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1、南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特w w w . 0 2 H 0 . CO M h t t p : / / w w w . 0 2 H 0 . CO Mw w w . 0 2 H 0 . CO M h t t p : / / w w w . 0 2 H 0 . CO M 南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小
2、吃 名小吃加盟 特南京特色小吃_特色风味小吃加盟 3 0 7 8 云南特色小吃 名小吃加盟 特1 、米凉粉的做法及制作门径周到先容1 、米凉粉的做法及制作门径周到先容所属地区:四川小吃所属地区:四川小吃工艺:其他工艺:其他米凉粉的制作质料:米凉粉的制作质料:籼米2 5 0 克,石灰水5 克,酱油4 0 克,豆瓣1 0 克,豆豉4 0 克,味精2 克,胡椒粉1 克,五香粉1 克,湿淀籼米2 5 0 克,石灰水5 克,酱油4 0 克,豆瓣1 0 克,豆豉4 0 克,味精2 克,胡椒粉1 克,五香粉1 克,湿淀 粉1 0 克,芹菜粒5 0 克,芽菜粒1 0 克,芝麻油辣椒2 0 克,蒜泥5 克。粉1
3、 0 克,芹菜粒5 0 克,芽菜粒1 0 克,芝麻油辣椒2 0 克,蒜泥5 克。米凉粉的先容:米凉粉被称为“ 成都凉粉“ 。想知道特色小吃。常用于热吃,风味隧道,乡情浓烈米凉粉的先容:米凉粉被称为“ 成都凉粉“ 。想知道特色小吃。常用于热吃,风味隧道,乡情浓烈 ,颇受欢迎。,颇受欢迎。米凉粉的特色:柔韧细密,咸鲜香辣,豆豉味浓。米凉粉的特色:柔韧细密,咸鲜香辣,豆豉味浓。1 ). 将籼米淘洗清洁,加清水3 0 0 克磨成粉浆。锅置旺火上,倒入米浆烧开,并一向搅拌,熬至半熟1 ). 将籼米淘洗清洁,加清水3 0 0 克磨成粉浆。锅置旺火上,倒入米浆烧开,并一向搅拌,熬至半熟 时参加石灰水,继续搅
4、动,直至用木棒挑起呈片状,改用小火煮2 0 分钟,到入少许油的盆内,凝结时参加石灰水,继续搅动,直至用木棒挑起呈片状,改用小火煮2 0 分钟,到入少许油的盆内,凝结 后即成米凉粉。后即成米凉粉。2 ). 炒锅置中火上,下入菜油烧至五成热,放入用刀剁细的豆豉炒香,参加豆瓣炒香,再放入酱油2 ). 炒锅置中火上,下入菜油烧至五成热,放入用刀剁细的豆豉炒香,参加豆瓣炒香,再放入酱油 、味精、胡椒粉、五香粉炒一下,用湿淀粉勾芡,起锅成浆。、味精、胡椒粉、五香粉炒一下,用湿淀粉勾芡,起锅成浆。3 ). 将米凉粉从盆内翻出,用刀切成1 . 5 厘米见方的块,放入漏勺中在开水中烫热,再倒入碗中,我3 ).
5、将米凉粉从盆内翻出,用刀切成1 . 5 厘米见方的块,放入漏勺中在开水中烫热,再倒入碗中,我 不知道湖南特色小吃。下面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。不知道湖南特色小吃。下面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。米凉粉的制作要领:米凉粉的制作要领:1 ). 石灰水不宜过多,过多影响口味;1 ). 石灰水不宜过多,过多影响口味;2 ). 豆豉酱稀稠要适度。2 ). 豆豉酱稀稠要适度。2 、山椒凤爪的做法及制作门径周到先容2 、山椒凤爪的做法及制作门径周到先容所属地区:四川小吃所属地区:四川小吃山椒凤爪的制作质料:听装野山椒6 瓶,肉鸡脚5 0 0 克,生姜片3 0 克,
6、葱白段1 0 0 克,鸡精、川盐各过山椒凤爪的制作质料:听装野山椒6 瓶,肉鸡脚5 0 0 克,生姜片3 0 克,葱白段1 0 0 克,鸡精、川盐各过 量。加盟。量。加盟。山椒凤爪的先容:山椒凤爪的先容:听装野山椒制品在四川等省市很受欢迎,由此,用野山椒烹制出了不少场所名菜。山椒凤爪在川菜听装野山椒制品在四川等省市很受欢迎,由此,用野山椒烹制出了不少场所名菜。山椒凤爪在川菜 中不但是着名凉菜,而且是青少年们喜欢的名小吃,其制作门径轻便,口味且适合于川人。中不但是着名凉菜,而且是青少年们喜欢的名小吃,其制作门径轻便,口味且适合于川人。山椒凤爪的特色:咸鲜微辣,细嫩爽口不腻。山椒凤爪的特色:咸鲜微
7、辣,细嫩爽口不腻。1 ). 鸡脚指切掉洗净,投入沸水锅中焯水后,再次用温热水洗净。1 ). 鸡脚指切掉洗净,投入沸水锅中焯水后,再次用温热水洗净。2 ). 净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟,用冷开水透凉后,放入大口玻璃瓶内,特。参2 ). 净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟,用冷开水透凉后,放入大口玻璃瓶内,特。参 加川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3 小时后入味,即可食用。加川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3 小时后入味,即可食用。山椒凤爪的制作要领:山椒凤爪的制作要领:1 ). 鸡脚要选肉鸡脚,煮时不要煮得过耙或过硬;1 ). 鸡脚要选肉鸡脚,煮时不要煮得过耙或过硬;2 ). 泡渍鸡脚的
8、时间以入味为准,不宜过长。2 ). 泡渍鸡脚的时间以入味为准,不宜过长。3 、葱油酥饼的做法及制作门径周到介3 、葱油酥饼的做法及制作门径周到介所属地区:四川小吃所属地区:四川小吃工艺:烘烤法工艺:烘烤法葱油酥饼的制作质料:葱油酥饼的制作质料:精面粉5 0 0 克,葱油1 5 0 克,白糖4 0 0 克,熟芝麻1 0 0 克,熟猪油过量。精面粉5 0 0 克,葱油1 5 0 克,白糖4 0 0 克,熟芝麻1 0 0 克,熟猪油过量。葱油酥饼的先容:葱油味莱肴在四川深受食者喜欢,由此,将葱油与甜味纠合,制成小吃更颇具特葱油酥饼的先容:葱油味莱肴在四川深受食者喜欢,由此,将葱油与甜味纠合,制成小吃
9、更颇具特 色,倍受欢迎。色,倍受欢迎。葱油酥饼的特色:外酥内脆甜香,葱味。葱油酥饼的特色:外酥内脆甜香,葱味。1 ). 将精面粉入盆内,加过量熟猪油和水,揉搓均匀成油水面待用。街头特色小吃加盟。1 ). 将精面粉入盆内,加过量熟猪油和水,揉搓均匀成油水面待用。街头特色小吃加盟。2 ). 用葱油、白糖和熟芝麻揉匀成甜馅。将油水面扯成十个节,不同包上甜馅成圆球形,用擀面杖2 ). 用葱油、白糖和熟芝麻揉匀成甜馅。将油水面扯成十个节,不同包上甜馅成圆球形,用擀面杖 擀成约1 0 厘米长的饼坯。擀成约1 0 厘米长的饼坯。3 ). 将烤盘内抹上熟猪油,放上饼坯,入电烤炉内,开小火烧4 分钟后,改用中火
10、烤3 - 4 分钟,烤至微3 ). 将烤盘内抹上熟猪油,放上饼坯,入电烤炉内,开小火烧4 分钟后,改用中火烤3 - 4 分钟,烤至微 黄断电,取出翻面,再次放入用中火烤3 - 4 分钟,烤至微黄,取出装盘即成。黄断电,取出翻面,再次放入用中火烤3 - 4 分钟,烤至微黄,取出装盘即成。葱油酥饼的制作要领:擀长饼不要擀得太薄。葱油酥饼的制作要领:擀长饼不要擀得太薄。3 、八宝油糕的做法及制作门径周到先容3 、八宝油糕的做法及制作门径周到先容所属地区:名小吃加盟。四川小吃所属地区:名小吃加盟。四川小吃工艺:烘烤法工艺:烘烤法八宝油糕的制作质料:八宝油糕的制作质料:鸡蛋9 公斤,川白糖1 3 . 5
11、 公斤,蜂蜜3 公斤,花生油8 . 5 公斤,面粉6 公斤,蜜瓜片2 公斤,桃仁2 公斤鸡蛋9 公斤,川白糖1 3 . 5 公斤,蜂蜜3 公斤,花生油8 . 5 公斤,面粉6 公斤,蜜瓜片2 公斤,桃仁2 公斤 ,蜜樱桃1 公斤,鲜玫瑰泥1 公斤。,蜜樱桃1 公斤,鲜玫瑰泥1 公斤。八宝油糕的先容:八宝油糕是中江县的保守特产,具有2 0 0 多年的历史。本品系由8 种首要原辅质料八宝油糕的先容:八宝油糕是中江县的保守特产,具有2 0 0 多年的历史。本品系由8 种首要原辅质料 精制而成。外观呈梅花状,外貌油润平滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芬芳绵糯的特性,且精制而成。外观呈梅花状,外貌油润
12、平滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芬芳绵糯的特性,且 富饶多种维生素,为糕点中之珍品。富饶多种维生素,为糕点中之珍品。八宝油糕的特色:呈梅花状,体形完备,外貌略凸,无焦糊和夹心情景。色泽:呈褐黄色,外貌油八宝油糕的特色:呈梅花状,体形完备,外貌略凸,无焦糊和夹心情景。色泽:呈褐黄色,外貌油 润平滑。组织:外酥内细软,绵糯,无杂质。口味:纯甜,幽香,高出鸡蛋和多种果料的滋味。润平滑。组织:外酥内细软,绵糯,无杂质。口味:纯甜,幽香,高出鸡蛋和多种果料的滋味。1 ). 拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投1 ). 拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂
13、后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投 入钵内拌合均匀。入钵内拌合均匀。2 ). 装料:用专用梅花形铜皮糕盒。装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹大批植2 ). 装料:用专用梅花形铜皮糕盒。装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹大批植 物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内,其分量为糕盒体积的1 / 2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内,其分量为糕盒体积的1 / 2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜 片少许撒于其上,中心要放一颗蜜樱桃。片少许撒于其上,中心要放一颗蜜樱桃。3 ). 烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火。我不知道大连特色小吃
14、。烘至糕体收缩,糕面呈谷3 ). 烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火。我不知道大连特色小吃。烘至糕体收缩,糕面呈谷 黄色时起锅。冷却后举行包装。黄色时起锅。冷却后举行包装。4 、酸辣豆花的做法及制作门径周到先容4 、酸辣豆花的做法及制作门径周到先容所属地区:四川小吃所属地区:四川小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法工艺:熬煮汆炖烩焖法酸辣豆花的制作质料:酸辣豆花的制作质料:最火小吃最火小吃 生黄豆1 0 0 0 克,酥黄豆1 0 0 克,腌小头菜1 0 0 克,油酥花仁1 0 0 克,酱油1 0 0 克,精盐5 0 克,味精5 克生黄豆1 0 0 0 克,酥黄豆1 0 0 克,腌小头菜1 0 0 克,油
15、酥花仁1 0 0 克,酱油1 0 0 克,精盐5 0 克,味精5 克 ,花椒粉5 克,红油辣椒5 0 克,葱花1 5 克,醋1 0 0 克,熟石膏2 5 克,红苕粉2 0 克。,花椒粉5 克,红油辣椒5 0 克,葱花1 5 克,醋1 0 0 克,熟石膏2 5 克,红苕粉2 0 克。酸辣豆花的先容:酸辣豆花是四川豆花中的佼佼者。由于其制法奇特,上海特色小吃零食。使入食酸辣豆花的先容:酸辣豆花是四川豆花中的佼佼者。由于其制法奇特,上海特色小吃零食。使入食 欲大开,故很受人们欢迎。1 9 9 0 年1 2 月,酸辣豆花被成都市黎民政府授予“ 成都名小吃“ 的称号。欲大开,故很受人们欢迎。1 9 9
16、0 年1 2 月,酸辣豆花被成都市黎民政府授予“ 成都名小吃“ 的称号。酸辣豆花的特色:细嫩色美,酥辣可口,开胃生津。酸辣豆花的特色:细嫩色美,酥辣可口,开胃生津。1 ). 将黄豆洗净去杂质,用清水泡胀透心,浸泡换水几次,洗净后磨浆装入布袋,用力挤压豆浆。1 ). 将黄豆洗净去杂质,用清水泡胀透心,浸泡换水几次,洗净后磨浆装入布袋,用力挤压豆浆。2 ). 将锅置旺火上,你看加盟。倒入豆浆烧开,打去浮沫,舀入盒内、石膏用1 5 0 0 清水澥散,淋于豆2 ). 将锅置旺火上,你看加盟。倒入豆浆烧开,打去浮沫,舀入盒内、石膏用1 5 0 0 清水澥散,淋于豆 浆中,待浆与水分离水变清时,豆浆凝结为豆花,用竹刀将豆花划成块,入锅用小火煮1 5 分钟。浆中,待浆与水分离水变清时,豆浆凝结为豆花,用竹刀将豆花划成块,入锅用小火煮1 5 分钟。3 ). 清水烧开参加酱油、精盐,用红苕粉勾成糊状,加味精制成卤汁。豆花等量舀入每个碗内,舀3 ). 清水烧开参加酱油、精盐,用红苕粉勾成糊状,加味精制成卤汁。豆花等量舀入每个碗内,舀 入卤汁、红油、花椒粉、醋,下面撒上葱花、酥黄豆粒、碎盐花仁、小头菜颗