生鲜食品物流存在的问题及解决方案——冷链物流

《生鲜食品物流存在的问题及解决方案——冷链物流》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生鲜食品物流存在的问题及解决方案——冷链物流（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 生鲜食品物流存在的问题及解决方案冷链物流生鲜食品物流存在的问题及解决方案冷链物流作者：冯华， 王振红， FENG Hua， WANG Zhen-hong 作者单位：冯华,FENG Hua(北京物资学院,北京,101149)， 王振红,WANG Zhen-hong(中国互联网中心 ,北京,100089) 刊名：物流技术 英文刊名：LOGISTICS TECHNOLOGY 年，卷(期)：2009，28(6) 被引用次数：1次参考文献(4条)参考文献(4条)1.龚树生.梁怀兰 生鲜食品的冷链物流网络研究期刊论文-中国流通经济 2006(02)2.韩宇红 发展我国冷链物流的对策研究期刊论文-农产品加

2、工 2006(06)3.鲍长生 冷链物流运营管理研究 20074.方昕 中国食品冷链的现状与思考 2005(11)相似文献(10条)相似文献(10条)1.期刊论文 缪小红.周新年.巫志龙.MIAO Xiao-hong.ZHOU Xin-nian.WU Zhi-long 生鲜食品冷链物流研究进展探讨 -物流技术2009,28(2)针对冷链物流的特点,简要归纳国内外生鲜食品冷链物流的发展情况及存在的差异.分析我国冷链物流发展缓慢的原因,传统配送方式存在的问题,提 出建立完整的食品冷链物流体系,完善基础硬件设施建设,保障食品安全等方面的生鲜食品冷链物流对策.展望我国生鲜食品冷链物流的发展前景.2.期

3、刊论文 史勤波 RFID在生鲜食品冷链物流中的应用 -商情2010,“(4)RFID 的发展应用给生鲜食品冷链物流操作提供了机会.本文简要分析我国生鲜食品冷链物流存在的问题,RFID技术在生鲜食品冷链物流中应用的优越 性.基于此提出RFID在超市生鲜食品销售环节的应用设计模式.3.期刊论文 龚树生.梁怀兰.GONG Shu-sheng.LIANG Huai-lan 生鲜食品的冷链物流网络研究 -中国流通经济2006,20(2)本文认为,生鲜食品的冷链物流网络大致有三种模式:单个经济体的冷链物流网络、区域内的冷链物流网络和跨区域的冷链物流网络,这三种冷链物流 网络各有其特色和适用范围.单个经济体

4、的冷链物流网络多为产、供、销一体化模式,它适合于一些大型的连锁超市或大型的冷藏食品生产企业;区域内的 冷链物流网络是在一定区域内自给自足模式,目前在我国尚未成型,配送中心这一环节还处于真空地带;跨区域的冷链物流网络是相互联系的几个区域的区 域内冷链物流网络无缝对接而成,多数是从本区域内农产品产地批发市场转入下一区域内农产品销地批发市场进而打入该区域内的冷链物流体系.目前我 国冷链物流的上游、中间环节和下游没有很好地衔接起来,区域内农产品综合物流配送体系尚未成型,应尽快建立配送中心.4.会议论文 谢如鹤.刘广海 食品冷链物流标准化建设研究 2007简要介绍了我国食品冷链物流发展现状,在分析国内外

5、相关标准体系的基础上,指出严格规范食品冷链物流操作,完善管理制度是保障食品在物流过程 中安全的关键,我国亟待建立适合自身的食品冷链物流标准化体系。5.学位论文 邓彦龙 我国食品冷链物流的现状及其对策研究 2006随着我国经济的发展、人民生活水平的提高，人们越来越关注食品安全问题。尽管我国政府采取一系列措施加强流通安全工作，但是在我国食品流 通系统中，仍然存在着很大的安全隐患，不时威胁人民的生命安全，从总体来看中国食品质量安全形势依然严峻。为了解决我国食品安全的流通隐患 ，给不断发展的冷冻冷藏食品行业提供物流支持，必须建立和完善我国的食品冷藏供应链系统(简称冷链)。冷链物流的发展不仅与人们的生活

6、质量、健康安全息息相关，也是农业产业化的必由之路，对国家经济、社会发展有着重大意义。近年来，关于我 国现代农业物流问题的研究逐渐增多，这其中也包括冷链物流的研究。然而如何在实际运作过程中加快我国冷链物流的发展一直是一个比较难解决的问 题。在这一背景下，本文提出了如何建立和完善我国食品冷链物流的对策。主要内容如下：1、总结和综述了与食品冷链物流有关的研究成果，包括物流管理、供应链管理、第三方物流等方面的国内外研究成果，并总结出冷链物流的构成及 其特点；2、分析和总结了冷链物流的各项关键技术支撑的特点，及其对冷链物流发展所起的重要作用；3、介绍了国内外冷链物流发展的现状，着重分析了国外冷链物流的先

7、进性及其对我国冷链物流发展的启示；4、从国家有关冷链的法律、法规、人们传统的消费观念、以及我国冷链物流产业和企业自身等方面分析了我国冷链物流存在的问题；5、从国家、行业、企业等层面提出解决冷链物流发展问题的对策：第一、国家有关部门要制定有利于冷链物流产业发展的相关制度，健全冷链物流相关的法律法规，制定专业冷链物流人才培养政策，以满足我国冷 链物流发展的需要；第二、行业组织应该发挥沟通协调作用，制定并落实行业整体规划和行业规范，促进我国冷链物流的发展；第三、企业是冷链物流运作的主体，在规划冷链物流时，必须注意冷链物流的特点，紧扣生鲜食品的市场需求与和产品特性规划物流体系的各组成 部分。本文在研究

8、视角和研究内容上都有一定创新，希望可以为今后相关方面的研究提供一定的思路和借鉴。6.期刊论文 沈默.SHEN Mo 北京奥运中国冷链物流发展的加速器 -中国市场2009,“(2)奥运食品的安全保障工作,不仅是确保在奥运期间,为奥运官员、运动员、裁判员等八方来宾提供一流的、国际化的餐饮服务,更重要的是它推动我国 食品安全监控体系的建立,促进我国食品“从田头(饲养场)到餐桌“源头有保证、全程有冷链.7.期刊论文 夏白燕.孙娅楠.Xia Baiyan.Sun Yanan 关于科学管理生鲜配送的思考 -价值工程2007,26(1)生鲜食品物流在国外一直是物流市场的重头戏,近年来逐渐受到理论界和实务界的

9、重视.通过对生鲜食品作业的具体分析,提出运用泰勒科学管理思想 解决中国生鲜食品配送中高能耗、高成本、低效率的问题,具有一定的实践价值.8.学位论文 乔颖丽 中国城市生鲜食品超市业态形成机理研究 200620世纪90年代初，超市业态在中国出现并迅速发展起来。但与国外不同的是，超市所占生鲜食品零售份额较小，农贸市场仍是生鲜食品零售的主体 。本文试图在探寻生鲜食品超市业态形成机理的基础上，找出中国特定的环境条件下，生鲜食品超市业态发展的影响因素。本文以新制度经济学的制度变迁理论为分析基点，结合微观经济学基本理论、交易费用理论、零售业态变迁理论尤其是新“零售之轮”理论等 ，构建分析框架。从国内外生鲜食

10、品零售业态演化历程、生鲜食品超市业态供求与竞争格局、生鲜食品消费者购买行为及零售业态市场定位、超市生鲜 食品产业链纵向关系、生鲜食品产业链中的超市纵向控制几个角度，分析生鲜食品超市业态的供给与需求影响因素、产业链结构类型及成因、产业链中 的力量对比。最后综合各角度的研究结论，提出中国生鲜食品超市业态及其他零售业态发展的政策建议。本文的主要研究结论是：零售业态变迁是一种制度变迁；它取决于生鲜食品消费者对超市业态的需求和零售企业对超市业态的供给，中国大城市具 备消费结构升级的人均收入水平，存在对生鲜食品超市业态的需求；但超市生鲜食品经营的利润水平制约了生鲜食品超市业态的供给，超市生鲜食品经 营利润

11、水平提高的限制性因素是社会技术水平和产业链两者，它们决定着超市企业在生鲜食品经营中处于劣于农贸市场成本费用结构的地位，难于与农 贸市场形成无差异竞争定位，从而难以成长为生鲜食品零售主导业态，超市生鲜食品与农贸市场的无差异竞争尚有待于相关的技术进步。超市生鲜食品 供应商中小农户普遍存在，导致超市生鲜食品产业链中高的交易成本，制约着超市规模化发展对供应商的规模化要求，也制约着超市生鲜食品产业链中 必备的物流配送中心的投资及效率。此外还导致生鲜食品产业链中的超市处于优势地位，使超市的供应商选择机会成本高、选择差大，联合的农户作为 超市供应商对生鲜食品产业链至关重要。本文的政策建议主要有：对物流技术发

12、展提供有利的政策扶持，特别是对超市产业链应用物流技术和信息技术给予支持；促进生鲜食品物流配送行 业和企业发展，构建有效的超市生鲜食品产业链模式；强化超市质量安全监督机制及超市行业自律机制；出台相应的法律法规，趋利避害，控制超市在 适当规模，规范超市通道费；培育农民合作组织，形成符合现代生鲜食品超市业态的规模化生产者供应商；培育生鲜食品零售主导业态，同时应使多种 生鲜食品零售经营形态并存；超市业态生鲜食品经营逐渐从与农贸市场差异化定位向竞争性定位转变。本文的研究特色在于从宏观、产业、微观三个层面系统地考察生鲜食品超市业态形成机理。涉及生鲜食品经营形态变迁过程、超市生鲜食品产业链 整体结构、产业链

13、上各环节的特征等。由于研究选题较新，可能的创新应为分析框架和研究方法的独到之处：(1)将零售业态变迁理论纳入制度经济学理 论框架之中，在已有的研究中尚无先例。(2)首次将新“零售之轮”理论拓展用于生鲜食品超市业态变迁分析。(3)提出产业链与技术边界线为影响生鲜 食品超市业态供给的限制性因素。9.会议论文 陈鑫远.赵林度 基于RFID的零售企业信息追溯与补库策略 2005提出了基于无线射频技术(RFID)的零售企业生鲜食品的信息追溯技术和持续补库计划(CRP)策略,集成了整合发货和库存补货,并构建了用以计算最高 库存量和配送周期的供应商管理库存模式下的补货数学模型,模型中充分考虑了生鲜食品的特性

14、(腐坏),确保零售企业销售生鲜食品的质量安全.在通过采 用RFID技术实时监控销售和库存数据的基础上,供应商能够依据模型在发货周期内确定最佳的货物配送时间和配送数量,主动补货,在保证食品安全的同时 实现总的长期平均成本最小化.10.期刊论文 秦建红.韩瑞珠.赵林度.QIN Jian-hong.HAN Rui-zhu.ZHAO Lin-du 超市生鲜食品保存量优化决策分析 -物流科技2007,30(9)如何合理地确定超市生鲜食品的保存量,是超市连锁经营企业所普遍关注的问题.论文在对超市生鲜食品的存贮和配送特征进行剖析的基础上,构造了 超市生鲜食品保存量优化决策的基本模型,并通过数字仿真给出了模型中各参数的关系.最后,结合超市生鲜食品配送存在延迟的实际情况,给出了相应的 模型.引证文献(1条)引证文献(1条)1.郭斌.张太红.钱建平.薛煜阳.杨信廷 基于Zigbee无线冷藏车厢信息采集节点设计期刊论文-中国农学通报2010(5)本文链接：http:/ 授权使用：山东交通学院(sdjtxyip)，授权号：aa143d8d-567d-46d9-9162-9db000afdba5 下载时间：2010年7月11日