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1、2008橱柜设计基础理论王旭 2008.12008一、设计橱柜的三要素美观性 功能性 实用性20081：橱柜的美观性色彩的搭配，门板的大小比例， 拉手和门板的搭配，装饰物的搭配。 20082：橱柜的功能性 区域的划分：洗涤区功能，配置 操作区功能，配置烹饪区功能，配置存储区功能，配置20083：橱柜的实用性橱柜的高度，深度，和长度。吊柜的高度和深度，地柜的高度和深度， 吊柜和地柜的距离，烟机距灶台的距离。2008厨房主要设备间的关系国外对人在厨房中的操作行为作过分析，从人的行为 轨迹中得知配餐台与冰箱之间、炉灶与调理台、备餐台及调 料杂品之间关系密切，而水池则与其他11项家具设备之间都 有往返
2、关系。据统计，一个好的设计可使操作者在一日三餐 的操作中节约60的往返行程和27的操作时间，大大提高 厨房劳动的效率。据美国康奈尔大学研究小组的研究总结， 操作者在厨房的三个主要设备一水池、炉灶和冰箱之间来往 最多，他们称三者之间连线为工作三角形。其三边之和宜在 36006600mm之间，过小则局促，太长则人易疲劳(图3)。 以面积相同的住宅厨房为例，三大主要设备不同的布置方法 将产生不同的工作三角形，其距离也有所区别。其中以U形 布局最为短捷，I形布局往返距离最长(图4)。200820082008厨房空间的人体工程学住宅厨房虽然只是人类生活领域中的一个环节，但在人 体工程学的应用上却具有典型
3、性。运用典型的人体工程学研 究方法和内容，可获得一系列适合人体尺度、生理机能和心 理效应的资料和数据，作为厨房及其产品设计的科学依据。 在住宅厨房“人机环境”的特定系统中，人即操作者 ，是主导因素；家具、设备及器具等是“机”；厨房的空间尺 度、形状、色彩以及声、光、热、空气条件等是“环境”。要 找出使操作者最舒适的“环境”和最省力的“机”，必须要分析 、了解人。要使操作者在厨房中达到最佳状态，首先应研究 人体的操作机能，包括人体尺度、人体动作、人的体力、重 心等。2008由于不同地区、不同人种、不同性别、不同 年龄和不同生活条件的人群，其身体和心理意识都 有着明显的差异，因而有不同的尺度和环境
4、要求， 这就需要有针对性的研究。这方面的研究一般采用 抽样调查的方法。尽管抽样调查随意性较大，其具 体数字不足以作为依据，但分析其结果仍可发现厨 房家具、设备等尺寸与操作者的身高等之间具有一 定线性关系的规律，如日本学者研究的成果(图5) 。2008国内的有关学者针对中国人体的特点也进行了 研究，并在这一领域取得了一定的成果。例如“改 善城市住宅建筑功能质量”科研组针对我国各地区 不同身高的人群采用抽样调查、心律测试、照相等 方法进行研究，并对所得结果进行统计、分析，得 出我国厨房操作台的高度值为800900mm。并对 操作台的生产提出建议：采用定型台身，多样化台 座，即台身用高850mm定型，然后用台座增、减 50mm，使台高可在800mm和900mm之间调整。200820082008200820082008图 10 两侧操作台间适当的间距6009001200600200820082008200820082008二：设计橱柜注意事项1：需要先和客户沟通什么？2：测量时的注意事项3：设计过程的注意事项4：设计完成后与客户需要沟通什么？200820082008平开窗凸窗门连窗图 2 厨房窗的形式20082008ThanksThe End
