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1、采购商品管理 一、商品配置 二、商品管理 三、促销管理 四、市场调研模型 商品配置 （目录）（一）综合超市配置表 （二）生鲜熟食配置表 （三）冻品配置表 （四）日用百货配置表 （五）食品配置表 （六）电器配置表 （七）服饰配置表商品管理（目录）（一）新品开发 （二）价格管理 （三）特价管理 （四）库存管理 （五）坏货管理 （六）商品淘汰 （七）招商管理 新品开发-11、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新 商品引进建议权店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，远程大店当地土 特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每2周向采购部提交“ 地区性商品进场申请表”，经采购部核批后便可
2、引进销售；所有新 商品资料统一由总部商务组录入； 2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责， 远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管” 提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门指 标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合作 方负责，采购部及店铺有新品建议权；新品开发-23、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满 ；4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期， 即试销期间不结算货款；5、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列 图；试销期不达标商品转入淘汰流程；6、系统要求：自动显示商品售卖状态（“正常”、“特价”、 “试销”、“终止”、
3、“已清货” ） 新品开发-3新品开发-4价格管理-1 1、 所有商品采购成本向店铺公开； 2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采 购部规定的品类范围内，根据竞争状况进行零售价调整 （不允许出现负毛利商品）。所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后 生效，并于调价后24小时内提交调价商品资料给采购部备案 。采购部通过相关报表加以监控（“价格变化跟踪表”、“调价 商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定价 ，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞争 店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。（ 采购部提供高敏感商品清单）价格管理-23、远程店地
4、区性新品售价由“驻店采购主管”提出建议， 经采购部经理审核并签批后方可生效；4、生鲜商品售价店铺有完全调价权，采购部每周考核店铺 销售盈亏情况；5、系统同时显示单品“正常零售价”、“特价零售价”、 “现最低零售价”；6、价格以“低价优先权”为原则。（含特价）7、远程店生鲜食品的开发工作由“生鲜主管”负责，有价 格变化商品必须在24小时内知会采购部；（“远程大店 生鲜商品成本变动表”）价格管理-3价格管理-4价格管理-5价格管理-6价格管理-7特价管理-1 1、正常特价由采购部确定，店铺保证100%执行，同时店铺 对特价商品有建议权； 2、 店铺在正常特价基础上可以根据竞争情况自行增加部 分商品
5、特价，但必须在特价生效日前1个工作日报采购 部备案； 3、 店铺只有增加特价权，但对正常特价商品没有更改或 删减权； 4、店铺新增特价时段必须在当期正常特价时段内；（即： 如正常特价期为1日至15日，店铺若在7日时增加一期特 价，其最长特价期只能为7日至15日） 5、 特价以“低价优先”为基本原则；特价管理-26、同城店铺50%堆头及端架保证用于陈列当期正常特价商 品，“特价陈列图”由采购部制作，并于特价开始前5 天发至各店铺；店铺促销墙/促销专区用于陈列每期主 题推广促销商品；（要求在布局设计时提前考虑促销的 需要） 7、远程店铺特价陈列由驻店采购主管全权确定，基本原则 同3-6； 8、单店
6、特价分析由店铺负责完成，并于每期特价结束后一 周内报采购部备案。9、系统要求：自动显示商品特价类别（“正常特价”、 “单店特价”、“手招”（DM）特价） 特价管理-3特价管理-4特价管理-5库存管理-1 1、总仓配送能力范围内，所有干货统一配送；2、配送中心设立专门订货小组负责大店的日常商品订货工 作，特价商品由采购部、营运部共同提供特价期间预计 进货量，由订货小组负责跟进订货；3、系统为店铺设立“商品补货提示”，由店铺修正确定后 由系统自动传至相应供应商及总仓；4、生鲜食品及体积较大且快流或慢流商品通过“S”货或 “T”货方式运作； 库存管理-25、总部考核店铺缺货率及周转率；6、店铺对“S
7、”货的商品收货数量负完全责任，生鲜商品 店铺收货时把好质量关；7、 远程店当地采购的土特产及地产地销商品原则上均由 供应商直送门店。 （关于店铺是否承担库存指标问题，取决于店铺是否有订货职能，并有相应的电脑系统来支持）库存管理-3库存管理-4库存管理-5库存管理-6坏货管理-1 1、坏货类型分为B类及E类两种，B类坏货由供应商负责退 换，E类坏货由我司自行承担坏货损失； 2、B类坏货由供应商即时退换，（同城店铺由供应商直接 到店铺办理退换货手续，远程店B类坏货每月10日前退 回总仓，供应商15日前到总仓办理退货）；E类坏货店 铺每月10日前进行上月坏货报销损益汇总，并计算出相 应供应商的商品坏货率，每月15日前报采购部存档；（ 总部给出单店全年E类坏货报销损益额指标，采购部通 过每月坏货报损报表来监控店铺E类坏货额）坏货管理-2坏货管理-3商品淘汰-1 1、商品淘汰工作由相关采购员负责；（“商品销售排名表 ”、“连续4周无销售商品清单”）2、单店售卖商品淘汰工作店铺须经采购部同意后由财务核 实后方可停止售卖；3、远程店生鲜商品淘汰工作由“生鲜主管”及店长共同负 责，淘汰资料由店铺备案，并每月提交采购部；4、 商品淘汰以“主动淘汰”及“被动淘汰”两种方式相 结合。商品淘汰-2商品淘汰-3商品淘汰-4
