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这只是一个简单的家常菜，但吃的是浓浓的乡愁，现在自己这只是一个简单的家常菜，但吃的是浓浓的乡愁，现在自己 在家也能做了在家也能做了独家香辣家常豆腐收藏每家肯定都有几种豆腐的吃法，我家也不例外，这道香辣美味、营养多汁的家常 豆腐也属常吃菜品，在此与大家分享，愿您喜欢。难度：切墩(初级)时间：1030分钟主料卤水豆腐（北豆腐）半斤线辣椒（切圈儿）1个柿子椒（切片）1个胡萝卜（切片）半 根葱（切碎）10g酱油（勾芡用）5g白糖（勾芡用）5g淀粉（勾芡用）1g盐（勾芡 用）2g大蒜切碎（勾芡用）2瓣凉水一小碗（勾芡用）100g食用油15g香辣家常豆腐的做法步骤1. 按料单备料。将豆腐切多半厘米厚的块儿，不粘锅放入15g油，两面煎，小火煎至 两面都变黄。盛出待用。2. 将柿子椒、线辣椒、胡萝卜、葱放入锅中中火炒熟，此过程中可加入少许温水或热 水一起炒，利于蔬菜熟的快，而且还不至于炒糊。3. 用凉水100g将勾芡用料混合均匀。将豆腐重新倒入蔬菜锅中，加入勾兑好的勾芡 液，中火翻炒至芡汁透明，关火出锅。4. 装盘成品图。小贴士本道菜佐料大都在芡汁里，保留了蔬菜原色原香和豆腐的原味儿，还不致于吸收过多 盐份，营养健康。本文作者：全球美食联盟
