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1、警惕！这些食物不要往冰箱里放警惕！这些食物不要往冰箱里放 摘要：摘要：很多人都会把食物往冰箱里放，觉得可以保证食物的新鲜，但事实证明，并不是所有食物都能往冰箱里放。 【水果类】【水果类】 香蕉香蕉 若把香蕉放在 12以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝鲜荔枝 若将荔枝在 0的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。 【蔬菜类】 西红柿西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈
2、水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 黄瓜青椒黄瓜青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。 因为冰箱里存放的温度一般为 4至 6左右， 而黄瓜贮存适宜温度为 10至12，青椒为 7至 8，因此不宜久存。 叶子菜叶子菜 因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为 0左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为 7.2至 10之间。 南瓜适宜在 10以上存放。 【零食类】【零食类】 巧克力巧克力 放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利
3、于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是 518。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。 【食物类】【食物类】 火腿火腿 若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬， 这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关。 在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 鱼鱼 不能放太久
4、不能放太久 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15，最佳冰箱也只能达到-20，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 【其他】【其他】 中药中药 不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼吃剩的月饼 月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。 （责任编辑：任飞 实习编辑：王锦智）
