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1、孕 产 妇 生 理 保 健 、 营 养 膳 食 及 常 见 病 防 治 附 录 4 常 用 食 品 及 水 果 营 养 成 分 表 附录附录 4 常 用 食 品 及 水 果 营 养 成 分 表常 用 食 品 及 水 果 营 养 成 分 表 食品项目 食部 % 能量 KJ水份 g 蛋白质 g 脂肪 g 膳食纤 维 g碳水化 合物 g胡萝卜 素 g视黄醇 当量 g维生素 B1 mg维生素 B2 mg烟酸 mg维生素 维生素 C mg E mg钾 mg钠 mg钙 mg镁 mg铁 mg锰 mg锌 mg铜 mg磷 mg 硒 mg 稻米(粳) 100139716.2 7.3 0.4 0.475.3- -
2、0.080.041.1 0.7658 6.224 25 0.91.001.070.2680 2.49 小麦 1001473- 12.0 - 10.276.1- - 0.480.14- 1.91- 107.4- - 5.93.493.510.34436 4.05 高粱米 100146910.3 10.4 3.1 4.370.4- - 0.290.101.6 1.882816.322 1296.31.221.640.53329 2.83 小米 100149811.6 9.0 3.1 1.673.510017 0.330.101.5 3.632844.341 1075.10.891.871.5422
3、9 4.74 玉米(黄) 100140213.2 8.7 3.8 6.466.610017 0.210.132.5 3.893003.314 96 2.40.481.700.25218 3.52 黄豆(大豆) 100150210.2 35.1 16.0 15.518.622037 0.410.202.1 18.915032.219119882 2.263.341.35465 6.16 花豆(红) 100132614.8 19.1 1.3 5.557.543072 0.25- 3.0 6.1335812.538 17 0.31.221.270.9448 19.05 绿豆 100132212.3
4、21.6 0.8 6.455.613022 0.250.112.0 10.957873.281 1256.51.112.181.08337 4.28 蚕豆 100127211.5 20.6 1.1 10.949.050 8 0.130.232.2 4.9099221.249 1132.91.004.760.64339 4.29 豌豆 96 133112.8 23.0 1.0 6.054.328047 0.29- - 1.976104.295 83 5.91.552.291.26175 41.80 豆腐 10033982.8 8.1 0.4 3.73.8- - 0.040.030.2 2.711
5、257.216427 1.90.471.110.27119 2.30 黄豆芽 10018488.8 4.5 1.5 1.63.030 5 0.040.070.68 0.801607.221 21 0.90.340.540.1474 0.96 绿豆芽 10075 54.6 2.1 0.8 0.12.120 3 0.050.060.56 0.1968 4.49 18 0.60.100.350.1037 0.05 毛豆 53 51596.6 13.1 4.0 5.06.513022 0.150.071.427 2.444783.913570 3.51.201.730.54188 2.48 四季豆 9
6、6 11791.3 2.0 1.5 0.41.221035 0.045.070.46 1.241238.642 27 1.50.180.230.1151 0.43 豆角 96 12690.0 2.5 2.1 0.24.620033 0.050.070.918 2.242073.429 35 1.50.410.540.1555 2.16 甘薯 90 41473.4 1.1 0.2 1.623.17501250.040.040.626 0.2813028.523 12 0.50.110.150.1839 0.48 胡萝卜 96 15589.2 1.0 0.2 1.17.741306880.040.
7、030.623 0.4119071.432 14 1.00.240.230.0827 0.63 萝卜(白) 95 84 93.4 0.9 0.1 1.04.020 3 0.020.030.321 0.9217361.836 16 0.50.090.300.0426 0.61 马铃薯 94 31879.8 2.0 0.2 0.716.530 5 0.080.041.127 0.343422.78 23 0.80.140.370.1240 0.78 芋头 84 33178.6 2.2 0.2 1.017.116027 0.060.050.76 0.1437833.136 23 1.00.300.4
8、90.3755 1.45 藕(莲藕) 88 29380.5 1.9 0.2 1.215.220 3 0.090.030.344 0.7324344.239 19 1.41.300.230.1158 0.39 山药 83 23484.8 1.9 0.2 0.811.620 7 0.050.020.35 0.2421318.616 20 0.30.120.270.2434 0.55 白菜(大白菜) 92 88 93.6 1.7 0.2 0.63.125042 0.060.070.847 0.9213089.369 12 0.50.210.210.0330 0.33 菠菜(赤根菜) 89 18 91
9、.2 2.6 0.3 1.72.829204870.040.110.632 1.7431185.266 58 2.90.660.850.1047 0.97 菜花(花椰菜) 82 18 92.4 2.1 0.2 1.23.430 5 0.030.080.661 0.4320031.623 18 1.10.170.380.0547 0.73 大白菜(青口) 83 63 95.1 1.4 0.1 0.92.180 13 0.030.040.428 0.3690 48.435 9 0.60.160.610.0428 0.39 复 旦 (医 大 )奥 医 著 作 权 所 有 翻 版 必 究 专 业 医
10、学 是 您 明 智 的 选 择 孕 产 妇 生 理 保 健 、 营 养 膳 食 及 常 见 病 防 治 附 录 4 常 用 食 品 及 水 果 营 养 成 分 表 食品项目 食部 % 能量 KJ水份 g 蛋白质 g 脂肪 g 膳食纤 维 g碳水化 合物 g胡萝卜 素 g视黄醇 当量 g 维生素 B1 mg维生素 B2 mg烟酸 mg维生素 C mg 维生素 E mg钾 mg钠 mg钙 mg镁 mg铁 mg锰 mg锌 mg铜 mg磷 mg 硒 mg 猪肉(肥、 瘦) 100165466.9 13.2 37.0 2.4114- 0.220.163.5 0.9620459.46 16 1.60.03
11、2.060.06162 11.90 牛肉(肥、 瘦) 10079576.0 18.1 13.4 0 9 9 0.030.117.4 0.2221157.48 25 3.20.033.670.13143 19.81 兔肉 10042774.1 19.7 2.2 0.92122120.110.105.8 0.4228445.112 15 2.00.041.300.12165 10.93 羊肉(肥、 瘦) 90 82868.1 19.0 14.1 0 22 22 0.050.144.5 0.2623280.66 20 2.30.023.220.75146 32.20 猪肝 99 54076.2 19
12、.3 3.5 5.0497249720.212.0815.020 0.8623568.66 24 22.60.265.780.65310 19.21 鸡 66 69969.0 19.3 9.4 1.348 48 0.050.095.6 0.6725163.69 19 1.40.031.090.07156 11.75 鸭 68 100463.9 15.5 19.7 0.252 52 0.080.224.2 0.2719169.06 14 2.20.061.330.21122 12.25 母乳 10027487.6 1.3 3.4 7.411 11 0.010.050.25 - - - 30 32
13、 0.1- 0.280.0313 - 牛乳 10022689.8 3.0 3.2 3.424 24 0.030.140.11 1.2110937.210411 1.30.030.420.0273 1.94 牛 乳 粉 ( 全 脂)10020002.3 20.1 21.2 51.71411410.110.730.94 0.48449260.167679 1.20.093.140.09469 11.80 酸奶 10030184.7 2.5 2.7 9.326 26 0.030.150.21 0.1215039.811812 0.45.020.530.0385 1.71 羊乳(鲜) 10024788
14、.9 1.5 3.5 5.484 84 0.040.122.1- 0.1913520.682 - 0.5- 0.290.0498 1.75 鸡蛋(白皮) 87 57775.8 12.7 9.0 1.53103100.090.310.2 1.2398 94.748 14 2.00.031.000.06176 16.55 鸡蛋黄 100137251.5 15.2 28.2 3.44384380.330.290.1 5.0695 54.911241 6.50.063.790.28240 27.01 鸭蛋 87 75370.3 12.6 13.0 3.12612610.170.350.2 4.9813
15、5106.062 13 2.90.041.670.11226 15.68 章鱼 58 46977.3 16.6 5.2 0 11 11 0.040.112.8 2.0331246.038 31 0.80.050.870.05203 6.66 带鱼 76 53177.3 17.7 4.9 3.129 29 0.020.062.8 0.82289150.128 43 1.20.170.700.08191 36.57 鲤鱼 54 45676.7 17.6 4.1 0.525 25 0.030.092.7 1.2733453.750 33 1.00.052.080.06204 15.38 海虾 51
16、33179.3 16.8 0.6 1.5 - 0.010.051.9 2.79228302.214646 3.00.111.440.44196 56.41 河虾 86 35178.1 16.4 2.4 0 48 48 0.040.03 5.33329138.832560 4.00.272.240.64186 29.65 菜子油 10037610.1 99.9 0 - 微 60.892.47.09 2.93.70.110.540.189 2.34 豆油 10037610.1 99.9 0 - 微 微 93.083.04.913 3.02.00.431.090.167 3.32 花生油 10037610.1 99.9 0 - 微 微 42.061.03.512 2.02.90.338.480.1515 2.29 芝麻油 10037570.1
