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1、南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特w w w . 0 2 H 0 . CO M h t t p : / / w w w . 0 2 H 0 . CO Mw w w . 0 2 H 0 . CO M h t t p : / / w w w . 0 2 H 0 . CO M 南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小
2、吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特1 、米凉粉的做法及制作门径周到先容1 、米凉粉的做法及制作门径周到先容所属地区：四川小吃所属地区：四川小吃工艺：其他工艺：其他米凉粉的制作质料：米凉粉的制作质料：籼米2 5 0 克，石灰水5 克，酱油4 0 克，豆瓣1 0 克，豆豉4 0 克，味精2 克，胡椒粉1 克，五香粉1 克，湿淀籼米2 5 0 克，石灰水5 克，酱油4 0 克，豆瓣1 0 克，豆豉4 0 克，味精2 克，胡椒粉1 克，五香粉1 克，湿淀 粉1 0 克，芹菜粒5 0 克，芽菜粒1 0 克，芝麻油辣椒2 0 克，蒜泥5 克。粉1
3、 0 克，芹菜粒5 0 克，芽菜粒1 0 克，芝麻油辣椒2 0 克，蒜泥5 克。米凉粉的先容：米凉粉被称为“ 成都凉粉“ 。想知道特色小吃。常用于热吃，风味隧道，乡情浓烈米凉粉的先容：米凉粉被称为“ 成都凉粉“ 。想知道特色小吃。常用于热吃，风味隧道，乡情浓烈 ，颇受欢迎。，颇受欢迎。米凉粉的特色：柔韧细密，咸鲜香辣，豆豉味浓。米凉粉的特色：柔韧细密，咸鲜香辣，豆豉味浓。1 ）. 将籼米淘洗清洁，加清水3 0 0 克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并一向搅拌，熬至半熟1 ）. 将籼米淘洗清洁，加清水3 0 0 克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并一向搅拌，熬至半熟 时参加石灰水，继续搅
4、动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮2 0 分钟，到入少许油的盆内，凝结时参加石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮2 0 分钟，到入少许油的盆内，凝结 后即成米凉粉。后即成米凉粉。2 ）. 炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，参加豆瓣炒香，再放入酱油2 ）. 炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，参加豆瓣炒香，再放入酱油 、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。3 ）. 将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1 . 5 厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，我3 ）.
5、将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1 . 5 厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，我 不知道湖南特色小吃。下面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。不知道湖南特色小吃。下面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。米凉粉的制作要领：米凉粉的制作要领：1 ）. 石灰水不宜过多，过多影响口味；1 ）. 石灰水不宜过多，过多影响口味；2 ）. 豆豉酱稀稠要适度。2 ）. 豆豉酱稀稠要适度。2 、山椒凤爪的做法及制作门径周到先容2 、山椒凤爪的做法及制作门径周到先容所属地区：四川小吃所属地区：四川小吃山椒凤爪的制作质料：听装野山椒6 瓶，肉鸡脚5 0 0 克，生姜片3 0 克，
6、葱白段1 0 0 克，鸡精、川盐各过山椒凤爪的制作质料：听装野山椒6 瓶，肉鸡脚5 0 0 克，生姜片3 0 克，葱白段1 0 0 克，鸡精、川盐各过 量。加盟。量。加盟。山椒凤爪的先容：山椒凤爪的先容：听装野山椒制品在四川等省市很受欢迎，由此，用野山椒烹制出了不少场所名菜。山椒凤爪在川菜听装野山椒制品在四川等省市很受欢迎，由此，用野山椒烹制出了不少场所名菜。山椒凤爪在川菜 中不但是着名凉菜，而且是青少年们喜欢的名小吃，其制作门径轻便，口味且适合于川人。中不但是着名凉菜，而且是青少年们喜欢的名小吃，其制作门径轻便，口味且适合于川人。山椒凤爪的特色：咸鲜微辣，细嫩爽口不腻。山椒凤爪的特色：咸鲜微
7、辣，细嫩爽口不腻。1 ）. 鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净。1 ）. 鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净。2 ）. 净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，特。参2 ）. 净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，特。参 加川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3 小时后入味，即可食用。加川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3 小时后入味，即可食用。山椒凤爪的制作要领：山椒凤爪的制作要领：1 ）. 鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；1 ）. 鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；2 ）. 泡渍鸡脚的
8、时间以入味为准，不宜过长。2 ）. 泡渍鸡脚的时间以入味为准，不宜过长。3 、葱油酥饼的做法及制作门径周到介3 、葱油酥饼的做法及制作门径周到介所属地区：四川小吃所属地区：四川小吃工艺：烘烤法工艺：烘烤法葱油酥饼的制作质料：葱油酥饼的制作质料：精面粉5 0 0 克，葱油1 5 0 克，白糖4 0 0 克，熟芝麻1 0 0 克，熟猪油过量。精面粉5 0 0 克，葱油1 5 0 克，白糖4 0 0 克，熟芝麻1 0 0 克，熟猪油过量。葱油酥饼的先容：葱油味莱肴在四川深受食者喜欢，由此，将葱油与甜味纠合，制成小吃更颇具特葱油酥饼的先容：葱油味莱肴在四川深受食者喜欢，由此，将葱油与甜味纠合，制成小吃
9、更颇具特 色，倍受欢迎。色，倍受欢迎。葱油酥饼的特色：外酥内脆甜香，葱味。葱油酥饼的特色：外酥内脆甜香，葱味。1 ）. 将精面粉入盆内，加过量熟猪油和水，揉搓均匀成油水面待用。街头特色小吃加盟。1 ）. 将精面粉入盆内，加过量熟猪油和水，揉搓均匀成油水面待用。街头特色小吃加盟。2 ）. 用葱油、白糖和熟芝麻揉匀成甜馅。将油水面扯成十个节，不同包上甜馅成圆球形，用擀面杖2 ）. 用葱油、白糖和熟芝麻揉匀成甜馅。将油水面扯成十个节，不同包上甜馅成圆球形，用擀面杖 擀成约1 0 厘米长的饼坯。擀成约1 0 厘米长的饼坯。3 ）. 将烤盘内抹上熟猪油，放上饼坯，入电烤炉内，开小火烧4 分钟后，改用中火
10、烤3 - 4 分钟，烤至微3 ）. 将烤盘内抹上熟猪油，放上饼坯，入电烤炉内，开小火烧4 分钟后，改用中火烤3 - 4 分钟，烤至微 黄断电，取出翻面，再次放入用中火烤3 - 4 分钟，烤至微黄，取出装盘即成。黄断电，取出翻面，再次放入用中火烤3 - 4 分钟，烤至微黄，取出装盘即成。葱油酥饼的制作要领：擀长饼不要擀得太薄。葱油酥饼的制作要领：擀长饼不要擀得太薄。3 、八宝油糕的做法及制作门径周到先容3 、八宝油糕的做法及制作门径周到先容所属地区：名小吃加盟。四川小吃所属地区：名小吃加盟。四川小吃工艺：烘烤法工艺：烘烤法八宝油糕的制作质料：八宝油糕的制作质料：鸡蛋9 公斤，川白糖1 3 . 5
11、 公斤，蜂蜜3 公斤，花生油8 . 5 公斤，面粉6 公斤，蜜瓜片2 公斤，桃仁2 公斤鸡蛋9 公斤，川白糖1 3 . 5 公斤，蜂蜜3 公斤，花生油8 . 5 公斤，面粉6 公斤，蜜瓜片2 公斤，桃仁2 公斤 ，蜜樱桃1 公斤，鲜玫瑰泥1 公斤。，蜜樱桃1 公斤，鲜玫瑰泥1 公斤。八宝油糕的先容：八宝油糕是中江县的保守特产，具有2 0 0 多年的历史。本品系由8 种首要原辅质料八宝油糕的先容：八宝油糕是中江县的保守特产，具有2 0 0 多年的历史。本品系由8 种首要原辅质料 精制而成。外观呈梅花状，外貌油润平滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芬芳绵糯的特性，且精制而成。外观呈梅花状，外貌油润
12、平滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芬芳绵糯的特性，且 富饶多种维生素，为糕点中之珍品。富饶多种维生素，为糕点中之珍品。八宝油糕的特色：呈梅花状，体形完备，外貌略凸，无焦糊和夹心情景。色泽：呈褐黄色，外貌油八宝油糕的特色：呈梅花状，体形完备，外貌略凸，无焦糊和夹心情景。色泽：呈褐黄色，外貌油 润平滑。组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。口味：纯甜，幽香，高出鸡蛋和多种果料的滋味。润平滑。组织：外酥内细软，绵糯，无杂质。口味：纯甜，幽香，高出鸡蛋和多种果料的滋味。1 ）. 拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投1 ）. 拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂
13、后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投 入钵内拌合均匀。入钵内拌合均匀。2 ）. 装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹大批植2 ）. 装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹大批植 物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1 / 2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1 / 2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜 片少许撒于其上，中心要放一颗蜜樱桃。片少许撒于其上，中心要放一颗蜜樱桃。3 ）. 烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。我不知道大连特色小吃
14、。烘至糕体收缩，糕面呈谷3 ）. 烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。我不知道大连特色小吃。烘至糕体收缩，糕面呈谷 黄色时起锅。冷却后举行包装。黄色时起锅。冷却后举行包装。4 、酸辣豆花的做法及制作门径周到先容4 、酸辣豆花的做法及制作门径周到先容所属地区：四川小吃所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法工艺：熬煮汆炖烩焖法酸辣豆花的制作质料：酸辣豆花的制作质料：最火小吃最火小吃 生黄豆1 0 0 0 克，酥黄豆1 0 0 克，腌小头菜1 0 0 克，油酥花仁1 0 0 克，酱油1 0 0 克，精盐5 0 克，味精5 克生黄豆1 0 0 0 克，酥黄豆1 0 0 克，腌小头菜1 0 0 克，油
15、酥花仁1 0 0 克，酱油1 0 0 克，精盐5 0 克，味精5 克 ，花椒粉5 克，红油辣椒5 0 克，葱花1 5 克，醋1 0 0 克，熟石膏2 5 克，红苕粉2 0 克。，花椒粉5 克，红油辣椒5 0 克，葱花1 5 克，醋1 0 0 克，熟石膏2 5 克，红苕粉2 0 克。酸辣豆花的先容：酸辣豆花是四川豆花中的佼佼者。由于其制法奇特，上海特色小吃零食。使入食酸辣豆花的先容：酸辣豆花是四川豆花中的佼佼者。由于其制法奇特，上海特色小吃零食。使入食 欲大开，故很受人们欢迎。1 9 9 0 年1 2 月，酸辣豆花被成都市黎民政府授予“ 成都名小吃“ 的称号。欲大开，故很受人们欢迎。1 9 9
16、0 年1 2 月，酸辣豆花被成都市黎民政府授予“ 成都名小吃“ 的称号。酸辣豆花的特色：细嫩色美，酥辣可口，开胃生津。酸辣豆花的特色：细嫩色美，酥辣可口，开胃生津。1 ）. 将黄豆洗净去杂质，用清水泡胀透心，浸泡换水几次，洗净后磨浆装入布袋，用力挤压豆浆。1 ）. 将黄豆洗净去杂质，用清水泡胀透心，浸泡换水几次，洗净后磨浆装入布袋，用力挤压豆浆。2 ）. 将锅置旺火上，你看加盟。倒入豆浆烧开，打去浮沫，舀入盒内、石膏用1 5 0 0 清水澥散，淋于豆2 ）. 将锅置旺火上，你看加盟。倒入豆浆烧开，打去浮沫，舀入盒内、石膏用1 5 0 0 清水澥散，淋于豆 浆中，待浆与水分离水变清时，豆浆凝结为豆花，用竹刀将豆花划成块，入锅用小火煮1 5 分钟。浆中，待浆与水分离水变清时，豆浆凝结为豆花，用竹刀将豆花划成块，入锅用小火煮1 5 分钟。3 ）. 清水烧开参加酱油、精盐，用红苕粉勾成糊状，加味精制成卤汁。豆花等量舀入每个碗内，舀3 ）. 清水烧开参加酱油、精盐，用红苕粉勾成糊状，加味精制成卤汁。豆花等量舀入每个碗内，舀 入卤汁、红油、花椒粉、醋，下面撒上葱花、酥黄豆粒、碎盐花仁、小头菜颗
