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1、 课题1 植物芳香油的提取课程标准研究从生物材料中提取某些特定成份。课标解读1.知道提取植物芳香油的基本原理。2.设计简单设计简单 的实验实验 装置提取芳香油。 1植物芳香油具有很强的 ，其组组成成份比较较复杂杂，主要包括 及其衍生物。植物芳香油及其提取方法 挥发性萜类化合物2提取植物芳香油的方法主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。(1)水蒸气蒸馏馏法原理：利用 将 较较强的植物芳香油携带带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。分类类：根据蒸馏过馏过 程中 ，可以将水蒸气蒸馏馏法划分为为 、水上蒸馏馏和 。蒸馏压榨萃取植物原料水蒸气挥发性油水混合物油层水层原料的位
2、置水中蒸馏水气蒸馏(2)萃取法原理：植物芳香油不仅仅 ，而且易溶于 。步骤骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发发出 即可达到目的。注意事项项：用于萃取的有机溶剂剂必须须事先精制，除去 ，否则则会 。挥发性强有机溶剂粉碎干燥有机溶剂有机溶剂杂质影响芳香油的质量思维激活1 柑橘和柠柠檬是否适于用水蒸气蒸馏馏法提取芳香油？为为什么？提示 不适宜。柑橘、柠檬在水中蒸馏时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。1植物芳香油的来源、特点及应用(1)天然香料的主要来源动动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果
3、实实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。(2)特点植物芳香油具有很强的挥发挥发 性，组组成复杂杂，主要包括萜类萜类化合物及其衍生物。(3)应应用广泛应应用于轻轻工、化妆妆品、饮饮料和食品制造等方面。2植物芳香油的提取方法(1)水蒸气蒸馏馏法原理：利用水蒸气将挥发挥发 性较较强的植物芳香油携带带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层层和水层层。分类类：根据蒸馏过馏过 程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏馏、水上蒸馏馏和水气蒸馏馏。玫瑰精油的提取可使用该该方法。适用范围围：只适用于具有挥发挥发 性的，能随水蒸气蒸馏馏而不被破坏，与水不发发生反应应，且难难溶或不溶于水的成分的提取。(2)
4、压压榨法利用机械压压力榨出芳香油。柑橘、柠柠檬芳香油的制备备可使用该该方法。(3)萃取法原理：植物芳香油不仅挥发仅挥发 性强，而且易溶于有机溶剂剂。方法、步骤骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂剂中之后，只需蒸发发出有机溶剂剂，就可以获获得纯净纯净 的植物芳香油了。胡萝萝卜素的提取可使用该该方法。缺点：用于萃取的有机溶剂剂必须须事先精制，除去杂质杂质 ，否则则会影响芳香油的质量。特别提醒 有些材料既适于用水蒸气蒸馏法，也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油，如提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于水蒸气蒸馏法提取，干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。解析 加入氯化钠是为了增大盐水的
5、浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。答案 C1玫瑰精油的提取(1)用途制作 的主要成分。(2)性质质化学性质质 ，难难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏馏。(3)方法水蒸气蒸馏馏( 蒸馏馏)，玫瑰花瓣与清水质质量比为为 。植物芳香油提取的实验操作 高级香水稳定水有机溶剂水蒸气水中14水蒸气蒸馏 油水 油层 除水 2橘皮精油的提取(1)性质质具有诱诱人的 味。主要成份是 。(2)提取方法一般采用 。(3)实验实验 流程漂洗 静置再次过滤过滤 橘皮油无色透明橘香柠檬烯压榨法石灰水浸泡压榨过滤3操作提示(1)玫瑰精油的提取蒸馏时馏时
6、 温度不能 ，时间时间 不能 ，如果要提高品质质，就需延长长蒸馏馏的时间时间 。(2)橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为时间为 以上。太高太短石灰水10h思维激活2 用压压榨法提取橘皮精油时为时为 何需先用石灰水浸泡？石灰水的作用是什么？提示 石灰水的pH为12，属强碱性溶液，能够破坏细胞结构，分解果胶，一方面可防止橘皮压榨时滑脱，另一方面可提高出油率。1玫瑰精油的提取(1)提取方法的选择选择根据玫瑰精油的性质质可知，水中蒸馏馏不会导导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏馏提取玫瑰精油更加简简便易行。(2)水蒸气蒸馏馏的装置冷凝装置：由铁铁架台和冷凝管组组成，冷凝管中水流应应从下方进进
7、水，上方出水，与蒸气流向相反。接收装置：由接液管和接收器(通常用锥锥形瓶)组组成，收集冷凝后的液体。(3)实验实验 流程及关键键点流程注意事项项 鲜鲜玫瑰花清 水二者比例为为14水蒸气蒸馏馏可适当延长长蒸馏时馏时 间间 油水混合物加入NaCl，分层层明 显显 分离油层层用分液漏斗分液 除水加入无水Na2SO4除 水 玫瑰油过滤过滤2.橘皮精油的提取(1)提取方法的选择选择由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时馏时 会发发生部分水解，使用水中蒸馏馏法又会产产生原料焦糊的问题问题 ，所以一般采用压压榨法。(2)实验实验 流程及关键键点橘皮的处处理：为为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸
8、泡，浸泡时间为时间为 10 h以上。橘皮要浸透，这样压这样压 榨时时不会滑脱，出油率高，过滤时过滤时 不会堵塞筛筛眼。特别提醒 (1)蒸馏温度太高、时间太短，产品质量就较差，若要提高产品品质，就要延长蒸馏时间。(2)压榨是机械加压的过程，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。【巩固2】 如图图所示是提取玫瑰精油的实验实验 流程图图。请请据图图回答下面的问题问题 。(1)不同时时期的玫瑰花花朵朵含油量不同，大约约是每年_月上、中旬花朵朵含油量最高。(2)图图中过过程所用的方法是_，采用该该方法的原因是_。除此方法外，提取植物芳香油的方法还还有_。(3)实际实际 操作时时，图图中过过程
9、要在油水混合物中加入_，目的是_。(4)将分离的油进进行除水操作时时，加入的试剂试剂 是_。解析 (1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)图中过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离，宜加入NaCl。(4)为除水，应加入无水硫酸钠。答案 (1)5 (2)蒸馏馏法 玫瑰精油的化学性质稳质稳 定，难难溶于水，易溶于有机溶剂剂，能随水蒸气一同蒸馏馏 压压榨法和萃取法 (3)NaCl 加速油水分离 (4)硫酸钠钠【例1】 在植物有效成分的提取过过程中，常用萃取法、蒸馏馏法和压压榨法，下列有关叙述错误错误 的是( )。A蒸馏馏法的实验实验
10、 原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发发掉，剩余的就是芳香油B压压榨法的实验实验 原理是通过过机械加压压，压压榨出植物中的芳香油C萃取法的实验实验 原理是使芳香油溶解在有机溶剂剂中，蒸发发掉有机溶剂剂后就可获获得芳香油D蒸馏馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发挥发 性强的芳香油植物芳香油及其提取原理 思维导图：深度剖析 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出植物组织中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的芳香油的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽
11、可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。答案 A【例2】 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为为“液体黄金”，是世界香料工业业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳质稳 定，难难溶于水，易溶于有机溶剂剂，挥发挥发 性较较强。请请完成下面相关问题问题 。(1)根据材料中介绍绍的玫瑰精油的性质质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏馏和_法提取，但一般采用水中蒸馏馏的方法，其原因是该该法具有_的优优点。玫瑰精油的提取 (2)某同学在实验实验 中设计设计 了下图图所示装置提取玫瑰精油，指出该该装置中的两个错误错误 ，并予以改正。错误错误 1：_。改正：_。错误错误 2：_。改正：_。深度剖析 (1)应根据原料特点来选择提
12、取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。(2)蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使温度计的水银球与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反。(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可。答案 (1)萃取 设备简单设备简单 、成本低、易操作(2)温度计计位置过过低 温度计计的水银银球与蒸馏烧馏烧 瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进进水口、出水口接错错 冷凝管进进水口在下，出水口
13、在上，与蒸汽流向相反(3)NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层层中少量水分【例3】 制取橘皮精油的过过程，需先后进进行A、B两次过滤过滤 ，则则橘皮精油为为( )。A经过经过 A后的滤滤液B经过经过 A和B后的滤滤液C经过经过 B后的滤滤液D经过经过 A后静置处处理的上清液和B后的滤滤液思维导图：橘皮精油的提取 深度剖析 橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在510 下静置57 d使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，PN即是最终的橘皮精油。答案 D单击此处进入 随堂达标检测旁栏思考题想一想，图中的装置应该按照怎样的顺序来安装？答案 安装仪仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺顺序。拆缷仪仪器的顺顺序与安装时时相反。具体安装顺顺序和方法如下。(1)固定热热源酒精灯。(2)固定蒸馏馏瓶，使其离热热源的距离如教科书书中图图62所示，并且保持蒸馏馏瓶轴轴心与铁铁架台的水平面垂直。(3)安装蒸馏头馏头 ，使蒸馏头馏头 的横截面与铁铁架台平行。 (4)连连接冷凝管。保证证上端出水口向上
