【2012】第15周禽业资讯周报

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1、【2012】第第 15 周禽业资讯周报周禽业资讯周报时间:2012-04-28网站一周热点信息汇总网站一周热点信息汇总农业部投农业部投 500500 万用于万用于 20122012 年兽药行业标准制定和修订年兽药行业标准制定和修订农业部关于下达农业部关于下达 20122012 年兽药行业标准制定和修订项目资金的通知年兽药行业标准制定和修订项目资金的通知根据财政部关于批复农业部 2012 年部门预算的通知(财预2012168 号)，经 研究，现将 2012 年农业行业标准制定和修订资金下达给你们(详见附件)，主要用于开 展中国兽药典编撰和技术培训、高风险兽药安全性试验及风险评估、兽药休药期试验

2、及制定工作等方面。请列入 2012 年政府收支分类科目 2130109 “农产品质量安全”。该项目已列入财政国库集中支付范围，资金由财政部直接拨付项目单位。各项目 单位要设置“农业行业标准制定和修订经费”明细账(财务核算实行统一管理而不单独 建账核算的单位，应建立辅助备查账)，严格按照项目实施方案及有关财务制度执行， 专款专用，合理列支相关费用，项目实施中如有变更事项，应按照申报程序及时履行 调整报批手续。主管部门要做好组织实施和监督检查工作，并于 2012 年 12 月 31 日前 将项目执行情况、资金使用情况(分别按项目内容和经济分类进行分析)报送我部财务 司和兽医局。20112011 年

3、我国鸡肉及制品出口情况年我国鸡肉及制品出口情况2011 年，我国鸡肉及制品出口虽然没有取得政策性突破，但是依然实现了稳定增 长，全年出口鸡肉及制品 422610.0 吨，比 2010 年的 378699.8 吨增长 11.6；出口金 额为 15.2 亿美元，比 2010 年的 11.5 亿美元增长 32.0；平均单价为 3600.1 美元/吨， 比 2010 年的 3043.0 美元/吨增长 18.3。一一 亚洲仍是主要出口市场亚洲仍是主要出口市场2011 年，我国对亚洲出口鸡肉及制品数量为 407，646.6 吨，比 2010 年的 366275.7 吨增长 11.3；金额为 14.7 亿美

4、元，比 2010 年的 11.2 亿美元增长 31.8；平均单 价为 3605.9 美元/吨，比 2010 年的 3045.8 美元/吨增长 18.4。对非洲出口鸡肉及制 品数量为 1361.5 吨，比 2010 年的 813.3 吨增长 67.4；平均单价为 2059.6 美元/吨， 比 2010 年的 1716.8 美元/吨增长 20.O。对欧洲出口鸡肉及制品数量为 12199.0 吨， 比 2010 年的 106954 吨增长 14.1；金额为 0.5 亿美元，比 2010 年的 0.3 亿美元增 长 35.7；平均单价为 3736.5 美元/吨，比 2010 年的 3141.6 美元/

5、吨增长 18.9。 对南美洲出口鸡肉及制品数量为 840.O 吨，比 2010 年的 581.3 吨增长 44.5；平均单 价为 2315.0 美元/吨，比 2010 年的 1893.8 美元/吨增长 22.2。对大洋洲出口鸡肉及制品数量为 562.9 吨，比 2010 年的 334.1 吨增长 68.5；平均单价为 2093.0 美元/吨， 比 2010 年的 1935.8 美元/吨增长 8.1。详细数据见表 1。二二 日本、马来西亚名列前矛日本、马来西亚名列前矛2011 年，自中国进口鸡肉及制品的国家中，按金额排名第一位是日本，数量为 218696.2 吨，比 2010 年的 180557

6、.7 吨增长 21.1；金额为 96419.2 万美元，比 2010 年的 70111.5 万美元增长 37.5；平均单价为 4408.8 美元/吨，比 2010 年的 3883.1 美元/吨增长 13.5。其次是马来西亚，数量为 29425.8 吨，比 2010 年的 23553.4 吨 增长 24.9：金额为 7991.5 万美元，比 2010 年的 5213.3 万美元增长 53.3；平均 单价为 2715.8 美元/吨，比 2010 年的 2213.4 美元/吨增长 22.7。详细数据见表 2。三 出口格局并未改变，主要地区各有增减2011 年我国鸡肉及制品出口主要集中在山东、辽宁、河

7、北、北京、河南、吉林、 黑龙江等北方地区，南方地区以广东为主。在北方地区中，河北、河南、山东、北京 出口增长率达到 10以上，其中河北省增长率最高，达到 74.3。值得一提的是，山 东作为我国鸡肉及制品出口第一大省，其出口量占全国总量的 44.43，而且保持了 16.1的增长率。河南作为主要鸡肉出口地区，增长率达到了 34.5其出口总量已经 超过了吉林、黑龙江等传统地区，而吉林和黑龙江的出口量却出现了下降，尤其是黑 龙江降幅明显，达到了 21.5，详见表 3。工业明胶可能走进化肥和鸡饲料工业明胶可能走进化肥和鸡饲料工业明胶可能走进化肥和鸡饲料毒胶囊成为我们每个人议论的话题，但是他的影响面也广的

8、让我们难以置信啊， 但这都是真的，事实。工业明胶产业链多及好多食品行业工业明胶产业链多及好多食品行业宋训杰放火焚毁证据，是担心整个产业链被完全曝光。“他们除了给生产药用胶 囊的厂子供货，还经常(把工业明胶)卖给生产雪糕、乳制品和饮料的厂子，我们当地 人都不敢吃果冻和冰淇淋这些食品。”宋这样的举动太可恶了，他也是人，也要吃东西，都是同胞兄弟，怎么忍心看我 们活着的人继续吃有毒的食品呢？工业明胶废渣工业明胶废渣 被用来养鸡被用来养鸡一位工人表示工业明胶加工后的废渣也存在危害性。“堆过废渣的田地什么都不 长，至少要翻开半尺深，才能种粮食。”这样的废渣晒干被收走后，有拿去做化肥的， 有做鸡饲料的。学术

9、资料显示，明胶废渣的确有用于鱼虾等饲料的先例，但需首先分离有毒的三 价铬离子，工艺较为复杂。且最后制成的蛋白类物质铬含量仍然在 45mg/kg 左右，与 饲料卫生国家标准(GB13078-2001)中要求的鸡、猪配合饲料 10mg/kg 的要求仍有很大 差距。我们中国人能健康的活着太不容易了。土鸡蛋也可能使用含抗生素和肉骨粉饲料土鸡蛋也可能使用含抗生素和肉骨粉饲料在鸡蛋也能造假的时代，老百姓追捧土鸡蛋的倾向有增无减，近两年土鸡蛋的价 格已上涨为合格普通鸡蛋的两倍有余，但专家指出，目前分辨“洋/土”鸡蛋缺乏清晰 明确的操作性标准，一味迷信土鸡蛋的安全和营养并不可取。湖南农业大学邓放明教授认为从营

10、养上说土鸡蛋与普通鸡蛋并无区别，而相对于 统一规范化养殖的饲养鸡蛋，土鸡蛋多产自散养农户，一旦被喂养含抗生素和肉骨粉 的饲料却难以监管，存在着相当的安全隐患。因此购买土鸡蛋要慎重。鸡蛋价格此起彼伏巧养鸡才能获利鸡蛋价格此起彼伏巧养鸡才能获利“从前年开始,我的鸡蛋就每个卖 2 元了。无论市场蛋价怎样起伏不定,都影响不 到我。”山东聊城市东昌府区沙镇王连村的刘波自豪地说。他的鸡蛋按个卖很畅销,年 纯收入百万元以上。有啥诀窍?奥妙在饲料,他不用市场上的全价料,而是用黄粉虫配五 谷杂粮喂鸡,不用任何激素和添加剂。鸡蛋清澈,磕在盘里稠,吃起来很香。这种鸡蛋符 合高端消费者对“绿色、天然的”要求，在聊城打

11、开市场后,销到北京、上海等地，供 不应求。巧进苗。“蛋价一路登高、众人争相养鸡日,是鸡蛋滚向低谷、养鸡开始赔钱时。 蛋价达到高峰时要紧急刹车,及时出手蛋鸡和鸡蛋;蛋价达到低谷时,要及时进苗补栏。 ”东昌府区新区街道董付村从事鸡苗孵化的马振臣说，“按照这个窍门养蛋鸡的养殖 户,基本上都是赢家。”巧养殖。现在养鸡的门槛太低,农民有点资金,搭个鸡舍就能养,价格高时一哄而上,价 格低时一哄而散,形成了恶性循环。散户养殖,防疫、卫生、饲料方面也做不到标准化。 而规模化养殖场抗风险能力强,对稳定市场价格至关重要。“五一五一”黄金节临近，肉蛋价格或现反弹黄金节临近，肉蛋价格或现反弹根据县物价局的监测显示，随

12、着“五一”黄金节的临近，近期我县的生猪及鸡蛋 外调相对增多，而鸡蛋价格已逐步走出了前期低迷的阴影，市场需求开始增多；另一 方面，日前国家发改委、财政部等相关部门联合发布了缓解生猪市场价格周期性波 动调控预案，并表示将适时启动政府冻猪肉收储工作，无疑给当前低迷的生猪市场 注入了一支强心剂。预计随着“五一”消费旺季的到来，肉蛋价格或将出现小幅的反 弹。不过总体来说，到中秋节之前，肉蛋价格都很难有上好的表现。因为，在去年鸡 蛋、猪肉价格较高的时候，养殖户大都补栏积极，致使在年底的时候存栏量都大幅增 加，导致今春的鸡蛋、生猪市场供应量短期内大幅增加，打破了市场的供需平衡，并 最终导致鸡蛋、生猪价格一路

13、走低，并双双跌破养殖盈亏线。因为这种供大于求的局 面短期内不可能从根本上得到改变，因此本次肉蛋价格反弹的力度不会很大。屠宰业界吁请再降检疫费屠宰业界吁请再降检疫费我国是禽肉类食品的生产大国、消费大国和进口大国。肉类食品安全直接关系着 百姓的生活质量，也切实反映人们的生活水平。经过多年努力，私屠滥宰已经得到有 效治理；屠宰检疫费收费标准降低也切实减轻了企业的税费负担。但是，我国在牲畜 检疫、屠宰等流通环节还存在诸多问题，如财政支持有限，法规政策陈旧等，这些在 一定程度上限制了我国屠宰及肉类加工业的进一步发展，同时也给肉品消费埋下了安 全隐患。企业负重前行企业负重前行“屠宰检疫费究竟该由谁来承担，

14、这个问题争论近 20 年了，”中国肉类协会副秘 书长高观说，“但时至今日仍然没能得到彻底解决。虽然这项费用现在有所降低，可 对大型企业来说仍然是笔不小的开支。”中商经济研究中心常务副主任刘海飞也表示认同，“这确实是个老大难问题。” 屠宰检疫是指被宰牲畜在宰杀前的检疫和宰杀过程中进行的同步检疫，在检疫过程中 产生的费用，即是屠宰检疫费。刘海飞介绍，我国在计划经济时期由国营肉联厂进行 生猪的集中宰杀、加工，对牲畜的检验、检疫主要采取“自检”形式进行。这种屠宰 检验模式沿用至上世纪 90 年代中期。其后，有人建议借鉴国际屠宰检疫的管理经验， 同时也是为了保证肉品质量，国家决定派兽医进驻肉联厂对被宰牲

15、畜进行必要检疫。 1998 年，中华人民共和国动物防疫法颁布实施后，生猪屠宰检疫工作开始走向规 范化、法制化。“限于财政能力，屠宰检疫费用在我国由屠宰企业承担，而国外、尤 其是发达国家则完全由政府支付。”刘海飞说。2011 年 9 月 15 日国家发展改革委、财政部发布关于降低动物及动物产品检疫收 费标准及有关问题的通知，按照出栏数量及屠宰规模，对屠宰检疫收费标准逐档下 调，最高减负可达 80%。“看起来下调幅度很大，而实际上下调后的总费用仍然十分惊 人。”高观说。他给记者算了一笔账，2011 年农业部统计共宰杀生猪 2.9 亿只，按平 均每只 5 元来计算，总费用就达到 14.5 亿元，占我

16、国规模以上屠宰及肉类加工企业实 现利润的 3%。“就目前的生猪流通方式而言，”高观说，“代宰制的经营模式较为普遍。”所谓“代宰制”就是指生猪配送商自主从养殖场购买活猪，委托屠宰场屠 宰加工后销售给零售商。高观指出，生猪在屠宰前产生的所有费用都由中间商承担， 而本来向屠宰场收取的屠宰检疫费也就自然地转移到中间商身上；加之人力、物价因 素，使得中间商的运营成本不断上涨，压缩了利润空间。这会促使一些中间商寻找非 法屠宰场，从而助长私屠滥宰的行为。刘海飞则认为，屠宰检疫费与私屠滥宰的违法行为不存在直接因果关系，但他同 样认为下调费用标准有利于屠宰企业的规模发展。“希望政府能给予一定的财政支持， 毕竟现在国家的财力、物力远远强于上世纪 90 年代，完全可以承担得起这部分公益支 出。”法律缺失亟待解决屠宰检疫费问题只是肉品流通环节暴露出的一个典型问题，而更为重要的是相关 法律条文的缺失。“国际上，如日本在上世纪 20 年代左右就已经有了相关立法，而我 国在牲畜屠宰法律层面仍有缺失。”刘长海说。目前