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1、 为什么会选 择我？是一种从动物的结缔或上皮组织中的胶原部分水 解出来的蛋白质。它没有固定唯一成分，它具有许多 优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性 、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化 剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。 明胶（1）工业明胶是（ ）A 纯净物 B混合物 C化合物 D单质（2）动物的基本组织除上述说的结缔组织和上皮组 织还有：（ ）A肌肉组织和神经组织 B营养组织和输送组织C上皮组织和营养组织 D神经组织和血液组织BA工业为什么会选 择我？(3)以下关于食品安全问题说法中正确的是：（ ） A. 工业明胶含有蛋白质，所以老酸奶和果冻里可加入由破 皮鞋做的工业明胶，
2、但产品中不能有让人生病的微生物； B. 为增加食品中的含氮量，加入三聚氰胺 C食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效 期或保质期等 D. 营养快线、可乐等饮料除了有水外还含有一些营养物质 ，且口味好，所以只要经济允许可以用这些饮料代替水和 食物为什么会选 择我？C为什么会选 择我？原来我身体里有 种叫胶原蛋白的 物质，它是生产 明胶的原料蛋白质从物质分类角度看它属于 。 蛋白质的简单检验方法 。 蛋白质由多种元素组成，其中主要含有碳、氢 、氧元素 ，它燃烧后的产物中含有哪些物质 ？有机物点燃，有烧焦羽毛气味皮革焚烧后其中的主要元素会产生哪些气体呢? 猜测一: CO2和H2O 猜测二:
3、 CO2和H2O、CO 猜测三: CO2和CO、H2 利用现有的器材和药品设计一套装置证明猜测二:CuO粉末现有药品:皮革燃烧会有CO2和H2O、CO生成澄清石灰水浓NaOH溶液浓硫酸CuSO4粉末检验CO2气体，吸收少量的CO2吸收CO2气体吸收H2O检验H2O，吸收少量的H2O检验CO气体，除去少量的CO气体器材: 明确目的 选择试剂 检验? 吸收? 考虑干扰 排列顺序 除去CO2和H2O先除CO2，再除H2O除净了吗 ？ 浓NaOH溶液浓硫酸明确目的 选择试剂 检验? 吸收? 考虑干扰 排列顺序 除去CO2和H2O先除CO2，再除H2O用澄清石灰水 检验是否除净 浓NaOH溶液浓硫酸澄清
4、石灰水明确目的 选择试剂 检验? 吸收? 考虑干扰 排列顺序 先检验H2O，后检验CO2，然后证明CO (考虑干扰） 检验CO2、H2O和CO浓NaOH溶液澄清石灰水CuSO4粉末CuO粉末澄清石灰水澄清石灰水浓NaOH溶液澄清石灰水CuSO4粉末澄清石灰水CuO粉末浓NaOH溶液 A澄清石灰水B浓硫酸C皮革 DEFGHIJ鼓入空气澄清石灰水澄清石灰水 K实验现实验现 象 E F I J甲小组组白色变变 蓝蓝色白色浑浊浑浊黑色变变 红红色白色浑浑 浊浊 乙小组组白色变变 蓝蓝色白色浑浊浑浊无明显显 现现象无明显显 现现象甲、乙两组同学的实验记录如下表：两组同学的实验结论为什么会不同? 一只皮鞋
5、的皮革充分燃烧会产生多少的二氧化碳?实验步骤: 1检查装置的气密性。 2剪碎皮革,称出皮革总质量，取其中的10g装D装置的 玻璃管中。将各药品装入各装置，连接。 3鼓入空气一会儿，称量 装置的的质量，记录 。点燃酒精灯，继续通入空气至D中不再燃烧为止。 4.继续鼓入空气一会儿。待装置冷却至室温后，再称量 装置的质量，记录。 5计算生成的二氧化碳。F 、G、HF、G、H实验目的不同,决定了实验方案以及操作上的差异定性实验: 注重物质的检验和防止干扰 定量实验: 还要注意减小实验误差 大家为什么都这 么痛恨我呢？铬超标大家为什么都这 么痛恨我呢？是一种银白色金属，质极硬，耐腐蚀。密度7.20 克/
6、cm3。熔点185720，沸点2672。化合价+2、 +3和+6。金属铬在酸中一般表面会钝化（钝化是在金 属表面形成一层薄的氧化物层，而延缓金属的腐蚀速 度的一种变化）。金属铬镀在金属上可起保护作用。 会被空气中的氧气氧化成绿色的Cr2O3。铬是毒性很大 的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官 和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发 基因突变。铬g （1）关于铬的说法中不正确的是（ ）A、铬在酸溶液中钝化形成氧化物是一个化学变化过程B 、Cr2O3、CrO3、Cr2(SO4)3中Cr的化合价都是+3、 C、金属表面镀上一层铬可以防腐蚀，原理是不让金属 和氧气、水接触D、高温
7、下，铬可以和很多物质反应（2）铬会与浓硫酸反应，化学方程式如下：2Cr + 6H2SO4（浓）=Cr2(SO4)3 + 3X + 6H2O 其中X的化学式是： 。 SO2B（3）铬在空气中氧化生成绿色的Cr2O3 ，请写出这个化学反 应方程式： （4）铬是毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，只有进 入到细胞结构中的才会损伤DNA。由重金属引起的DNA损伤， 基因突变，可能使生物体产生变异现象，这种变异 （填会或不会）遗传。 （5）+3价的铬元素无毒，+6价的铬元素有剧毒。工业是+6 价的铬主要是：重铬酸钠和铬酸钠Na2CrO4；铬酸钠在一定条 件下可以转化为重铬酸钠化学方程式是：2Na2CrO4+2CO2+H2O = 重铬酸钠 +2NaHCO3 请写出重铬酸钠的化学式： 。4Cr + 3O2 = 2Cr2O3 不会Na2Cr2O7 错的不是我！ 我还是大有用处的！家具行业、纱布行业、 印刷行业、胶带纸行业 、 火柴行业 今天我们学了什么？为什么不法分子要用皮革制作工业明胶气体的除去和检验方法工业明胶的主要有害物质为破皮鞋正名
