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1、 天等辣都 “全天等辣都 “全价值链价值链” 产品附加值升” 产品附加值升级战略案例研究级战略案例研究 谭长芬谭长芬 二一四年二一四年五五月月 专业学位专业学位 硕士学位硕士学位 论论 文文 专专 业业 学学 位位 硕硕 士士 谭谭 长长 芬芬 天天 等等 辣辣 都都 “ 全全 价价 值值 链链” 产产 品品 附附 加加 值值 升升 级级 战战 略略 案案 例例 研研 究究 2014 分类号 密级 UDC 专业学位硕士学位论专业学位硕士学位论文文 天等辣都 “天等辣都 “全价值链全价值链” 产品附加值升” 产品附加值升级战略案例研究级战略案例研究 谭长芬谭长芬 专业学位名称专业学位名称 工商管
2、理硕士 指导教师指导教师 梁运文 教授 论文答辩日期论文答辩日期 2014 年 5 月 24 日 学位授予日期学位授予日期 答辩委员会主席答辩委员会主席 陆善勇 教授 广西大学学位论文广西大学学位论文原创性原创性和和使用授权使用授权声明声明 本人声明所呈交的论文， 是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除已特别加以标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的研究成果， 也不包含本人或他人为获得广西大学或其它单位的学位而使用过的材料。 与我一同工作的同事对本论文的研究工作所做的贡献均已在论文中作了明确说明。 本人在导师指导下所完成的学位论文及相关的职务作品， 知识
3、产权归属广西大学。 本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权， 即：学校有权保存并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。 本学位论文属于： 保密，在 年解密后适用授权。 不保密。 (请在以上相应方框内打“”) 论文作者签名：谭长芬 日期：2014 年 5 月 26 日 指导教师签名：梁运文 日期：2014 年 5 月 26 日 作者联系电话： 18775690900 电子邮箱： I 天等辣都天等辣都“全价值链全价值链”产品产品附加值升级战略案例研究
4、附加值升级战略案例研究 摘摘 要要 我国作为一个农业大国，绝大多数的调味品都是以农产品为原料进行加工、调制而成，农产品数量、种类、品质等不断提升，消费者对调味品的口味、质量、营养、内涵等需求日益多样化。多年来，我国的农产品加工业普遍面临着技术设备落后、产品科技含量低、加工业不上规模、发展滞后、产品附加值低等瓶颈问题。在国家鼓励发展农业、大力发展农产品的保鲜和深加工、精加工项目的大环境下，我国农产品平均加工率得到大幅提升。但是，农产品富足的广西，农产品平均加工率还处于较低水平，产品科技含量低、附加值低。农产品加工企业要想在整个加工产业链条中获取高额利润，必须通过打造产品差异化，提升产品附加值来寻
5、求一条出路，谋求企业的持续发展。 广西天等辣都食品有限责任公司在其 15 年的发展历程中，不断探索与创新，公司发展迅速，公司 2013 年的年销量、年获利总额分别是 2007 年 4 倍、14 倍，公司的利润率由 2007 年的 5.12%提升到 2012 年的 13.57%， 2012 年的利润率是调味品行业利润率的1.6 倍。公司通过产品附加值的积累，逐步提升企业竞争力，成为调味品行业中获利率较高的企业。该公司分三个阶段实施产品附加值升级战略，在产品研发、加工研制、产品组合包装、市场营销等环节中提升产品附加值，成为我国农产品加工业中具备较高产品附加值企业的典型代表，值得我国农产品加工企业借
6、鉴和学习。 本论文遵循案例研究的方法理论，采用定性分析为主，定量分析为辅的方法，回顾了天等辣都提升产品附加值的发展历程，以附加值升级战略为切入点，展开系统深入的研究，目的在于分析该企业在不同的市场背景和竞争环境下，主要通过产品研发、工艺流程改造、产品包装组合升级、有效的市场营销方式提升企业竞争力的内容及效果。并就企业发展的起步期、成长期、成熟期三个阶段围绕附加值升级的内容实施产品附加值升级的过程进行分析，最后对该企业产品附加值升级战略进行总结，并为该企业进一步提升产品附加值提出有效建议， 为其他农产品加工企业实施提升产品附加值战略提供借鉴，为中小型企业的发展提供实证参考。 基于目前国内对以辣椒
7、制品为主营业务的调味品企业的产品附加值升级的现有研II 究较少，本文的研究将是调味品企业附加值升级战略研究的先行者，具有一定的深度、高度、广度。同时，将主题升华至农副产品附加值升级战略的可行性研究，为区内外、乃至国内外农产品的附加值升级的方式、方法、策略的制定等提供参考，具有较好的借鉴意义。 关键词关键词：天等辣都;产品附加值;升级战略;案例研究 III “VALUE CHAINVALUE CHAIN” PRODUCT ADDED VALUE UPGRADE STRATEGY CASE PRODUCT ADDED VALUE UPGRADE STRATEGY CASE STUDIESSTUDI
8、ES OF OF TIANDENG LADOUTIANDENG LADOU ABSTRACTABSTRACT As an agricultural country in our country, the vast majority of condiments are agricultural products as raw materials for processing and modulating. As the promotion quantity, type, quality of agricultural products, consumers have a increasingly
9、 diverse demand of taste, quality, nutrition, connotation .Over the years, our countrys agricultural product processing industries are generally facing the bottleneck problems of backward technology and equipment, Low content of science and technology, processing industry is not on the scale, develo
10、pment lag, low additional value etc. Under the environment of the states encouragement of the development of agriculture, strive to de-velop the remain freshness, further processing，fashioning of agricultural products, agricultural products average processing got improved in China. But, a rich agric
11、ultural products city as Guangxi, ag-ricultural products average processing are still in the lower level, low products technological content, low added value. Agricultural pr-oducts processing enterprises to make big profits in the whole proc-essing industry chain, must to create a product different
12、iation, to seek out a way of improving products added value to make sustainable development. The spicy food company of Tiandeng, Guangxi, continuous explorate and innovate in the 15 years of development. The company has been developing rapidly, the companys annual sales annual profit amount in 2013
13、is 14 times, 4 times in 2007, respectively. The profit margins from 5.12% in 2007 up to 13.57% in 2012. Profit mar-gin in 2012 is 1.6 times of condiment industry. The company through the accumulation of value-added products, gradually improve enterprise competitiveness, become the high profitability
14、 of condiment industry enterprises. There are three stages to carry out the strategy of upgrading product added value, in product research and processing, product packaging, marketing, to improve product added value in the agricultural product processing industry in China, as the typical representat
15、ive of high value-added products in the industry, is worthy of reference for the IV agricultural products processing enterprises in our country and to learn. Follow the theory of the method of case study, this paper is base on the qualitative analysis and quantitative analysis as the auxiliary metho
16、d, reviewed the LaDu of Tiandeng have promoted the development of value-added products. Its to upgrade value-added as the breakthrough point, to develop a systematic and in-depth research. The purpose is to analyze the enterprise through the analysis of product research and development, technological process, product packaging
