《【优化方案】江苏专用2012高考生物总复习 第5章第1节降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【优化方案】江苏专用2012高考生物总复习 第5章第1节降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第1节 降低化学反应活化能的酶高频考点突破实验专题探究第 1 节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶基础自主梳理命题视角剖析即时达标训练基础自主梳理一、酶在细胞代谢中的作用 1细胞代谢：细胞中每时每刻都在进行着的许 多_的统称，是细胞生命活动的基础。 2活化能：分子从_转变为容易发生化学 反应的_所需要的能量。 3酶的催化效率高，是因为同无机催化剂相比 ，酶_活化能的作用更显著。 4细胞代谢能在温和条件下快速进行，是由于 酶的_。化学反应 常态 活跃状态降低催化作用5关于实验变量 (1)变量：实验过程中可以变化的因素。 (2)自变量：_的变量。 (3)因变量：随着_的变化而变化的变量。
2、 (4)无关变量：除_外，其他对实验结果 能造成影响的可变因素。 6对照实验：除了一个因素以外，其余因素 都_的实验。 它一般要设置_和_。人为改变 自变量 自变量保持不变 对照组实验组二、酶的特性 1概念：酶是_产生的具有_作用 的有机物，其中绝大多数酶是_。 2特性 (1)高效性：酶催化效率大约是无机催化剂的107 1013倍。 (2)专一性：每一种酶只能催化_化 学反应。 (3)酶的作用条件较温和：酶在最适宜的 _条件下，其活性最高。温度和 pH偏高或偏低，酶的活性都明显_。活细胞催化 蛋白质一种或一类温度和pH思考感悟酶作为生物催化剂，与无机催化剂的相同之处有哪些？【提示】 (1)化学
3、反应前后数量和性质不变。(2)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。(3)都降低化学反应的活化能。高频考点突破对酶概念的理解正确说说法错误说错误说 法 产产生场场所 凡是活细细胞都能产产生 (不考虑虑人的成熟红红 细细胞)具有分泌功能 的细细胞才能产产 生 化学本质质 有机物(或多数是蛋白 质质，少数为为RNA)蛋白质质基本单单位 氨基酸或核糖核苷酸氨基酸 合成场场所核糖体或细细胞核核糖体正确说说法错误说错误说 法 作用 场场所既可在细细胞内，也可在 细细胞外、体外发挥发挥 作 用只在细细胞内起催 化作用温度 影响低温影响酶的活性，不 破坏酶的结结构，高温使 酶变变性失活低温引
4、起酶变变性 失活作用酶只起催化作用酶具有调节调节 、催 化等多种功能 来源生物体内合成有的来源于食物即时应用(随学随练，轻松夺冠) 1下列有关酶的叙述，正确的是( ) 是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得，有的从体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的是固醇 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用A BC D答案：C与酶有关的曲线分析1酶催化活性的表示方法 单位时间内底物的减少量或产物的生成量 。 2表示酶高效性的曲线(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相 比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能
5、缩短达到化学反应平衡所需时间，不改 变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 3表示酶专一性的曲线加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相 同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明 显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步 说明酶具有专一性。4温度、pH影响酶活性的曲线 甲、乙两曲线表明： (1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催 化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐 渐减弱。 (2)酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于 最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐 降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活 性逐渐下降。(3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，
6、而低温只 是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度 升高可恢复活性。 5底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓 度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度 后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限 制。6酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件 下，酶促反应速率与酶浓度成正比。7影响酶活性的曲线 (1)纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反应速率越慢。 (2)图示pH7时，反应物剩余量最少，应为最 适pH。 (3)当pH改变时，最适温度保持不变。【易误警示】 (1)温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反
7、应的速率，并不影响酶的活性。即时应用(随学随练，轻松夺冠) 2.(2011年山东潍坊高三抽样)如图表示在不 同处理条件(a、b、c)下，某酶促反应生成 物的量和反应时间的关系，则处理条件不 可能是( )A温度不同 B酶制剂的量不同 C反应底物的量不同 DpH不同 解析：选C。影响酶活性的因素包括温度、酸碱 度、酶浓度、底物浓度等，由图可知，a、b、c 三种情况下生成物的量相同，只是达到平衡的时 间不同，因此可以推知与反应底物的量不同无密 切关系。实验专题探究酶的专一性及影响酶活性的 条件的实验探究1酶的专一性 (1)实验原理用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生
8、成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2温度能影响酶的活性 (1)实验原理 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解， 滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来 判断酶的活性。(2)实验流程(2)实验程序实战演练(专项提能，小试牛刀) (2011年中山市四校联考)下表是探究淀粉酶对 淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。试试管编编号 2 mL 3%淀粉溶 液2 mL 3%蔗糖溶 液1 mL 2%淀粉酶 溶液反应应温度()406080406080 2 mL斐林试剂试剂 砖红砖红 色深浅*注：“”表示有；“”表示无；*此行“”的多少表示颜色的深浅。根据实验结果，以下结论正确的是( )A
9、蔗糖被水解成非还原糖B上述反应的自变量为温度C淀粉酶活性在40 比60 高D淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性解析：选B。分析本题的实验设计可知，本实验研究酶的专一性及温度对酶活性的影响。淀粉酶只能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解；通过的结果说明，淀粉酶的活性在60 比40 高。命题视角剖析紧扣教材重点关于酶的实验设计探究酶的专一性的方法 (1)同一种酶针对不同的底物。在探究酶的专一性 实验中，变量可以是酶作用的底物，如用淀粉酶 分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂 检测溶液中有无还原糖，从而判断淀粉酶是否只 能催化特定的物质或化学反应，以证明酶的专一 性。例例1 1(2)同一底物用不同
10、的酶来催化。用不同酶对同一 底物催化作用的比较来验证酶的专一性。此时实验 变量为不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶对淀粉(或 蛋白质)进行催化。请用所给的实验材料和用具，设计实验来 验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专 一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实 验结果、得出结论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶 、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 恒 温水浴锅、沸水浴锅。(1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加 溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号 完成下表实验设计。溶液 试试管 蔗糖溶 液淀粉溶 液蔗糖 酶溶 液唾液淀 粉酶溶 液 甲(2)实验
11、步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液； _ _ _ (3)结果预测： _。 (4)结论：_ 。 (5)在上述实验中，如果仅将37 恒温水浴锅的 温度调到20 ，而在其他条件不变的情况下重做 上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 时 的浅，其原因是 _。【尝试解答】 (1)溶液 试试管 蔗糖溶 液淀粉溶 液蔗糖 酶溶 液唾液淀粉 酶溶液甲 乙 丙 丁(2)混匀，37 恒温水浴一段时间； 取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀 ，沸水水浴一段时间； 观察实验现象并记录实验结果。 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀 粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其 他试管中不出现砖红色沉淀
12、(4)酶的催化作用具有专一性 (5)20 低于酶的最适温度，酶活性低，水解 产生的还原糖少【解析】 酶具有专一性，一种酶只能催化一 种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分 解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖 酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解 淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件 下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和 唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原 则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和 丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中 添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入 等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾 液淀粉酶溶液。混合均匀后放在37 ，恒温水浴一段
13、时间，然后用斐林试剂来鉴定是否出现可溶性还原糖。哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为37 ，当将水浴锅的温度由37 降至20 时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色变浅。洞察高考热点酶促反应链中酶对反应的影响(2010年高考上海卷)右图表示细胞中某 条生化反应链，图中E1E5代表不同的酶，A E代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确 的是( )例例2 2A若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度加快B若E5催化的反应被抑制，则B积累到较高水平C若E3的催化速度比E4快，则D的产量比E多D若E1的催化速度比E5快，则B的产量比A多【尝试解答】 _C_【
14、解析】 若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度减慢；若E5催化的反应被抑制，则B的消耗速度减慢，但B因E2的影响，其积累不会达到较高水平；若E3的催化速度比E4快，则CD的速度比CE快，D的产量比E多；若E1的催化速度比E5快，则A的消耗小于积累，A的数量减少，而B因E2的影响，数量不一定增加。互动探究 (1)酶促反应链中，酶起调节作用吗？(2)若产E3酶的基因发生突变，造成E3酶的缺乏，结果会怎样？【提示】 (1)不起调节作用，起催化作用。(2)E的产量增加。突破易错疑点酶与激素易于区分不清酶激素 来源活细细胞产产生专门专门 的内分泌腺或特 定部位细细胞产产生 化学本 质质绝绝大多数是蛋白质质， 少数是RNA固醇类类、多肽肽、蛋白 质质、氨基酸、脂质质等 生理功 能催化作用调节调节 作用共性在生物体内均属高效能物质质，即含量少、 作用大、生物代谢谢不可缺少自我挑战(2010年高考上海生物卷)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是( )A酶和激素都是蛋白质B酶和激素都与物质和能量代谢有关C酶和激素都由内分泌细胞分泌D酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用【尝试解答】 _B_【解析】 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物(多数是蛋白质，少数是RNA)。大部分酶在细胞内发挥催化作用(消化酶需分泌到消化道内)。激素是由内分泌细胞分泌的，产生后释放到血液
