化学元素与身体健康

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1、1化学元素与人体健康化学元素与人体健康教学设计教学设计 一、教学目标一、教学目标 （一）知识与技能 1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 同时也是构成人体组织的重要材料。 2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用； 3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素； （二）过程与方法 1.初步学会运用多种手段查找资料，组织研究小组开展调查研究，运用比较、 分类、归纳等方法获取有用化学信息； 2.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂， 查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效； （三）情感态度与价值观 1.逐步建

2、立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响； 2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 二、教材分析二、教材分析 本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着 重叙述了一些必需元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾） ，结合已经学习的化 学物质如水、溶液和营养素，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认 识更趋向完整和深入。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几 种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元 素分为必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入 量问题，摄入过多、过少均不利于

3、人体健康。这将使学生认识到，对含某些元 素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。三、教学重点、难点三、教学重点、难点 教学重点：无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。 教学难点：组织学生运用网络查找收集元素与人体健康关系的相关资料 四、教学设计：四、教学设计： 【引出课题】化学元素与人体健康 情景切入【图片展示】 （1）.组织学生观看三幅图片，思考思考病人得了哪种疾病？ 【学生回答】 （逐一显示图片和疾病名称）粗脖子病；佝偻病；龋齿。2【思考】你知道引起这些疾病的原因吗？（2）. 资料：世界上有数万计的老人患老年性痴呆症。许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与

4、金属铝有密切关系。意在激发学生兴趣，引导学生深入探究“化学元素与人体健康影响”的关系。阅读课本，开展活动学生通过阅读课本内容了解知识并提出有关问题。可以设计一个学生间的竞赛活动，让学生参与到学习中来。将学生分为两队，开展竟答活动。一队代表常量元素组，另一队代表微量元素组。每队给对方提出问题，请对方回答。若答对则加分，答错则不得分，最后得分多者获胜。学生会因为竟争而热情高涨。这样使学生对学习过程也会印象深刻，拉近知识与学生生活的距离，激发学生兴趣，更加了解和记忆本节内容。 参考题目如下：常量元素队：、什么是常量元素？、人体中的常量元素有多少种？占人体的质量分数是多少？、人体中的常量元素主要有哪些

5、？、元素在人体中的存在形式是什么？、钙存在于人体中的哪些部位？3、钙的存在形式是什么？、幼儿缺钙会怎样？、老人缺钙会怎样？、未成年人与成年人，谁需要更多的钙？、请列举几种富含钙的食物？、 钾、钠存在于人体中的哪个部位？、钾、钠对人体的重要作用是什么微量元素队：、对人体来说，铝、钡、钛属于什么元素？、对人体来说，汞、铅、镉属于什么元素？、对人体来说，铁、锌、硒、碘、氟属于什么元素？、铁对人体的作用是什么？缺铁对人体健康有什么影响？、缺锌对人体健康有什么影响？、硒对人体的作用是什么？、缺碘对人体健康有什么影响？、氟对人体的作用是什么？9、列举几种富含铁的是食物？1、列举几种富含锌的食物？、列举几种

6、富含碘的食物？3“讨论”巩固，提升（课本 96 页下面的讨论） 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能的吃含4有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？这个问题不难回答，学生在回答时，可能没有举出具体的实例，大多数学生会回答：“这种想法不对，因为吃得过多对人的身体也不好。”教师在评价学生的回答时，可以引导学生从书上找到一些摄入过量微量元素危害人体的案例，摄入过多的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过多的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。讨论的意义不在于答案本身，而在于帮助学生树立一种健康的理念；药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需的元素，保证身体健康。4课堂练

7、习(创新题)：随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，以下探讨化学与人体健康的几个问题。(1)植物为人类提供了大量的营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症成为医学难题。这是由于摄入_（填“维生素”“油脂”或“蛋白质”）不足引起的。(2)室内空气污染对人体健康至关重要，因为人有0%以上的时间在室内度过。使室内空气受污染的因素有两个：一是室内装修家具涂料、建筑材料带来得污染，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_（写出一种物质的名称）。(3）微量元素与人体健康密切相关，若饮食不合理，摄入某5种微量元素不足，就会引起疾病。下列元素中，不属于人体

8、必须的微量元素的是_。A.锌 B.氮 C.铜 D.汞 E.铁 F.碘（）人体摄入过多食物时，会引起胃酸分泌过多，胃液的 PH下降，使人感到不适，此时服用消酸剂，其化学式为 NaAl(OH)2CO3，它的相对原子质量为_。由于 Al3+在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症，请再举一例，说明铝元素是如何进入人体的_.小节让学生说出本节课知道了哪些内容，巩固本节内容。【阅读教材】指导学生阅读教材内容教材 P94P95 内容， ，并思考问题： 【屏幕投影】一、人体中元素的存在形式 1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？ 含量最多的金属元素是哪一种？这

9、些元素是以什么形式存在的？ 2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？ 【学生】学生阅读和课堂交流【共同小结】能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成 人体组织的重要材料。我们将进一步认识钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。 【投影】二、元素对人体健康的影响 1、钙 【阅读教材】根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙(Ca)1.2kg 【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。 【问题情景】如何科学饮用牛奶？鲜奶保存方法有哪些？ 【投影展示】生活中喝牛奶的

10、常见科学方法有： 1、袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。62、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 3、喝牛奶以每天早、晚为宜。便于补充人体能量和安神催眠。 【实物投影】 将学生带来的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等实物上的图案和说明文 字投影到屏幕上。 【问题情景】阅读屏幕上情景素材： 目前，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品尚未走上大众餐桌，饮食习惯 通常是以含钙量很低的素食为主，不能保证钙的供应。 【设问探究】组织讨论：提出如何补钙的“金点子” 。 【投影展示】形成你我共识：安全、有效安全第一；经济又实惠 买得起。生活化、长期化每天都吃等。补钙措施：

11、食用钙盐（盐中加钙） 。【归纳小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝 偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 2、碘元素人体内含量生理功能摄入量过对人体影响摄入量过高对人体影响主要食物来源碘(I)25-50mg 【交流展示】展示相关资料和实物，了解碘元素对人体有哪些重要作用？ 【信息投影】碘被称为“智力元素” ，是合成甲状腺激素的元素。甲状腺激素具 有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。 【再设问题】预防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食盐。 3、铁元素人体内含量生理功能摄入量过低对人体影响主要食物来源铁(Fe)45g 【讨论并交流】1.据国际互

12、联网上报道：“目前世界上有近 20 亿人患有缺铁性 贫血。 ”联合国卫生组织通过考察和研究认为，我国使用的铁锅是有益人体健康 的理想炊具，并向全世界大力推广。长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有 效减少缺铁性贫血的发生，原因是_ 2.生活中使用铁锅还是铝锅？谈谈你选择的理由。 3.分组讨论锌、氟、硒对人体健康的重要影响。元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体影响主要食物来源锌(Zn)7氟(F)硒(Se)【问题讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？ 【课堂练习】1人体由 _ 种元素组成，其中含量较多的有_ 种，他们占人体质量的_ 。

13、除 O 、C、H、N 几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质 和维生素的形式存在外，其余元素都是以 _的形式存在。 2钙在成人体内主要存在于_和_中。3市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指 （ ）A碘酸钾B碘元素 C碘分子 D碘离子4将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。 缺锌 贫血 缺碘 癌症 缺氟 甲状腺肿大 缺铁 生长迟缓、发育不良 缺硒 龋齿 海南 2006 年中考题 15.人体是由各种元素组成的，缺乏某些元素会引起疾病。若缺乏 元素，会引起骨质疏松或儿童伺缕病，若缺 元素，会引起甲状腺肿大。海南 2007 年中考题 33.下列说法中，你认为不科学的是（ ）A.食

14、用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.缺乏维生素 A，会导致夜盲症 D.实施“酱油加铁” ，可减少厨房污染 【反思与小结】这节课你的收获有哪些？ 【投影要点】要求学生小结，屏幕投影 l 人体由 50 多种元素组成，其中含量较多的有 11 种，占总质量的 99.95%。 l 无机盐可以调节人体的新陈代谢，还可构成人体组织。 l 科学、健康生活需要均衡膳食、合理营养、 。 l 掌握饮用牛奶的科学方法。 l 商品标签上蕴含丰富的化学知识，科学认识商品标签的知识信息。 l 生活处处皆化学。 【课堂结语】关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。 教学反思：8本课题重点要求掌握化学元素与人体健

15、康的关系，其知识内容不属于化学 新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际， 丰富生活常识，结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解化学元素 与人体健康的关系，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。本节课我通过 多种教学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得如此鲜活，在教学过程中 做了一些有益的尝试。如以图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓 开门见山，直击主题。其目的是引起学生思考：化学元素究竟与我们人体健康 存在什么样的关系？进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质 量方面起着重要的作用。并且紧紧围绕课程标准确立的三维目标，力求做到： 在课堂上，教师努力创设问题的真实情景，采用问题驱动的形式引导学生正确 理解元素对人体健康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题；在 教学过程中，教师成为了学生学习的组织者、合作者、引导者和参与者。