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1、第一章、盘点工作1、盘点的基本知识2、盘点的基本流程一、盘点的基本知识1、商品的分类2、盘点的方式3、盘点的原则一盘点商品分类v按商品属性分为：1、烟酒柜、生鲜类商品盘点：每周进行一次。2、常规类商品盘点：根据财务部安排每月进行一次。二盘点方式1、手工商品盘点:简单的来说就是采用手工盘点表的形式进行的盘点。主要商品有：服装 类商品、精品柜商品、生鲜类商品、仓库商品、玻璃陶瓷、家电类、锅类商品 等。 2、电脑商品盘点：不属于以上范围的有条形码或店内码的所有商品。三盘点原则1、卖场内所有商品按“S”形顺序、从上至下盘点，包括货架 上部和底部的所有存货。2、盘点要求见货即盘，不同条码不允许累加。3、
2、所有商品按条形码先分类、后点数。4、组合商品按最小销售单位盘点。5、捆绑商品只盘正品，不盘赠品。所有商品按“S”顺序，从左至右、从上至下盘点，包 括货架上端和下端的所有存货。盘点要求见盘点要求见 货即盘，不货即盘，不 许累加许累加。二、盘点基本流程1 、盘点准备工作2 、盘点组织3 、盘点分析4 、盘点后的库存调整5 、盘点结果分析6 、盘点奖惩与核查一盘点准备工作1 、物品准备 6 、商品清理2、人员准备 7 、提前补货3 、设备准备 8 、商品归类整理4、单据准备 9 、培训与分工5、仓库库存整理 10、基本要求1、物品准备1、盘点签 2、验讫章及印油 3、笔 4、电子磅秤 5、购物篮 6
3、、手推车 7、盘点表 8、皮筋 9、双面胶、透明胶带等 10、计算器 2、人员准备1 、盘点前5天，按货架确定初盘人，复盘人，主盘人。2、盘点人2个一组。3、扫描人每收银台一人。4、盘点前盘点单位对人员进行盘点要求培训。5、负责人将每排货架进行分类编号。6、货架上标记7、收银台前标记。3、设备准备1 、门店录入员统计门店设备，并申请赠加设备。2、总部资讯课安排和准备好计算机设备，并为后台设备安 装好扫描设备。3 、盘点结束后，录入员要把设备及时发回总部。4、盘点技术支持：总部资讯4、单据准备1 、每次盘点前6小时单据处理。2、录入员在盘点前5小时将所有单据录入微机。3、门店录入员盘点当晚检查在
4、途单据，并与总部协商解决。4、资讯部每次盘点前应安排专人检查在途单据接收情况。注意：盘点前一天，课长要提醒配送中心不要将盘点当天无法到货的配送单审核。5、仓库库存整理1、对零散的同一条码进行归类封箱。2、返厂或移库商品提前三天进行。3、需要上货的商品要在盘点当天的上午把货下到卖场，以保证当时销售。4、内仓及小仓库盘点可安排在当日的上午和下午进行。5、盘点人员有各盘点单位自行安排。6、仓库抽盘按“S”形顺序进行抽盘。6、商品清理1、盘点当天，盘点单位通知相关库位停止商品流转。2、清理所有已办或未办电脑单据的商品处理办法。3、盘点前，各组课长清理“孤儿”商品，将“孤儿”商品全部归位。4、清理卖场货
5、架上商品，检查有无空箱、空包装商品，以免此类商品盘点时计入盘点数。5、卖场赠品应做出标记，不记入盘点表。7、盘点前的补货1、市类电脑补货周期要从7天增加到10天。2、外采电脑补货周期要从15天增加到20天。3、配送中心保管员要在月初检查各店盘点时间。4、盘点前一天或当天卖场尽量不补货。8、商品归类整理 分类的原则：v体积较大、易于区分的商品采用手工盘点表的形式盘点。v小包装、不易查对的商品采用电脑扫描的方式盘点。注：1、商品盘点按条形码分类，不能依外观形装.2、件装商品、成板商品、捆绑商品、买赠商品的盘存方法。件装商品组合商品搭赠(捆绑)商品商品整理的方法1、散货类商品的整理方法。2、小家电、
6、锅类商品的整理方法。 3、堆装商品的整理方法。须下架整理的商品v食品类需下架的整理商品种类； v百货类需下架整理的商品种类；v洗化类需下架整理的商品种类；不须下架整理的商品v食品类不须下架整的理商品种类；v百货类不须下架整理的商品种类；v洗化类不须下架整理的商品种类；9、培训与分工盘点培训：分为管理人员培训、抽盘人员培训、扫描人员培训、盘点人员培训等。管理人员培训：培训对象，培训内容及培训人培训与分工初盘人v初盘人职责:v对商品进行分类，事先写好盘点签 v初点数。 v整理商品。 v盘点后次日分类回收盘点签，并上报，盘点签统一回收交到各店资讯室保管。v配合店长和录入员做好盘点后的复核工作。 培训
7、与分工复盘人v复盘人工作职责:v核对条码、复核点数，将复核数填写在盘点签上。 v对盘点签与商品对应，一同送收银台扫描。 v与收银员共同检查录入数据的正确性。培训与分工抽盘人v抽盘人工作职责:v盘点前检查盘点区域是否存在无人盘点的货架。 v抽查每个单品是否正确，是否全部录入。 v盘点结束后，检查每个单品是否全部盘上，并录入计算机。 v检查是否存在整个区域漏盘现象。10、盘点准备工作的基本要求1、不得影响销售2 、不得因盘点而商品缺货.3 、不准在营业中进行影响销售的准备工作.4、分工清楚、职责明确5 、盘点人员的资格：必须经过盘点知识技能培训并考试合格，或者不能承担盘点工作6、盘点时间要求：9：
8、00分结束营业，9：15正式开始盘点。二盘点组织现场组织流程1、现场店长工作职责2、现场课长工作职责3、结束登记表4、盘点组织注意问题1、现场店长职责1、卖场清场后，召集所有盘点人员讲解盘点工作及人员到岗情况。2、组织维护好电脑扫描时的秩序。3、到各区域巡视员工是否按盘点要求进行盘点，发现错误及时纠正。4、解决盘点中发生的各种问题。现场店长工作职责5、根据安排组织抽盘人抽盘商品并灵活调度。6、对己盘完点的人员进行结束登记表登记。7、安排离场员工尽量结伴同行，对于住处较远的安排车辆送其回家，确保员工人身安全。8、组织次日不当班的员工打扫卫生，整理排面做好次日的营业工作。2、现场课长职责1、清收孤
9、儿商品，保证所有商品都被盘点。2、协助店长维持电脑扫描处秩序，防止人员插队。3、在自己区域内盘点并尽可能提前盘完。4、协助抽盘人抽盘商品，尽快结束盘点，让员工早回家。5、组织好盘点结束时的卫生和排面整理工作，确保次日能正常营业。6、将所有手工盘点表收齐并交于录入人员处。3、结束登记表盘点结束登记表盘点部门：洗化日期：2007-06-06区域主盘 人复盘 人抽盘 人抽盘差 错数量盘点签 回收排面整 理卫生检查人洗发水、膏霜、牙刷张三李四王五2完成完成完成值班经理4、盘点组织注意问题1、组织紧张有序，人人有责。2、防止商品乱堆乱放，产生损耗。3、鼓励快速工作，早点休息。4、调度人员，均衡进度。5、
10、防止商品错盘、漏盘。6、防止少数人工作马虎，懒散。7、关心员工身体，关心员工下班安全。8、恶劣天气或较晚时，做好安全安排。9、单据、物品、商品归位、清理现场。三盘点分析常规商品表 商品 类类 别别帐帐面盈 亏金额额调调整 金额额实际实际 盈 亏金额额报损报损 额额公司承担 损损耗额额门门店超 标标金额额销销售 额额损损耗率日配 冷 冻 食品 百 货 家 电 图 书 音像 洗化 针 纺 童装 鞋 类 合 计生鲜盘点分析表格式商品 类类 别别帐帐面盈 亏金额额调调整 金额额实际实际 盈 亏金额额报损报损 额额公司承担 损损耗额额门门店超 标标金额额销销售额额损损耗率蛋 类 肉 类 鱼 类 合 计
11、蔬菜水果合 计店2007年5月份盘点分析 商品 类类 别别帐帐面盈 亏金额额调调整金 额额实际实际盈亏 金额额报损额报损额公司承担 损损耗额额门门 店 超 标标 金 额额销销售额额损损耗率杂货处杂货处-4.51-94.3-108.139.3108.13443178.34-0.24百货处货处-491.4426.5-64.8950.5214.3722961.68-2.83洗化处处156.63.6160.2141956.071.13针纺处针纺处180.363.5243.847419.85.14总总 计计-159399.3-173.029.3173.02655515.89-0.26盈亏原因1、商品丢失
12、2、商品错盘3、盘串及卖串商品4、日常损耗5、上次盘点错盘商品6、档案资料有误7、单据错误(入库、返厂、调拔、配送) 2018/6/2238盈亏原因8、盘点扫描及录入错误9、计算错误10、报损商品未走正规单据流转11、报损、返厂、退库商品盘入12、收银操作有误13、服务台赠品未走正规单据流转2018/6/2239问题商品分析办法1、盘亏金额，连锁店30 以上，大店50元以上均列为分析范围。2、先核对盘盈数与盘亏数是否存在数量相近、品名相近、价格相符的商品 （即查找盘串及卖串商品）。3、其次核对盈亏金额较大商品，可先在进销存台帐里查询从上次盘点至本次盘点期间的进销存明细情况。四盘点后库存调整（可
13、调项）1、单据错误2、盘点扫描及录入错误3、盘点错误4、赠品盘入（严禁，赠品盘入虚增库存成本）5、库存修正额6、报损报溢额1、直配验收单1、单据录重2、数量、进价录返、搭赠处录上数量3、商品实际来货与验收单上不相符（串货、少收货）盘点后发现此类情况，不论是否入帐，都只能调整金额，不能调整电脑库存2、配送及调拔单错误1、在盘点前后该种单据的两种解决方法。2、调拔单必须有手工单，并由双方门店签字确认在电脑中未录入或未接收，方可调整。3、盘点错误1、盘点未入帐前，可直接录入实盘单进行库存调整。2、盘点入帐后，错盘商品调整需由责任人签字后，方可进行库存修正，并调整金额。3、库存修正单与盘点分析要一同交
14、总部资讯复核。4、盘串商品可调整1、盘串商品需做库存修正单调整库存，若盘串商品盈亏数量 不相等时，只能调整相等数量库存及差额。2、卖串商品不可调整。2018/6/22455、报损报溢额1、报损单与报溢单的使用情况。2、计入实际盈亏的报损与报溢额。3、不计入实际盈亏的报损与报溢额。4、报损单与报溢单在总部资讯进行登记。注：生鲜区蔬果中打的报损额，如果进价总额高于售价金额总额就高不就低。6、库存修正额1、库存修正单只做为调整盘点使用。2、库存修正额的总额。7、盘点后库存调整可调整程序1、门店资讯课交盘点分析.2 、总部资讯课确认盘点结果.3、根据分析做库存修正单.4、库存修正单的上交.5、盘点分析
15、中没有发现的可整商品如何做.注意：各课复查盘点的原始复核单据要妥善保管，以便总部核查调整结果。五盘点结果分析财务知识） 商品 类类 别别帐帐面盈 亏金额额调调整 金额额实际实际 盈 亏金额额报损额报损额公司承担 损损耗额额门门店超标标 金额额销销售额额损损耗率日配 冷冻 食品百货家电图 书音 像 洗化 针 纺 童装鞋类 合计盘点分析生鲜商品分析表商品 类类 别别帐帐面盈 亏金额额调调整 金额额实际实际 盈 亏金额额报损报损 额额公司承担 损损耗额额门门店超 标标金额额销销售额额损损耗率蛋 类 肉 类 鱼 类 合 计 蔬菜水果合 计盘点分析表说明帐面盈亏金额：商品盘点盈亏查询模块里按部门或类别查
16、询的盈亏金额调整金额：盘点结束后查出因单据或错盘等错误造成的盈亏金额。实际盈亏金额：帐面盈亏金额+调整金额-报损额2018/6/2251盘点分析表说明报损额：上次盘点的次日到本次盘点的当日，期间的正常报损原因所做的报损合计额销售额：自上次盘点的次日至本次盘点的当日期间的销售额，如以部门计算盈亏，则应按部门查询销售额损耗率：实际盈亏金额/销售额2018/6/2252盘点分析表说明公司承担损耗额v在损耗率未超过公司规定的标准损耗率下，公司承担损耗额等于实际盈亏金额。v在损耗率超过公司规定的标准损耗率下，公司只承担标准损耗额。v标准损耗额=销售金额*标准损耗率门店超标金额=实际盈亏金额-公司承担损耗额蔬果毛利分析表商品类别本期销售
