痰湿体质的饮食调养

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1、健康博览 2011/04在中医诊疗中常说到痰湿体质，而且痰湿体质在人群中是比较多的，约占 6.29%。什么是痰湿体质如果身体水液的运行、 输布、 传化失调，水湿则会停留在体内的某个部位凝聚成痰，也就是说痰是一种会使人生病的坏东西。因为痰是水湿运行不畅所引起的， 所以常叫作 “痰湿” 。 中医认为痰湿有狭义和广义、有形和无形之分。狭义的痰湿是指我们平常所见从肺里咳出的有形之痰；广义的痰湿是指体内的水液运行失常，形成的坏东西所引起的疾病变化过程和临床症状。比如痰湿停留在身体的不同部位而引起的各种症候，因外邪而引起的痰有风痰、 寒痰、 热痰、 燥痰、 湿痰；因痰湿而引起的疾病有痰饮、 痰火、 痰包、

2、 痰核、 顽痰、 宿痰、 伏痰等等。痰湿怎么形成痰湿体质与先天禀赋（就是我们常说的遗传基因 ） 有关， 但更多的还是由于不良生活习惯所造成的，比如饮食失调， 常吃猪油、 肥猪肉、 奶油、 牛油、 羊油、 巧克力、 糖果、 甜点心、 奶油蛋糕等高糖、 高脂肪、 高胆固醇食物的人， 非常容易形成痰湿体质。 在脾胃功能正常的情况下，痰湿是可以排出体外的。 那么它为什么会在体内积聚呢？这是因为我们平时饮食没有规律， 暴饮暴食， 或者过食肥肉、 煎炸食品； 或者冰镇饮料、 冰激凌等吃得过多， 从而损伤了脾胃的运化功能， 引起了痰湿。痰湿者会有那些感觉痰湿体质的人特别容易犯困， 容易打瞌睡， 懒得动， 爱

3、睡懒觉。 总感到咽喉里有痰堵着咳不出来。头发老是油油的， 或者额头与鼻子整天油油的，特别是每天一大早醒来或到了下午就会觉得脸部黏黏的， 洗脸后不到 30 分钟， 就觉得脸上泛油光。 嘴里常出现黏黏腻腻的感觉。 常会身上沉重无力、 觉得胸闷、喘不过气来、腹部胀满不舒服。 痰湿者还常有以下特征：性格特征：痰湿体质的人大多性格随和沉稳， 自我控制能力强， 有忍耐力， 遇事稳重， 不慌不忙， 对事物有很强的洞察力， 能冷静地判断事情， 做事有条理， 务实谨慎， 给人的第一印象是脾气特别好， 老朋友型的， 很稳重。体形特征：从形态上看痰湿体质的人多半都是我们在生活当中看到的比较胖的人， 而且这种胖呢，

4、看上去是大腹便便。观察脸色：痰湿体质的人上眼睑会有轻微隆起，或者比一般人的眼睑肿一点， 容易有眼袋。 脸色没有光泽，发白或偏暗，也有一些人属于油性皮肤，虽然没有光泽，但脸上显得有油光， 这种油光不是那种润泽、 恰到好处的光泽。 口里常常发甜， 舌头胖大， 舌头两边有很明显的齿印， 舌苔白厚、 厚腻， 或者腻滑， 看上去很湿润。痰湿者选择药膳的技巧痰湿体质者有针对性地选择适合自己的食物进行保健，就会收到事半功倍的效果。 其饮食调养原则是： 宜温热、 清淡， 忌生冷、 油腻和甜食。生 活 新 主 张养 生 之 道痰湿体质的饮食调养文 /陈清江53C MY K健康博览 2011/04五谷调养痰湿体质

5、的人应选择具有健脾利湿的怀山药、 薏苡仁、茯苓、 扁豆、 赤小豆、 蚕豆等。 这里重点介绍药食皆优的怀山药、薏苡仁和茯苓。山药作为一味中药，具有补先天之肾气， 健后天之脾胃的功效。 作为一种名菜，美味可口。李时珍在本草纲目中记载：“山药性味甘温平无毒， 补五劳七伤， 镇心神， 安魂魄， 补心气不足， 开达心孔多记事。强筋骨， 主泄精健忘， 益肾气， 健脾胃， 止泄痢， 多痰涎， 润皮毛。 久服， 耳目聪明， 轻身不饥延年” 。薏苡仁， 就是人们常说的米仁，神农本草经 中记载， 薏苡仁有 “主筋急拘挛， 不可屈伸， 风湿痹， 下气，久服轻身益气” 的有益作用， 被列为上品。 李时珍的 本草纲目

6、中说：“消渴饮水， 薏苡仁煮粥食之。 ” 现代研究发现，薏苡仁不仅含有丰富的营养物质， 而且也有着良好的抗肿瘤、调节人体免疫功能、 增强癌症放疗、化疗效果、 养颜驻容、 降压降糖、 解热镇痛、 抗炎等良好作用。茯苓在 神农本草经 中被列为上品， 长吃可以 “安魂养神， 不饥延年” 。 宋代大文学家苏东坡很喜欢食用茯苓饼，他年过六旬仍有惊人的记忆力和强健的身体。清朝慈禧太后享年 73 岁。 慈禧长寿， 除了女性这一个自然因素外，与她经常服用长寿膳食和补益方药有很大的关系。 现代医学研究表明， 茯苓不仅能调节人体的免疫 功 能 ，而且可使毛细血管中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞足够的 氧

7、 ； 同时还可使包括皮 肤 、 黏膜、毛发等的活性增强， 活力增大。选准荤菜比较适合痰湿体质者吃的肉类有： 鹿肉、 黄牛肉、 鸡肉、鹅肉等。因为痰湿体质的人常同时存在气虚、 阳虚体质， 而且寒性食物易伤阳留湿， 所以不宜服食鸭肉、 蟹等偏寒性食物。吃对蔬菜蔬菜里面含有植物蛋白、 维生素， 以及人体所需要的微量元素和纤维素。痰湿体质可选食山药、 香菇、 萝卜、 胡萝卜、 西红柿、 南瓜、 黄豆芽及包菜等叶菜。 香菇的营养价值很高，对各种体质的人都是不错的选择。香菇里面含有叫做香菇多糖的物质，对脾胃有着很好的补益作用。另外还应适当吃些温阳利湿化痰的蔬菜， 比如： 姜、 葱、 蒜、 韭菜、 洋葱、

8、辣椒、 紫菜、 海带、 海蜇等，都具有除湿利水、 化痰散结、 止渴、养脾益肾， 降血压、 降血脂的功效。痰湿体质者常吃有温肾健脾、利湿化痰的效果。选好果品痰湿体质的人选择水果时，要多吃点偏温健脾益肾的低糖水果或干果，注意不要吃甜度高的水果， 特别是在炎热的夏天。 因为过食太甜的水果会影响食欲， 让人不想吃饭， 口里发淡， 舌苔很厚很腻。 应多吃些含糖分比较低的水果，比如黄瓜、 西红柿、 火龙果、 猕猴桃、榴莲、 柠檬、 樱桃、 木瓜等。喝点简单药茶粥 在此推荐以下几种：白术陈皮茶具体做法是： 白术30 克， 陈皮 10 克， 加 1000 毫升清水， 用中火煎煮半小时， 过滤之后当茶饮。 此茶

9、的功效是： 健脾燥湿， 养胃消痰。 用于脾胃升降失调， 湿浊阻于中焦所致的胸闷不适、 不想吃饭，腹胀拉稀，或者痰湿壅肺引起的咳嗽多痰、 胸闷气喘等症状。山药芡薏粥具体做法是： 山药、 薏苡仁各 30 克， 芡实 15 克。 将山药去皮，切成细条，然后把薏苡仁、 芡实放入锅中， 加入 1000 毫升清水用小火煮沸后，焖 20 分钟， 然后空腹食用。 每天两次。 此粥的功效是： 化痰祛湿、 健脾益胃。 用于治疗痰湿体质者出现的困倦疲乏、身重无力、 肌肉松软等症状。 山药、 薏苡仁的益处前面已经讲过， 芡实有 “水中人参” 的美名， 它味甘， 能健脾利湿， 味涩， 而能固肾,药性缓和， 有 “补而不峻” 、“燥而不腻” 的特点。生 活 新 主 张养 生 之 道编辑 / 左佰常54C MY K