0 0 g、总氨基酸含量达 0 . 2 5 4 %, 比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实具有防止大脑神经衰老、 增强心肺功能、 明目及抗癌等独特功效。因此, 联合国粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 2 . 3经济价值目前, 我国市场上蓝莓仅在北京和上海等大城市有少量进口的加工产品, 如果酱、 饼干等。根据我国的社会发展水平和人口结构,作为新兴功能性保健果陈大光(吉林市园艺特产技术推广中心吉林 吉林1 3 2 0 1 3 )王晓
5、光 (吉林市农业科技教育培训中心 吉林 吉林1 3 2 0 0 0)吴军 (吉林市农业环境保护监测站吉林 吉林1 3 2 0 1 3)王伟 李海鹏 (吉林市园艺特产技术推广中心 吉林 吉林1 3 2 0 1 3)蓝莓的利用及栽培Gu o s h u y u a n d i果树园地功能性保健水果4 5特种经济动植物2 0 0 7 . 9品, 一定会受到欢迎。特别是在儿童和老人中存在巨大的市场潜力。在国际市场上, 蓝莓浓缩汁销售价格为4 8 9 6元/ k g,鲜果平均销售价格为4 0 4 8元 / k g, 鲜果大量收购价为2 0元/ k g。 若栽培3年生大苗,当年即可结果,定植第2年即可丰产
6、,一般亩产 7 0 0 1 5 0 0 k g,高产达2 0 0 0 k g。如果按国际市场3 0元/ k g计算, 亩收入达2 . 1万元, 即使按东北长白山区野生蓝莓收购价平均价5 8元/ k g计,亩产值也在3 5 0 0 5 6 0 0元 (鲜果售价) 。 3栽培 3 . 1品种选择我国自上世纪8 0年代初由吉林农业大学先后引入兔眼蓝莓、 高丛蓝莓、 半高丛蓝莓、 矮丛蓝莓4大类 7 0余个品种。其中, 兔眼蓝莓和高丛蓝莓树体相对较高、 果实大, 中晚熟, 但抗寒力较差, 不适宜北方地区栽培。 如果选种栽培, 必须有配套的加温保护措施。 半高丛蓝莓树体相对较矮, 抗寒力强, 一般可抗-
7、 3 5 低温, 果实中、 早熟, 品质好, 适应北方寒冷地区栽培, 主要品种有北青、 北陆、 北蓝、 北村等。矮丛蓝莓树体矮小, 一般高3 0 5 0 c m, 抗旱能力强, 具有很强的抗寒能力, 在- 4 0 低温地区也可以栽培, 对栽培管理技术要求简单,极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培, 主要品种有美登、 芬蒂、 坤兰等。品种选择是栽培的关键,要依据当地的生态条件、 品种特性、 经营管理方式、 生产目的、 市场前景综合确定。 3 . 2园地选择与准备园地要求交通便利, 最适土壤p H为4 . 3 4 . 8, 土壤有机质含量8 %1 2 %, 至少不低于5 %, 土质疏松,排水性能好
8、, 土壤湿润但不积水, 有排灌条件。园地选好后, 在定植前1年深翻并压绿肥。如果杂草较多,可提前1年喷除草剂。土壤以深翻2 0 2 5 c m为宜, 深翻熟化后平整土地, 清除石块、 草根等杂物。 3 . 3定植春季和秋季定植均可,其中以秋季定植成活率高。 若春栽, 则越早越好。 株、 行距: 半高丛蓝莓通常为 1 . 2 2 m, 矮丛蓝莓采用0 . 5 1 1 m。 高丛蓝莓和矮丛蓝莓自花结实率较高, 但配置授粉树可提高果实品质和产量。配置方式: 采用主栽品种与授粉品种1 1或 2 1比例栽植。 3 . 4土壤管理 3 . 4 . 1清耕法可有效控制杂草与树体之间的竞争, 促进树体发育,
9、尤其是在幼树期。清耕深度以5 1 0 c m为宜。清耕时间从早春到8月份都可进行,入秋以后清耕对越冬不利。 3 . 4 . 2生草法采用行间生草,而行内用除草剂。生草法与清耕法相比, 有利于产量的提高, 并具有明显的保持土壤湿度、 便于机械作业的优点。 3 . 5水分管理灌水必须在植株出现萎蔫以前进行。灌水量视土壤类型而定。沙土持水力低, 容易干旱, 需经常检查并灌水。有机质含量高的土壤持水力强,灌水可适当减少; 但在有机质含量高的土壤上, 黑色腐殖土有时看似湿润, 但实际已干旱, 易引起判断失误, 需要特别注意。 3 . 6修剪技术通过修剪可以调节生殖生长和营养生长的矛盾,解决通风透光问题。
10、矮丛蓝莓的修剪原则是维持壮树、 壮枝结果, 主要有平茬和烧剪2种方法。 3 . 6 . 1烧剪即在休眼期将地上部全部烧掉, 使地下茎萌发新枝, 当年形成花芽, 第2年开花结果, 以后每2年烧剪1次, 可始终维持壮树结果。烧剪当年没有产量,但第2年产量比未烧剪的产量提高1倍,且果实大、 品质好。 3 . 6 . 2平茬修剪即从基部将地上部全部锯掉,留桩高对生长结果不利, 应紧贴地面进行, 其地上部留在果园内, 可起到土壤覆盖作用, 腐烂分解后可提高土壤有机质含量, 改善土壤结构, 有利于根系和根状茎生长。 3 . 7越冬保护尽管矮丛蓝莓和半高丛蓝莓抗寒力强, 但在寒冷地区仍时有冻害发生。最主要表
11、现为越冬抽条和花芽冻害, 在特殊年份可使地上部全部冻死。因此, 在寒冷地区栽培蓝莓, 越冬保护也是保证产量的重要措施。 3 . 7 . 1堆雪防寒在北方寒冷多雪地区, 冬季可以进行人工堆雪防寒,堆雪深度一般以覆盖树体的 2 / 3为佳。此法具有取材方便、 省时省工、 保持土壤水分等优点。 3 . 7 . 2埋土防寒入冬前, 将枝条压倒, 覆盖浅土, 把枝条盖住即可。由于蓝莓枝条比较硬, 容易折断, 采用此法的果园宜斜植。 3 . 8采收技术矮丛蓝莓果实成熟比较一致, 先成熟的果实一般不脱落, 可等果实全部成熟时再采收。矮丛蓝莓果实较小,人工手采比较困难, 使用最多且快捷方便的是梳齿状人工采收器。使用时, 采收器沿地面插入株丛, 然后向上捋起, 将果实采下, 清除枝叶、 石块等杂物, 装入容器。Gu o s h u y u a n d i果树园地4 6
