各个国家葡萄酒特点及产区介绍【演示稿】

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1、各个国家葡萄 酒的特点及产区介绍法国葡萄酒的特点法国葡萄酒：法国是世界上葡萄酒生产 历史最悠久的国家之一，相对于其他国 家葡萄酒品种而言，法国主要是赤霞 珠、美乐、黑皮诺、霞多丽的天下。同 时法国葡萄酒以口味醇美最为人称颂， 几个著名产区的出品特色如下：波尔多 酒味道醇美爽净，果香悦人，如拉菲酒 ；勃艮第酒味道浓郁，单宁成分少，入 口有丰富的变化感；罗纳河葡萄酒香气 浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充 足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高， 那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红；香 槟区的出品色泽诱人，醇香浓郁；科西 嘉岛的出品则带有南部风味及岛上香草 的芬芳。意大利葡萄酒的特点意大利葡萄酒：意大利是每

2、年生产 量葡萄酒占全世界第一的国家，由 于意大利特殊的地形，地中海型气 候、充沛的雨水与充足的阳光，孕 育出意大利酒的优良特性及其独特 风味，MONTEPULCIANO等独特的葡 萄品种。大部分的意大利红酒会有 较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄 品种而各有不同，经过适当的陈年 ，一样可以发展出高雅、细致的红 酒。西班牙葡萄酒的特点西班牙葡萄酒：西班牙DOC和DO级的法定产 区酒，会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印 制和发放的小标签。标签上注明了酿造年份 ，产区，以及每瓶酒唯一的编码。主要以红 葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽 泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一 般地说根据酒的品质而言

3、价格非常合算。由 于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然 的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众 接受，同时出现口味不合的可能性远比其他 国家葡萄酒低。此外西班牙日照充分、气候 干爽、又以Tempranillo葡萄为主，因此酒 体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。 由于它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的 目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替 他宣传炒作，因而被称为是旧世界葡萄酒中 性价比最高的。德国葡萄酒的特点德国葡萄酒：德国是冰酒的发源 地，在德国，冰酒(Eiswein)属 于葡萄酒质量分级中的 Qualittswein等级，她色泽清 澈金黄，并带有果香和花香、细 致优雅、含蓄、口感清爽

4、却缺乏 变化。德国葡萄酒最大的特点是 清新、透明。这首先得益于当地 出产的各种名贵葡萄。北部地区 生产的葡萄酒一般清淡可口、果 香四溢、芬芳馥郁而幽雅脱俗， 并伴有新鲜果酸。而南部生产的 葡萄酒则圆满充实、果味诱人， 有时带有更刚烈的味道而不失温 和及适中的酸性。智利葡萄酒的特点智利葡萄酒：葡萄酒品种应有 尽有，而且价廉物美。智利酒 容易饮，酒的风格也明朗，尽 管有百酒一味的特点，智利酒 一般都比较浓郁丰厚，性价比 佳，特别在口味方面普遍适合 于中国消费者。同时酒的色泽 和香气都很完美。智利的葡萄 酒由于夏天干燥，葡萄很少得 病，加上天然的环境，很少受 到葡萄病毒的入侵。澳大利亚葡萄酒的特点澳

5、大利亚葡萄酒：澳大利亚葡萄酒， 最大的特点就是在口味上不那么严格 地受葡萄种类和品质的限。由于普遍 采用橡木桶储存及低温发酵技术，故 制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有 巧克力和水果香为其特色。酒质稳定 是澳大利亚酒的一大优制特色，南澳 洲得天独厚的自然环境，使得出产的 葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲 最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡 萄酒几乎都产自这里。澳大利亚在葡 萄酒包装方面在世界上引领风骚。在 澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋 帽瓶盖。西班牙葡萄酒产区介绍 西班牙素来被人们誉为最具活力的葡萄酒王国之一，而西班牙葡 萄酒最大的特点也正是“不变中的万变”。 比埃尔索(Bierzo)比埃尔索

6、位于莱昂卡斯蒂利亚(Castillay Leon)的西北角，门西亚(Mencia) 是这里最出名的红葡萄品种，基因检测显示这一葡萄品种与葡萄牙北部的珍 拿(Jaen)是同一品种。门西亚既可以酿造风格优雅，果味馥郁，单宁充沛的 葡萄酒，也能酿造酒体强劲，风味凝练，充满泥土和香料以及比埃尔索富含 石英土壤造就的矿物气息的葡萄酒。 上比埃尔索山谷间和比埃尔索平原地区共有4000多公顷葡萄园。传奇酿酒师 劳尔佩雷斯(Raul Perez)和他的皮塔昆酒庄(Bodegas Pittacum)在这里创造 着传奇，而马丁歌达仕酒庄(Bodegas Martin Codax)也在这里酿造其经典的 四诗歌干红葡

7、萄酒(Cuatro Pasos)。比埃尔索巴尔德奥拉斯西临比埃尔索，是进出加里西亚自治区(Galicia)的门户。就如 门西亚在比埃尔索的地位一样，白葡萄品种格德约(Godello)是巴尔德奥拉斯 产区的骄傲。该葡萄酒与阿尔巴利诺新酒(Albarino)一样，伴有浓郁的坚果 和柑橘气息，还有苹果、桃子、杏子和蜂蜜味，口感顺滑丰满。 德莫罗德瑞兹酒庄(Telmo Rodiguez)是这里的代表性酒庄，其出产的佳贝西 白葡萄酒(Gaba do Xil)采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并 不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。另外，拉斐尔帕拉 西奥斯(Bodegas Rafa

8、el Palacios)出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢 迎，代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo。巴尔德奥拉斯查克里葡萄酒是一种酒体轻盈、口感新鲜脆爽的白葡萄酒，透着大西洋的咸 湿气息，可与葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)相媲美。 在西班牙巴斯克地区(Basque)，查克里拥有三个DO级产区Bizkaiko Txakolina、Getariako Txakolina和Arabako Txakolina，总面积约600公顷 ，是西班牙最小的产区之一。查克里以白葡萄品种白苏黎(Hondarrabi Zuri) 为主，而现代查克里白葡萄酒口感新鲜，

9、酒精含量在11%ABV左右，以迎合现 代人的口味。查克里曼确拉曾是拉曼恰产区(La Mancha)的一部分，位于西班牙东南部 ，这里的一半以上的葡萄酒都由酿酒合作社酿造。西拉(Syrah)是 这里的最富潜力的红葡萄品质，而本土品种博巴尔(Bobal)却是这 里的主角，种植面积达一半左右。在控制产量的情况下，博巴尔 也能避免其变化无常的个性酿成高品质红葡萄酒。 圣瓦多酒庄(Finca Sandoval)是该产区的代表，其庄主维克多德 拉塞尔纳(Victor de la Serna)是西班牙著名的葡萄酒作家。 他将博巴尔视为西班牙东南部三大红葡萄品种之一(歌海娜、慕合 怀特和博巴尔)，认为其最大的

10、特点是充满浓郁的黑色水果味，单 宁粗犷而口感新鲜。另外，庞赛酒庄(Bodegas Ponce)也是这里的 著名酒庄，其白葡萄酒El Reto (挑战)采用100%阿比洛(Albilla) 酿造，充满冬忍、苹果和陈皮气息。曼确拉马拉加的酿酒史可以追溯到公元前6世纪，这个DO级产区以由麝香 (Moscatel)和佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)酿造的甜酒而闻 名。马拉加甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃 子、木瓜和杏子等，口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。 著名的酒庄包括德莫罗德里瑞兹酒庄(Bodegas Telmo Rodriguez) 和乔治奥德涅斯酒庄(Bodega

11、s Jorge Ordonez)。采用经过两周 日晒的麝香酿造的莫里诺里尔(Molino Real)甜酒是德莫罗德里瑞 兹酒庄的标志性酒款。马拉加6、河岸地区(Ribeiro) 河岸地区位于加里西亚东北角的下海湾(Rias Baixas)东面，目前 正处在革新和复苏阶段。晚熟的特雷萨杜拉(Treixadura)是这里 的主要白葡萄品种，其葡萄酒充满细致的花香味，酸度高，结构 精致。 阿尔曼酒庄(Bodegas Casal de Arman)和爱拉拉酒庄(Ailala)出 产的老藤特雷萨杜拉(Treixadura)就是其中的佼佼者。另外。该 产区也出产与众不同的阿尔巴利诺白葡萄酒(Albarin

12、o)，风格与 绿酒有几分相似，口感新鲜，充满矿物气息，非常适合搭配美 食。河岸地区马德里和门特利达(Mentrida)是西班牙中部地区老藤歌海娜(Garnacha)的代 表性产区。1990年，马德里产区升格为DO级产区，其下辖三个子产区： Arganda、Navalcarnero、San Martin，三地的葡萄园面积比为10：7：3。 马德里产区以粘土-石灰岩土壤为主，以果味清淡、早熟的白葡萄品种阿比洛 和圣马丁老藤歌海娜最为出名。玛拉侬酒庄(Bodegas Maranones)的费尔南多 加西亚(Fernando Garcia)和希门内斯兰迪酒庄(Bodegas Jimenez-Landi

13、) 的丹尼尔(Daniel)引领了老藤歌海娜的复苏。另外，采用来自圣马丁产区的 老藤阿比洛酿造的白葡萄酒也备受人关注，其口感和品质让人想起上乘的教 皇新堡白葡萄酒。马德里2006年，四位酿酒师在马约卡创立了4 Kilos酒庄，并凭借这里的红葡萄品种 卡耶特(Callet)升格为西班牙的又一DO级产区，而其还下辖两个DO级子产区 ：比尼萨莱姆(Binissalem)和普拉耶旺特(Pla I Llevant)。黑曼托(Manto Negro)是这里的主要红葡萄品种，种植面积达一半以上，其葡萄酒是一种酒 体中等的果味型葡萄酒。而本地白葡萄品种莫尔(Moll)占据了该产区白葡萄 酒总产量的70%。根据

14、DO产区规定，比尼萨莱姆红葡萄酒须至少采用30%黑曼 托来酿造，而白葡萄酒必须采用50%的莫尔酿造。普拉耶旺特子产区以粘土和 石灰质土壤为主，本地红葡萄品种Fogoneu是其主要酿酒葡萄，其风格类似于 佳美(Gamay)。马约卡9、阿里维斯(Arribes) 阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省(Zamora) 东南面，与葡萄牙隔杜埃罗河(Duero River)相望。这里属于地中海气候，也 受大西洋气候影响，土壤以松散的花岗岩和鹅卵石砂质土壤为主，本地红葡 萄品种胡安加西亚(Juan Garcia)最为出名。 胡安加西亚葡萄酒花香浓郁，充满地区特色，樱桃味、覆盆子

15、和香料味突 出。佩拉萨河岸酒庄(Bodegas Ribera de Pelazas)是这里的代表性酒庄，其 老藤胡安加西亚葡萄酒非常具有代表性。阿里维斯10、莱昂领地(Tierra de Leon) 莱昂领地在2007年才升格为DO级产区，其海拔高达900米，位于莱昂南部坎塔 布里亚山脉(Cordillera Cantabrica)南麓。这里是大陆性气候，夏季炎热干 燥，冬季寒冷，本土葡萄品种普里艾多皮库杜(Prieto Picudo)非常适合该地 区的冲积岩土壤，其葡萄酒风格类似于黑皮诺(Pinot Noir)，充满红色水果 味，高酸，风味粗犷，另外也常与门西亚混酿。代表性酒庄包括Bodegas Fernandez Llamazares和Bodegas Gordonzello等。莱昂领地谢谢谢谢谢谢谢谢